8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Запеканка из свежей капусты с фаршем


Запеканка из капусты с фаршем

Запеканка с капустой и фаршем

С детства мне нравилось такое простое блюдо, как тушёная капуста... ))) Мама готовила достаточно часто... А теперь и в моей семье все с удовольствием её едят!.. Но, не так давно, мы попробовали ещё 1 вариант приготовления такой капусты. Спасибо Светлане (Стелла), что поделилась таким нужным рецептом! Итак, всем любителям блюд из капусты хочу предложить попробовать замечательную альтернативу тушёной капусте, а именно, капустную запеканку с мясным фаршем! Получается очень вкусно, сочно и просто замечательно! Рекомендую приготовить.

Как приготовить "Запеканка из капусты с фаршем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления капустной запеканки потребуются кочан капусты (весом примерно 1300 г), мясной фарш (вкуснее, если свино-говяжий), грибы, луковица, растительное масло, 0,5 стакана воды, а также яйца, сметана, тёртый сыр Пармезан для заливки и соль с перцем по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Капусту нашинковать помельче. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и положить обжариваться капусту, минут 7. Затем добавить 0,5 стакана воды и тушить до готовности ещё 6-8 минут. Переложить капусту в миску.

Шаг 3 Ссылка

Луковицу мелко нарезать. В той же сковороде разогреть ещё 1 ст. л. растительного масла, положить вместе фарш с луком, посолить, поперчить по вкусу и жарить минут 8-10. Не пересушите!

Шаг 4 Ссылка

Одновременно нарезать грибы и положить обжариваться с 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить соус-заливку. Для этого яйца взбить со сметаной и смешать с натёртым сыром. Опять немного посолить и поперчить (по вкусу).

Шаг 6 Ссылка

Форму (диаметром 28 см) слегка смазать маслом, выложить в неё слоями сначала капусту. Разровнять.

Шаг 7 Ссылка

Сверху положить фарш, грибы и оставшуюся капусту.

Шаг 8 Ссылка

Запеканку залить соусом и запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Вот так всё достаточно быстро и просто! (И несравнимо с затраченными усилиями вкусно!) Надеюсь, и вам понравится!

Запеканка из капусты в духовке

Что такое капустная запеканка? Это пирог из капусты, для приготовления которого не требуется кулинарного мастерства и большого количества ингредиентов. Большинство из них всегда найдутся на кухне. Такой простотой может похвастаться лишь запеканка и еще, наверное, капустная шарлотка.

При этом пирог готовится быстро и получается очень вкусным и красивым. Так что я смело могу рекомендовать готовить запеканку и к приходу гостей и как ежедневное блюдо. В тоже время, она прекрасно подходит как для детского, так и для диетического питания.

А если вы скажете мне, что вы не любите капусту, то я отвечу, что вы просто не умеете ее готовить. Позвольте предложить вам несколько рецептов капустной запеканки, которые помогут вам изменить свое представление о ее вкусовых свойствах.

Как видите, есть из чего выбрать, так что я думаю, вы найдете тот рецепт, который непременно захотите попробовать.

Пошаговый рецепт запеканки из капусты с фаршем и сыром

Начнем с основательных пирогов в которых есть мясо. Чтобы было и вкусно и сытно. И первым идет самый простой рецепт, с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

  • Капуста — 800-1000 г
  • Фарш мясной — 400-500 г
  • Сыр твердых сортов — 130 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйца — 3 шт
  • Сливки 10% — 400 г
  • Смесь перцев — 1/3 ч.л
  • Хмели сунели — 0,5 ч.л
  • Соль

Приготовление:

1. Первым делом капусту нужно нашинковать.

Старайтесь резать ее помельче, чтобы в пироге не оказалось крупных кусков

2. Затем капусту присыпаем 1 чайной ложкой соли и хорошенько проминаем ее руками.

3. После чего отставляем миску в сторону минут на 15, чтобы капуста пустила сок.

4. Когда капуста постоит, ее нужно отжать и переложить в другую посудину, а сок слить.

5. К капусте добавляем мясной фарш, мелко рубленную зелень и тертый сыр.

6. Присыпаем специями. Приправы можно брать любые, какие нравятся.

7. Тщательно и аккуратно перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму для запекания. Утрамбовывать не надо.

8. Теперь готовим заливку, смешивая яйца со сливками и половиной чайной ложки соли.

9. Заливаем капусту заливкой и немного «шевелим» запеканку вилкой, чтобы заливка распределилась равномерно.

10. И отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Запеканка из свежей капусты с мясным фаршем и рисом

А вот рецепт мясной запеканки с рисом. Он уже посложнее и вполне может считаться полноценным обеденным блюдом.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 550 г
  • Рис (сухой) — 130 г
  • Сыр — 30 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Белок яичный — 1 шт
  • Капуста — 1,2 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Перец болгарский — 0,5 шт
  • Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Рис промываем несколько раз, до того момента, как вода в тарелке с рисом перестанет мутнеть, перекладываем его в кастрюлю, наливаем воды вровень с рисом и ставим кастрюлю на медленный огонь.

Когда рис заберет всю воду, снимаем кастрюлю с плиты и даем рису остыть.

Таким способом мы готовим рис до «полуготовности»

2. Капусту шинкуем и проминаем руками, чтобы она пообмякла.

3. Морковь натираем на мелкой терке, перец режем на соломку, лук и помидоры нарезаем мелкими кубиками.

4. Обжариваем овощную смесь постоянно помешивая в течение 8-10 минут, чтобы овощи размякли и пустили аромат.

5. Капусту, овощи и рис смешиваем в одной глубокой миске.

6. Следующим шагом добавляем фарш, яйцо, яичный белок, соль и специи.

7. Смешиваем все ингредиенты до однородности.

8. Выкладываем получившуюся мясо-овощную массу в подходящую форму для запекания.

Запеканки получается много, подготовьте форму размера больше среднего

9. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов. Чтобы она не пригорела сверху, желательно накрыть ее фольгой. Через 40 минут готовки открываем духовку, убираем фольгу и посыпаем пирог тертым сыром.

10. Закрываем духовку и ждем еще минут 7-10, пока сыр не расплавится.

Теперь готово. Приятного аппетита!

Диетический пирог с курицей и сметаной

А вот эта запеканка по праву называется диетической. Постное куриное филе и овощи. Лучшее сочетание нежирного мяса и клетчатки. Ну и сметана в качестве заправки, как вы понимаете, гораздо лучше майонеза. Но и ее при желании можно заменить на маложирный натуральный йогурт.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1-1,2 кг
  • Куриная грудка — 700 г
  • Лук — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Сметана — 600-700 г
  • Сыр — 250 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для готовки потребуется две сковороды, чтобы обжаривать те ингредиенты, которые встретятся только в конце.

Морковь трем на мелкой терке, капусту мелко шинкуем и обжариваем их вместе на сковороде с растительным маслом до мягкости. На это уйдет около 10-15 минут на среднем огне.

Желательно капусту перед обжаркой залить кипятком на 5-10 минут, чтобы она была еще мягче

2. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками и обжариваем его на другой сковороде вместе с измельченным луком. Здесь времени требуется побольше, мясо должно успеть не только побелеть, но и зазолотиться. На это уйдет около 15-20 минут. Не забываем помешивать.

Содержимое обеих сковородок необходимо посолить и поперчить

3. Готовые ингредиенты будем выкладывать слоями. На дно формы для запекания равномерно раскладываем половину приготовленной капусты (ждать остывания не надо) и сверху смазываем тонким слоем сметаны.

4. Следующим слоем идет курица с луком (все что приготовили), которую так же смазываем сметаной.

5. Третий слой- оставшаяся капуста.

6. А сверху присыпаем запеканку тертым сыром. После чего отправляем форму в духовку на 25- 30 минут.

Все ингредиенты в пироге уже готовы, так что долго запекать ее нет необходимости

Готово. Приятного аппетита!

Очень вкусная капустная запеканка с манкой, молоком и яйцом

Если никакого мяса под рукой не оказалось, не беда. Вкусную запеканку можно приготовить и без него.

Ингредиенты:

  • Капуста — 200 г
  • Манка — 40 г
  • Молоко — 50 г
  • Сметана — 25 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — по вкусу

Ингредиенты приведены на 1 порцию, кратно увеличивайте количество продуктов в зависимости от того, на сколько человек готовите

Приготовление:

1. Мелко нарезанную капусту кладем на разогретую сковороду, вливаем к ней молоко и солим. Ставим средний огонь.

2. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.

3. Затем засыпаем в капусту манку и жарим ее еще 5 минут, постоянно помешивая.

4. Для приготовления заливки смешиваем яйца и сметану, добавив щепотку соли.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее капусту и заливаем яично-сметанной смесью. Сверху можно посыпать зеленью.

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Видео о том как приготовить пирог с мукой и майонезом

И еще один рецепт из категории «что осталось в холодильнике». Не смотря на свою простоту, запеканка получается очень вкусной.

Самый оригинальный рецепт с сыром в духовке

Это очень простой, но очень здоровский рецепт, который можно быстро приготовить в качестве закуски на праздничный стол. Смотрится очень интересно и необычно.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты небольшого размера
  • Сыр твердых сортов — 60-80 г
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Перец — 0,25 ч.л
  • Тимьян, базилик, кориандр — по 0,25 ч.л
  • Зелень

Приготовление:

1. Капусту кладем на бок так, чтобы кочерыжка смотрела в сторону и нарезаем кольца толщиной в 2 см.

Толщина в 2 см идеальна для того, чтобы капуста сверху подсушилась, а внутри осталась сочной

2. На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем капустные кольца. Щедро обсыпаем их приправами.

3. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Время зависит от ваших предпочтений. Если хотите чтобы была хрустинка- хватит 25 минут. Если нужна полностью готовая капуста- потребуется 40 минут.

4. За пару минут до окончания запекания, откройте духовку и посыпьте кольца тертым сыром.

5. И через 2 минуты оригинальная капустная запеканка готова.

Приятного аппетита!

Вот такие рецепты я для вас сегодня подобрал. Все они по-своему хороши и у каждого есть своя изюминка. Обязательно попробуйте один из этих рецептов, даже если вы не любитель капусты. Уверен, вы измените свое отношение к этому полезнейшему овощу.

Спасибо за внимание.

Рецепт: Запеканка из капусты с фаршем

Ингредиенты:
листья капусты - 200 гр.;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
филе куриное - 250 гр.;
томаты - 1 шт.;
вкусная соль - 1 ч.л.

Люблю всякие запеканки, особенно, картофельные, но в этой запеканке картофеля не будет. Тут главную роль играет капуста, от чего эта запеканка очень напоминает "ленивые голубцы". Лениться в процессе приготовления, разумеется, не придется, зато вкус у блюда будет привычным, несмотря на то, что оно приготовлено в непривычной форме.


Разбираем большой вилок белокочанной капусты на листья.


У листьев вырезаем толстую часть - она будет нам мешать, потому что жесткая и медленнее готовится.


Листья выкладываем на тарелку и отправляем их в микроволновую печь на семь минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).


Когда капустный листья готовы, остужаем их, а в это время делаем начинку для нашей запеканки.
Нарезаем короткими тонкими брусочками морковь, стебель сельдерея и измельчаем луковицу.


Куриное филе режем на небольшие кубики и отправляем их в чашу блендера. Измельчаем по получения фарша.


Добавляем к куриному фаршу измельченный помидор и одну чайную ложку так называемой вкусной соли, в состав которой, помимо самой соли, входят различные ароматные травы - это очень удобно, поскольку набор специй не надо собирать самостоятельно.
Еще раз все измельчаем, а затем все это соединяем с ранее нарезанными овощами.


В форму, пригодную для использования в микроволновой печи, выкладываем листья капусты так, чтобы они закрывали дно и сильно свешивались за ее края.


Затем выкладываем половину начинки.

Начинку закрываем капустными листами и выкладываем на них вторую часть начинки.
Закрываем сверху еще парочкой капустных листов и прикрываем сверху теми, что изначально свешивались за пределы формы.


Отправляем капустную запеканку в микроволновую печь на двадцать минут при максимальной мощности. Этого времени вполне должно хватить для того, чтобы мясо и овощи приготовились, но надо помнить, что все микроволновки разные, и в какой-то времени потребуется больше - лучше немного приоткрыть капусту и проверить куриный фарш на готовность.


Готовую капустную запеканку с курицей и овощами немного остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу, украсив свежей зеленью петрушки.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

10 пошаговых рецептов с фото

Все, что съедено перед сном, остается на боках и талии. Поэтому давайте приготовим легкий, но сытный ужин. И для таких целей лучше всего подойдет капустная запеканка в духовке диетическая. Ее рецепт в трех вариантах, а также правила приготовления вы найдете ниже. Хотите овощную, а может, с мясом? Выбирайте и готовьте!

Запеканка из капусты с сыром – пошаговый фото-рецепт

Что можно приготовить из пекинской капусты? На ум приходят только салаты. Но из пекинки можно сделать еще множество вкусных и полезных блюд, и одно из них — несложная запеканка. Она получается очень сочной, ароматной и питательной.


Ваша оценка: (
2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

С пекинской капустой

Для приготовления ароматной и нежной запеканки понадобятся:
  • кочан капусты;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • 4 яйца;
  • молоко – 0,2 л;
  • сыр – 100 г;
  • пара морковок;
  • большая луковица;
  • масло сливочное – 70 г;
  • ложечка соли;
  • перец, зелень.
Приготовление:
  1. Морковь натереть, луковицу измельчить, перемешать и пожарить на сливочном масле до мягкости.
  2. Ввести мелко порезанную капусту, соль, специи.
  3. Закрыть и тушить 10 минут.
  4. С томатов убрать кожицу и нарезать ломтиками.
  5. Сделать заливку: смешать молоко, яйца, перец, соль.
  6. В тушеные овощи всыпать измельченный укроп или другую зелень при желании, перемешать и убрать с огня.
  7. Массу переложить в форму, поверх нее выложить помидоры, залить молочно-яичной смесью, поверх выложить тертый сыр.
  8. Выпекать около получаса при 200°С.

Осталось декорировать блюдо зеленью, разрезать на порционные кусочки и можно подавать на стол.

Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Пристрастились к полезной пище и не представляете своего дня без приема овощей и фруктов? Спешим вас порадовать оригинальным рецептом запеканки из цветной капусты в духовке.

В начале обязательно в кастрюлю наливаем холодную воду и высыпаем 2 ч. л. соли. Опускаем туда капустный вилок на 10 минут. Этот прием позволит удалить насекомых, которые случайно оказались внутри.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 800 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Сметана – 120 г;
  • Полутвердый сыр – 130 г;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Зеленый лук – небольшой пучок (для подачи).

Как готовим:

  1. Разбираем вилок на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут.

  2. Даем время остыть капусте. Крупные соцветия разрезаем пополам. В это время трём сыр.

  3. В глубокую тарелку разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем чеснок, сметану и перемешиваем.

  4. Высыпаем 100 г натертого сыра, а 30 г оставляем на присыпку. Жаропрочную форму смазываем подсолнечным маслом и кладем в нее цветную капусту.

  5. Выливаем заливку. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем полчаса. Температурный режим: 180 градусов.

  6. После приготовления по желанию посыпаем запеканку измельченным луком. Готовое блюдо получается необыкновенно нежным с румяной сырной корочкой.

Из свежей капусты

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1131 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, диета.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Следующее блюдо готовится из цветной капусты и брокколи в духовке. Оно содержит огромное количество витаминов и мало калорий, поэтому будет полезным и совершенно безопасным для фигуры. Запеканка из свежей капусты с яйцом готовится очень легко, с рецептом с фото справится даже ребенок. Можете добавлять не только те специи, которые указаны в перечне, но и другие свои любимые, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 кг;
  • перец молотый черный – щепотка;
  • брокколи – 0,6 кг;
  • соль – две щепотки;
  • сыр – 0,6 кг;
  • сухой базилик – щепотка;
  • яйца – 6 шт.;
  • петрушка – 5-6 веточек;
  • укроп – пучок.

Способ приготовления:

  1. Овощи помойте, разберите на мелкие соцветия. Перемешайте с рубленной зеленью, базиликом, солью.
  2. Половину крупно натертого сыра перемешайте с яйцами.
  3. Смажьте маслом форму. Выложите половину овощной смеси, залейте яичной массой. Сверху разместите остальные продукты.
  4. Посыпьте другой половиной сыра.
  5. Пеките в разогретом до 190 градусов духовом шкафу полчаса.

Рецепт запеканки из капусты брокколи

Брокколи – очень полезный овощ, который нужно включать в свой рацион. Но если вкус брокколи на пару не особо нравится домочадцам, попробуйте приготовить по этому рецепту овощную запеканку. От такого ужина никто не откажется, даже дети.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 г;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сливки – 2 ст. л.;
  • Свежий помидор – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Соль, зелень, приправы – на вкус.

Что делаем дальше:

  1. Тщательно промываем капусту водой, разделаем на соцветия и отправляем вариться на 5 минут в кипящую подсоленную воду.
  2. Воду сливаем, а брокколи оставляем в посуде до полного остывания.
  3. Высыпаем остывшие соцветия в жаропрочную форму.
  4. Моем остальные овощи. Затем нарезаем тонкой соломкой помидор и сладкий перец.
  5. Добавляем их к брокколи и перемешиваем.
  6. Отдельно взбиваем яйца со специями и сливками.
  7. Заливаем приготовленной заправкой овощи и запекаем 10 минут в духовке при температуре примерно 160 градусов.

Постные запеканки

Постные запеканки просто обязаны быть частыми гостями на вашем постном столе. Во-первых, они готовятся быстро. Во-вторых, это гораздо проще, чем стоять у плиты и следить за тем, чтобы ничего не пригорело или убежало. Во-вторых, это намного полезнее, чем те же продукты, но жареные. И, в-третьих, в рецепты можно вносить любые поправки, и будет всё равно вкусно.

Постные запеканки можно подавать с постным майонезом, томатным соусом и различными подливами. А чтобы постные рецепты не казались пресными, используйте различные специи и приправы, которые можно сейчас приобрести в супермаркетах, но лучше купить ароматные специи на рынке.

Рецепт постной запеканки с грибами

Ещё больше постных рецептов

Капустная запеканка

Ингредиенты:

½ кочана капусты, 2 ст.л. растительного масла, 100 г манной крупы, 1 ст.л. панировочных сухарей, соль, чёрный молотый перец, молотая сладкая паприка.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту мелко, выложите в сковороду с растительным маслом, подсолите, влейте немного воды и потушите до готовности. В готовую капусту добавьте специи по вкусу и всыпьте манку, перемешайте и готовьте в течение 5 минут. Выключите нагрев и оставьте остывать. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите капусту и разровняйте. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 20 минут. Подавайте остывшей.

В этот рецепт можно добавить грибы, причём можно уже готовые, из баночки.

Запеканка из квашеной капусты

Ингредиенты:

5 картофелин, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 200 к квашеной капусты, 1 стак. воды, 140 г муки, ½ ч.д. соды, 1 ст.л. столового уксуса, соль, зелень, специи — по вкусу.

Приготовление:

Луковицу измельчите, грибы нарежьте пластинами, картофель нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. На дно формы выложите слой картофеля, подсолите, поперчите. На картофель выложите слой грибов, также подсолите и посыпьте перцем. Поверх грибов распределите лук. Квашеную капусту отожмите и промойте, если она слишком кислая. Положите капусту поверх лука. Сверху уложите нарезанный картофель. В воду добавьте соль и перец, добавьте муку, перемешайте и влейте уксус. Полученной заливкой залейте продукты в форме. Поставьте в нагретую до 200°С духовку на 1 час. Готовую запеканку выньте из духовки, дайте остыть и подайте, посыпав зеленью.

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля, 1 пачка замороженных овощей (состав по желанию), 300-400 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте, положите в кастрюлю с кипящей водой и сварите до готовности. Когда картофель сварится, разомните его в пюре. В сковороде с растительным маслом обжарьте замороженные овощи, лук, морковь и грибы до готовности. Подготовьте форму: смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями. В форму выложите половину картофельного пюре, на него тушёные овощи и закройте оставшимся пюре. Сделайте по поверхности волны ложкой (или другие узоры) и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180°С.

Запеканка из макарон с овощами

Ингредиенты:

250 г макарон, 1 пачка замороженных овощей, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, 700 мл воды или бульона (грибной, овощной), соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на сито. Замороженные овощи прогрейте на горячей сковороде без масла. Готовьте до выпаривания жидкости. В другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём муку до исчезновения запаха сырой муки и появления золотистого цвета. Постепенно влейте воду или бульон, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и готовьте минут 5-7. В готовый соус добавьте соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Соедините макароны и овощную смесь и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Залейте соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут. Готовьте до зарумянивания.

В этот рецепт также можно добавить обжаренные грибы.

Постная запеканка из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

500 г картофеля, 200 г белой фасоли, 2-3 луковицы, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Заранее замочите фасоль и сварите до готовности. Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Разомните варёную фасоль в пюре и смешайте с пюре из картофеля. Подсолите, если нужно, и разделите картофельно-фасолевую массу на две части. Одну часть выложите на дно смазанной маслом формы, разровняйте и выложите на неё обжаренный лук. Оставшееся пюре распределите поверх лука. Посыпьте специями (можно взять готовую приправу для картофеля) и полейте растительным маслом. Зарумяньте в разогретой до 180°С в течение 40-45 минут. Подавайте горячей, посыпав зеленью.

Запеканка из пшена и капусты

Ингредиенты:

1 стак. готовой пшённой каши, 100-150 г капусты, 3 ст.л. томатного соуса, ¼ стак. воды, 1 ст.л. растительного масла, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Капусту очень мелко нарежьте и смешайте с кашей. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте при 180°С в течение 30 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Пшённую кашу можно заменить пшеничной или ячневой.

Рисовая запеканка с грибами

Ингредиенты:

300 г риса, 200-300 г варёных грибов, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, перец, зелень.

Приготовление:

Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и промойте. Лук и морковь измельчите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Варёные грибы пропустите через мясорубку. Соедините все продукты, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Запекайте в течение 30 минут при 180-190°С.

Запеканка из бобовых с грибами

Ингредиенты:

200 г фасоли, 150 г гороха, 200-300 г грибов, 50 мл растительного масла, 1 банка зелёного горошка, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, постный майонез.

Приготовление:

Фасоль и горох промойте и замочите по отдельности на 3 часа. И также по отдельности сварите до готовности. Горох разомните в пюре. Фасоль вместе с постным майонезом пюрируйте блендером. Фасоль смешайте с зелёным горошком и выложите полученную массу в форму, смазанную маслом. Грибы обжарьте на растительном масле вместе с луком до готовности, посолите по вкусу и выложите на фасоль. На масле, оставшемся от жарки лука и грибов, обжарьте до мягкости натёртую морковь и смешайте её с гороховым пюре. Пюре из гороха выложите поверх грибов, разровняйте и поставьте в духовку на 30 минут. Температура 180°С. Подавайте, посыпав зеленью.

Постные запеканки могут быть такими разными! Фантазируйте, соединяйте и запекайте с удовольствием!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Как сделать запеканку из капусты с фаршем

Капуста с фаршем – проверенный временем тандем. Это подтвердят все любители тех же голубцов и пирогов с капустно-мясной начинкой. Но эти блюда готовятся очень долго. Если же времени мало, но хочется накормить домашних вкусно, пригодится следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан;
  • Фарш – 300-500 г;
  • Твердый сыр – 200-300 г;
  • Лук – 2-3 шт.;
  • Сметана – 1 ст.;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Мука – 1 ч. л.;
  • Майонез – 4-5 ст. л.;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Соль и специи – на вкус.

Как готовим:

  1. Фарш солим, добавляем специи, майонез и измельченный чеснок. Перемешиваем.

  2. Шинкуем капусту кусочками среднего размера. Крупно трём на терке сыр.

  3. В отдельную посуду разбиваем яйца. Добавляем сметану, муку, соль и специи по вкусу. Жидкое тесто перемешиваем до однородности. Опускаем капусту в кипящую воду на 5 минут и сливаем через дуршлаг.

  4. Нарезаем лук небольшими кусочками. Обжариваем до прозрачности. Кладем в ту же сковороду фарш и продолжаем жарить до готовности.

  5. На дно жаропрочной формы, обернутой в фольгу, выкладываем капусту. Перчим и солим ее, слегка поливаем майонезом.

  6. Сверху ровным слоем распределяем фарш, а на него оставшуюся капусту. Заливаем тестом и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температурный режим – 200 градусов. Посыпаем блюдо натертым сыром и продолжаем запекать еще 10 минут.

С картофелем

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2212 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если после готовки какого-либо лакомства у вас осталась вареная в мундире картошка, то не спешите ее выбрасывать. С ней получится восхитительная капустно-картофельная запеканка, которая удивит вас своим необыкновенным вкусом. В блюдо добавляется бекон, поэтому оно получается очень питательным и сытным. Запомните, как приготовить запеканку, и вы больше не будете переживать о том, что бы эдакого приготовить на ужин.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 маленький кочан;
  • перец, соль;
  • морковка – 1 крупная;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • лук – 1 крупный;
  • яйца – 4 шт.;
  • картофель в мундире – 9 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • копченый бекон – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Измельчите морковку, лук. Нашинкуйте вилок.
  2. Обжарьте лук, после добавьте морковь. Чуть-чуть потушите. Выложите капустную соломку, посолите и поперчите, готовьте до золотистого оттенка.
  3. Порежьте бекон соломкой, а картошку пластинками.
  4. Взбейте яйца с майонезом.
  5. В форму выложите картофельные пластинки, затем бекон.
  6. Верхний слой – обжаренные овощи.
  7. Залейте майонезно-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
  8. Пеките в духовом шкафу полчаса при 170 градусах.

Запеканка из капусты с разными добавками: с яйцом

Самое обычное блюдо становится настоящим кулинарным шедевром, если повар проявляет фантазию и играет с компонентами. Но в любом случае нужна базовая основа. Например, капустная запеканка с яйцом.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Мука – 6 ст. л.;
  • Соль – 1⁄2 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 2 ст. л.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Кунжут – 2-3 ст. л.;
  • Сливочное масло – небольшой кусочек.

Инструкция:

  1. Шинкуем капусту и мнем ее руками, предварительно посолив.
  2. Мелко крошим укроп и высыпаем в капустную массу.
  3. В отдельной ёмкости взбиваем яйца, сметану, майонез.
  4. Добавляем просеянную муку, заранее смешанную с разрыхлителем.
  5. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выкладываем всю капусту сразу.
  6. Поливаем яичной смесью, присыпаем кунжутом.
  7. Запекаем блюдо в духовой печи при 180 градусах около получаса.

Как в садике

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 1535 ккал.
  • Предназначение: детям.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Кто из вас мечтает вспомнить вкус детства и попробовать те блюда, которыми когда-то давно кормили в садике? Такая возможность у вас появится, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Капустная запеканка как в садике готовится с соблюдением строгих кулинарных требований, поэтому получается очень полезной для детского организма. Читайте, как запечь ее правильно.

  • Недостаточность кардии желудка — что это такое и как лечить народными средствами, диетой и лекарствами
  • Фитомуцил слим смарт для похудения, отзывы и цены, инструкция по применению
  • Причастие в церкви: как подготовиться к обряду

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • сыр – 45 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • сухари молотые – 3 ст. л.;
  • манка – 120 г;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте вилок, отварите его в молоке до полуготовности.
  2. Введите манку. Варите еще 7-10 минут.
  3. Сняв кастрюлю с огня, остудите, добавьте яйца, подсолите и старательно размешайте.
  4. В смазанную форму выложите капустную массу, посыпьте сухариками и тертым сыром.
  5. Пеките в духовом шкафу при 200 градусах 45 минут.

Вариант с картошкой

Капустную запеканку также можно приготовить с картошкой. Такое блюдо легко станет полноценным ужином.

Продукты:

  • Картофель – 0,3 кг;
  • Белокочанная капуста – 0,3 кг;
  • Сухари – 3 ч. л.;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

Как готовим:

  1. Картошку режем кусочками, а капусту – соломкой.
  2. Отвариваем в слегка подсоленной воде картофель на протяжении 15 минут и отдельно капусту – 5 минут.
  3. Сливаем воду с обеих кастрюль.
  4. Смешиваем слегка охлажденные овощи. Солим по своему вкусу.
  5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в него овощную массу.
  6. Сверху кладем кусочки сливочного масла и равномерно посыпаем панировочными сухарями.
  7. Накрываем запеканку пергаментом и ставим в духовой шкаф. Температурный режим 180 градусов, время выпекания 35 минут.

Из белокочанной капусты

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 1598 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Запеканочка, с пошаговым рецептом которой вы сейчас познакомитесь, получается очень аппетитной на вид: румяной, поджаристой. Приготовив ее для членов своей семьи на обед, вы будете уверены, что они не останутся голодны. Запеканка из белокочанной капусты в духовке готовится с грибами. В перечне необходимых продуктов указаны вешенки, но вы можете взять и любой другой сорт, который любите.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1,5 кг;
  • постное масло;
  • лук – 3 шт.;
  • перец, соль;
  • вешенки – 0,3 кг;
  • манка – 120 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр – 0,3 кг;
  • сливки – 225 мл.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте вилок тоненькими полосками. Поместите в сотейник, добавьте немного воды и тушите овощ, пока он не станет мягким.
  2. Измельченные грибы обжарьте с луком.
  3. Смешайте яйца со сливками, специями. Введите манную крупу.
  4. Горячую капустную стружку перемешайте с готовыми грибами, тертым сыром, залейте яичной массой.
  5. По обработанной маслом и притрушенной манкой форме равномерно распределите смесь продуктов.
  6. В духовом шкафу, разогретом до 210 градусов, готовьте пирог 35 минут.

Вариант с курицей

Запеканка с капустой и курицей готовится точно так же, как и с фаршем. Незначительные отличия имеются лишь на подготовительном этапе. Куриное мясо следует нарезать мелкими или средними кубиками, соломкой или сделать небольшие отбивные (все по желанию). Посолить, поперчить, сдобрить любимыми приправами и оставить минут на пять для легкого маринования. После этого можно действовать по любому другому рецепту.

Важно: Для запеканки подойдет только чистое мясо, но не обязательно брать дорогое филе. Можно срезать мякоть с окорочка, голени, а из косточек сварить бульон. Получится очень экономно.

С яйцом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 2059 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: выше среднего.

Следующее лакомство выходит очень питательным, одной порции взрослому человеку вполне хватит для полноценного обеда либо ужина. Запеканка с капустой и яйцом должна очень понравится и любому ребенку. Готовится она с сыром и рисом в духовке. Блюдо очень полезное, хотя и калорийное. Над ним придется немного потрудится, но увидев и попробовав результат, вы поймете, что не зря потратили силы.

Ингредиенты:

  • капуста – небольшой вилок;
  • перец;
  • рис – 1,5 стакана;
  • зелень – по вкусу;
  • яйца – 9 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • лук – 3 шт.;
  • сыр – 75 г.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить запеканку, 6 яиц отварите вкрутую. Остудите.
  2. Сварите рис, промойте.
  3. Порезанный мелкими кубиками лук обжарьте до золотистого оттенка с постным маслом.
  4. Почистите яйца. Порежьте их кубиками, перемешайте с половиной лука, рисом.
  5. Нашинкуйте вилок. Выложите соломку в ту сковородку, где остался лук. Поджаривайте в течение 10 минут, присолите.
  6. Выкладывайте в промасленную форму слои из риса и капусты, пока не закончатся продукты.
  7. Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком, добавив соли, перца и рубленной зелени. Залейте будущий пирог.
  8. Посыпьте тертым сыром.
  9. В разогретой до 190 градусов духовке пеките блюдо полчаса.

Вариант с кабачками

Капустная запеканка с кабачком – по-настоящему летнее блюдо, которое готовится просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 300 г;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Зубчики чеснока – 2 шт.;
  • Растительное масло, соль – по вкусу.

Что делаем:

  1. Очищенный от кожуры кабачок трём на терке. Даем немного стечь.
  2. Перемешиваем с чесноком, пропущенным через пресс.
  3. Капусту шинкуем кусочками и отправляем на противень, смазанный растительным маслом.
  4. Сверху распределяем кабачковую массу.
  5. Взбиваем яйца с майонезом и заливаем этой смесью овощи.
  6. Оставляем пропитаться минут на 15, а затем отправляем в духовую печь, разогретую до 200 градусов.
  7. Постепенно температуру уменьшаем до 160 градусов. Общее время запекания 35 минут.

Очень вкусная капустная запеканка с манкой, молоком и яйцом

Если никакого мяса под рукой не оказалось, не беда. Вкусную запеканку можно приготовить и без него.

Ингредиенты:

  • Капуста — 200 г
  • Манка — 40 г
  • Молоко — 50 г
  • Сметана — 25 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — по вкусу

Ингредиенты приведены на 1 порцию, кратно увеличивайте количество продуктов в зависимости от того, на сколько человек готовите

Приготовление:

1. Мелко нарезанную капусту кладем на разогретую сковороду, вливаем к ней молоко и солим. Ставим средний огонь.

2. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.

3. Затем засыпаем в капусту манку и жарим ее еще 5 минут, постоянно помешивая.

4. Для приготовления заливки смешиваем яйца и сметану, добавив щепотку соли.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее капусту и заливаем яично-сметанной смесью. Сверху можно посыпать зеленью.

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Вариант с макаронами на сковороде

Очень необычной получается капустная запеканка, если в ее состав добавить макароны, а готовить прямо на сковороде. Удивите своих близких нестандартным подходом к готовке и сытным ужином.

Ингредиенты:

  • Макароны – 200 г;
  • Капуста – 200 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • Зелень – на вкус;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Соль – 3 щепотки;
  • Черный перец – 2 щепотки.

Инструкция:

  1. Сначала шинкуем капусту.
  2. Морковь трём на тёрке, а лук мелко режем.
  3. Обжариваем овощи на сковороде с минимальным количеством растительного масла.
  4. Перчим и солим по вкусу.
  5. Высыпаем заранее отваренные макароны.
  6. Перемешиваем и тушим еще минут 5.
  7. Взбиваем яйца, майонез, соль и перец.
  8. Заливаем этой смесью содержимое сковороды.
  9. Выдерживаем на минимальном огне, пока схватятся яйца.
  10. Посыпаем запеканку измельченной зеленью и подаем к столу.

Без муки

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1272 ккал.
  • Предназначение: завтрак, детям.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт капустной запеканки без муки очень простой. Сама она получается легкой, воздушной. Смело приготовьте такую, если не знаете, чем накормить своих детишек на завтрак. Подавайте ее горячей со сметаной. Лучше сразу делайте большую порцию, потому что пирог разлетается очень быстро и через несколько минут после подачи вы можете с удивлением заметить, что не осталось ни крошки.

Ингредиенты:

  • манка – 1 стакан;
  • соль, перец;
  • молоко – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • капуста – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте вилок, посолите капустную соломку, тщательно отожмите руками.
  2. Смешайте манную крупу с молоком. Влейте топленое сливочное масло.
  3. Вбейте в манку яйца, старательно перемешайте, добавьте соли и перца.
  4. Смажьте форму маслом. Равномерно распределите по ней капусту, залейте.
  5. В духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, готовьте порядка получаса.

Запеканка с капустой и фаршем в духовке

Интересно, что капуста сочетается с любыми продуктами. Хороша она в качестве начинки для пирогов и пирожков, как дрожжевых, так и приготовленных на кисломолочной основе, с любыми овощами, с рыбой, ну а мясной фарш — это классика. Нет, пожалуй, человека, не любящего голубцы. Запеканка из капусты и мяса делается быстро, а получается не менее вкусно.

  • капуста — полкило;
  • мясной фарш — 500 грамм;
  • морковка — 1 штука;
  • яйца — 2-3 штуки;
  • сметана — 300 грамм;
  • растительное масло — 60 грамм;
  • зелень;
  • соль, перец — по вкусу.

На подготовку уходит: один час двадцать минут.

Калорийность составляет: 1687 ккал.

Капусту следует мелко и тонко нашинковать и обдать кипятком.

В сковороду налить масло и выложить капусту. Обжаривать ее нужно на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы снизу не подгорела.

К капусте нужно добавить натертую на мелкой терке морковь.

В отдельной сковородке надо обжаривается лук, а как только он станем мягким и поменяет цвет, добавить к нему мясной фарш. Фарш можно брать либо говяжий, либо свиной. Как только фарш поменяет свой цвет сковороду нужно выключить.

В отдельной миске смешать яйца, сметану и хорошо размешать с помощью миксера или блендера.

Подготовленную форму смазать маслом, положить сверху половину тушеной капусты с морковью, сверху выложить половину фарша и залить небольшим количеством смеси из яиц и сметаны.

Затем все повторить. Последним слоем идет смесь. Поставить в горячую духовку на сорок минут.

Тушеная капуста с грибами и курицей в казане

Делать будем не только с грибами, но и с курицей, можно и без неё обойтись, но с курицей однозначно вкуснее.

Читайте также: Что такое тосол и что такое антифриз?

  • полкило свежей капусты;
  • куриное филе грамм триста;
  • одна большая луковица;
  • одна морковка;
  • отваренные грибы, любые, полулитровая миска, можно больше, грибами капусту не испортишь;
  • растительное масло четверть стакана;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Наливаем в жаровню-кастрюлю маслице и обжариваем грибы, порезанные небольшими кусочками до полуготовности, всыпаем мелко нарезанное филе и обжариваем совместно с грибами.
  2. Добавляем нарезанный мелким кубиком лук и поджариваем слегка с грибами.
  3. Следующая очередь моркови, натёртой на крупной тёрке, тоже слегка обжариваем.
  4. Закладываем капустку, порезанную соломкой, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Тушим минут десять, солим, перчим и вновь тушим ещё минут десять под плотно закрытой крышкой на самом маленьком огонёчке.

Приятного аппетита!

Хозяйкам на заметку

  • Выбирая цветную капусту, следите, чтобы кочан не был рыхлым. Он должен быть тяжелым, с плотно прилегающими соцветиями и свежими листьями.
  • Некоторые хозяйки советуют добавлять в воду при варке немного сахара для сохранения белого цвета овоща.
  • Для достижения мягкости цветной капусты одной лишь жарки недостаточно. Требуется либо предварительно ее отварить, либо добавить кипятка в конце обжаривания и потушить.

Здравствуйте уважаемые читатели сайта . Наступило лето, и на прилавках рынков и магазинов появилась молодая капуста, из которой можно приготовить много разнообразных легких блюд.

Молодую капусту едят в сыром, пареном, варенном, жареном и запеченном виде. Она прекрасно сочетается как с мясом, так и с овощами. Из нее варят легкие щи и супы, запекают под различными соусами, делают гарниры, салаты, котлеты, овощные и мясные голубцы, пироги и т.д.

В этой статье Вы узнаете еще один из рецептов, как запечь молодую капусту в духовке с яйцом.

Читайте также: желтый и голубой IN COLOR BALANCE

Разрезаем качан капусты на 7 – 8 частей. Кочерыжку не срезаем. Включаем духовку на 200 градусов.

В противень наливаем 6 – 8 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла, свежемолотый черный перец и соль. Перец и соль добавляется по вкусу.

Теперь каждую дольку капусты хорошо обволакиваем в противне, и здесь же оставляем. Если смеси масло-перец-соль не хватит, делаем еще немного из расчета оставшейся капусты.

В противень наливаем 50мл воды (рюмку). Если у Вас есть грибы, как в нашем случае, можете положить немного. Грибы придадут капусте оригинальный вкус и аромат. Но если Вы положили грибы, воды доливать не надо

.

Накрываем капусту фольгой и ставим в духовку на 30 минут, чтобы капуста пропарилась.

Пока капуста парится, подготавливаем смесь из яиц. В стакане взбиваем 2 яйца и немного солим. По истечении 30-ти минут вынимаем противень из духовки, убираем фольгу и на капусту выливаем взбитые яйца. Постарайтесь, чтобы основная масса яиц попала между листьев капусты.

Блюда из капусты и курицы являются классикой для русской национальной кухни. Сегодня существует множество рецептов с применением данных продуктов.

В условиях современного темпа жизни всегда хочется чего-то быстрого в приготовлении, но вкусного и полезного, а также постараться не навредить фигуре.

Со сливками

Приготовление капустной запеканки со сливками займёт 60 мин.

Состав ингредиентов

Компоненты для приготовления 8 порций запеканки:

  • 500 г свежей капусты;
  • 200 мл сливок жирностью от 10-20%;
  • 1,5 ст. л. панировочных сухарей;
  • 120 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца C0;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать капустную запеканку со сливками:

  1. С лука убрать шелуху, переложить на кухонную доску и измельчить кубиками. В сотейнике растопить масло на сильном огне, высыпать в него нашинкованный лук и пассеровать до мягкого состояния. Почистить капусту, удалив верхние листья, обмыть под проточной водой и тонко порубить соломкой.
  2. Засыпать нашинкованную капусту к луку, размешать и готовить, время от времени помешивая лопаткой. Всыпать соль к овощам и готовить их, пока из капусты не испарится выделившийся сок. Отдельно пробить венчиком яйца, залить их сливками, посыпать тёртым сыром, посыпать перцем с солью и перемешать.
  3. Смазать дно стеклянной формы маслом, используя специальную кисть, посыпать панировочными сухарями, сверху выложить капустную массу, перемешанную со сливочной заливкой. Верх запеканки усыпать тёртым сыром. Прогреть духовку до 200°C, отправить в неё запеканку и готовить в пределах 20-25 мин.

Остудить запеканку, вытащив из духовки и оставив на столе, переложить на плоское блюдо, порезать кусочками и вынести на стол, разложив на тарелки, полив сметаной и украсив рубленой зеленью.

Польза капустной запеканки

Что может быть лучше блюд, которые могут быть не только вкусными, но и полезными. Запеканка из капусты в духовке – одно из таких! В чём же его польза?

Лучший из всех, этот рецепт легко подготовлен с использованием медленной плиты. Налейте в свои ингредиенты и дайте ему готовить в течение нескольких часов, пока вкусный аромат заполняет вашу кухню. Включите его утром, а к вечеру у вас есть ароматный пир, все готово к пожиранию.

Вегетарианская фаршированная капуста

Кто сказал, что кастрюля капусты должна содержать мясо? Этот вегетарианский набедренный фарш капусты включает чечевицу и коричневый рис, чтобы действительно втиснуть в клетчатку, белок и питательные вещества. Вы захотите пропустить молокозавод в этом, но если вы жаждете эту сырую текстуру, выберите вегетарианское разнообразие.

Капуста богата различными минеральными веществами, витаминами, микроэлементами

, оказывающими положительное воздействие на организм человека. Кроме того, учёные выяснили, что в этом овоще содержится уникальный витамин U, полезный для двенадцатиперстной кишки, желудка, кишечника. А наличие в капусте большого количества клетчатки делает овощ одним из наиболее распространённых среди продуктов диетического питания.

Этот рецепт капустной кастрюли богат, удовлетворяет и идеально подходит для любителей палео. С говяжьей говядиной, чесноком, цветной капустой и томатным соусом этот рецепт, конечно же, не лишен, когда дело касается аромата. Кроме того, он требует только 20 минут приготовления и может пройти от кухни до стола всего за час, что делает его обязательным в вашей коллекции рецептов.

Это блюдо ставит уникальный вегетарианский твист на фаршированные капустные рулетики. Заполненные приготовленной лебедой, морковью и свежими травами, каждый укус этих капустных рулетиков доставляет восхитительный вкус. Здоровый и питательный, этот аппетитный рецепт наверняка станет толпой.

Думаем, теперь понятно, почему так любят капусту многие приверженцы полезного питания!

Рецепт постной картофельной запеканки с грибами.

Итак, картофель очистить и нарезать на тонкие кружочки, а помидоры и кабачок порезать на тонкие кусочки. Репчатый лук, почистить и порезать на тонкие кружочки. Шампиньоны, помыть и порезать на тонкие пластины.

Во-первых, для приготовления этого блюда, нам понадобится постный майонез. О, том как приготовить постный майонез читайте в моей статье Готовим постный майонез дома.

Прежде всего, перед тем как поставить овощи для запекания. Берем постный майонез, добавим мелко рубленный чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешиваем. У нас получился майонезно- чесночный соус.

Безусловно, форму для запекания, обмажем растительным маслом и выложим запеканку, в такой последовательности. Вначале картофель, затем лук и майонез. Потом помидоры, кабачок и майонез. Последний слой оставшийся картофель и майонез.

Время запекания 30-35 минут, температура 200 градусов. В итоге, вкусная запеканка готова. Подать сверху посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.

Теги

Запеканка Запеканка изрецепты запеканки изприготовить запеканку изкапустной запеканки не Запеканка изМорковная запеканка Запеканка изРисовая запеканка Запеканка в Капуста Капуста из капусты из капусты из капусты виз капусты вприготовление капустной запеканкизапеканки. Блюдо отличноэто блюдом можноот блюда.Это блюдо подходитежедневное блюдо ввкус блюдо.вкусное блюдо наэто блюдо именноэто блюдо трудновкусное блюдо.приготовление капустной запеканки Капустные котлеты Капустная запеканка Капустная запеканка

оченьбелокочаннойчеснокомготовитсякартофельпростаяспецииманнойпомидорамияйцовторыеменюполучаетсязимуброкколитоматныйрепчатыйкулинарныемясотакуюстлмолокопростомолотыйужедалеесреднееложками

рецепты из цветной и свежей

Свежая капуста – широко применяемый в русской кулинарии продукт. Люди любят и обычную белокочанную разновидность, и цветную капусту, и брокколи. Количество блюд из разных видов овоща трудно пересчитать. Запеканку из капусты делают довольно редко, хотя готовить ее просто и достаточно быстро. Несколько рецептов различного типа запеканок описаны ниже.

Польза белокочанной красавицы

Достоинства свежей капусты связаны с содержанием в ней полезных веществ и витаминов. Они не исчезают даже при незначительной тепловой обработке.

Свежая капуста

Влияние овоща на здоровье человека можно описать следующими пунктами:

  • Нормализация работы кишечника, лечение связанной с дисбактериозом диареи;
  • Насыщение крови глюкозой, которая вызывает прилив энергии;
  • Способствование интенсивному обмену веществ;
  • Понижение кислотности в желудке и кишечнике;
  • Вывод из организма лишней жидкости, лечение отеков;
  • Укрепление кровеносной системы;
  • Тартроновая кислота, присутствующая в овоще, способствует быстрому усвоению углеводов;
  • Повышение иммунитета за счет содержания в овоще витамина С.

Витамин С в капусте активизируется при небольшой тепловой обработке продукта. Беременным дамам капустные блюда прописывают из-за содержания в них фолиевой кислоты. Кроме того, капуста предохраняет женщин от рака груди. Продукт имеет в составе почти все витамины и минеральные вещества, нужные для поддержания здоровья.

Салат из капусты

Классика среди капустных запеканок

Для воссоздания классического рецепта запеканки из капусты в духовке потребуется, кроме самого овоща, куриные яйца, немного сыра, пол-литра молока, соль и специи.

Пошаговая инструкция по готовке состоит из следующих пунктов:

  1. От свежей капусты отрезают кусок весом в полкило. Его моют и нарезают мелкими полосками.
  2. Перекладывают овощ в глубокую сковороду, заливают молоком и, посолив, ставят тушиться под крышкой на 5 минут.
  3. Остужают продукт. Лишнюю жидкость сливают.
  4. Взбивают блендером 2 яйца в отдельной тарелке.
  5. 100 грамм сыра трут на терке.
  6. Приправляют овощ специями. Пересыпают сверху сыром. Заливают взбитыми яйцами.
  7. Обмазывают противень маслом. Высыпают в него заготовленное тесто.
  8. Духовку заранее прогревают до 180 градусов.
  9. Размещают противень в духовке и выпекают яство полчаса. Запеканка из свежей капусты в духовке готова.

Для усиления вкусового эффекта можно подать блюдо к столу вместе с обжаренными луком и морковью. Видео по приготовлению классической запеканки приведено ниже.

Капустная запеканка

Вариант овощной запеканки с манкой

Для рецепта понадобятся манка, капуста, коровье молоко, сливочное масло обычной жирности, крупные яйца, репчатый лук, растительное масло, перец помолотый и соль.

Последовательность действий следующая:

  • Заранее нагреть духовку.
  • Помыть и порезать овощ. Затем его надо присыпать солью и размять, как при приготовлении квашеной капусты.
  • 1 стакан манки залить 1 стаканом теплого молока. Дать постоять, чтобы манная крупа разбухла.
  • Луковицу очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими кубиками. Поджарить его на сковороде с подсолнечным маслом.
  • Пачку сливочного масла (200 гр) растопить в миске на слабом огне. Вылить его в посуду с манкой. Все хорошо перемешать.
  • В ту же тару вылить 2 яйца. Перемешать блендером. Туда же добавить тушеный лук и порезанную капусту. Опять все перемешать.

Процесс приготовления блюда

  • Противень с высокими бортами намазать маслом изнутри, не забывая про бортики. Вылить туда подготовленную смесь.
  • Поставить продукты в духовку и запекать при температуре 220 градусов около получаса.

Готовая запеканка

Блюдо с фаршем

На ужин после работы требуется более питательное блюдо. Для этого рекомендуем рецепт из капусты с фаршем в духовке. Потребуются, кроме основного овоща и мяса, сыр, морковь, лук, сметана, подсолнечное масло, пищевая соль и помолотый перец.

Поэтапные действия по изготовлению блюда:

  1. Лук репчатый в количестве 200 грамм чистят от кожуры, моют и режут на кусочки.
  2. 200 грамм свежей моркови очищают и трут на крупном отделении терки.
  3. От капустного кочана отрезают кусок весом 700 грамм, моют его и нарезают на мелкие узкие полоски.
  4. Ставят сковороду на огонь. На постном масле жарят на ней лук.
  5. Кладут в сковороду с луком полкило мясного фарша. Солят его, добавляют молотого перца и жарят в течение получаса или чуть меньше.
  6. Берут отдельную сковороду. На постном масле жарят вместе морковь и капусту. Затем наливают в эту емкость немного воды и тушат продукты четверть часа.
  7. Трут на мелкой терке 200 грамм сыра.
  8. Теперь комплектуем запеканку. На смазанный маслом противень кладут ? капусты с морковью. Сверху тонким слоем накладывают сметану. Затем помещают туда ? фарша. Опять покрывают верх сметаной. Потом кладут остальную капусту, сметану и опять мясной фарш. Приготовленное блюдо посыпают тертым сыром.
  9. Ставят противень в разогретую до 180 градусов духовку и пекут полчаса.

Рецепт с цветной капустой

Запеканку из цветной капусты в духовке используют не только в детском питании. Ее любят многие взрослые. Рецепт запеканки из цветной капусты в духовке требует наличия следующих продуктов – полкило цветной капусты, 200 грамм сосисок, 50 грамм сливочного масла, стакан сливок, 100 грамм сыра, 2 ст.л. муки пшеничной, 2 куриных яйца, зелень, паприку и соль.

Пошаговый перечень действий:

  1. Основной овощ моем и режем крупными кусками (по соцветиям).
  2. Для соуса в мисочке растапливаем сливочное масло. Кладем в него муку и тщательно размешиваем.
  3. Выливаем в ту же миску стакан сливок и держим на огне, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Остужаем полученную смесь.
  4. Нагреваем духовку до 200 градусов.
  5. Сосиски разрезаем на бруски.
  6. Зелень моем и режем. В противень с высокими бортами кладем равномерно цветную капусту. Между соцветиями выкладываем кусочки сосисок. Посыпаем блюдо солью и паприкой.
  7. Трем сыр. Добавляем в остывший соус яйцо. Посыпаем его сыром.
  8. Выливаем соус в противень с цветной капустой. Ставим блюдо в духовой шкаф. Выпекаем яство 10 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем печь еще 10 минут.

Готовая запеканка должна немного остыть. После этого сыплем сверху зелень и предлагаем блюдо своей семье.

Можно к цветной капусте добавить брокколи. Для комбинированной запеканки понадобится еще 3 болгарских перца, молоко 80 гр,1 яйцо, 50 грсыра и щепотка соли. Перцы чистят и разрезают на пластины. В противень кладут сначала перцы, потом капусту брокколи и цветную, и заливают соусом. Соус готовят, взбивая яйцо с молоком, и затем добавляют в него тертый сыр. Запеканка готовится в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. На фото приведены капустные запеканки, приготовленные по разным рецептам.

Капустная запеканка — с грибами и фаршем — ЕДА — ЛЕГКО!

Запеканка из свежей капусты даже в самом простом исполнении —  это очень вкусная штука! А уж капустная запеканка с домашним фаршем из индейки и грибами да под сырной корочкой  — это просто объедение и нарушение всех данных себе обещаний на тему чревоугодия. Капуста с давних является одним из самых популярных овощей, она доступна и полезна во всех вариантах.

Так что выбираем вилочек покрупнее и приступаем к процессу изготовления вкуснейшей капустной запеканки.

Рецепт капустной запеканки с грибами и фаршем

Лук слегка пассеруем в небольшом количестве растительного масла:

Добавляем порезанные грибы, солим и обжариваем смесь до полуготовности:

Капусту шинкуем, солим и  тушим в небольшом количестве растительного масла до полуготовности:

Длиннозерный рис отвариваем в 1,5 ст. кипятка (посолить во время варки):

Фарш солим, смешиваем с рисом, обжаренными грибами, луком и капустой.

Выкладываем полученную смесь в смазанную растительным маслом форму:

Накрываем фольгой, выпекаем около 30 минут.

Убираем фольгу, посыпаем поверхность запеканки тертым сыром, приправами (я использовала розовый перец и розмарин). Запекаем еще в течение 10 минут, за это время испарится лишняя влага и запечется сыр.

Вкуснейшая капустная запеканка готова!

Такая вот в разрезе:

Как и все запеканки лучше употреблять пока не остыла.

Если вы любитель этого полезнейшего овоща — обязательно посмотрите ещё рецепты с капустой: бигус с куриным филе и вкусный ленивый пирог.

Состав продуктов для капустной запеканки с грибами и фаршем:

капуста — 500

грибы (использована вешенка) — 500 г

лук — 2 средние головки

Грибы обязательно!

рис — 120 г

фарш индейки — 1 кг

сыр — 100 г

любимые приправы

Приятного аппетита!

Понравился рецепт капустной запеканки?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————

Запеканка из капусты и фарша



Запеканка из капусты и фарша

Запеканки обеденные - очень вкусные и быстрые блюда в одной кастрюле, которые подойдут для ужина для всей семьи. Они быстро готовятся, дешевы и, кроме того, очень вкусны.

Существует множество рецептов обеденных запеканок, ингредиенты можно комбинировать как угодно, создавая очень интересные вкусовые композиции. На этот раз у нас дома есть запеканка с капустой и фаршем.Очень вкусная и простая запеканка, состоящая из 4 простых ингредиентов. Таких как капуста, фарш, сыр и яйца. Все эти ингредиенты, объединенные вместе, создают очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать.

Запеканка с капустой и фаршем готовится очень просто и быстро, а вкус у нее очень приятный. Если хотите быстро и вкусно приготовить ужин, обязательно попробуйте. Вы можете приготовить запеканку в большем количестве, чтобы поужинать в течение двух дней.Запеканку можно разогреть очень быстро и легко, будучи уверенным, что она будет такой же вкусной и свежей.

Рецепт для капусты и добыча мяса Gratin



Ингредиенты

  • 500 г Cabupp
  • 1 лук
  • 900 г из рубленого мяса
  • 400 г желтого сыра
  • 200 мл яичко
  • ML 321
  • Pepper

Тип

  • Капусту мелко нашинковать и положить в кастрюлю.Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и отставить на 15-20 минут. По истечении времени капусту слить.
  • Нарезать лук кубиками, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавить к луку мясо, приправить все солью и перцем и тушить, пока мясо не станет мягким.
  • Готовый фарш смешать с капустой и выложить в жаропрочную посуду.
  • Смешать яйца с тертым сыром и вылить сверху на запеканку.
  • Поставить все в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут, нагревая вверх-вниз.




.

Запеканка с фаршем и капустой

Если вы любите запеканки - попробуйте этот рецепт. Это очень интересное сочетание мясного фарша и сладкой капусты с оттенком карри. Вы можете легко использовать «старую» капусту. Да, я сегодня. Добавление картофеля делает блюдо сытнее. Верх запеканки - любимый слой моих дочек - сливки и сыр, которые при запекании образуют вкусную корочку.

Запеканка с фаршем и капустой

Время подготовки 25 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 55 мин.

Тип обеда

Тип кухни фьюжн

  • 400 г из шансов из свинины
  • 500 г белой капусты
  • 800 г картофеля
  • 1 лук
  • 1 лук-порей
  • 2 гвоздики чеснока
  • оливковое масло, масло
  • 1 чайная ложка наземного карри приправы
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль и соевый соус по вкусу
  • 230 г сметаны 18%
  • капля молока
  • тертый желтый сыр на выбор
  • Картофель очистить и сварить с солью до мягкости.Будьте осторожны, чтобы не пережарить их.

  • Нашинковать капусту. Лук и белую часть лука-порея нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока выдавить через пресс или мелко нарезать.

  • В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и добавить лук. Через некоторое время добавить мясной фарш. Если потеряет остроту - добавьте столовую ложку сливочного масла и добавьте лук-порей. Теперь пришло время сезона. Добавьте карри, паприку, сахар, соль и соевый соус. И обжариваем все вместе 3 минуты. Теперь добавьте капусту и чеснок и жарьте вместе несколько минут, пока капуста не станет мягкой.В конце попробуйте и, возможно, приправьте по желанию.

  • Сметану смешать с молоком. Добавьте достаточно молока, чтобы крем стал более жидким и его можно было легко распределить по поверхности запеканки.

  • Нарежьте картофель.

  • Смажьте большую форму для запекания маслом и выложите первый слой картофеля. Не нужно делать это плотно. Просто разложите несколько ломтиков. Вы должны разделить картошку на 3 части, чтобы вам хватило на все этажи.Поверх картофеля выложите слой мяса и капусты, затем снова картофель и капусту. Считай, что запеканки — это картошка. Все залить заранее приготовленным кремом и посыпать сыром – сколько душе угодно.
  • Поставить запеканку в духовку на 30 минут - 180 градусов (функция нагрева сверху вниз).

Ключевые слова краснокочанная капуста, фарш, питательный обед, свинина, запеканка, запеканка из капусты, запеканка из мяса и капусты

.

Рецепты » Много и много» Запеканки » Запеканка с фаршем и капустой» TalerzPokus.tv

Предлагаю вам еще одну, вкусную, простую в приготовлении и сытную запеканку. На этот раз с фаршем, капустой и рисом, все в томатно-сливочном соусе и запеченное под сыром. Вкусный аромат запеканки, разносившийся по всему дому, манил нас поскорее добраться до нее, мы ели с добавками: D

Ингредиенты

  • 0,5 кг фарша из говядины и свинины
  • 1 небольшая белокочанная капуста
  • 1 лук
  • 100 г риса
  • 1000 г сыра
  • 150 г сыра
  • 700 г из томата пюре
  • 700 г из томата пюре
  • 25 г сметана
  • ½ чайной ложки Provencal Herbs
  • 1 чайная ложка сладкого Paprika
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока перца

  • Легко Дешево от 60 мин

    1.Фарш, у меня говяжий и свиной, обжарить на сковороде без добавления жира, приправить свежемолотым перцем, солью и небольшим количеством прованских трав.

    2. Нарежьте лук кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

    3. Рис варю в отдельной кастрюле, но только половину указанного на упаковке времени он должен быть полутвердым, естественно его надо посолить.

    4. Белокочанную капусту нарезать более мелкими, но не слишком мелкими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, залить водой и после закипания варить несколько минут - она ​​должна быть полутвердой и не переваренной.Теперь делаю соус: в густое томатное пюре добавляю сливки, соль, свежемолотый перец, гранулированный чеснок и сладкий перец.

    5. Готовую капусту слить с воды, проверить, достаточно ли она соленая.

    6. Положите около 2/3 кочана капусты в форму для запекания и полейте соусом.

    7. Теперь выкладываю сваренный рис и распределяю его ровным слоем, на рис выкладываю обжаренное мясо с луком, поверх этого слоя также можно полить соусом.

    8.Остальную капусту кладу на мясо и заливаю остатками соуса.

    9. Посыпьте верх запеканки тертым сыром.

    10. Поставить запеканку в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 40-50 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Если хотите, чтобы запеканка плавала в соусе, сделайте его еще больше, мне этого было достаточно.

    время приготовления: 30 минут
    время выпекания: 40-50 минут

    Запеканка с фаршем и овощами - Рецепт

    1. Приготовьте пасту аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, перец и кабачки 2-3 минуты . Добавьте мясной фарш, готовьте 3-4 минуты , пока мясо не станет полностью твердым. В конце добавить натертый чеснок, залить всю пассату с добавлением томатной пасты. Залить стаканом воды, варить 5 минут .Снимите с огня, добавьте базилик, соль и перец.
    2. Приготовить соус Бешамель : в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, когда оно начнет пениться, порциями добавить муку и энергично перемешать. У вас получится ру, который вы разбавите молоком до консистенции соуса. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 180°С .
    3. Смешайте макароны с овощами и мясом. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и панировочными сухарями, полить соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром.Выпекать 35-40 минут .

    Специально для клиентов Biedronka рецепт подготовил Якуб Куронь

    Осень и зима — это время, когда наш рацион более обильный, чем в теплые месяцы. Нам нужно больше энергии для обогрева тела, поэтому пища, которую мы едим, должна быть полезной и питательной. Отличное предложение для вкусного зимнего ужина – запеканка с фаршем , макаронами и овощами.

    Секрет вкусной запеканки кроется в гарнирах, поэтому, чтобы придать этому блюду неповторимый характер, стоит подумать о том, какой вкус лучше всего соответствует его вкусу. В случае с мясным фаршем идеальным выбором станут сезонные овощи в виде лука, перца и кабачков, которые обеспечат незабываемый вкус и приятные осенние краски. К такому блюду так и просишь добавить соус – а что лучше подходит к мясным запеканкам, чем соус бешамель? Рецепт его, вопреки видимости, предельно прост, и стоит убедить себя в этом, чтобы оживить свою кухню.

    Мясная запеканка – изысканное блюдо для маленьких и больших гурманов. Дополнения в виде овощей и соуса бешамель придадут ему изысканности и легкости, что внесет разнообразие в долгие прохладные вечера.

    .

    Рецепт быстрой запеканки с молотой миской

    Положите замороженные овощи в сковороде для шпината Hortex на большую тарелку и отложите для разморозки.
    Тонко намазать очищенный лук. Накройте чеснок тонкими ломтиками.

    Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук, слегка распределите и жарьте, часто помешивая, в течение 3 минут, пока лук не начнет блестеть.

    Добавьте мисо и чеснок к луку и перемешайте. Мисо сма полностью меняет свой цвет.Приправьте солью и перцем, перемешайте, выключите огонь.

    В большой кастрюле растопить массу, добавить муку и энергично помешивать полминуты.

    Поставьте кастрюлю на огонь и медленно влейте в кастрюлю молоко, энергично помешивая. Поставьте кастрюлю на огонь и, все время помешивая, доведите до кипения – проварите некоторое время. Снять с огня, приправить солью, перцем и гак. Добавьте в соус тертый сыр и перемешайте.

    В большой сковороде разогреть масло, добавить овощей со шпинатом Hortex и жарить, периодически помешивая, пока шарики шпината полностью не разморозятся.

    Смажьте термостойкий сосуд маслом. К половине овощей приправьте специями из одного пакетика. на них розетка лука. Накрыть оставшимися овощами, приправить специями из второго пакетика, влить соус.

    В овощах канифоль лука. Накрыть оставшимися овощами, приправить специями из второго пакетика, влить соус.

    Накрыть оставшимися овощами, приправить специями из второго пакетика, влить соус.

    Вылейте соус на запеканку.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут. За 10 минут до окончания выпечки посыпать этим сыром.

    Подавайте с зеленым салатом или салатом из помидоров или огурцов.
    Также он прекрасно сочетается с маринованными овощами, квашеной капустой или салатом из свеклы.

    .

    Котлеты из фарша, запеченные на капусте

    Рецепт простого блюда в духовке – котлет из фарша, запеченных на пекинской капусте. Восхитительные домашние ароматы в одном горшке, все в ароматном соусе бешамель. Признаемся, готовили это блюдо впервые, но получилось изумительно! Обычно мы пекли фарш на квашеной капусте. В этот раз мы решили немного изменить рецепт и поделиться им с вами, пока он еще теплый! Очень важно, чтобы пекинская капуста была свежей.Часто для теплых блюд мы используем слегка подвяленные овощи, которые уже не хочется есть сырыми. Прежде чем положить его в форму для запекания, нарежьте свежую пекку и залейте ее кипятком примерно на 10 минут. Такая обработка позволит капусте оставаться хрустящей даже после запекания, а кроме того, капуста сохранит свой красивый свежий цвет. Мы также рекомендуем вам обжарить котлеты на сковороде, что займет совсем немного времени. Раньше мы этого не делали, и разница во вкусе мяса и всего блюда была значительной.Благодаря обжариванию мясо быстро закроется, ароматы останутся внутри, а отбивные после запекания будут очень сочными! Котлеты из фарша, запеченные на пекинской капусте – чрезвычайно простое в приготовлении блюдо, которое подойдет не только для выходных. Приглашаем к рецепту!

    Котлеты из фарша, запеченные на капусте

    Ингредиенты: 900 09

    Для отбивных:

    • рубленая свиная лопатка: 500 г
    • черствый Кайзер: 1 шт.
    • чеснок: 3 зубчика
    • луковица среднего размера: 1 шт
    • соль: 1/2 чайной ложки
    • свежемолотый черный перец: 1/2 чайной ложки
    • яйцо: 1 шт
    • Панировочные сухари: 2–3 столовые ложки (по желанию)
    • холодная вода: 1/4 стакана
    • фритюрный жир: 2 ст.л.

    Для соуса:

    • сливочное масло: 2 столовые ложки
    • мука: 2 столовые ложки
    • теплое молоко: 500 - 700 мл
    • мускатный орех: 1/2 чайной ложки
    • майоран: 1 чайная ложка
    • перец с травами: 1/2 чайной ложки
    • соль и перец по вкусу

    А:

    • пекинская капуста среднего размера

    Котлеты из фарша, запеченные на капусте

    Подготовка:

    Отбивные:

    Залейте кайзер водой и дайте ему пропитаться.

    Приправить фарш указанным количеством соли и перца. Следующим шагом будет добавление 1/4 стакана очень холодной воды. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Добавьте натертый лук, выдавленный через пресс чеснок и хорошо отжатый от воды рулет. Теперь масса должна быть «честной». Лучше всего надеть перчатку и делать это рукой. Стоит проверить вымешанную массу, чтобы убедиться, что она достаточно приправлена.

    В конце добавить яйцо и по желанию добавить одну или две столовые ложки панировочных сухарей.Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.

    Нарежьте пекинскую капусту, но не слишком мелко. Положите его в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут.

    Соус:

    Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и нагревать, постоянно помешивая, пока мука не подрумянится. Продолжая перемешивать и нагревать, добавить теплое молоко до устраивающей вас консистенции соуса. Наконец, добавьте ложку, майоран, перец и приправьте по вкусу солью и перцем.

    Разогрейте масло в сковороде.

    Из массы сформировать 6 больших или 8 меньших котлет. Затем обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.

    Выложить отжатую капусту на дно формы для запекания. Выложить на него горячие отбивные и в конце полить острым соусом.

    Накрыть блюдо и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут. Затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут.

    Котлеты из фарша, запеченные с пекинской капустой, прекрасно сочетаются с печеным или отварным картофелем, лапшой или рисом.

    Наши отбивные готовятся из свинины, но, конечно, в качестве альтернативы можно использовать мясо птицы или смешанное мясо.

    Ознакомьтесь с другими нашими рецептами фарша. Обратите внимание на идею отбивных из фарша в грибном соусе, но мы особенно рекомендуем мраморные отбивные, т.е. фарш по-другому.

    Наслаждайтесь!

    90 133 .

    Рецепт: Запеканка из белокочанной капусты и мяса... а точнее "голубцы"...

    Блюдо, которое на вкус лучше голубцов, но на голубцы не похоже... В интернете можно найти рецепты голубцов без заворачивания, но мне это название тоже не подходит.
    Как он это назвал, но таких хороших голубцов я давно не ел :) Мне не хотелось сегодня заворачиваться, а больше всего не было мелодии, чтобы заварить капусту и поискать еще листья в нем. Пустая трата времени.Лучше приготовить запеканку практически из тех же ингредиентов. :) Может быть, это блюдо не так нарядно выглядит на тарелке, как голубцы, но на вкус оно намного лучше, на мой взгляд.

    Ингредиенты:

    1 кочан белокочанной капусты - около 1 кг
    2 ст.л. сливочного масла

    2 средние луковицы
    ст.л. , слегка взбитые
    0,5 или 1 ч. полстакана (стакана) томатного пюре или пюре
    полстакана (стакана) консервированных или свежих помидоров
    2 ст.л. чистой паприки, предпочтительно острого перца
    1 ст.л.30%
    0,5 стакана молока
    соль
    черный перец

    оливковое масло или масло для смазывания запеканки

    Приготовление:

    1. Рис отварить и дать остыть.
    2. Удалите внешние листья и среднюю, жесткую часть капусты и нарежьте ее крупными кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить капусту, добавить 0,5 стакана воды и варить до средней мягкости, довольно часто помешивая. Посолить. Слейте воду и переложите в миску.
    3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить томатно-перечное пюре, перемешать и немного обжарить.Добавьте сливки и молоко. довести до кипения. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
    4. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
    5. Грибы нарезать более мелкими кусочками и обжарить на сливочном масле. Приправить солью и перцем. Выпарить воду или процедить.
    6. Мясо смешать с рисом, луком, яйцами, петрушкой и укропом. Приправить кумином, солью и перцем, можно добавить столовую ложку воды, если смесь кажется довольно твердой и тяжелой.
    7. Смажьте блюдо оливковым маслом, положите на дно половину капусты, половину мяса, затем грибы, вторую половину мяса и оставшуюся капусту сверху.Полить соусом.
    8. Накройте сосуд. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 60 минут.
    Приятного аппетита! :).

    Смотрите также