8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Заварной крем по госту


Заварной крем классический - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Ингредиенты

молоко 500 мл
яйца 2 шт
мука 3 ст.л.
сахар 150-200 г
масло сливочное 100 г
ванильный сахар 10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт "Наполеон" или "Медовик", наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический готов.

Удачного вам приготовления!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

сколько можно заварной, белковый и масляный

Очень часто, в процессе приготовления кулинарных шедевров остается приличное количество крема. Рассчитать точное количество массы и для коржей и для декорирования торта довольно трудно, но выбрасывать такое лакомство просто недопустимо. Поэтому закономерен вопрос  можно ли хранить крема в холодильнике? Чтоб наиболее точно определить сроки хранения кремов, важно учитывать какие ингредиенты входят в состав продукта.

Торт с кремом

Заварной крем

Данный вид кондитерского продукта является одним из самых скоропортящихся, поэтому излишки заварного крема необходимо использовать в ближайшие 12 часов после приготовления. По стандартам ГОСТ реализация изделия содержащим заварной крем предполагает 6-часовой срок. Поэтому выводы напрашиваются сами собой. Но ведь есть такой спаситель как холодильник, который способен продлить срок службы любому продукту.

Заварной крем

Сколько можно хранить заварной крем в холодильнике:

  1. В условиях температурного режима от 4 до 6 градусов по Цельсию заварной крем способен сохранять свежесть от 12 часов до суток.
  2. При комнатной температуре срок годности такого крема не превышает 12 часов, а идеально употребление кондитерского изделия не позднее 6 часов после производства.
  3. Если заварной крем не содержит в составе сливочное масло, то в холодильнике, при температуре не выше 6 градусов он способен хранится до 72 часов.

Белковый крем

Этот крем является самым простым и востребованным в оформлении тортов и пирожных. И если с готовыми продуктами, содержащими такой крем все предельно ясно, то остается не до конца понятно можно ли хранить белковый крем в холодильнике. Состав такого крема позволяет ему долго сохранять форму и не портиться. Сколько можно хранить белковый крем в холодильнике зависит от способа его приготовления и составляющих. Декорированный белковым кремом торт можно хранить в холодильнике до 72 часов при соблюдении температурного режима, не превышающего 7-8 градусов. А для продления «жизни» белковому крему в него добавляют лимонную кислоту или лимонный сок, которые выступают в роли консервантов и не дают бактериям размножаться в белковой среде.

Белковый крем

Сливочный крем

Еще один очень популярный крем, особенно в отношении декорирования кондитерских изделий. Этот вид крема отлично держит форму и цвет, поэтому используется для оформления пирожных, тортов, капкейков, кексов. По составу сливочный крем делится на масляный и, собственно, сливочный. Первый предполагает использование сливочного масла или кондитерского жира ля придания и сохранения формы. Второй вариант – то вариации со взбитыми сливками. Говоря о масляном креме, то здесь вариантов хранения масса. Он отлично сбережется и в холодильнике и в морозильной камере. А вот крем из взбитых сливок способен украсить торт ил пирожное только на короткий период времени, даже при условии применения загустителей.

Хранение крема в холодильнике

Косметические кремы

Раз уж речь идет о хранении кремов в холодильнике, то еще один крем о котором стоит упомянуть в данном контексте – это крем для лица.

Рекомендуется крем для лица хранить в холодильнике в том случае, если:

  • если в составе крема нет консервантов, только натуральные ингредиенты;
  • если по инструкции температура хранения должна быть ниже комнатной;
  • в летнюю жару, когда термометр показывает выше 30 градусов, все имеющиеся крема следует переместить в холодильник.

Косметический крем

Место для размещения косметики выбирайте наименее холодящее. Иначе многие кремы, в составе которых присутствуют жиры, превратятся в плотную, густую массу, и чтоб нанести ее на лицо придется изрядно потрудиться, растопить крем.

В любом случае, прежде чем отправить свой крем для лица в холодильник – обратите внимание на инструкцию, возможно низкая температура не рекомендована для конкретного средства.

Крем белковый заварной

Если мы делаем домашние пирожные или выпекаем торт, нам обязательно нужно подумать, каким кремом мы будем украшать будущую выпечку. Ведь мало испечь бисквитную или песочную основу, нужно продумать до мелочей отделку сладкой выпечки. Ведь крем для выпечки — это изюминка, которая придаёт тортам и пирожным пикантность и особенный вкус. Рецептов приготовления кремов существует огромное множество и они делятся на три группы: сливочные, белковые и заварные крема. А уже на основе этих видов кремов, созданы десятки различных кремов с разной консистенцией, разными вкусами и разного состава. Наиболее часто используемые крема — это сметанный крем, крем масляный, шоколадный крем, крем на сгущённом молоке, карамельный крем, крем творожный, заварной крем и конечно, белковый крем. Белковый крем можно готовить двумя способами — который при формировании пирожного запекается затем в духовке и тот, что готовится способом заваривания — то есть, заварной белковый крем.

Сегодня мы и поговорим именно о белковом заварном креме. Этот крем очень вкусный, пышный и очень удачный для оформления домашних тортов и пирожных. Не так давно я Вам рассказывала, как приготовить вкусные пирожные корзиночки с заварным белковым кремом. Здесь мы использовали именно этот шикарный белковый крем, который нас очень порадовал, удивил и теперь хочется всю выпечку оформлять именно этим «стоячим» кремом. И так мои дорогие, как приготовить заварной белковый крем, нам расскажет моя сестра Екатерина.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • белок сырой — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 100 мл.
  • ванилин — 1/2 пакетика,
  • лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.

Как приготовить заварной белковый крем:

Крем называется белковым заварным, потому, что мы будет взбитые до пышности белки заваривать приготовленным горячим (кипящим) сахарным сиропом. И так, приступаем…

На огонь ставим воду с сахаром и начинаем варить сироп. Варим сироп до сильных булек и при необходимости снимаем пену. Рядом ставим пиалу с холодной водой и делаем пробы на мягкий шарик. Нужно чтобы сироп становился в холодной воде мягким шариком. Важно не переварить сироп.

Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

В это время можно уже ставить взбивать белки в пышную массу.

Это делать очень просто, если у вас есть мощный кухонный помощник — кухонная машина, с помощью которой теперь и готовит моя сестра Екатерина. Удобно — ты варишь сахарный сироп, а машина взбивает белок в пену. И в тот момент, если сахарный сироп ещё не готов, просто машину ставим на самую медленную скорость, чтобы до момента готовности сахарного сиропа не осел белок.

Когда сироп готов и взбит как нужно белок, начинаем вливать сахарный сироп в белок тонкой струйкой, продолжая взбивать белковый крем на максимальной скорости.

Сначала белок немного осядет, но затем станет пышным, густым, сохраняющим свою заданную форму. Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так.

Готовым белковым кремом можно начинять любые пирожные или домашний торт. Этим воздушным кремом моя сестра начиняла домашние пирожные корзиночка с джемом. Вот такие они были красивые.

Мы все были удивлены и обескуражены тем вкусом, что идёт с самого детства, когда мы детьми шли в магазин и покупали там те самые пирожные корзиночка с белковым заварным кремом. Супер — Екатерина нас всех вернула в детство и пирожные были «уничтожены» за считанные минуты. Вот такие они были вкусные до изнеможения. Всем советую приготовить этот белковый заварной крем и украсить возможно эти же нежные песочные корзиночки.

Приятного аппетита желает всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгения Епифанова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов790

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

5 штук

Яичный белок

3 штуки

Пшеничная мука

150 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сначала замесим тесто. Для этого кастрюлю поставьте на огонь, добавьте 125 мл воды, 125 мл молока и 100 г сливочного масла. Постоянно помешивая доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего. Добавьте щепотку соли и сахара, тщательно размешайте.

2Продолжая помешивать разом всыпьте всю муку и тщательно вымешивайте примерно 2 минуты. Тесто должно стать однородным и начать скатываться в шар. Помешивание должно быть интенсивным, чтобы не осталось комочков, старайтесь переворачивать тесто, чтобы хорошо «заварилась» вся мука.

3Переложите тесто в тарелку, чтобы оно остыло. Если тесто не остынет, то яйца сварятся при добавлении.

4По одному добавляйте яйца в тесто. Возможно вам понадобится только 4 яйца, это зависит от размера яиц. После каждого добавленного яйца тщательно перемешивайте тесто лопаточкой или специальной насадкой до однородного состояния. Когда тесто стало однородным, блестящим, мягким. С ложки оно сползает медленно, широкой однородной лентой. Внимание! Если тесто будет слишком густым, то эклеры не поднимутся!!! Поэтому лучше добавлять 4 яйца по частям.

5На лист, застеленный пергаментом для выпекания, выложите тесто любой формой. Это могут быть эклеры или профитроли, или все что угодно. Выкладывать тесто удобно кондитерским мешком, если у вас его нет –используйте плотный пакет или просто выложите тесто ложкой. Следите чтобы эклеры не были расположены близко друг к другу, потому что они увеличатся.

6Поставьте эклеры на 20 минут в разогретую до 200-240 градусов. Внимание! Не открывайте духовку после того, как поставите туда эклеры и до готовности! Иначе, они «сдуются». Эклеры должны стать золотистыми и сухими сверху, т. е. на них не должно быть ни капли влаги. После этого убавьте до 160 градусов и подержите еще минут 7. Выключите духовку и оставьте остывать. Только когда духовка полностью остынет, приоткройте ее немного (на размер спичечного коробка), убедитесь еще раз, что она остыла, и эклеры можно доставать. А пока они выпекались, вы можете приготовить белковый крем.

7Для этого в небольшой кастрюльке смешайте 100 мл воды и стакан сахара. Поставьте на огонь, доведите до кипения, дождитесь пока сироп начнет загустевать. Если вы уверены, что он готов, наберите немного сиропа в ложку, опустите в холодную воду и скатайте шарик. Если шарик скатывается легко, то сироп готов.

8Пока вы готовите сироп, начните взбивать яичные белки. Чтобы они лучше держали форму охладите их, добавьте щепотку соли и, по желанию, лимонной кислоты. Внимание! Белки нужно взбивать непрерывно!

9Как только сироп готов, медленно тоненькой струйкой влейте его во взбитые белки не прекращая взбивать. Крем резко увеличится в несколько раз. Продолжайте взбивать пока крем не остынет. Чтобы он быстрее остыл, можете поставить посуду с кремом в кастрюлю с холодной водой и продолжайте взбивать, пока крем не остынет.

10Разрежьте эклеры/профитроли, по желанию удалите мягкую сердцевину эклера.

11Наполните эклеры белковым кремом. Приятного аппетита!

Совет к рецептуКогда вы завариваете белковый крем, он становится более густым, а также, вы обеззараживаете яйца. После заваривания крем может храниться 36 часов. Таким способом вы можете приготовить заварные кольца, профитроли, эклеры, большие заварные пирожные, все зависит от формы, которую вы придадите тесту на листе. Поэтому проявите фантазию! Начинкой к эклерам может быть не только белковый крем, но и любые другие сладкие или соленые начинки! По желанию эклеры можно покрыть глазурью. Из готовых эклеров и профитролей можно сложить торт!

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Отличный рецепт! Как покупные, только нежнее^^

ОтветитьПожаловаться

0

Все хорошо, кроме того, что эклеры пригорели к пергаменту и, тем самым, дно все осталось на пергаменте

ОтветитьПожаловаться

0

Класс! Спасибо большое за такой рецепти! получается вкусно (но я количество подсластителя уменьшала), ничем не хуже обычных. Ещё по этому рецепту делала ПП, тоже вкусные очень эклерчики получаются https://good-food.tips/recipes/dessert/eclairs1037

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Приготовление крема шарлотт. Крем "шарлотт": приготовление по госту

Предлагаю хороший рецепт очень вкусного и нежного масляно-заварного крема Шарлотт. Именно крем Шарлотт используют, как основной крем для Киевского торта. Этот крем идеально подходит для бисквитов и песочного теста, им также можно украшать торты .

Ингредиенты:

  • 250 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца или 5 шт. яичных желтков
  • 1 стакан молока
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1,5 ст.л. коньяка
  • Крем Шарлотт можно готовить как из желтков, так и из целых яиц, в случае использования одних желтков крем получается более желтым.
  • Для приготовления заварной составляющей крема берем небольшую кастрюлю с толстым дном. Вливаем стакан молока (250 мл.), высыпаем стакан сахара. По желанию количество сахара можно уменьшить.
  • Помешивая, нагреваем смесь. Кипятить не нужно, когда сахар растает, убираем кастрюлю с огня.
  • Взбиваем желтки веничком.
  • Тоненькой струйкой вливаем теплое молоко. Смесь продолжаем мешать.
  • Яично-молочную смесь переливаем в кастрюлю. Постоянно помешивая, нагреваем на самом слабом огне. Конечно же, лучше нагревать на водяной бане.
  • Доводим смесь практически до кипения, но не кипятить, иначе яйцо свернется. Важно - огонь должен быть слабым, а вот мешать надо не переставая. У нас должен получиться крем, похожий на густой кисель.
  • Убираем крем с огня, остужаем до комнатной температуры. Периодически мешаем, чтобы избежать образования пленки на поверхности крема.
  • В остывший крем добавляем коньяк. Вместо коньяка можно добавить ликер. В эконом-варианте можно обойтись без добавления коньяка.
  • В большой удобный сосуд кладем размягченное сливочное масло. Это означает, что масло следует заранее выставить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Топить или нагревать его на огне или в микроволновке нельзя. Масло должно стать мягким, но ни в коем случае топленым или расслоившемся. Кроме того, масло должно быть хорошего качества, поскольку именно от масла зависит насколько хорошим и вкусным получится крем Шарлотт.
  • Масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем заварную основу. Обращаю внимание, кремы взбивают либо веничком, либо миксером с установленной рамной мешалкой. В этом случае крем обогащается воздухом и становится более воздушным. Бледер для приготовления кремов использовать нельзя, так как ножи блендера меняют структуру крема, он нагревается, расслаивается. Блендер можно использовать только с насадкой веничек, если таковая имеется (у меня на фото).
  • Взбиваем крем до однородности. Он увеличивается в объеме, становится воздушным. Обычно на все это уходит несколько минут.
  • Как только достигли желаемого, прекращаем взбивание. Это важно, поскольку при чрезмерном взбивании масло может начать расслаиваться на жир и воду. Готовый крем Шарлотт используем для внутренних прослоек торта. Обращаю внимание, что крем окончательно застывает только в холодильнике (12 часов). Чтобы использовать этот крем для украшения торта, его сперва немного охлаждаем.

КРЕМ "ШАРЛОТТ": ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ГОСТУ.

Существует множество различных рецептов кремов, но именно крем «Шарлотт» занимает почетное первое место среди остальных. Это связано, прежде всего, с тем, что его чаще всего используют для приготовления всевозможных тортов и пирожных.

Готовят такое лакомство по-разному. Для улучшения внешнего вида и вкусовых качеств к нему очень часто добавляют различные красители и ароматизаторы.

Наибольшей популярностью среди кулинаров пользуется простой масляный крем «Шарлотт». Он идеально подходит для приготовления таких классических десертов, как торт «Ленинградский» или «Киевский». Однако нередко повара используют и другой вид этого изделия, в состав которого входит шоколад или какао-порошок.

Крем «Шарлотт», приготовленный в домашних условиях, очень и очень вкусный. Он не только пышный, но и довольно устойчивый. Именно поэтому с ним легко работать, создавая невероятно вкусные десерты.

Делаем сливочный крем «Шарлотт» по ГОСТу

В приготовлении такого крема нет ничего сложного. Главное - использовать только свежие и натуральные ингредиенты, а также следовать всем требования рецепта.

Итак, пошаговое приготовление крема «Шарлот» требует использования следующего набора ингредиентов:


Процесс приготовления молочного крема

С чего начать готовить вкусный и нежный крем «Шарлотт», фото которого представлено в данной статье? В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты, а затем приступить к непосредственному приготовлению самого десерта. Для этого охлажденные куриные яйца разбивают в миску, добавляют сахарный песок и интенсивно растирают до тех пор, пока в посуде не образуется однородная побелевшая масса.

После обработки яиц их на некоторое время оставляют в стороне (чтобы растаял сахар). Затем в отдельной миске разогревают цельное молоко и тонкой струйкой вливают его к яичной массе.

Постоянно помешивая ингредиенты венчиком, их ставят на огонь и медленно доводят до кипения. После этого основу для крема сразу же снимают с плиты. Долго варить данные компоненты запрещается, в ином случае вместо вкусного крема вы получите обычный омлет.

Пока яично-молочная масса остывает, приступают к обработке кулинарного жира. Качественное сливочное масло размягчают при комнатной температуре, а затем взбивают миксером вместе с ванилью.

Завершающий этап приготовления сливочного крема

Продолжая интенсивно взбивать кулинарный жир, к нему постепенно вливают уже остывшую молочно-яичную смесь. При этом добиваются получения очень пышной массы. В самом конце к ингредиентам добавляют коньяк или же крепкое десертное вино.

Как и когда использовать крем?

Теперь вы знаете, как готовится классический крем «Шарлотт» из сливочного масла.

После того как все ингредиенты будут взбиты, его следует сразу же использовать по назначению. Это связано с тем, что через 20-30 минут структура крема начнет ухудшаться и вам придется взбивать его еще раз.

Готовое лакомство можно использовать при создании разных десертов. Кто-то прослаивает им бисквитные коржи, а кто-то добавляет в него любимые ягоды и подает к столу в качестве отдельного блюда.

Следует отметить, что правильно приготовленный крем является в меру сладким, нежным и ароматным, а также имеет шелковистую структуру.

Делаем крем «Шарлотт» шоколадный

Если вы решили сделать домашний десерт более ароматным, то предлагаем использовать шоколадный крем. Готовится такое лакомство легко и просто, а получается невероятно вкусным и нежным.

Итак, для реализации данного рецепта нам понадобятся следующие компоненты:


Способ приготовления шоколадного крема

Процесс приготовления шоколадного крема «Шарлотт» мало чем отличается от того способа, что был представлен выше. Хотя различия между ними все же есть. В чем они заключаются, мы рассмотрим прямо сейчас.

Яичные желтки выкладывают в глубокую миску, добавляют некрупный сахар и растирают добела при помощи ложки. После этого к полученной массе вливают теплое жирное молоко и перемешивают их до однородности.

Поместив смесь на водяную баню, ее проваривают на минимальном огне, регулярно помешивая ложкой. Термическую обработку осуществляют до тех пор, пока яично-молочная масса не загустеет. Главное при этом - не передержать смесь на плите. В ином случае яйца свернутся, сделав крем похожим на омлет.

После загустения массы ее вынимают из водяной бани и остужают (доводят до теплого состояния). Тем временем приступают к обработке кулинарного жира. Его предварительно размягчают, а затем отдельно взбивают миксером около 5-7 минут. В дальнейшем к нему добавляют коньяк или крепкое десертное вино и снова перемешивают.

Соединяем компоненты в одной таре

После того как обе части крема «Шарлотт» будут готовы, их соединяют в одной посуде и продолжают интенсивно взбивать. Получив однородную и довольно пышную массу, приступают к обработке шоколада. Темное лакомство разламывают на дольки, выкладывают в пиалу и растапливают в микроволновой печи или на водяной бане.

После того как шоколад преобразуется в однородную глазурь без комочков, его вливают в общую массу и повторно взбивают до однородного состояния. В итоге получают вкусный и пышный крем «Шарлотт», который сразу же используют по назначению.

Как применять в кулинарии?

Шоколадный крем для торта («Шарлотт») идеально подходит для таких десертов, как «Маска», «Южная ночь» и прочее. Им тщательно смазывают все бисквиты, а затем складывают друг на друга, формируя высокий торт. Сверху такое лакомство можно облить глазурью или украсить мастикой.

Кстати, помимо тортов, крем «Шарлотт» хорошо использовать и для начинения всякого рода пирожных (например, заварных, эклеров и пр.). Также нередко его преподносят к столу в качестве самостоятельного десерта, украсив ягодами или фруктами. Однако некоторые хозяйки утверждают, что употреблять такое лакомство без коржей и прочей основы невозможно, так как оно получается слишком жирным. Но это дело вкуса каждого.

Подведем итоги

Как видите, приготовление крема «Шарлотт» не отнимает много времени. Зная рецепты этого лакомства и используя их в кондитерском деле, вы обязательно получите вкусные и сытные десерты. Кстати, его можно применять и в качестве украшения. Просто поместите крем в шприц и включите фантазию. Он хорошо выдавливается и долго сохраняет заданную форму.

Нежный и пышный крем с приятным названием Шарлотт – незаменимый компонент таких известных тортов, как «Киевский» или «Ленинградский» и еще множества десертов. Он очень популярен у кондитеров.

Крем имеет устойчивую структуру и пластичен в работе, украшать им выпечку – одно удовольствие. Особенно любим крем шарлотт шоколадный – за яркий, насыщенный вкус.

Как приготовить крем шарлотт для торта

Базовый рецепт приготовления крема легко осуществим в домашних условиях – просты и состав и технология.

Для классического крема Шарлотт потребуются:

  • молоко
  • сахар
  • куриные яйца
  • сливочное масло

Молоко доводят до кипения и растворяют в нем сахар. Яйца слегка взбивают, вливают в них молоко и немного подогревают. Сливочное масло размягчают, взбивают миксером, и постепенно смешивают с жидкой основой, остывшей до температуры окружающей среды, не прекращая взбивать.

Ингредиенты для шоколадного крема «Шарлотт»

Крем Шарлотт легко поддается окрашиванию в разные цвета с помощью пищевых красителей. В качестве натурального красителя и для придания шоколадного вкуса добавляют какао или растопленный шоколад. Получившийся крем используют в тортах и пирожных, наполняют им эклеры и корзиночки. Он достаточно плотный, чтобы им можно было выровнять торт перед тем, как покрывать его глазурью или мастикой.

Шоколадный крем Шарлотт с какао

Шоколадный крем по этому рецепту получается не приторно сладким и мягким шоколадным вкусом.

Восемьдесят миллилитров молока кипятим со ста граммами сахара. Если вы хотите получить более сладкий десерт, положите сто пятьдесят или двести грамм сахара.

Пока молоко греется, в отдельной миске взбиваем два яйца. Понемногу вливаем горячую сладкую жидкость в яйца, продолжая работать миксером.

Молочно-яичную массу доводим до кипения, остужаем и процеживаем через сито, чтобы избавиться от мельчайших комочков.

Двести грамм хорошего сливочного масла, согретого до комнатной температуры, взбиваем, пока оно не станет пышным. Не прекращая взбивать, вливаем в масло остывшую базу для крема. Вливаем половину столовой ложки коньяка для вкуса и аромата (если блюдо будут дети, то от этого компонента можно отказаться), чайную ложку ванильного экстракта и кладем полторы столовых ложки какао-порошка. Снова тщательно взбиваем.

Видео приготовления Шарлотта

httpss://youtu.be/29YmVYvJaIY

Шоколадный крем Шарлотт на желтках

Еще одна версия популярного крема, не менее вкусная, чем предыдущая. Общее время его приготовления – около получаса.

Выкладываем в миску три желтка, добавляем к ним стакан сахар и взбиваем до пышной пены. Выливаем к ним полстакана молока и ставим на водяную баню. Прогреваем, помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Отставляем остывать.

Сто пятьдесят грамм сливочного масла взбиваем миксером в течение пяти минут на высоких оборотах. Доливаем две столовых ложки коньяка и аккуратно вводим желтки с молоком.

Плитку темного шоколада без добавок и с высоким содержанием какао растапливаем и вливаем в крем. Доводим массу до однородности и остужаем. До использования храним крем в холодильнике.

Крем Шарлотт по ГОСТу

Если какому рецепту приготовления крема и можно доверять, то ГОСТовскому. Чтобы сделать по нему крем Шарлотт, приготовьте самые качественные продукты.

Достаем из холодильника два крупных куриных яйца (теплые подойдут хуже), разбиваем их в ковшик, кладем к ним три столовых ложки сахарного песка и растираем их вместе до белизны. Отставляем в сторону, давая сахару время полностью раствориться.

Четыре столовых ложки цельного молока подогреваем и нежненько вливаем к яйцам. Ковшик ставим на малый огонь и доводим содержимое до кипения, но не кипятим, сразу снимаем с плиты.

Жирное сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и взбиваем со щепоткой ванилина. Не прекращая взбивать, выливаем яичную массу к маслу и добавляем столовую ложку коньяка. На этом же этапе растапливаем плитку темного шоколада и вводим в крем. Он получается очень пышный и нежный.

Заварной крем Шарлотт

Аналог классического крема Шарлот для тех, кто каким-либо причинам не хочет использовать яйца. Кроме того, этот крем выходит белее и дольше хранится.

В двухстах миллилитрах воды растворяем сто грамм сахара. Когда крупинки разойдутся, добавляем две столовые ложки муки и нагреваем, помешивая, смесь, пока она не загустеет.

Двести грамм сливочного масла взбиваем до белого состояния и вводим в остывшую основу для крема, продолжая взбивать.

Добавляем немного ванили и, если необходимо сделать шоколадный крем, полторы столовых ложки какао-порошка. Доводим массу миксером до гладкости.

Вот так просто приготовить крем Шарлотт с использованием шоколада, осталось добавить его в те блюда, чей рецепт его требует, и насладиться десертом.

Крем шарлотт весьма популярен среди кулинаров и почитаем потребителями. Его превосходные вкусовые характеристики и простота приготовления этому всецело способствуют. Любая из вариаций лакомства найдет свое применение и станет залогом успеха при оформлении тортов, пирожных или десертов.

Как приготовить крем шарлотт?

Готовится крем шарлотт в домашних условиях из простых и доступных продуктов по элементарной технологии, но некоторые особенности имеются и о них нужно помнить, приступая к готовке сласти.

  1. Первоначально кипятят молоко, добавив по рецепту или по вкусу сахарный песок и дождавшись растворения всех кристаллов.
  2. Полученную молочную сладкую смесь вводят к взбитым немного яйцам или желткам и взбивают, после чего немного прогревают, но не кипятят.
  3. При добавлении сливочного масла ему первоначально дают размягчиться при комнатных условиях, затем взбивают и вводят порциями при постоянном взбивании в уже остывшую до такой же комнатной температуры молочно-яичную основу.
  4. После того как приготовление крема шарлотт будет завершено, его можно подкрасить при необходимости красителем желаемого цвета и использовать для пропитки и декорирования тортов, пирожных, и корзиночек.

Крем шарлотт – классический рецепт


Максимально часто используется кондитерами крем шарлотт классический. Невзирая на внушительную порцию используемого в рецепте масла крем удается воздушным, нежным и, как не странно, легким. По желанию массу можно ароматизировать, добавив в молочную смесь ванилин или по завершении взбивания немного коньяка.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Прогревают молоко до кипения, добавив в процессе сахар и перемешав до растворения кристаллов.
  2. В другой емкости взбивают немного яйцо.
  3. В яичную массу вливают понемногу молочную смесь, продолжая взбивать.
  4. Во взбитое до посветления мягкое масло вливают понемногу молочно-яичную базу и взбивают до однородности и гладкости.
  5. Готовый крем шарлотт используют по назначению.

Крем шарлотт для киевского торта


Приготовить крем шарлотт для торта по киевскому рецепту также просто, как и классический. Единственный нюанс – по завершении оформления сласти ее разделяют на две части и в одну из них вмешивают качественный порошок какао. Полученную шоколадную базу используют для обмазывания и украшения изделия, а оставшимся белым кремом промазывают коржи.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 280 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • порошок какао – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Молоко смешивают с сахаром, прогревают до кипения, помешивая.
  2. Вливают понемногу горячую смесь в посудину с взбитым яйцом, снова взбивают.
  3. Добавляют порциями отдельно обработанное миксером до посветления мягкое масло, коньяк, взбивают до гладкости.
  4. Вкусный крем шарлотт разделяют на две порции и в одну из них вмешивают какао.

Шоколадный крем шарлотт – рецепт


Насыщенным по вкусу и питательным получится крем шарлотт шоколадный, если его оформить по следующему рецепту. Готовая смесь будет умеренно сладкой, для сладкоежек порцию сахара можно увеличить в полтора раза или по вкусу. Если десерт предназначен для детской аудитории, коньяк можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • молоко – 80 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • коньяк – 0,5 ст. ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
  • порошок какао – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Молоко кипятят с сахаром, параллельно взбивая в миске яйца.
  2. Порциями вводят сладкую смесь в яичную массу, работая миксером, нагревают до кипения, процеживают, остужают.
  3. Взбивают мягкое масло до пышности, понемногу добавляют остывший сироп, продолжая взбивать.
  4. Вводят в шарлотт коньяк, ваниль и какао, снова смешивают миксером.

Заварной крем шарлотт – рецепт


Заварной крем шарлотт является отличной альтернативой классической вариации, если есть необходимость приготовить лакомство без молока и яиц. Готовая масса удается менее калорийной и более белесой, нежели в оригинальном исполнении, а также имеет более длительный срок хранения и менее подвержена скисанию.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. В воде растворяют сахар. Добавляют муку и прогревают при непрерывном помешивании до загустения.
  2. Остужают заварную основу до комнатной температуры и вводят частями взбитое до побеления масло, каждый раз тщательно взбивая.
  3. шалот ароматизируют ванилью, взбивают до гладкости.

Масляный крем шарлотт – рецепт


Шарлотт, рецепт которого представлен далее, готовится в пропорциях, которые несколько отличаются от классических, и в результате получается более маслянистым и питательным. Как и в других случаях лакомство можно ароматизировать по вкусу либо подкрасить до получения желаемого цвета.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • масло сливочное – 400 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Яйцо взбивают с сахаром и ванилью.
  2. Кипятят молоко, медленно вливают в яичную смесь, хорошо взбивая массу при этом.
  3. Прогревают полученную основу до кипения, снимают с плиты, остужают.
  4. Взбивают мягкое масло до белизны, вводят заваренную основу, каждый раз взбивая.

Крем шарлотт на желтках – рецепт


Нежным и бархатистым на вкус получается крем шарлотт на желтках. Чем темнее исходный продукт, тем насыщеннее и желтее получится итоговая масса. Не лишним в рецепте будет ваниль и коньяк (если торт или десерт, который будет дополнен кремом, готовится для взрослой аудитории). Для оформления большого торта пропорции ингредиентов следует удвоить.

Ингредиенты:

  • желтки – 7 шт.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • молоко – 190 мл;
  • сахарный песок – 180 г;
  • ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Приготовление

  1. Молоко с сахаром прогревают до кипения.
  2. Растирают желтки, вливают понемногу горячее молоко, взбивают, прогревают практически до кипения, остужают до комнатной температуры.
  3. Взбивают добела мягкое масло, вмешивают частями остывшую основу, обрабатывают миксером крем шарлот до гладкости.

Сливочный крем шарлотт


Крем шарлотт со сливками имеет более мягкий вкус и меньшую калорийность, если сравнивать его с аналогами на сливочном масле. Однако приготовление подобной массы более хлопотно и потребует, как минимум наличие мощного миксера и терпения хозяйки: взбивать подготовленную основу нужно будет до полного остывания.

Ингредиенты:

  • желтки – 3 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • молоко – 190 мл;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Желтки растирают с пудрой, вмешивают 50 мл сливок.
  2. Остальные сливки прогревают до кипения, вливают желтковую смесь, нагревают до 80 градусов, а затем остужают массу, все время ее при этом взбивая.
  3. Ароматизируют крем в процессе ванилью.

Крем шарлотт со сгущенкой


Следующий рецепт крема шарлотт для торта подойдет для пропитки, обмазывания боков и верха изделий, их декорирования, сделав их вкус просто незабываемым. В данном случае кроме сгущенки состав дополнен порошком какао, который можно исключить вовсе или уменьшить его количество для получения нового вкуса лакомства.

Ингредиенты:

  • желток – 1 шт.;
  • масло сливочное – 140 г;
  • молоко – 70 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • вареная сгущенка и какао – по 3 ст. ложки;
  • коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Молоко с сахаром нагревают до кипения и вводят понемногу желток, взбивая.
  2. Остужают основу до комнатной температуры, малыми порциями вводят взбитое добела масло, сгущенку, какао и коньяк, все время непрерывно взбивая крем до получения гладкой его текстуры.

Крем шарлотт для выравнивания торта


Прекрасно подойдет крем шарлотт под мастику, если приготовить его с использованием предложенных ниже пропорций составляющих. После нанесения массы на поверхность торта изделие следует поместить в холодильник и только после этого приступать к покрытию его раскатанным пластом из сахарной мастики.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Крем Шарлотт для торта отлично подойдет для наполнения эклеров, украшения тортов или капкейков. Как его приготовить расскажет детальный рецепт с фото пошагово. Также его смело можно использовать в качестве крема для коржей в торт. Сам крем получается очень нежным, ароматным и в меру жирным. Очень важно то, что он идеально держит форму, если его правильно приготовить, придерживаясь всех рекомендаций. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 600 грамм крема. Мне больше всего нравится его вкус, когда он немного подтает. Очень рекомендую! Мне еще очень нравится и этот .

- сливочное масло – 200 гр.,
- сахарный песок – 180 гр.,
- молоко – 150 мл.,
- яйцо – 1 шт,
- коньяк – 1 ст.л.,
- ванильный сахар – 1 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:


Перед приготовлением крема Шарлотт заранее нужно достать из холодильной камеры сливочное масло и дать ему немного размягчиться. Масло брать только качественное, от 72,5% минимум. Также подготовить сахар, одно среднего размера куриное яйцо, молоко, коньяк и ванильный сахар.
В сотейник либо кастрюльку налить молоко, вбить яйцо и насыпать сахар.


С помощью венчика все хорошо взбить до получения легкой пены.


Поставить сотейник на плиту, сделать маленький огонь и постоянно помешивая довести крем до кипения. Затем еще 2 минуты подержать на огне, не забывая все время помешивать, и отставить. Очень важно, чтобы крем получился однородным. По густоте он будет напоминать жидкую сметану.


Перелить заварной крем в миску и накрыть пищевой пленкой в контакт. Это нужно для того, чтобы сверху не образовывалась корочка. И поставить остывать в прохладном месте. Когда крем станет еле теплым, его лучше всего поместить на недолгое время в холодильник и дать немного остыть. Заварной крем должен быть либо такой же температуры как масло либо холоднее во время соединения с маслом. В противном случае крем Шарлотт не получится нужной консистенции.


Мягкое сливочное масло переложить в чашу миксера и добавить 1 ч.л ванильного сахара.


В течение пяти минут взбивать масло на высокой скорости миксера до получения воздушного и светлого масляного крема.


Далее, не выключая миксер, продолжать взбивать масло, добавляя в него заварной крем по одной столовой ложке.


Крем будет готов после того как полностью соединятся масло с заварным кремом. В самом конце добавить совсем немного коньяка, так как без коньяка он не будет иметь никакого аромата. Взбить еще минуту и готово.


хранить в холодильнике не более двух суток. Поэтому его сразу же желательно использовать. С помощью кондитерского мешка и различных насадок можно формировать любые узоры и украшать ими тортики или другие мучные изделия. Крем очень быстро застывает в холодильной камере, поэтому перед использованием его нужно ненадолго достать и дать немного подтаять и размягчиться.

Приятного аппетита!

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Полезный совет

Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

Кстати

Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
 

Белковый крем - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Белковый крем:

Чтобы белковый крем загустел, стал плотным и устойчивым, смесь взбивают на водяной бане. По желанию вкус усиливают ароматизаторами, а цвет — пищевыми красителями. Крем на основе белков подходит для пирожных, тортов, десертов с ягодами и мороженым. Для меренги/безе отсаженные пирамидки подсушивают до твердой корочки.

Белковый крем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 47,33 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

209

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления белкового крема возьмем яйцо, сахарный песок, лимонную кислоту и ванильный сахар.

Шаг 2:

Отделяем белок. Из предложенной рецептом дозировки на выходе — белковый крем для 5-6 капкейков.

Шаг 3:

Всыпаем сахар и лучше — самый мелкий, чтобы кристаллы полностью растворились.

Шаг 4:

Ароматизируем ванильным сахаром.

Шаг 5:

Кислинку берем у лимоной кислоты.

Шаг 6:

Взбиваем миксером примерно полминуты, объединяя компоненты.

Шаг 7:

Ставим на водяную баню и продолжаем взбивать миксером при максимальной скорости 10-12 минут.

Шаг 8:

Крем уплотняется, удерживается на веничках и не капает.

Шаг 9:

Еще минуты 4 взбиваем, сняв с кастрюли с кипятком и охлаждая. Наполняем кондитерский пакет/шприц.

Шаг 10:

Украшаем белоснежным белковым кремом десерты, до подачи держим в прохладном месте — приятного аппетита!

рецепт по ГОСТу. Вкусная выпечка

По какой-то причине масляный крем считается используемым с кремом, печеньем или слоеным тестом и применим только к тортам и пирожным. Однако его можно с успехом использовать и в других видах продукции. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается со сливочным кремом. Примером тому может быть печенье, ранее широко распространенное в системе общепита.

Мало кто сегодня вспомнит такое лакомство, как «Невские» пельмени. Эти виды выпечки были широко известны в советское время и продавались в столовых и на кухнях чаще всего на развес.Это было изделие из мягкого дрожжевого теста, пропитанное сиропом и слегка смазанное масляным кремом. Его текстура очень нежная, а пропитка придает ему насыщенный вкус.

Можно использовать как блюдо на праздничный стол и как простой десерт к чаю. Его можно сделать в виде небольших рулетиков или в виде целого торта.

Торты "Невский" и "Бостон"

Торт "Невский" на первый взгляд предстает в популярном сегодня "Бостонском" десерте. Однако сходство у них только внешнее, а по сути это два совершенно разных продукта.Если в первом случае используется тесто для дрожжевых коржей, а также крем с натуральным маслом, то во втором случае выпекаются бисквитные коржи, которые затем покрываются кремом. Кроме того, торт «Бостон» выпекают в виде одного большого коржа, а «Невский» делают в виде небольших изделий из теста.

Какие стандарты установлены?

Пирог "Невский", технологическая схема разработана в 1975 году, выпускалась в виде булочки удлиненно-овальной формы.В среднем одно изделие весило около 200 грамм. Длина этого рулона была чуть больше 20 сантиметров, ширина - около 10 сантиметров. В готовом пироге влажность мякиша не должна превышать 40%.

Тесто готовится только опарным методом. Затем его делят на заготовки, придают им вытянутую, овальную форму и складывают таким образом, чтобы исключить появление прыщей. Изделия обязательно покрыты яичным жиром, что и позволяет им быть такими румяными. Так как технологическая карта предполагает наличие в готовом тесте сахара не более 3%, то такое тесто никогда не бывает сладким или сладким.Содержание жира в продукте также низкое – по принятому стандарту жирность не должна превышать 2,5%.

В чем причина такой популярности?

Такую выпечку можно подать на праздничный стол, а также приготовить на завтрак в выходные дни. Поскольку процесс приготовления настолько прост, а цена готового продукта была небольшой, это был один из самых дешевых видов сладостей. Многие отмечают, что торт пользовался гораздо большей популярностью, чем многие виды торта («Абрикотин» и др.). Конечно, многие хозяйки готовили этот десерт в домашних условиях, но не всегда такой вкус удавался. Все в производственных стандартах, которые были известны далеко не всем.

Несмотря на то, что торт «Невский» производился раньше, по ГОСТу в разных регионах он имел разный вкус. Однако есть классический рецепт, который можно воссоздать в домашних условиях. Что для этого нужно?

Как приготовить торт «Невский» в домашних условиях?

Чтобы испечь десерт с таким же вкусом, как в советской гастрономии, необходимо строго следовать рецептуре с установленным ГОСТом.Что ему нужно? Торт «Невский», рецепт которого представлен ниже, требует наличия следующих ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

  • 800 г пшеничной муки;
  • 200 г сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 3 целых куриных яйца и один отделенный желток;
  • 40 г сухих дрожжей;
  • 400 мл воды;
  • соль.

Ингредиенты для крема:

  • 200 г сливочного масла;
  • 85 грамм сгущенки.

Ингредиенты для пропитки:

  • 50 мл коньяка;
  • 150 граммов сахара.

Кроме того, вам понадобится сахарная пудра для посыпки готового изделия.

Как приготовить Невский пирог

Рецепт этого десерта включает пикантный способ приготовления дрожжевого теста. Для этого нужно растворить сухие дрожжи в стакане подогретой воды, высыпать смесь в глубокую миску и добавить ванильный сахар и стакан муки (просеянной). Все нужно очень хорошо и равномерно перемешать, а затем поставить в теплое место.Накройте миску сухой чистой тканью. Примерно через 2-2,5 часа сухое дрожжевое тесто будет готово и можно приступать к замесу теста.

Разбавить теплой водой (один стакан), затем положить три яйца, залитых маслом и солью с сахаром. Все ингредиенты нужно очень хорошо перемешать, а затем добавить к ним просеянную муку. Затем нужно замесить однородное тесто, обернуть его салфеткой и оставить на некоторое время. Пока будет происходить процесс брожения, его следует несколько раз обмять (в первый раз – примерно через 60 минут).Тесто будет готово к дальнейшему использованию, как только перестанет липнуть к рукам.

Как испечь

Когда тесто будет готово, разделите его на равные части и придайте круглую форму. Заготовки укладывают на противень, предварительно смазанный маслом. Оставшийся отделившийся желток взбить вилкой или венчиком, булочки смазать. Выпекать торт «Невский» требуется полчаса при температуре 200 градусов.

Как только изделия будут готовы, необходимо вынуть их из духовки и дать им остыть (на холод ставить не нужно, оптимальна комнатная температура).В это время нужно приготовить крем. Помимо перечисленных ингредиентов (сгущенки, сливочного масла и сахара) в него можно добавлять любые ароматизаторы – ваниль, коньяк и тому подобное.

Пропитка и покрытие

Масло слегка размягчено и хорошо пропитано сахаром. В него постепенно добавляется сгущенка, которую также нужно растереть. Готовая смесь должна быть однородной и густой, без прозрачных частиц. Невский торт всегда отличался густым кремом с насыщенным вкусом, поэтому к этой задаче стоит отнестись серьезно.

Пропитка для теста проводится одновременно. Необходимо растворить в воде сахар, поставить смесь на огонь и довести до кипения. Чтобы сахар полностью растворился, его нужно прокипятить около 5-7 минут, а затем дать остыть. Как только сироп станет комнатной температуры, в него добавляют коньяк.

Каждое изделие из теста следует разрезать на две части. Нижняя половина пропитывается сиропом, затем наносится слой крема, после чего две половинки булочки соединяются вместе.Готовые коржи посыпают сахарной пудрой.

Если соответствие ГОСТу не подчинено

Недостатки этого продукта, приготовленного в гастрономических условиях, многие наносят малое количество крема. Как правило, булочки распределялись не равномерно, а только по центру теста. Также стоит отметить, что из-за пропитки только нижней части невский пирог получился чрезмерно влажным снизу и чрезмерно сухим сверху. Конечно, это было разрешено ввиду дешевизны производства.

Чтобы этого избежать, вы можете увеличить количество пропитки и крема по своему усмотрению.Как правило, этих ингредиентов достаточно в два раза больше, чем указано в классическом рецепте.

Как было сказано выше, Невский торт можно делать не в виде отдельных рулетов, а в виде большого торта. Это предотвратит быстрое высыхание верха изделия, а также позволит использовать больше пропитки и крема. Если вы хотите провести собственный кулинарный эксперимент, можно также смазать коржи не маслом, а пудингом. В этом случае пропитка вам не понадобится, так как тесто легко впитает такую ​​начинку и промокнет.

Также возможно, что готовое тесто или булочки не посыпать сахарной пудрой и не смазать молочной глазурью и использовать капкейковую посыпку. Шоколадная глазурь и растопленный белый или молочный шоколад отлично подойдут.

.

Как назывался популярный в СССР торт. Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТ

Торт в СССР был больше, чем просто торт. Это была кульминация праздника, апогей благополучия. Поэтому в него положили все это и даже больше: много бисквитов, орехов, варенья, крема, из которого сверху были завернуты розовые, белые и зеленые розы.

Исторически для русской кухни характерно очень ограниченное использование сладостей. В начале 19 века на массовом демократическом столе не было ни пирожных, ни кремов, ни суфле.В то же время русский десерт нельзя назвать скромным. Под словом «десерт» подразумевались желе, муссы, кексы, пудинги, пирожные, блины и фрукты — скажем, печеные яблоки или гренки из пшеничного хлеба с консервированными фруктами. А вот торт, как десерт, практически не видели. Кулинарные книги можно было найти, за исключением разве что теста для печенья или творога. Сам торт вошел в рацион советского человека не сразу. Посмотрите - в "Книге вкусной и здоровой пищи" 1939 г.упоминаний о нем всего два-"бисквит" и "ватрушка".Оба оставляют странное впечатление блюд собранных из подручных средств.Но в издании 1953 года все сходится.и т.д.
Так постепенно изящные десерты завоевывают вкусы Русские.А с середины 1950-х торт в СССР был непременным атрибутом праздничного стола.Сами названия чего стоили:"Наполеон","Сказка","Абрикотин","Рог изобилия".Советские торты были помпезными, словно создавали образ «сладкой» социалистической жизни. Надо ли говорить, что советская кухня вполне успешно создавала это ощущение. Торт был больше, чем просто сладким десертом, это был своеобразный символ достатка и достатка. Эти бисквитные изделия из масляной розы сохранились до наших дней. Главное покупать их в проверенном месте, где честно делают крем из масла, а не маргарина.

Торт "Киевский"



В 1956 г.рабочие Киевской фабрики своих сладостей. Карл Маркс Константин Петренко и Надежда Черногор создают советскую сладкую легенду – торт «Киев». Он состоял из ветро-ореховых лепешек, в которых использовалось целых 5 сортов орехов. Кроме того, для приготовления печенья использовались предварительно ферментированные белки. В середине 1960-х годов технология производства торта «Киевский» была утверждена Министерством пищевой промышленности СССР. По этому рецепту в состав продукта входили орехи кешью.Это был достаточно дорогой ингредиент, явно необычный для советской кухни. Так постепенно кешью в рецепте киевского торта заменили фундуком. Который скоро будет заменен дешевым арахисом. Яичный крем (известный как крем Шарлотта) в этом торте в 1970-е годы по требованию санитарных врачей заменили сливочным (более тяжелым и насыщенным). А в конце 80-х в него (как и во все остальные) пирожные с кремом) стали добавлять дешевые растительные жиры, пальмовое масло и т.д.Так что теперь вряд ли вам удастся попробовать тот самый «Киевский» торт.

"Белая ночь", "Норд", "Аврора", "Ленинградский", "Невский"



В 1970-е годы в СССР начался новый бум. Торты вывозят, охотятся, привозят из командировок в Киев и Ленинград, где расцветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском — характерное место города, которое остается таким вот уже сто лет. В советское время великий технолог Виктория Татарская, создательница тортов и пирожных-легенд с характерными ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунная ночь», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», « Здесь работает «Ленинградский», «Невский», «Лотос».Таким образом, простой торт стал визитной карточкой города.

"Птичье молоко"



В 1978 году группа кондитеров во главе с Владимиром Михайловичем Гуральником, заведующим кондитерской московского ресторана «Прага», разработала рецепт торта «Птичье молоко». И хотя рецепт торта быстро разошелся в ресторанах и на фабриках, самым вкусным он был в кондитерском ресторане «Прага». С начала 1980-х годов на Арбат каждый день выстраивалась очередь покупателей. И это того стоило! Строго выдержанный рецепт (белок, сгущенка, агар-агар) и технология приготовления; воздушная бисквитная прослойка, воздушное суфле и тончайшая прослойка шоколада – все это принесло торту достойную похвалу.Первоначально цех производил по 50-60 штук печенья в день, но вскоре производство пришлось довести до 500 штук. А сам рецепт распространялся по СССР через Мосресторантрест.

"Прага"



Вышеупомянутый ресторан также связан с историей другого известного торта «Прага». «Прага» была очень трудоемкой и недешевой, поскольку состояла из четырех видов масляного крема из коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом.По сути, советский торт «Прага» является вариацией венского торта «Захер», но в рецепте последнего отсутствует крем.

Вафельный торт



Самыми дешевыми и дешёвыми в СССР были вафельные коржи. Их было много, и стоили они 50 копеек.

"Сказка"



Еще одним популярным украшением праздничного стола советских граждан был торт «Сказка»: торт в форме кирпичика был украшен кремовым ежиком, пеньком и грибочками сверху. Стоило такое удовольствие 1 рубль 90 копеек.

"Волшебница"



В апреле 1973 года введена в эксплуатацию Черёмушко кондитерская и пекарня. В 1976 году на специализированной линии этого предприятия началось производство первого в СССР бисквита длительного хранения «Чародейка».


Вывоз в СССР нового торта для внутреннего рынка был невозможен без согласования с Единым дегустационным советом Министерства продовольствия и торговли СССР. Эта инстанция утверждала новые рецепты советских тортов и решала, достоин ли продукт оказаться на столе советского потребителя.При этом строго придерживались ингредиентов рецепта — отступать от них считалось преступлением. Сливочное масло, настоящие яйца, натуральный сахар, животные сливки… Сегодня нам предстоит разобраться самим и попытаться отличить «правильный» торт от вроде бы красивого, но безвкусного. Выбор тортов богат - недорогие и роскошные, калорийные и диетические, кефирные и фруктовые. И, чтобы проверить, многие из них оказываются безвкусными или слишком сладкими. Наверное, поэтому в последние годы рецепты советских тортов бережно собирают и публикуют в Интернете, в журналах и книгах.Правда, некоторые жалуются, что купить ингредиенты дороже, чем купить торт. Как еще? Ведь то, что мы делаем сами, и то, что мы покупаем сегодня в магазине — это две большие разницы.

Вспомнить все: 10 новогодних советских блюд

Легендарные советские закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Эти блюда украшают наш новогодний стол уже не одно десятилетие. Почему бы нам не вспомнить об этих духовных пирах и не приготовить незабываемую классику?

В Домашнем цикл о жизни страны начался в конце 1970-х.«Покидая природу». Честно говоря, многие из нас погружаются в ностальгию, вспоминая, как это было. были в то время и их радости. Помните незабываемый вкус «Киевского», «Птичьего молока» или «Медового торта»? Каждый советский гражданин охотился на них, держал их в большом количестве, выстраивался в нескончаемые ряды. Кулинарный эксперт Владислав Носик приготовил 5 легендарных тортов из Страны Советов. Классический вкус плюс немного современного оформления – присоединяйтесь к нам!

Торт Наполеон "

Торт Наполеона».Фото: сайт Настоящий «Наполеон» был практически недоступен простым смертным. Торт продавали только в тех местах, где вход для простых советских людей был заказан. Например, в легендарной кулинарной гостинице «Москва» или в ресторане «Центральный». Кем был Наполеон? Божественный легкий масляный крем, нежнейшее воздушное слоеное тесто, и все это великолепие таяло во рту. Черт его знает, откуда у советских хозяек рецепт пивных лепешек и передавался из поколения в поколение, было вкусно, но все же не то.

Я нашла этот настоящий рецепт Наполеона, немного упростила его и модифицировала, чтобы не стоять целый день у плиты и вуаля!


РЕЦЕПТ НАПОЛЕЗСКОГО ТОРТА

Что вам нужно:

Тесто:
4 ст. мука
250г масло сливочное
1 ст. сметана 15-30% жирности
2 яйца

Сливки:
3 яйца
1,5 ст. Сахара
2-3 пакета ванильного сахара
4 ст.ложка крахмала (или муки)
1 л сливок 10% жирности
200 г сливочного масла

Как приготовить торт Наполеона:



Торт «Птичье молоко»

Классическое «птичье молоко» теперь может испечь каждый. Фото: сайт Этот роскошный торт придумали в легендарной кондитерской «Прага» на Арбате в 1980 году. Казалось, что нет ничего проще, чем испечь простое суфле в домашних условиях. Но нет! Секрет московских кондитеров заключался в том, что нежная, пышная, воздушная структура торта «Птичье молоко» была получена благодаря заграничному агар-агаровому компоненту.Достать его не удалось, поэтому осталась только погоня за большим дефицитом.

Сегодня купить агар-агар не составляет особой проблемы, но не у всех будет время искать незнакомый ингредиент, а потом учиться и экспериментировать. Предлагаю более недорогой рецепт желатина: уверяю вас, что если вы будете следовать рецепту, то у вас получится такое же - нежнейшее "Птичье молоко".

РЕЦЕПТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА

Что вам нужно:

Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г сахара

2 яйца
1 шт.мука

Суфле:
25 г желатина
140 мл воды
200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
1 чайная ложка ванильного сахара
450 г сахара
2 белка
щепотка лимонной кислоты

Глазурь:
100 г темного шоколада
50 г сливочного масла

кокосовая стружка, клюква и розмарин для украшения

Как приготовить торт «Птичье молоко»:


Медовик "

Знаменитый медовик.Фото: Классический сайт «Медовик» Много чего можно было купить в знаменитой кондитерской рядом с Московской консерваторией. Рецептов «Медового торта» в народе ходило много, но ни один из них не был похож на тот самый настоящий торт.

Удалось раздобыть старинный рецепт: 6 пышных медово-сливочных коржей - классика жанра. Немного современных украшений плюс два секретных ингредиента и роскошный старый новый «Медовый торт» обеспечат вам целый ряд восторженных отзывов не только от тех, кто успел попробовать этот торт в СССР, но и от тех, кто родился совсем в другой время.

РЕЦЕПТ ТОРТА "МЕДОВИК"

Что вам нужно:

Торт:
2 яйца
1 ст. Сахара
щепотка гвоздики, корицы и мускатного ореха (секретный ингредиент №1)
3 ст. ложка меда
3 ст. мука
2 чайные ложки пищевой соды (без горки!)
1 ст. столовая ложка уксуса 9000 4

Крем:
1 шт. сливки жирностью не менее 20%
1 ст. Сахара
1 яйцо
1 ст.ложка рома или коньяка (секретный ингредиент №2)
200 г сливочного масла

Украшение:

имбирные пряники, мандарины, палочки корицы, анис - по желанию

Как приготовить медовик:



Торт "Киевский"

Тот самый "Киевский" торт. Фото: thinkstockphotos.com Еще один легендарный советский торт, не нуждающийся в представлении. За этим драгоценным дефицитом в Киев приехали сладости со всего ЕС.«Киевский» продавался в одной кондитерской на Крещатике, и тех, кто успел попробовать этот шедевр, можно с гордостью назвать истинными гурманами.

Уникальный рецепт этого торта до сих пор под семью печатями, но мне все равно удалось его раздобыть. Встречайте тот самый «Киевский» торт!


РЕЦЕПТ ТОРТА "КИЕВСКИЙ"

Что вам нужно:

Торт:
150 г жареных кешью (без кешью, используйте фундук или арахис)
1 шт.Сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 г муки
4 белка комнатной температуры

Сливки:
4 яичных желтка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. молоко
200 г сливочного масла
1-2 чайные ложки коньяка
1 ст. ложка какао-порошка

горсть орехов кешью, фундука или арахиса для посыпки

Как приготовить торт "Киевский":



Торт "Прага"

Легендарный советский торт "Прага".Фото: сайт Этот торт всех времен и народов придумал Владимир Михайлович Гуральник, выдающийся кулинар, заведующий кондитерской одноименного ресторана «Москва». Считается, что «Прага» — это вариация на тему всемирно известного венского торта «Захер». Однако, по мнению наших дипломатов и немногих счастливчиков, оказавшихся «за бугром», советская «Прага» ничем не уступала австрийскому оригиналу, а то и превосходила его.

Для меня это был самый простой способ приготовления (что актуально в новогоднюю ночь): нужно только испечь один корж, разрезать его и наполнить кремом, а дальше классический рецепт.Рекомендую придать торту праздничный вид: импровизируем на елочках с игрушками, используя крем и кондитерскую посыпку. Однако традиционный вариант с глянцевой шоколадной поверхностью будет не менее эффектным.

РЕЦЕПТ ПРЕССОВОГО ТОРТА

Что вам нужно:

Бисквит:
150 г) сахара
6 яиц
115 г муки
40 г сливочного масла
25 г какао-порошка

Сливки:
1 яичный желток
1 ст.ложка воды
1 пакетик ванильного сахара
120 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
1 ст. ложка какао-порошка

50 г лимонного или апельсинового мармелада (джема)

Глазурь:
100 г темного шоколада
50 г сливочного масла

Украшение:
зеленый краситель, кондитерская глазурь - опционально

Лучшие торты СССР

Лучшие торты того времени знают даже те, кто родился спустя много времени после распада СССР.Этот:

  1. Киев. Одним из самых популярных тортов был «Киевский торт». Печенье с арахисом и вкусный крем с ореховым маслом заставляли людей стоять в длинных очередях! Говорят, что создание этого торта — производственная ошибка. Производители забыли поставить забитых белок на ночь в холодильник. И чтобы скрыть свою ошибку, они пропустили бисквитно-масляный крем.
  2. Прага. Торт «Прага» был дорогим удовольствием. На пропитку трех видов коржей ромом и заправку четырех видов масляного крема натуральным коньяком и ликером ушло не только много денег, но и времени.Само замачивание заняло около суток. А также обмазать торт черникой или фруктовым джемом и покрыть шоколадной глазурью… Поэтому такой десерт на столе был признаком достатка.
  3. Птичье молоко. Кекс с воздушным суфле на агаре, покрытый шоколадной глазурью. На этот торт даже купоны продавали, настолько он был популярен! И если изначально продавали по 50-70 штук в день, то пришло время увеличить производство до 500 печенья в день.

Это все узнаваемые имена.Почти в каждой кондитерской есть эти легендарные торты. И уже сегодня вы можете заказать подобный десерт, чтобы насладиться его изумительным и поистине неповторимым вкусом, он прошел проверку временем.

Оформление тортов "Союз" и современное оформление десертов

В эпоху Союза во всем царил минимализм. Не было достаточно большого выбора одежды, еды и тортов. Акцент делался только на вкус десерта, но его подача и внешний вид никого не удивили. Киев можно украсить масляным кремом в виде розочек.А вот на "Птичьем молоке" и "Праге" украшений практически не было, они были просто покрыты шоколадной глазурью, а остальные десерты всегда выглядели одинаково и не выделялись особым декором.

Современные кондитеры тратят максимум времени на украшение десерта, превращая его в произведение искусства. Для справки: сегодня на приготовление торта уходит в три раза меньше времени, чем на его украшение. И причиной тому его сложные формы, требующие особого внимания и мастерства.

«Но зачем все так усложнять?» — спросите вы."Ведь самое главное в торте - это вкус!" Во-первых, научно доказано, что вид блюда (как и его запах) существенно влияет на его вкус. Такой небрежно сделанный декор может испортить первоначальное впечатление и снизить ожидания. А это значит, что вы не почувствуете и не оцените всю гамму изысканных вкусов. Во-вторых, зачем останавливаться? вкусный торт без декора, если из современного десерта можно выжать максимум! Красиво и оригинально оформленный, он порадует ваши вкусовые рецепторы, удивит гостей и украсит церемонию, заняв место на вашем столе.

Вам нравятся классические цветочные композиции? Его можно сделать предельно реалистично, нежно или торжественно... Выбирайте на свой вкус!

Хотите торт, украшенный шоколадом и каплями глазури? И здесь у нас есть кое-что, что вас удивит!

В погоне за вкусом детства

Большинство кондитерских производят торты с начинками, известными нам еще со времен Советского Союза. Некоторые предлагают свои улучшенные варианты, другие поддерживают только оригинальные рецепты. Так что современному потребителю есть из чего выбирать.Важно, чтобы при производстве десерта использовались самые лучшие ингредиенты, тогда их вкус оправдает самые высокие ожидания. Именно этим и занимаются мастера сайта, где качество как оригинальной продукции, так и готового торта всегда на высшем уровне.

Ну а для тех, кто просто хочет вспомнить былые времена, мысленно вернуться во времена СССР или устроить тематическую вечеринку (почему бы и нет!), предлагаем рассмотреть варианты тортов с советскими аксессуарами.

Подборка из 9 рецептов идеальных тортов, вкус которых многие помнят с детства.Эти торты должен знать каждый, ведь это классическая домашняя выпечка, проверенная десятилетиями.

1. Торт "Наполеон"

Продукция:

тесто для теста 20-22 см

  • 200 мл. холодное молоко
  • 90 309 120 гр. холодный маргарин
  • 1 яйцо
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
  • щепотка ванилина
  • 1 ст. ложка коньяка или водки
  • 5 стаканов муки (стакан = 250 мл)

кремовый

  • 2 стакана молока (250 мл стакан.)
  • 2 яйца
  • 90 309 200 гр. Сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без ползунка) 90 310
  • 200 мл. сливки 33% 90 310
  • 1 пакетик закрепителя крема

Как приготовить торт Наполеона:

  1. В миску просеять стакан муки, добавить нарезанный кубиками маргарин, ванилин и лимонную кислоту, все измельчить ножом в крошку. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить к сухарям, перемешать, постепенно добавляя остальную просеянную муку, замесить гладкое тесто, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 1 час.
  2. При приготовлении сливок. 1,5 стакана молока вскипятить в кастрюле, отдельно в миске смешать миксером 0,5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, при помешивании влить в кипящее молоко, варить, помешивая, пока сливки не загустеют, выключить огонь, остудить крем.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой.
  4. Испеките из теста 12 очень тонких печений до румяной корочки, одно самое золотистое измельчите в крошку.
  5. Крем с закрепителем взбить до устойчивой пены, тщательно перемешать со сливками.
  6. Смажьте коржи кремом, также обмажьте бока, посыпьте крошкой.
  7. Готовое тесто оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать в холодильник на ночь.

2. Торт "Птичье молоко"

Продукция:

  • Сливочное масло - 100 гр.
  • Сахар - 100 гр.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мука - 140 гр.

Суфле:

  • Агар-агар - 4 гр. (2 чайные ложки) или желатин - 20 гр. (2 ст.л.)
  • Вода - 140 гр.
  • Сахар - 400 гр.
  • Сливочное масло - 200 гр.
  • Сгущенное молоко - 100 гр.
  • Яичный белок - 60 гр. (2-3 белка),
  • Лимонная кислота - ½ чайной ложки
  • Ваниль или экстракт ванили.

Глазурь:

  • Шоколад - 200г.
  • Сливочное масло - 100 гр.

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

  1. Масло взбить с сахаром, добавить яйца и муку. На бумаге для выпечки нарисуйте два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто будет немного липким. Распределите его шпателем или ложкой по кругу на бумаге. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. 2. Достаньте из духовки, сразу нарежьте, при необходимости дайте остыть.
  2. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и отставить в сторону (не в холодильник).
  3. Ага-агар замочить (минимум на 2-3 часа) в 140 г воды, поставить в духовку, довести до кипения, варить 1 минуту и ​​добавить сахар. Варить сироп до тех пор, пока проба не станет на тонкую ниточку или мягкий шарик. Если дома есть что-то особенное. термометр затем до 117 гр. Пока сироп кипит, взбейте яичные белки по максимуму с лимонной кислотой. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой влили его в белки, продолжая их взбивать.
  4. Добавить ванилин.В белковую массу аккуратно добавить взбитое масло со сгущенкой. Суфленая масса готова. На дно формы уложить одну лепешку, наполнить половину суфле, сделать вторую лепешку и снова залить суфле. Делаем это быстро, потому что агаровое суфле застывает прямо на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло, полить глазурью (растопить шоколад, смешать с маслом и глазурь готова). Снова в холодильнике. Глазурь застыла. Торт готов.

3. Торт "Медовый торт"

Продукция:

  • 400 гр.мука
  • 2 яйца
  • 90 309 100 гр. сливочное масло
  • 150 г) сахара
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

для сливок:

  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара

Как приготовить медовик:

Файлы cookie:

  1. Размягченное сливочное масло смешать с медом и сахаром.Затем хорошо взбейте смесь и постепенно добавьте яйца.
  2. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и смешать со сливочным маслом. Все хорошо перемешать и замесить эластичное тесто.
  3. Затем разделите тесто на шесть равных частей. Каждую часть тонко раскатайте в пласт и, используя перевернутую тарелку в качестве шаблона, нужно обрезать края.
  4. Выпекать коржи по одному в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут на один корж.

Кремовый:

Смешать сливки и сахар, ванильный сахар.Хорошо взбить миксером.

Тесто в сборе:

Сложить коржи друг на друга, хорошо смазав их кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметаной. Посыпать верх и бока теста крошкой из испеченного теста. Тесто должно хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

4. Торт "Мровиско"

Продукция:

  • 1/2 стакана сахара
  • 3 1/2 стакана муки
  • 90 309 200 гр.сметана 90 309 200 гр. сливочное масло или маргарин
  • Соль и 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Банка вареной сгущенки
  • 90 309 200 гр. сливочное масло
  • орехи со вкусом шоколадной крошки

Как сделать муравейник:

  1. Просейте муку в глубокую миску. Добавить сливки, сахар. Замесить крутое тесто и пропустить его через мясорубку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Выложите тесто в один слой на противень и выпекайте до золотистого цвета.За это время приготовить крем. В глубокую миску положить сливочное масло и вареную сгущенку.
  3. Тщательно взбейте все до однородности. Готовую выпечку вынимаем из духовки, остужаем и снимаем с противня, должны получиться хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Перетереть руками или растолочь, затем смешать с подготовленными сливками и орехами, шоколадом (по желанию).
  4. Полученную массу тщательно перемешивают, а затем наносят предметным стеклом на большую плоскую тарелку.Затем поставить торт «Антровиско» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

5. Торт сметанный

Продукция:

  • сметана - 1 стакан (плюс 1 стакан для сливок)
  • мука - 3 стакана
  • сахар - 3/4 стакана (плюс 1/2 стакана для сливок)
  • сода - 1/4 чайной ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • ванильный сахар - 1/3 чайной ложки (сливки)

Как приготовить сметанный торт:

  1. Разогрейте духовку до 230-240 градусов.Смажьте противень растительным маслом. В большой миске смешайте сливки, сахар и соль. Добавить муку и соду, замесить тесто. Разделите готовое тесто на 4 равные части.
  2. Скалкой раскатайте круг из каждой части. Выложите коржи на подготовленный противень. Выпекать 10-15 минут.
  3. Тем временем приготовьте крем. Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, сверху накрыть вторым коржом, смазать кремом и т.д.Четвертое тесто натереть до консистенции крошки и сбрызнуть третьим, обильно намазанным кремом. Украсьте торт по желанию и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Когда тесто пропитается кремом, оно станет очень нежным и мягким.

6. Торт "Мишка на Севере"

Продукция:

  • 200 гр. сливочное масло
  • 1 стакан сахара
  • 5 желтков
  • 90 309 200 гр. сметана
  • 0,5 чайной ложки темперированной соды на столовую ложку уксуса
  • Соль на кончике ножа
  • ванилин
  • 3 ст.мука

Для начинки со сметаной или:

  • 5 белков
  • 0,75 ул. Сахара
  • 1,5 ул. измельченные грецкие орехи

Для помадки:

  • 4 ст. ложки какао
  • 90 309 150 гр. Сахара
  • 8 Ст. ложки молока 90 310 90 309 150 гр. сливочное масло

Как приготовить торт "Мишка на Севере":

  1. В эту массу вотрите размягченное сливочное масло и сахар, втирая дальше, добавьте по 5 желтков.Затем добавьте сливки, соль и газированную соду. Все хорошо перемешать. Постепенно добавить муку и ваниль. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
  2. Разделить тесто на три части и выпекать поочередно в духовке. Духовка на среднем огне.
  3. Приготовьте начинку: взбейте 5 яичных белков до пиков, постепенно добавляя сахар. Всыпьте измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешайте. Смазать начинкой печенье.
  4. Приготовьте шоколадную помадку: смешайте какао и сахар.Влить горячее молоко и хорошо перемешать. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Продолжайте помешивать! Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Вылейте горячую смесь поверх торта. Поставьте на мгновение в холодильник, чтобы помада затвердела.

7. Торт "Киевский" по ГОСТ

Продукция:

  • 200 гр. белки
  • 90 309 50 гр. Сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 90 309 45 гр.мука 90 309 150 гр. гайки 90 309 185 гр. Сахара
  • 200 гр. Сахара
  • 1 яйцо
  • 150 мл. молоко
  • 250 гр. картины маслом
  • 10 гр. какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. ложка коньяка

Как приготовить Киевский торт по ГОСТ:

Закваска 200 гр. белков, оставив их в теплом месте на 12-24 часа (это придаст наилучшую консистенцию).

На следующий день:

  1. Смесь 45 гр. муки, 150 гр. жареных и измельченных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. Сахара.
  2. Белки как обычно взбить в пышную пену, добавить 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, еще раз хорошо взбить.
  3. Добавьте ореховую смесь к яичному белку, аккуратно перемешайте.
  4. Разделите смесь на два противня, застеленных бумагой. Важный! Я использовала две формы - 23 и 20 см.
  5. Затем вам нужно будет обрезать большое тесто, и полученная крошка покроет его тестом.Также можно использовать формы 23 и 25 см, тесто будет немного ниже.
  6. Выпекать при 150С (около 2 часов) одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если такой возможности нет, взбейте яичные белки отдельно для каждого теста, чтобы масса не застаивалась. Готовое печенье оставить на 12-24 часа для укрепления структуры
  7. .
  8. Крем. Достаньте масло из холодильника (250 гр.). Приготовить сироп – смешать в кастрюльке 150 мл молока и 1 яйцо. Затем добавить сахар и довести до кипения. Варить 4-5 минут.Готовый сироп по вкусу и консистенции похож на сгущенное молоко. Охладить в миске.
  9. Взбить масло добела с пакетиком ванильного сахара. Добавьте столовую ложку сиропа, каждый раз взбивая.
  10. Отдельный 200 гр. сливок, смешать с двумя чайными ложками с горкой порошка какао. Взбить миксером.
  11. В белый крем добавить ул. ложка коньяка и венчик.
  12. Положите один корж (большой) на лист вощеной бумаги. Смазать две трети оставшегося белого крема и покрыть еще одним слоем.Обрежьте нижний слой, чтобы тесто было ровным.
  13. Собрать крошки и измельчить.
  14. Смазать шоколадным кремом бока торта.
  15. Смазать торт остатками крема и украсить по желанию. Посыпать бока крошкой.

Вот такой торт. Конечно, после украшения торта его нужно охладить хотя бы несколько часов.

8. Торт "Монастырская дача"

Продукция:

на торт:

  • Маргарин - 200 гр.
  • Сметана - 300 гр.
  • Мука - 4 стакана
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Ванилин

Для начинки из теста:

  • Варенье вишневое - 700 гр.
  • 3 ст. ложки сахара

Для крема на торт:

  • Сливочное масло - 250 гр.
  • Сгущенное молоко - 2 банки

Как сделать торт из монастырской избы:

  1. Размягченный маргарин растереть с сахаром, сливками, мукой и пищевой содой (соду предварительно погасить).
  2. Замесить тугое тесто и поставить в холодильник на 1 час.
  3. Вишню разморозить, слить лишний сок и смешать с сахаром.
  4. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 3 равные части, а каждую часть на 6-5-4-3-2-1 часть.
  5. Разверните прямоугольник размером 30x7см.
  6. Выложить вишни через 1-2 см, хорошо заколоть концы и слегка присыпать мукой.
  7. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. Подготовив наши бревна для «Монастырской избы», займемся кремом.Смешайте сгущенное молоко и размягченное сливочное масло.
  8. Теперь сложите тесто, выложите 6x5x4x3x2x1. Смажьте каждый слой кремом.
  9. Оставить на ночь в холодильнике для пропитки

9. Торт "Прага"

Продукция:

Для печенья:

  • 6 белков
  • 6 желтков
  • 90 309 150 гр. Сахара 90 309 115 гр. мука
  • 25 гр. какао-порошок
  • 90 309 40 гр.сливочное масло

Для сливок:

  • 1 желток
  • 20 гр. вода
  • 120 г сгущенного молока
  • 90 309 200 гр. картины маслом
  • пакетик ванильного сахара
  • 10 гр. какао
  • 90 309 55 гр. абрикосовый джем

Для глазури:

  • 60 гр. шоколад
  • 90 309 60 гр. сливочное масло

Как приготовить торт «Прага»:

  1. Взбейте яичные желтки с половиной сахара до пышной, очень легкой пены.Белковый коктейль до густоты. Добавить оставшийся сахар и взбить до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.
  2. Всыпать просеянную с какао муку, размешать, совершая движения ложкой от края к центру, осторожно, но аккуратно. Влить до краев 40 г растопленного сливочного масла, охлажденного до 28-30С, перемешать.
  3. Вылить готовую массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23 см). Выпекать при 200С полчаса. Поставьте на решетку минимум на 8 часов.
  4. По мере возникновения вопросов поясняю: выпеченный бисквит в форме нужно охладить минут 5, затем перевернуть на решетку и оставить на 8 и более часов в обычном помещении (на кухне). Решётка нужна, чтобы нижняя часть бисквита не промокла.
  5. Вы, наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), то они свернутся. Это явление похоже на то, как сахар действует на фрукты, вытягивая влагу.
  6. Если смешать яичные желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
  7. Умному кондитеру пришла в голову идея сначала смешать желток с равным количеством воды, а затем добавить сгущенное молоко. Затем ставим смесь на слабый огонь и варим, как английские сливки, становясь густыми.
  8. Если боишься - используй водяную баню.
  9. Сваренный сироп остудить и добавить к маслу, предварительно взбитому с ванильным сахаром. Добавлять нужно постепенно, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
  10. Бисквит разрежьте на три коржа и смажьте кремом.
  11. Покройте снаружи джемом. Влейте шоколадную помадку. Для этого стоп 60 гр. Вылить шоколад и масло в микроволновую печь или на водяную баню. На тесто достаточно 120 гр. глазури, но так как часть будет стекать, сделайте запас.

Торты Советские рецепты 90 919

Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТ 90 919

Торт "Прага", "Лот", "Птичье молоко", "Подарок", "Ленинград" 90 919

ПИРОГ С ГОЛУБИНОЙ "" 90 919

Мука............................... 140 г

Сливочное масло ............... .... 350 г

Сахар ....... 400 г

Шоколад ...................... ........ 75 г

Яйца .................. 2 шт

Яичные белки ............ ........ 60 г

Сгущенное молоко ..... 100 г

Лимонная кислота ... 0,5 чайной ложки

Агар-агар ............. .. ............ 4 г

Экстракт ванили ............................. 2 мл

Агар-агар замочить в 140 мл воды на два-три часа .Взбить 100 г сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородности. В полученную белую массу всыпать муку и замесить тесто.

Застелите два противня пергаментной бумагой и распределите тесто по двум формам для выпечки. Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, обрезать края. Остудить коржи, не снимая их с бумаги.

Сгущенное молоко и 200 г сливочного масла комнатной температуры взбить в сливки, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить в сторону (не в холодильник).

Вскипятите агар и агаровую воду на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Варить минут)», добавить 300 г сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще несколько минут, помешивая. Проверить правильность консистенции можно, оторвав шпатель от поверхности сиропа, потянув за него тонкую нитку и дав сиропу остыть.

Охлажденные яичные белки взбить до однородности, добавить лимонную кислоту, взбить до густоты. Тонкой струйкой влить в него горячий сироп (белковая масса значительно увеличится в объеме).

Взбить до пиков и смешать масло и сгущенное молоко блендером. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.

Первый корж выложить в форму, сверху вылить половину суфле. Накрыть вторым коржом, влить оставшееся суфле. Поставить торт в холодильник на три-четыре часа, чтобы суфле затвердело.

Растопить шоколад с 50 граммами сливочного масла, сбрызнуть шоколадной глазурью. Дайте ему застыть в течение получаса и снимите с готового теста форму « ».

ТОРТ "ЛЕНИНГРАД" 90 919


90 919

Мука ..................... 330 г
Масло сливочное ..... 345 г
Сахар (песок или сахарная пудра) ... 255 г
Молоко ..................... 75 мл
Яйцо (маленькое) ........ 1 шт

Какао-порошок .. ............ 17 г

Разрыхлитель .......... 1 чайная ложка
Помада (готовая) ............ .. ... 200 г

Гайки (любые)...........10 г
Бисквитная крошка (или крошка
от коржей) ................1 горсть 90 919

185 г размягченного сливочного масла, 125 г мелкого сахара или пудры и взбить яйцо до однородности. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на четыре части, каждую часть раскатать на бумаге для выпечки так, чтобы можно было вырезать квадраты 18х18 см. Раскатанное тесто отправить в морозилку на четверть часа, затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двенадцать минут.Охладите, не вынимая бумагу.
Смешать помадку с 10 граммами какао-порошка и равномерно покрыть одним коржом (это будет верх).

Молоко смешать с желтком, процедить, добавить 130 г сахара, довести до кипения на слабом огне и варить 4-5 минут до загустения (сироп будет похож на сгущенку). Остудить, периодически помешивая.

160 г сливочного масла взбить до посветления, добавить ванильный сахар, растереть в порошок и постепенно влить полученный сироп, тщательно взбивая.Добавить коньяк, перемешать.

Две столовые ложки сливок поместить в конверт из теста для украшения, в оставшиеся сливки добавить 7 граммов какао и еще раз тщательно взбить. Орехи запечь в духовке и мелко нарезать.

Сложите тесто, смазывая каждый слой шоколадным кремом. Сверху выложить глазированное тесто, смазать бока теста оставшимся кремом и посыпать бисквитной крошкой. Украсить торт белым кремом и измельченными орехами, поставить на несколько часов в холодильник - тогда он будет особенно хорош.

Зефир в шоколаде можно использовать в дополнение к кремовой крошке и орехам.

ТОРТ "ЛОТ"



Арахис ................................ 130 г

Яичный белок ................. 170 г

Яйцо желток (крупный) ........ 1 шт

Молоко .................. 125 мл

Сливочное масло .... 215 г

Сахар ...................... 510 г

Коньяк ..... . ............... 1 ст.ложка

Какао-порошок ...... 0,5 ч. нарезать.

Белки (около пяти яиц среднего размера) взбить до плотной пены. Добавьте к ним 7 грамм ванильного сахара и 320 грамм обычного сахара, взбивайте еще семь-восемь минут, пока не получится очень густая масса. Налейте в шприц одну ложку взбитого яичного белка, добавьте к остальной смеси орехи и перемешайте.Отложите столовую ложку яичных белков с орехами.

На пергаменте нарисовать два круга диаметром 20 см, распределить белково-ореховую массу по двум кругам, разглаживая шпателем. Из кондитерского шприца на оставшееся свободное место на пергаменте поместите фигурки для украшения торта.

На этот же пергамент небольшими кусочками выложите оставшуюся белково-ореховую массу - во время выпекания вы сможете определить готовность бисквитов, отломив один из таких кусочков, а затем сделать крошку для посыпки торта.

Выпекайте коржи в разогретой до 100 градусов духовке в течение двух часов. Остыть.

И миндаль, и кешью хорошо отзываются на "арахис*" в этом песочно-воздушном пироге

Для крема желток взбить с молоком, добавить 190 г сахара, поставить на слабый огонь. Довести до кипения, помешивая, и варить еще две-три минуты до загустения. Остудить до комнатной температуры.

Взбейте масло с половиной ванильного сахара до пышной массы.Продолжая взбивать, постепенно влить молоко с сахаром и желтком, добавить столовую ложку коньяка. Отложите столовую ложку получившегося крема, смешайте с какао.

Половину оставшегося крема распределите по одному коржу, накройте вторым коржом, смажьте кремом бока и верх, оставив немного для украшения. Кусочки безе (те, что выпекались отдельно) раскрошите в крошку и посыпьте ими бока торта. Украсьте шоколадом, белым кремом и фигурками безе, поставьте в холодильник минимум на час.

Вместо традиционного арахиса в этом рецепте можно использовать любые другие орехи.

ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"



Яйца ...................... 5 шт

Мука ........... .................... 125 г

Сахар ...... 350 г

Арахис ..... . ............ 120 г

Сливочное масло .................. 170 г

Молоко ........ . ................ 90 мл

Ром ........................ 1 ст. ложка

Коньяк ................. 2 ст. ложки

Сахар ванильный ......... 7 г

Сахарная пудра ........ 1 чайная ложка

Сироп для пропитки бисквита необходимо приготовить предварительно - он должен будет холодно. Залить 110 мл горячей воды 100 г сахарного песка, нагреть до кипения. Остудить и добавить ром и столовую ложку коньяка.

Взять четыре яйца, отделить белки от желтков и взбить

Отдельно: Желтки - с 80 г сахара в вязкий светлый крем и белки - сначала до крепких пиков, затем добавить 40 г сахара и взбить до густоты .

Смешать яичные белки с желтками. Добавить 120 г просеянной муки, тщательно перемешать и замесить смазанное маслом и присыпанное мукой (желательно квадратное) тесто, гладкое. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке двадцать пять-тридцать минут. Дать бисквиту остыть и оставить на полдня при комнатной температуре.

Для крема «Шарлотт» смешать 130 г сахара с одним яйцом, добавить 90 мл молока. Постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне и варить еще несколько минут – смесь должна стать прозрачно-желтой и липкой.Остудить до комнатной температуры.

Взбить 160 г сливочного масла, постепенно вливая остывшую молочно-сахарную смесь, добавить ванильный сахар и столовую ложку коньяка.

Спелое печенье разрезать пополам, смочить печенье сиропом для пропитки. Смажьте один корж кремом, а второй покройте бисквитным тестом. Смазать оставшимся кремом верх и бока торта.

Запекать арахис в духовке при 180 градусах четверть часа. Очистите орехи и нарежьте их крупными кусочками.Посыпьте пирог арахисом и поставьте в холодильник на два-три часа. Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.

ТОРТ "ПРАГА"



Яйца ...... 6 шт

Яичный желток ...... 1 шт

Мука ..... ............................. 115 г

Сахар ............... 150 г

Какао-порошок ............. 35 г

Масло сливочное .................. 280 г

Сгущенное молоко ........ ....... 120 г

Ванильный сахар ...... 7 г

Абрикосовый джем ...... 55 г

Шоколад................................... 70 г

Отделить желтки от белков. Шесть желтков взбить с 75 г сахарной пудры в пышные легкие крема и взбить сначала белки до густоты, затем добавить 75 г сахара и продолжать взбивать до пышной массы.
Белковую и желтковую массы смешать, добавить муку, просеянную с 25 г какао, тщательно перемешать.

Влить в тесто 40 г растопленного сливочного масла, охлажденного до 28-30 градусов, перемешать и вылить готовую массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром около 23 см. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке наполовину час.

Готовый бисквит остудить в форме минут пять, а затем перевернуть на решетку (он нужен для доступа воздуха - чтобы бисквит не «размокал» на тарелке и был сухим ). Оставьте тесто на решетке остывать. После остывания завернуть в пищевую пленку.

Оставшийся желток смешать с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенку, перемешать. Ставим на медленный огонь и варим до загустения.

Молочно-яичную смесь можно концентрировать на водяной бане.Охладите результат. Взбейте
200 граммов сливочного масла с ванильным сахаром, добавьте в остывшее молоко - добавляйте понемногу, каждый раз взбивая. В конце сбивания в полученный крем добавить 10 грамм какао-порошка.
Бисквит разрезать на три коржа, два промазать шоколадным кремом, сделать корж. Варенье подогреть, протереть через сито и обмазать тесто.

Растопить 70 г шоколада и 40 г сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, залить торт и поставить в холодильник на полчаса.

.

Golden Sunrise Numbing Painless SYA Тату обезболивающий крем белого цвета ГОСТ-П

Голодание Онемение безболезненное SYA ​​Анестезирующий крем Нет больше Боли Белая татуировка Тело Полуперманентная кожа

Как пользоваться обездвиживающим кремом?

1. Вымойте область татуировки или лазерной обработки водой с мылом.
2. Накройте кожу горячим полотенцем на 5 минут, а затем полностью высушите участок.
3. Нанесите большое количество обезболивающего крема на пораженный участок и тщательно втирайте.
4. После втирания в кожу нанесите на поверхность второй плотный слой крема (толщиной 1/8 дюйма или 2-3 мм).
5. Накрыть крем фольгой (сарана) и подогреть. Тепло под фольгой помогает активировать крем и предотвращает его высыхание.
6. Оставьте крем на месте и оберните его за 25-50 минут до нанесения татуировки. Для длительных многочасовых процедур на больших площадях; нанесите обезболивающий крем на всю рабочую зону, затем удаляйте по частям по мере прохождения процедуры.
7. Кожа обычно остается онемевшей в течение 3-5 часов после снятия крема с онемевшей кожи в зависимости от типа кожи и локализации на теле.

Вопросы и ответы

1. Вы торговая компания или производитель?
A: Мы компания из Гонконга, Китай. Наш завод находится в материковом Китае. Доступны услуги OEM и ODM.
2. Как насчет стоимости доставки?
A: Фрахт будет взиматься в зависимости от веса или размера подробного заказа.
3. Какое у вас время доставки?
A: Дата доставки составляет около 3-7 дней после оплаты.
4. Что насчет доставки?
A: Мы можем предложить доставку от двери до двери по воздуху или по морю. Для небольших заказов мы обычно доставляем грузы DHL, FedEx, TNT, UPS, EMS, а крупные заказы - по воздуху или по морю.
5. Каковы ваши условия оплаты?
A: Мы принимаем TT, Paypal, Western Union, а также HSBC.
6. Что делать с неисправным?
A: Наша продукция производится в соответствии со строгой системой контроля качества. В течение гарантийного срока мы можем отозвать детективные продукты и отремонтировать продукты, а также повторно отправить их или согласиться с решением после обсуждения.

0003

Information

Trade name

Golden Sunrise

Name

Tattoo Anesthesia Cream
Model Number

GS-7018
Color White
Спецификация 10G
Пакет .Каждая коробка
Минимальный заказ 100 шт.

* татуаж и пирсинг

* эпиляция тела и бикини

* лазерная эпиляция

* косметическая татуировка

* микроиглы для боли, пирсинг, лазерное удаление татуировок, лазерная эпиляция, эпиляция воском, перманентная косметика, лечение IPL, электрокоагуляция и так далее.

Сведения о доставке

1. Упаковка: 1 шт./компл.

2. Оплата: Мы принимаем банковский перевод, Western Union. Paypal, HSBC также принимаются.

3. Доставка: в течение 2-7 дней после получения подтвержденного заказа.

4. Условия доставки: Если ваш заказ небольшой, мы доставим UPS, TNT, DHL, EMS, а большие заказы - воздушным или морским транспортом.

5. Фрахт: Фрахт оплачивается в зависимости от веса или размера заказа.

.90 000 каннабидиола и конопли в косметике — легально или запрещено?

Одной из основных категорий косметических ингредиентов является сырье растительного происхождения. Они ценятся за свои уникальные свойства и пользуются неослабевающим интересом производителей и потребителей, особенно в свете современных тенденций рынка – натуральности и экологичности. Несколько лет назад конопляное сырье штурмовало косметическую промышленность. Мы можем найти их в рецептах: кремов, мазей, косметики по уходу за волосами и кондиционеров для ногтей.Это важные и популярные ингредиенты также на польском рынке косметики, потому что (например, благодаря государственным исследовательским программам) они представляют собой потенциал для развития и инноваций сырьевых и косметических компаний в Польше.

Каннабис (Cannabis sativa L. var. Indica) классифицируется как наркотическое средство. Их использование является незаконным из-за галлюциногенных свойств этих растений. В некоторых странах они легально используются в качестве лекарственных веществ. Волокна конопли (Cannabis sativa L.вар. Sativa, источник косметического сырья, ботанически относится к тому же роду. Важным сырьем, получаемым из конопли, является каннабидиол (КБД) — уже несколько лет его охотно используют во многих потребительских товарах, включая косметику. В Польше проводится несколько исследовательских проектов о свойствах КБД и его использовании в лекарственных, косметических и других продуктах. На польском рынке также есть косметические продукты, содержащие КБД, в том числе КБД натурального происхождения.В последние месяцы на рынке ЕС появились юридические сомнения — является ли CBD легальным ингредиентом и можно ли его использовать в косметических продуктах? В начале 2019 года Европейская комиссия представила позицию, согласно которой КБД и другие производные натуральной конопли, в том числе волокнистая конопля, были объявлены запрещенными в соответствии с пунктом 306 Приложения II к Регламенту о косметике 1223/2009. Пункт 306 реализует положения Единой конвенции о наркотических средствах, принятой в Нью-Йорке 30 марта 1961 года.В нем указано, что запрещены: «Природные и синтетические наркотики: все вещества, включенные в Таблицы I и II Конвенции о наркотических средствах, подписанной в Нью-Йорке 30 марта 1961 года». Эта интерпретация позволяет использовать синтетический CBD. По мнению Польского союза косметической промышленности, позиция Европейской комиссии является спорной. По мнению Ассоциации, происхождение КБД и других производных конопли не должно определять возможность ее использования, потому что последующий потребитель вещества может быть не в состоянии проверить, какого происхождения — природного или синтетического — это вещество.

Анализ действующих правил ЕС показывает, что подход к регулированию каннабиса и его производных в отдельных странах ЕС различается. Это связано с тем, что страны по-разному внедряют Конвенцию о наркотиках в свое местное законодательство. Положения о наркотических веществах в Польше (Закон о противодействии наркомании) указывают на то, что натуральные производные конопли можно использовать на законных основаниях.

Не всякая марихуана называется

Каннабис часто называют каннабисом.Это название происходит от английского языка и от латинского ботанического термина для этого растения. В семействе Cannabinaceae рода Cannabis мы выделяем разные виды этого растения. Двумя наиболее популярными являются: • Cannabis sativa (волокнистая конопля, также известная как посевная конопля) – одно из старейших растений, выращиваемых как в Польше, так и в мире – в США, Южной Америке, Азии и Европе.

Широко используется для волокон и семян конопли. Вероятно, они происходят из юго-восточной России, а нынешняя их классификация датируется 1753 годом.Чарльз Линней;

• Cannabis indica — вид каннабиса, который иногда считают подвидом конопли. Впервые описан Дж.Б. Ламарком в 1778 г. Морфологически не отличается от волокна конопли. С 1976 года полное название этого сорта — Cannabis sativa ssp.Indica. Их выращивают в основном в Южной Азии, но их можно встретить и на других континентах в диком виде. Их химический состав отличается от Cannabis sativa. Они содержат гораздо больше каннабинолов, в том числе дельта-9-тетрагидроканнабинол (D-9-THC), также известный как сокращенно THC, химическое соединение с высокой биологической активностью, наркотическое и обезболивающее.Помимо наиболее известного деления на посевную и индийскую, с учетом критерия назначения мы также можем разделить каннабис на:

• Каннабис волокнистого типа – в основном используется для изготовления волокон, веревок, ниток или одежды. Содержание психоактивного вещества в этом варианте минимально;

• каннабис наркотического типа – содержит большое количество психоактивных веществ, используется в качестве наркотика или лекарства, характеризуется вызывающим эйфорическое благополучие, которое также сопровождается токсическими симптомами.Очень похожее разделение можно найти в польском законе о противодействии наркомании. По нему коноплю можно разделить на:

• волокнистые – в которых содержание тетрагидроканнабинола (ТГК) и тетрагидроканнабиноловой кислоты (ТГКК) в цветущих или плодоносящих верхушках растений, с которых не удалена смола, не превышает 0,20% в пересчете на сухую массу;

• неволокнистый - содержащий более 0,2% по сухой массе тетрагидроканнабинола (ТГК) и тетрагидроканнабиноловой кислоты (ТГКК) в вышеуказанных частях растения.В польских правилах четко указано, что именно содержание ТГК определяет, считается ли данное растение наркотиком и, следовательно, запрещено.

Свойства сырья из конопли и каннабидиола (КБД)

Конопляное сырье обладает многими ценными свойствами ухода. Конопляное масло широко используется в косметике и пищевых продуктах благодаря наличию в нем ненасыщенных жирных кислот (НЖК), в основном: α-линоленовой, линолевой и олеиновой кислот, а также минералов, витаминов, фитостеролов и фосфолипидов.Омега-6 и омега-3 незаменимые жирные кислоты в конопляном масле присутствуют в соотношении 3:1. Благодаря содержанию незаменимых жирных кислот конопляное масло обладает увлажняющими и регенерирующими свойствами липидного слоя эпидермиса, которые часто относят к «питательным» свойствам. Благодаря соответствующим пропорциям незаменимых жирных кислот конопляное масло положительно влияет на состояние кожи и активность биологических мембран. Помогает поддерживать правильную структуру межклеточного цемента и гидролипидной мантии кожи. Таким образом, он защищает от чрезмерной потери воды в процессе TEWL. Его получают в процессе холодного отжима семян конопли.КБД, с химической точки зрения, является органическим соединением из группы каннабиноидов. Он содержится в каннабисе, а также может быть получен синтетическим путем. В отличие от своего изомера, тетрагидроканнабинола (ТГК), КБД не оказывает психоактивного действия. Поэтому он безопасен и может легально использоваться как в Польше, так и во многих странах ЕС. Натуральный CBD в основном получают из соцветий конопли. Согласно публикации Европейской ассоциации промышленной конопли (EIHA), CBD также проявляет другие косметические свойства, т.е.антиоксидантное, кондиционирующее и защитное для кожи, антисеборейное и себостатическое. CBD также имеет фармакологический эффект. В июне 2018 года FDA одобрило препарат на основе КБД для лечения эпилепсии.

История выращивания конопли в мире и в Польше

В странах Западной Европы техническая конопля использовалась сотни лет назад. Из них шили одежду, карты, бортовые журналы и книги. В Китае 2000 лет назад использовалась бумага на основе конопли, которая была дешевле и долговечнее бумаги на основе дерева.Конопля в Польше была известна нашим праславянским предкам. Они играли важную роль как магические растения, связанные с культовыми ритуалами и имеющие большое хозяйственное и лечебное значение. Одно из первых упоминаний о каннабисе в польскоязычной литературе относится к 17 веку и принадлежит Сирениусу. Она описала коноплю как растение, которое «наполняет голову горячим паром». Польша является одной из стран с многолетними традициями выращивания и переработки конопли. Традиционными местами концентрации выращивания конопли в Польше являются следующие регионы: Люблин, Ярослав и Кельце-Краков.Можно сказать, что волокнистая конопля с содержанием ТГК <0,2% выращивается в Польше «с тех пор», а экстракты этих растений используются в качестве сырья во многих группах продуктов. (...)

.

Школьный торт - вкус детства

Замечательный десерт, пришедший прямиком из Советского Союза, а вкус хорошо известен каждому мужчине с детства - школьный торт. Песочное печенье, политое сладкой помадкой и джемом, прослойку вкусных пирожных можно купить в любом кафе, а пирожные подают у каждой советской дачники.

Школьный торт: просто и недорого

Поскольку десерт – продукт советской культуры, его главные черты – практичность, простота и доступность.Для его приготовления не требуется никаких сложных и дорогих ингредиентов – все ингредиенты просты и найдутся в доме у любой хозяйки. И даже если чего-то не хватает, всегда можно купить в ближайшем магазине. У торта есть еще одно очевидное преимущество – при своей простоте он еще и очень вкусный.

Хранить десерт, в отличие от своих сладких собратьев, белковых, масляных, сливочных и других сложных кремов и соусов можно довольно долго. Он основан на скоропортящихся продуктах, и условия хранения легко соблюдать.

Ингредиенты по ГОСТ

Для того, чтобы приготовить школьный торт, рецепт которого использовали еще в советское время и полностью повторить его по ГОСТу, необходимо подготовить определенный набор продуктов.

Для песочного слоеного теста, тающего во рту, требуется 1 яйцо, 330 г пшеничной муки, 1 пачка массы (200 г), 130 г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя (не скатывается) и пол чайной ложки ванильной эссенции (при ее отсутствии можно заменить небольшим пакетиком ванильного сахара).

В промежуточном ярусе используется джем или варенье. На указанное количество теста потребуется 165 грамм. Это сладко на школьном торте. Для этого вам понадобится сахар – 500 грамм, вода – 150 мл и лимонный сок из расчета 1 столовая ложка.

Как приготовить основу

Шаг первый: сделайте основу для теста. Масло размягчить вилкой и тщательно перемешать с яйцом, сахаром и ванилином. В полученную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.Должно получиться песочное печенье, из которого формируется комочек. Заранее обернутую пищевую пленку помещают в холодильник на полчаса для остывания.

Шаг второй: испечь пирог в духовке. Охлажденное тесто делят на две равные части, которые укладывают на пергаментную бумагу, уложенную в 19 пластов размером 25 см. Перед выпечкой основы отправить на 15 минут в морозилку, затем подогреть до 200 градусов в духовке на 12-15 минут. После остывания соедините слои теста для варенья.

Инструкция по приготовлению помадки

Готовим сладости. Этот процесс может создать трудности для хозяйки, собиравшейся испечь школьный торт. Рецепт с фото (пошагово) снимет все трудности, так как наглядно показывает, что, как и в какой последовательности делать. Итак, для начала сахар и вода смешиваются в кастрюле и ставятся на средний огонь до полного растворения.

После приготовления необходимо снять пену и удалить мокрую сахарную сыпь со стенки кастрюли с помощью кисточки.Затем при высокой температуре без перемешивания сахарный сироп кипятят около 3-4 минут. В концентрированную жидкость добавляют лимонный сок и кипятят около минуты. Готовность можно проверить, опустив порцию сиропа в холодную воду – после остывания легко получится мягкий эластичный шарик.

Весь сироп можно охладить в миске с расфасованным льдом. Равномерное охлаждение обеспечивает непрерывное перемешивание жидкости. При снижении температуры до 40 градусов - уплотняется. Густая и обесцвеченная масса – результат приготовления помады.

На завершающем этапе украшаем школьный торт. Рецепт заканчивается промазыванием поверхности торта толстым слоем помады. Если он сильно закристаллизовался, можно его немного подогреть (но не более 50 градусов). После нанесения и отверждения глазури с пластов срезают неровные края и нарезают размером 9 на 4 см.

Функции приготовления в мультиварке

Технический прогресс представил любителям кулинарии отличный инструмент, с помощью которого можно значительно упростить этот процесс.Конечно, речь идет о многих вариациях. А такой десерт, как школьный торт, можно приготовить с ним.

Ингредиенты для этого теста можно использовать из рецепта выше. Готовое тесто выпекают в режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Затем песочное тесто извлекают и делят на прямоугольные части. Сладкое, также приготовленное в мультиварке. Глазурь варится в режиме «Подогрев» при открытой крышке аппарата. Аналогично проверяется готовность сиропа.

Собираетесь приготовить школьный торт - рецепт с фото, позитивный настрой и желание полакомиться вкусным десертом приведут вас к положительному результату.

р >>.рецепт

р. Корзиночки песочные часы с протеиновым кремом

Нет ничего более сладкого цвета стола, чем корзиночки с протеиновым кремом. Рецепт этого торта достаточно сложен. Ведь сначала нужно испечь основы для торта, а потом приготовить крем. Однако можно упростить задачу покупки смеси для торта – корзиночки. Но не будет - слишком много стабилизаторов делают торт "по последнему слову техники" безвкусным. А те, кто ностальгирует по советскому прошлому, помнят эти недорогие, до 22 копеек, вкуснейшие пирожные.Рыхлая песочная основа и нежный нежный крем из протеинов. Учтите, что корзиночки можно начинить любым десертом. Подойдет и джем и свежие фрукты или глазированные и сливки или сливки. Но начальство считает, что уместно во всех корзинах будут смотреться сладкие яичные белки. Она держалась дольше, чем взбитые сливки.

Корзиночки белковые кремовые: рецептура по ГОСТ. торт

Приготовление теста проходит в несколько этапов. Сначала нам нужно приготовить торт. Возьмите сто грамм размягченного сливочного масла и взбейте его с 65 г сахара, одним желтком и стручком ванили.Муку (около 160-170 г) просеивают на столе вместе с бисквитным порошком (третья чайная ложка). Соединить жидкую и сухую массу. Замесить тесто, разложить по формочкам (теперь удобно использовать силиконовые) и выпекать двенадцать минут при 200°С. Даем им полностью остыть на решетке. Корзиночки «Песочные часы» со сливками, белок «идет» после того, как все компоненты будут готовы.

Рецепт ГОСТ

. крем

Пока корзиночки остывают, сварите сироп из четверти стакана воды и ста граммов сахара.После приготовления держим на огне пять минут. Два взбивания белков для твердых пиков. Добавьте пакетик ванильного сахара. Взбейте снова. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой горячий сироп. Добавьте 2-3 капли лимонного сока и взбивайте еще три минуты. Набил массу кулинарными пакетиками с насадкой. На дно сначала укладывают корзиночки с джемом, затем отжимают мешочек молнией с кремом. Украсьте засахаренными цитрусовыми. Белковые калорийные кремовые корзиночки для гостей - 372 единицы на сто грамм продукта, так что тем, кто следит за фигурой, лучше этим тортом не увлекаться.

Легкий рецепт

Этот способ не требует смешивания размягченного масла, а наоборот, очень холодный с морозилкой. На стол просеять 220 граммов муки, смешать со щепоткой соли и небольшим количеством разрыхлителя. Положите лучшие сто граммов сливочного масла и начните резать его ножом. Получите толстые крошки. Замес теста должен пройти очень быстро. Чтобы масло не было горячим, нужно охладить руки в ледяной воде. В чипсы добавить яйцо и замесить однородное блестящее тесто.Приходится заворачивать в фольгу и отправлять на час-два в холодильник. После этого придавите тесто, раскатайте его в пласт и положите на формирователь. Заранее насыпать немного горошка, чтобы дно корзинок получилось плоским. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах семь минут с нагрузкой и пять без. Для крема взбить два белка мягких пиков. Всыпать частями четыре столовые ложки сахарной пудры. Продолжайте взбивать, пока крем не станет эластичным и блестящим. В процессе добавляю несколько капель лимонного сока.Заправить тертым джемом, затем кремом. По желанию можно украсить и свежими фруктами. Посыпать корзиночки белкового крема сахарной пудрой.

Варианты теста 9000 6

Можно экспериментировать как с тестом, так и с наполнителем. Очень вкусные тарталетки со взбитыми сливками. Но такое печенье нужно есть сразу, потому что крем начнет течь уже через несколько часов. Тесто на основе молока из сгущенки кажется слишком тяжелым для желудка. Кремовые тарталетки рекомендуется делать с белковым кремом. Как приготовить наполнитель? В кастрюлю насыпать полстакана сахара и меньше воды.Все сводится к минимальному нагреву «в центре шара». Для новичков в кулинарии раскроем суть термина. Стакан с сиропом капельного льда. Получается мяч. Поймайте его, и он запомнит ваши пальцы. Он должен быть жидким или твердым, как воск средней мягкости. Пока сироп не закипит, взбейте два яичных белка до крутых пиков. Не переставая работать миксером, влить кипящий сироп. Все еще бьется еще пять минут. Крем имеет свою форму.

Протеин и наполнительное масло

В эти корзиночки с протеиновым кремом нужно просто добавить немного масла, но ничего страшного.Масло (150 г) нарезать кусочками и оставить размягчаться при комнатной температуре. Два белка сначала взбивают на низкой скорости, а затем на среде до мягкого пикового состояния. Постепенно добавить 150 г сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. Увеличьте скорость вращения Короллы. Таким образом, массы стали стационарными пиками. Бросьте в чашу миксера сливочное масло. Взбейте снова. Крем должен быть нежным и сочным. Для него не помешает добавить немного терпкой нотки. Поэтому в такие корзиночки с белковым кремом хорошо добавлять цитрусово-смородиновый джем или желе.

Рецепт кремового пирога

Этот рецепт аналогичен корзинам советского ГОСТа. Тем не менее, дополните его ложкой или двумя сметаны. Так тесто получится еще более вкусным и хрустящим. Растопить сливочное масло (150 г), взбить сахар (100 г) и пакетик ванилина до пышной и гладкой массы. Добавьте яйцо и сливки. Смешивание. Отдельно просеять муку и 250 грамм чайной ложки разрыхлителя. Соединяем эти два вещества. Песочное тесто не любит долгого вымешивания.Поэтому, добиваясь однородности, фольгой заворачиваем пищевой батон в холодильник и убираем. Через час перфорированные коржи. он все равно будет липким, поэтому мне придется посыпать руки мукой. Наполнение формы (жирность их не размазывается), прокалывание дна от вилок. Раскочегаренную поставить в разогретую до 200 градусов духовку на семь минут и выпекать красивые корзиночки. Очень эффектно будет смотреться глазированная черника со сметанным белковым кремом.

Торт майонезный

Эти корзиночки в виде песочных часов с кремом из яичного белка начинают готовить футляр.Просеять на стол два стакана муки высшего сорта. Достаем из морозилки 250 грамм сливочного масла и быстро натираем. Вмешайте муку. Он становится налетом, похожим на густые крошки. Яйцо взбить с половиной стакана сахара. Добавьте две полные столовые ложки майонезного супа. Половина чайной ложки пищевой соды с гасящим уксусом. Добавьте яйцо вместе с пакетиком ванильного сахара и небольшой щепоткой соли. Перемешиваем и соединяем с густой крошкой. Быстро замесить тесто. Охладите в течение часа. Надавливают на завернутый в лепешку элемент и обсыпают дно и бока формы.Если они не силиконовые, жиры слегка смазывают металл. Выпекать около десяти минут при 200 °C

Сливки белковые с агаром

Говорят, что вещество, извлеченное из морских водорослей, полезнее желатина. Агар-агар добавляют в кремы и пены для придания им устойчивой формы. Поэтому этот рецепт пригодится, если взбитым белкам придется долго стоять в тепле. В кастрюле залейте ложку агара половиной стакана холодной воды. У нас есть отказ на четверть часа.Затем поставить кастрюлю на огонь и добавить 200 г сахара. Сварите сироп, как в предыдущем рецепте. Аналогично взбить пену (четыре штуки) с лимонным соком. Затем тонкой струйкой влить кипящий сироп высокой вязкости. А вот агар-агаровый крем получается немного другой консистенции - похож на зефир или мягкие леденцы. Наполните корзины, пока они не станут теплыми.

.

Веганские кремы для лица - натуральные, экологические, органические

В нашем магазине вы найдете широкий выбор веганских кремов для лица по привлекательной цене. Ассортимент основан исключительно на натуральной косметике. Доступные кремы, в том числе BIOUP , Cztery Szpaki, Iossi, Polemika, Resibo или Yope , являются продуктами, подходящими для веганов, поскольку они не содержат ингредиентов животного происхождения и не тестируются на животных.

Попробуйте веганскую косметику и узнайте о силе натуральных экстрактов растений, экстрактов трав и минералов, которые обеспечат вашу кожу именно тем, что ей нужно.

Веганские кремы для лица - немаловажный состав

Веганские кремы для лица не тестируются на животных . Забота об ингредиентах в их формулах делает эти продукты еще лучше, что, несомненно, оправдает ваши ожидания. В составе веганских кремов для лица вы не найдете вредных веществ и ингредиентов, вызванных страданиями животных - все они полностью натуральные и их действие устраняет проблему раздражения кожи. Задача созданных веганских формул, прежде всего, правильно увлажнить кожу и вернуть ей сияние молодости. Это отличное предложение для людей, которые сосредотачиваются на естественном уходе. Все компоненты веганских кремов для лица тщательно протестированы, и проведенные тесты подтверждают хорошую впитываемость растительных ингредиентов, что дает отличные результаты за короткое время.

Какие веганские кремы для лица выбрать?

Все предлагаемые веганские кремы для лица пользуются фантастической репутацией и позволяют вам эффективно и легко заботиться о здоровье и красивом внешнем виде вашей кожи в соответствии с природой. Среди продуктов вы найдете веганский увлажняющий крем , который поддерживает регенерацию кожи, разглаживает ее и глубоко увлажняет. Еще один отличный выбор — антиоксидантный увлажняющий крем «Полемика» и питательный крем «Ресибо» для дневного использования, в том числе под макияж.Также стоит помнить о вечернем уходе, который должен стать ежедневной рутиной. Чтобы получить удовольствие перед сном, вы можете выбрать ночной крем, который тонизирует кожу, не утяжеляя ее. Если вы любите фруктовые сорбеты с освежающим ароматом, в нашем предложении вы также найдете для себя идеальный веганский крем для лица .

.

Смотрите также