8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Зеленые помидоры на зиму простой рецепт бочковые в ведре


Соленые зеленые помидоры в ведре

Vendanny - Фев 5th, 2017 Категории: Соленые помидоры

Предлагаю замечательный своей простотой и надежностью рецепт заготовки зеленых помидоров на зиму. Он позволяет использовать для еды плоды, еще не успевшие созреть! Из такой заготовки получается великолепная закуска зимой.

Соленые зеленые помидоры заготовленные в ведре получаются ничуть не хуже, чем бочковые. Свой рецепт с фото предлагаю сделать и вам.

Чтобы сделать соленые зеленые помидоры на зиму в ведре нужны:

  • не созревшие томаты;
  • соль;
  • вода — обычная, сырая;
  • хрен — листья;
  • перец черный;
  • перец душистый горошком;
  • вишневые листья;
  • чеснок;
  • лавровый лист.

Как солить зеленые помидоры на зиму с чесноком

Сначала я мою помидоры. Затем очищаю, делю на дольки чеснок. Разрезаю их вдоль на части заостренной формы. Вырезаю у помидоров плодоножки, вставляю в образовавшиеся таким образом отверстия кусочки чеснока.

На дно ведра (только эмалированного) кладу часть вымытых листьев вишни, хрена, пару лавровых листочков, горошинки разного перца.

Далее, укладываю 2-3 слоя зеленых помидоров с чесноком, стараясь более крупные размещать внизу.

Затем, вновь кладу слой приправ и листьев. Так почти до верха ведра. Завершающий слой — листья и приправы.

Затем, беру 5 литров холодной воды. К ней добавляю слегка неполную пол литровую банку соли крупной. Перемешиваю. Когда соль растворится, заливаю рассолом помидоры. Накрываю широкой тарелкой. Сверху кладу гнет. Накрываю ведро крышкой.

Храню заготовку на зиму в подвале. А если появляется немного плесени, не пугаюсь. Это нормально. Убираю плесень, а соленые зеленые помидоры стоят дальше. Через месяц, потрясающе хрустящая и ароматная закуска готова. Она попадает в любимые салаты или даже съедается просто так — в дуэте с мясом!

Tweet

лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления в домашних условиях

Добавить в избранное

Домашние заготовки всегда намного вкуснее покупных. Предлагаем познакомиться с несколькими простыми, но при этом популярными рецептами, которые позволят на зиму запастись вкусными, а главное — натуральными томатами.

ПоказатьСкрыть

Польза и вред зелёных помидоров

Перед тем как принимать решение, готовить или нет недозревшие томаты, нужно знать, какие положительные и отрицательные стороны имеют эти овощи. Польза помидоров обуславливается их составом, который имеет разные витамины, минералы и кислоты. Помимо этого, у овоща есть и другие положительные качества:

  • оказывает влияние на важные процессы в организме и помогает убрать нежелательные изменения в органах;
  • ликопен предупреждает нарушения в функционировании миокарда, а также затрудняет развитие новообразований;
  • серотонин регулирует функционирование нервных процессов и способствует улучшению настроения.

Важно! В недозревших помидорах содержится соланин — вещество, которое может нанести серьёзный вред организму и даже привести к смерти.

Помимо этого, у томатов есть и отрицательные качества:

  • присутствие большого количества аллергенов;
  • опасны при проблемах с почками, сердцем;
  • злоупотребление приводит к сонливости, нарушению ритма дыхания и головным болям;
  • нарушение состава крови;
  • их запрещено употреблять беременным и кормящим матерям.

Выбор и подготовка овощей

Вкус и длительность хранения консервации зависят от разновидности помидоров. Идеальными для консервации считаются засолочные сорта, в которых содержится большее количество сахаров. Они наделены плотной кожурой и мякотью, вырастают до средних размеров. Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью.

Как сделать зелёные бочковые помидоры

Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами консервирования томатов, чтобы в результате они получились, как бочковые.

В ведре

Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами приготовления бочковых помидоров в ведре.

Рецепт 1

Для соления в 10-литровом ведре понадобятся следующие ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • перчик чили — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Овощи моют под прохладной проточной водой.
  2. Все специи выкладывают на дно ведра, перец режут кусочками.
  3. Готовят рассол, растворяя соль в 5 л воды.
  4. Его заливают в ёмкость, где находятся помидоры.
  5. Сверху кладут круг из дерева, гнёт и накрывают салфеткой.
  6. Оставляют на 3 дня при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения, а потом убирают в прохладное место.

Видео: квашеные бочковые помидоры

Рецепт 2

Для следующего рецепта потребуются такие ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  • соль — 2 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • горчица — 1 ст.;
  • аспирин — 12 таблеток;
  • лавровые листья — 10 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • листья хрена — 5 шт.;
  • перец горошком — 15 шт.;
  • зелень и листья вишни.

Процесс приготовления:

  1. В воду кладут листья смородины, варят 10 минут и вынимают.
  2. Добавляют соль и сахар и перемешивают до растворения.
  3. После того как вода практически остыла, добавляют горчицу.
  4. Хрен нарезают и укладывают на дно ёмкости вместе с другой зеленью и зубчиками чеснока.
  5. Выкладывают помидоры и оставшиеся специи.
  6. Томаты заливают рассолом, добавляют аспирин, закрывают крышкой и ставят в прохладное место.
  7. Пробовать можно по прошествии не менее двух недель.

Знаете ли вы? Долгое время томаты считались несъедобными и разводились в виде декоративных растений. В Америке в книге по ботанике есть история, как повар пытался отравить Джорджа Вашингтона именно блюдом из этого продукта.

В банках

Удачными получаются и рецепты приготовления помидоров в небольших ёмкостях. За счёт комбинирования разных специй можно создать поистине неповторимый вкус.

Видео: соленые зеленые помидоры

Рецепт 1

Рассмотрим, простой рецепт бочковых помидоров в 2-литровой банке.

Ингредиенты:

  • томаты — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 40 г;
  • листочки хрена — 3 шт.;
  • листья смородины — 5 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • укроп — 2 зонтика;
  • перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи очищают от плодоножек и моют под проточной водой.
  2. Чеснок очищают от шелухи.
  3. Листочки, хрен и укроп моют и отряхивают от лишней воды.
  4. Банку стерилизуют и наполняют зеленью и половиной порции помидоров.
  5. Сверху кладут чеснок, перец и зелень и оставшиеся томаты.
  6. В завершении добавляют хрен и укроп.
  7. В воде разводят соль и полученным раствором заполняют банку.
  8. Тару накрывают пластмассовой крышкой и хранят в прохладном месте.

Рецепт 2

Вторым рецептом будет состав с добавлением уксуса. Для приготовления понадобится иметь следующие ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  • зелень — 200 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • лук — 100 г;
  • вода — 3 л;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 180 г;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст.;
  • перец душистый — 5 шт.;
  • растительное масло — 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. На дно кладут предварительно вымытую зелень, чеснок и масло.
  2. Сверху выкладывают помидоры и нарезанный крупными кольцами лук.
  3. Маринад готовят из всех оставшихся компонентов, кроме уксуса.
  4. Ставят на огонь и после закипания добавляют уксус и заливают банки.
  5. Ёмкости стерилизуют на протяжении 25 минут.
  6. Закрывают крышками и закатывают.

Важно! Для засолки томаты должны быть без покраснений и бурых фрагментов.

В кастрюле

Предлагаем ознакомиться с рецептом фаршированных помидоров на 3-литровую ёмкость.

Видео: Самый быстрый способ засолки зеленых помидор

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • вода — 350 мл;
  • сахар — 70 г;
  • уксус 9% — 30 г;
  • соль — 10 г;
  • зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. На помидорах делают надрезы, в которые вставляют кусочки предварительно порезанного чеснока.
  2. Томаты кладут в кастрюлю.
  3. В отдельной ёмкости смешивают сахар, соль и другие компоненты. Доводят воду до кипения и заливают ею помидоры.
  4. Продукт можно употреблять примерно спустя неделю.

Знаете ли вы? Помидоры в ботанике обозначены как многогнёздные ягоды. Сегодня в мире есть 10 тыс. их разновидностей.

Рецепт 2

Засолка зелёных томатов холодным способом помогает сохранить витамины и не потерять упругость овощей.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • томаты — 3 кг;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • соль — 6 ст. ложек;
  • перец — 18 стручков;
  • чеснок и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. На дно кастрюли кладут чеснок, помидоры с маленькими дырочками.
  2. Сверху укладывают зелень и специи, перец и чеснок нарезают на мелкие кусочки.
  3. Рассол готовят из воды и соли.
  4. После того как он закипит, им заливают томаты.

Видео: засолка зелёных помидоров холодным способом

Особенности хранения

Чтобы как можно дольше наслаждаться свежестью заготовок, нужно знать, как правильно их хранить.

  1. Идеальная температура хранения — +1...+6 ºС.
  2. Под гнёт рекомендуется подкладывать чистую хлопчатобумажную ткань белого цвета.
  3. При появлении плесени её в обязательном порядке удаляют.

Полезные рекомендации по приготовлению

Для того чтобы заготовки получились идеальными, нужно учитывать такие нюансы:

  • томаты берут без повреждений и красноты;
  • ёмкость предварительно обрабатывают кипятком;
  • перед консервацией помидоры замачивают на 6 часов в воде с растворённой солью;
  • чтобы томаты лучше заквасились, их рекомендуется нарезать на части.
  • не стоит переживать относительно лишней соли, помидоры возьмут столько, сколько нужно.
Как видно из всего вышеизложенного, приготовить томаты, по вкусу напоминающие бочковые, в домашних условиях несложно. Главное — иметь желание порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!

Зеленые бочковые помидоры - рецепт с фото

Когда-то я не любила ни бочковые помидоры, ни огурцы вот такого холодного посола, но вкусы меняются и сейчас я не представляю зимы без такой прекрасной домашней заготовки. Зеленые томаты получаются великолепные на вкус, очень хорошо могут выполнять роль холодной закуски, а также быть хорошим дополнением на ужин к любому блюду. Я даже иногда добавляю такие зеленые бочковые помидоры в салат оливье, получается просто бесподобно и они могут заменить соленые огурцы. Томаты для такого посола подходят любого размера, главное, чтобы они были целыми и плотными. Рецепт приготовления бочковых помидоров очень простой и быстрый, здесь главную роль играет хранение — место должно быть обязательно прохладным и защищенным от света.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры
  • 2 ст ложки без горки соли на 1 литр холодной воды
  • перец душистый
  • перец острый по желанию
  • листья вишни или смородины по желанию

Способ приготовления

Солить такие зеленые помидоры можно в бочке, в ведре или в простых стеклянных банках. В любом случае они получаются с настоящим вкусом бочкового посола. Я солила в трехлитровых банках, нам надо их хорошо помыть и подготовить обычные пластмассовые крышки. На дно банки кладем вишневые или смородиновые листья, острый и душистый перец, зеленые томаты моем и укладываем плотно. На 1 литр холодной воды кладем 2 столовые ложки соли без горки, хорошо размешиваем до полного растворения соли и заливаем наши помидоры. Закрываем пластмассовыми крышками и даем немного закваситься 4 — 5 дней при комнатной температуре. Затем банки надо поставить в прохладное место, такое как погреб, холодный подвал или холодильник. Через три недели наши зеленые бочковые помидоры будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Домашние заготовки,Из овощей Теги: бочковые помидоры,вкусные помидоры,засолка помидор,зеленые помидоры,помидоры на зиму,соленые помидоры Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 26 659

Квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые? Подготовьте необходимые продукты. В рецепте можно использовать как зеленые томаты, так и те, которые уже начали немного спеть. Итак, у помидоров удалите плодоножку и хорошо помойте томаты в чистой проточной воде. Стерилизовать банки мы не будем, а это означает, что помидоры, зелень и тара, в которой будет происходить засолка, должны быть максимально чистыми.

  • Шаг 2:

    Тару сначала промойте со средством, хорошо ополосните, а затем для большей уверенности помойте с содой. Я солю зелёные помидоры в большой пластиковой банке, но использовать можно обычную стеклянную трёхлитровую.

  • Шаг 3:

    Листья хрена промойте и отряхните от остатков воды. На дно посуды выложите лист хрена.

  • Шаг 4:

    Чеснок почистите, ополосните и придавите ножом каждый зубок так, чтоб он слегка сплюснулся. Это сделает рассол более ароматным и вкусным.

  • Шаг 5:

    Отправьте чеснок к хрену.

  • Шаг 6:

    Листики вишни ополосните и добавьте в банку. Если у вас имеются зонтики укропа, листы смородины и малины, также используйте их для засолки.

  • Шаг 7:

    На каждом помидоре в области плодоножки сделайте несколько проколов с помощью зубочистки, так томаты просолятся быстрее и равномернее.

  • Шаг 8:

    В отдельной посудине разведите в чистой воде соль, сахар и горчичный порошок. В некоторых рецептах исключают порошок горчицы, я пробовала засаливать без неё. Как показала практика, с порошком в процессе засаливания томатов, образуется меньше налёта и плесени, поэтому по возможности используйте этот компонент. О соли: я брала 2 ложки с горкой, вы смотрите по своему вкусу.

  • Шаг 9:

    Залейте помидоры рассолом так, чтоб он покрывал все томаты. Если требуется, сделайте ещё одну или половину порции рассола.

  • Шаг 10:

    Далее следует установить гнет, чтоб томаты не всплывали. Я использую для этой цели небольшую чашечку, наполняю её рассолом и ставлю в банку поверх помидоров (как на фото).

  • Шаг 11:

    Таким образом помидоры находятся постоянно в ароматном рассоле. Отправьте банку на неделю настаиваться при комнатной температуре. Через неделю сверху можно увидеть белый налёт, это говорит о том, что помидоры засолились и заквасились. Аккуратно уберите налёт с помощью большой ложки, банку накройте пластиковой или капроновой крышкой и отправьте на хранение и досаливание в холодильник или любое другое прохладное место (минимум на 3 недели).

  • Шаг 12:

    Солёные зелёные помидоры готовы!

  • Бочковые помидоры в ведре: рецепты и варианты приготовления

    Если в летнюю пору мы предпочитаем кушать зеленые овощи, в которых находится очень много полезных витаминов и микроэлементов, то зимой переключаемся на всевозможные солености. Тем более что в нашей стране их так много, что все и не перечислишь. В том числе бочковые помидоры. Это одно из самых древних блюд в нашей стране, одна из наилучших закусок. Конечно, бочку в наших домах и квартирах найти почти невозможно, будем готовить бочковые помидоры в ведре или эмалированной кастрюле.

    Начнем с самого простого рецепта

    Нам понадобится много ингредиентов, так что нужно заранее побеспокоиться об их наличии. Итак, для засолки нам нужны: ведро томатов, одна головка чеснока, лист лавровый, перец горошком, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, зелень укропа, петрушки и базилика. Для рассола приготовим на 10 литров воды два стакана соли, стакан сахара, стакан порошка горчичного и 12 таблеток "Аспирин". Теперь расскажем вам, как готовить бочковые помидоры в ведре. В первую очередь нужно сделать рассол. Кладем в кипящую воду листья смородины и вишни, через 10 минут достаем их, добавляем сахар и соль, а после остывания – порошок горчичный. Тщательно вымываем чеснок, травку и, само собой, томаты. Чистим корни хрена и нарезаем кубиками. Укладываем на дно ведра зубчики чеснока, перец и травки. Далее – помидоры, посредине для большего аромата можно немного проложить травки. Чтобы получить пикантный вкус, сверху посыпаем кусочками чеснока и хрена. Завершаем остатками трав. Заливаем рассолом холодным, закрываем крышкой и отправляем в прохладное место. Чтобы томаты не всплыли, кладем на крышку гнет. Через полторы-две недели можно снять пробу. При отсутствии ведра засолку можно выполнить в нескольких банках. Бочковые помидоры в ведре готовы. Калорийность блюда – 32 ккал на 100 грамм.

    Засолка зеленых помидоров

    Приготовить такое блюдо можно почти так, как описано выше, рекомендуется разве что выбрать самые крепкие томаты и желательно добавить сельдерей, мелко его порезав. Раньше собственный рецепт имела каждая хозяйка, который хранился от знакомых и соседей в большой тайне и передавался по наследству. Бочки и те были особенными. Сейчас же совсем другое дело – найти рецепт стало намного проще, с одной стороны, а с другой, существует универсальный, применив который, мы получим помидоры зеленые соленые бочковые – такие же, как и по рецепту вашей бабушки. Нужные ингредиенты: пять килограммов помидоров, две головки чеснока, по пять-семь листов смородины и вишни, по вкусу – хрен, 250 грамм соли, 50 грамм сахара, 10 листьев хрена. Самое главное в процессе готовки – найти подходящую посуду. При отсутствии бочки можно использовать нержавеющее или эмалированное ведро.

    Описание приготовления

    Чистим чеснок и хрен, нарезаем. Первый – кубиками, второй – пластинками. Раскладываем на дне емкости листья хрена и слой помидоров, вымытых и просушенных. Сверху насыпаем чеснок и хрен, затем – листья смородины, хрена, вишни. Снова помидоры. И так, пока не израсходуете все помидоры. Растворите сахар и соль в горячей кипяченой воде, остудите и залейте томаты, накройте листьями хрена наглухо и через пять-семь дней засолка бочковых помидоров будет завершена. Можно пробовать.

    Солим зеленые бочковые помидоры с горчицей

    При таком рецепте помидоры получатся кисло-соленые, очень ядреные, как бочковые. На трехлитровую банку нам понадобятся: зеленые помидоры – два килограмма, порошок горчичный – 20 грамм, соль – 60 грамм, сахарный песок – одна чайная ложка, черный перец – 7-10 горошин, перец душистый – 5-7 горошин, лист лавровый – 3-6 штук, чеснок – 3-4 зубчика, свежий укроп – одна большая веточка или 7-9 грамм сухого, хрен – один лист или кусочек корня, острый перец – четверть небольшого стручка.

    Описание приготовления

    Предварительно вымываем тщательно банку, применив соду пищевую и ополоснув кипятком. Теперь готовим помидоры зеленые. Соленые бочковые, они получатся очень вкусными. Кладем на дно банки лавровый лист, перец горошком, хрен и укроп, часть стручка перца. Хорошо вымываем помидоры, очищаем и соломкой нарезаем чеснок. В томатах, в месте крепления плодоножки, делаем ножом проколы, в которые вставляем кусочки чеснока. При отсутствии времени на фарширование чесноком помидоров можно просто его бросить в банку.

    Плотно укладываем томаты в банку. Растворяем сахар и соль в небольшом количестве воды и вливаем в емкость. Доливаем до краев холодной водой. Выстирываем небольшой кусочек плотной ткани, обвариваем кипятком, отжимаем и укладываем в банку на помидоры, подогнув при этом края. Сверху насыпаем немного порошка горчичного и разравниваем, предохраняя таким способом томаты от плесени. Ставим банку на поддон, на тот случай, если начнется брожение и станет вытекать жидкость. Через пару-тройку дней жидкость помутнеет, и образуется пена. При комнатной температуре оставим данную заготовку на две недели. После этого негерметичной крышкой закрываем банку и - в холодильник минимум на две недели для дозревания. Вкусные бочковые помидоры готовы.

    Тот самый бабушкин рецепт

    С того момента, когда он был тайной за семью замками, прошло много времени, сейчас хозяйки, наоборот, стараются удивить всех необычным блюдом. Поэтому многое тайное становится явным. Перед вами тот самый рецепт бочковых помидор на зиму. Нам понадобятся: помидоры бурые (один из секретов), петрушка, чеснок и горчица порошковая. Для рассола нужно приготовить: вода – два с половиной литра, соль – сто грамм, лист лавровый. Сам процесс готовки. Моем бурые помидоры, сердцевину вырезаем, внутрь кладем половинку зубчика чеснока и по желанию – веточку петрушки. Укладываем в банку. Готовим рассол – кипятим воду, соль и лавровый лист. Остужаем и заливаем помидоры. Рассол должен полностью покрыть томаты. Сверху кладем кусочек ткани и насыпаем горчицу. Отправляем на 5-7 дней в теплое место. Периодически нужно пробовать и, как только томаты станут кислыми, ставим в холодильник, убрав ткань и горчицу. Получается ничуть не хуже, чем помидоры зеленые соленые бочковые.

    Еще один рецепт

    По этому рецепту томаты получатся такие, как с рынка, от профессионала своего дела. Но вкуснее, так как многие хозяйки его усовершенствовали, добавив различные специи. Есть одно пожелание, чтобы получилось максимально вкусно – готовить желательно в ведре. Но если у вас такой емкости нет, то сойдут и банки. Попробуете – никогда не пожалеете, будете часто возвращаться к такому способу приготовления. Понадобятся следующие составляющие: зеленые помидоры, часть из них более белые, а часть – немного бурые, зонтики укропа, разрезанные пополам дольки чеснока, перец горький колечками, черный перец горошком, лист лавровый, листья вишни, хрена и ореха. Очень важное требование: рассол готовится из холодной сырой воды, в которую добавляется немного меньше половины пол-литровой баночки крупной соли. Именно на один сантиметр меньше. Готовим бочковые помидоры в ведре. Рецепт следующий. Укладываем помидоры на дно. Те, что покрупнее – пониже, они дольше созревать будут. Далее слой листьев и специй, снова помидоры, снова приправы и листья, и так доверху. Заливаем рассолом, соль в котором должна полностью раствориться, накрываем тарелкой, чтобы томаты не всплыли, прикрываем крышкой, оставляя место для доступа воздуха. Ставим в прохладное место, можно на улицу, ждем полтора-два месяца и получаем готовые моченые помидоры – зеленые соленые бочковые – настоящие ядреные, обалденнейшую закуску. Ни в коем случае нельзя таким способом готовить томаты в пластмассовой и пластиковой посуде.

    Польза бочковых помидоров

    Кому-то, наверное, покажется странным, но бочковые помидоры, в ведре или другой емкости, являются весьма полезным блюдом. Неоспорима их польза при снятии похмелья. Но они помогают и при борьбе с многими заболеваниями. Ликопин, в них содержащийся, снижает риск рака шейки матки, поджелудочной и предстательной железы. Соленые помидоры имеют в своем составе много полезных веществ: калий, фосфор, йод, натрий, бор, магний, медь, кальций, марганец, железо и цинк. После засолки все полезные элементы сохраняются, как и у свежих томатов. Кварцетин – естественный антибиотик, содержащийся в помидорах. Для того чтобы бочковые помидоры не потеряли свою полезность зимой, не используйте никакие маринады при засолке. Только натуральные продукты: специи, травы, горчицу, морскую соль, горький перец.

    Помидоры бочковые без уксуса ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    В конце дачного сезона у нас как правило остаётся большое количество зелёных помидор, которые дозревают, лёжа в сетках. Какую-то часть мы съедаем, делая ежедневно полезный салат, а часть помидор зачастую пропадает. А ведь не хочется, чтобы такие вкусные и полезные домашние овощи, выращенные своими руками были подвергнуты выбрасыванию. Так вот, моя мама предлагает очень простой и вкусный рецепт приготовления бочковых помидор, которые получаются настолько вкусными, что от них потом не оторваться. И так, сегодня мы расскажем, как приготовить домашние бочковые помидоры в вёдрах или банках на зиму. Хранятся бочковые помидоры в течении 3-4 месяцев в холодильнике или холодном погребе… Если конечно не будут съедены заблаговременно… Под рюмочку то водочки…

    Потребуется: на банку объёмом 3 л.

    • Помидоры — сколько влезет в банку объёмом 3 л. (я даю на банку, а можно делать бочковые помидоры прямо в эмалированных вёдрах, хранящихся в холодном погребе)
    • Листья хрена — 1-2 шт.
    • Лавровый лист — 3-4 шт.
    • Укроп — 2-3 веточки
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Перец чёрный горошком — 5 шт.
    • Перец душистый горошком — 3-5 шт.
    • Листья вишни — по желанию — 5-10 шт.

    для рассола:

    • на 1 л. воды
    • Соль — 1 стакан
    • Сахар — 2 ст.л.

     

    Как приготовить домашние мочёные помидоры на зиму в банке:

    И так, начинаем делать бочковые помидоры. Так как у нас нет холодного погреба, солить мы их будем в кастрюле, а затем хранить в банках объёмом 3 л. в холодильнике. В случае, если у Вас имеется хороший холодный погреб, готовить бочковые помидоры Вы можете как в бочках, так и в вёдрах и прямо в них хранить их, пока не съёдите полностью.

    На дно кастрюли (объёмом 3 л.) укладываем дистья хрена, веточки укропа с зонтиками, лавровый лист, зубчики чеснока, которые можно разрезать пополам, горошины чёрного и душистого перцев.

    Сверху на приправы выложите вымытые помидоры. Помидоры у нас были зеленые, а к моменту соления они немного дозрели. Но видно, что часть помидор не совсем зрелая.

    Отдельно в ёмкости делаем рассол из еле тёплой воды (на 1 л.) с добавлением 1 стакана соли и 2 ст.л. сахара. Ещё раз оговорюсь, что данные мерки соли и сахара рассчитаны на 1 л. воды. Если у вас ведро помидор, то вы делаете 5-6-7 л. воды и добавляете соответственно 5-6-или 7 стаканов соли на данный объём. Нам хватило 1 л. воды.

    Сверху на помидоры ставим груз и отправляем помидоры на холод (в погреб или в холодильник) на 2-3 недели. После чего бочковые помидоры уже можно будет кушать. И опять же, если Вы бочковые помидоры делаете в ведре, сразу же храните их в погребе под грузом, доставая по мере необходимости на стол.

    А если Вы их будете хранить в холодильнике, можно просто переложить готовые бочковые помидоры из кастрюли в банку и залить имеющимся рассолом, закупорить пластиковой крышкой и хранить также до необходимости…

    А вот они наши вкуснющие бочковые помидорки. Прямо как заглядываешь в холодильник, так и хочется утащить 1-2 помидорины из банки…

    Притяного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепт квашения зеленых помидор. Как квасить зеленые помидоры в ведре

    А вы пробовали квашеные зеленые помидоры? По вкусу они напоминают бочковые, которые продают в супермаркетах. В середине осени недозревшие томаты можно купить на рынках и приготовить из них вкусные заготовки на зиму. Зеленые помидоры можно замариновать, нафаршировать зеленью, морковью, чесноком, законсервировать дольками, приготовить разные салаты, закуски. Очень вкусная икра получается из этих овощей. Ну а сейчас мы расскажем, как заквасить зеленые помидоры. Процесс этот долгий, но результат того стоит.

    Ингредиенты

    • Помидоры зеленые - 2 кг
    • Лист вишни - 15 шт.
    • Перец душистый горошек - 10 шт.
    • Укропный зонтик - 5 шт.
    • Петрушка - 1 пучок
    • Перец горький - по вкусу
    • Лист хрена - 3 шт.
    • Семена горчицы - 1 ст.л.
    • Лавровый лист - 3 шт.
    • Чеснок - 2 головки
    • Вода - 1 л
    • Соль - 3,5 ст.л.

    Информация

    Консервация
    Порций - 8
    Время приготовления - 1 ч 0 мин

    Как приготовить

    Для засолки возьмите плотные овощи, без механических повреждений. Размер помидоров не имеет значения. Если овощи небольшого размера, им понадобится меньше времени для просолки. Помидоры хорошо промойте в холодной воде.

    Возьмите подходящую кастрюлю для засолки, лучше эмалированную или нержавеющую. Промойте укропный зонтик, лист хрена, петрушку, вишню. Лист хрена и укроп нарежьте на несколько частей. На дно кастрюли уложите промытые пряные травы, пару зубков чеснока, немного зерен горчицы, лавровый лист, половину горошков душистого перца.

    Уложите плотно друг к другу зеленые помидоры. Сверху добавьте остаток пряных трав и оставшиеся специи.

    В данном рецепте понадобилось около двух литров воды для приготовления рассола. На каждый один литр добавьте 3,5 ст.л. соли. Перемешайте, чтобы вся соль растворилась. Рассол налейте в кастрюлю с помидорами. Сверху накройте листьями хрена. Установите плоскую тарелочку. А на тарелку поставьте небольшой груз, чтобы все помидоры были в рассоле. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на две недели.

    Через две недели можно пробовать. Квашеные, ароматные и пряные, зеленые помидоры готовы. Приятного аппетита!

    Сегодня предлагаю вашему вниманию очень легкий рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров в банках на зиму . По вкусу они получаются кисленькими, ароматными, в меру солеными. Квашеные овощи - это полезная альтернатива консервациям. Никакого уксуса, только молочная кислота, которая образуется в результате естественного брожения. Такие помидоры почему-то мне напоминают детство. Помните магазины с разносолами, а на прилавках квашеная капуста, бочковые огурчики, помидоры, арбузы и моченые яблоки, стоишь возле прилавка и нагоняешь аппетит от одного только вида и аромата. С такими помидорками зимой можно приготовить рассольник, добавить их в винегрет или подать в качестве закуски к картошечке. Хранятся зеленые квашеные помидоры в банках всю зиму. Рекомендую приготовить!

    Ингредиенты

    Для приготовления квашеных зеленых помидоров в банках на зиму потребуется:
    помидоры зеленые - 1,5 кг;
    сухие веточки укропа с зонтиками - 5 шт.;
    лист хрена - 3 шт.;
    чеснок - 1 головка;
    сладкий перец - 2 шт.
    Для рассола:
    соль - 3 ст. л.;
    холодная вода - 1,5 литра.
    Для удаления соланина из помидоров:
    холодная (можно взять колодезную, бутилированную, фильтрованную или кипяченую) вода - 1-2 литра;
    соль - 1 ст. л.
    Расчет дан на одну трехлитровую банку.

    Этапы приготовления

    Подготовим продукты.

    Помидоры промойте под проточной водой. Чтобы убрать соланин, который придает зеленым помидорам горечь, залейте помидоры чуть подсоленной холодной водичкой на 1 час (на 1-2 литра воды понадобится 1 столовая ложка соли). За это время подсоленную воду необходимо пару раз сменить. Оборвите у помидоров "хвостики" (я оставляю "хвостики", с ними квашеные помидоры выглядят на тарелке более эффектно). Переложите помидоры на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    На дно банки, предварительно вымытой с содой (при желании, можно банку и простерилизовать), положите два листика хрена, несколько веточек укропа с зонтиками (предварительно поломав их), очищенные зубчики чеснока и два целых сладких перца.

    Затем заполните банку до самого верха зелеными помидорами, чередуя их с сухими веточками укропа.

    Сверху на помидоры положите лист хрена.

    Для приготовления рассола разведите в холодной воде соль до полного ее растворения. В банку поставьте воронку и влейте весь рассол (благодаря воронке весь рассол попадет именно в банку, а не мимо). Если мало воды, долейте чистую воду до самого верха банки.

    Такие помидоры будут готовы через месяц-полтора. Если залить помидоры горячей водой, то лакомиться квашеными зелеными помидорами можно будет через 2-3 недели. Зимой достаньте помидорчики из банки, нарежьте их на долечки, добавьте репчатый или зеленый лучок, заправьте растительным маслом и подайте закусочку к отварному или жареному картофелю. Помидоры получаются ароматными, в меру солеными и вкусными, попробуйте!

    Квашеные зеленые помидоры – вкусное соленье, которое можно приготовить разными способами. Очень многие огородники после сбора урожая выбрасывают недозревшие томаты. Но сегодня мы рассмотрим несколько простых и интересных рецептов приготовления солений из недоспелых овощей.

    Способы приготовления соленых томатов

    Разнообразные рецепты приготовления квашеных зеленых помидоров предполагают несколько вариантов заготовки солений.

    Самый простой – залить помытые плоды рассолом и закатать их в банки. Некоторые хозяюшки прибегают к более трудоемким способам обработки томатов.

    Продукты надрезают и фаршируют измельченным чесноком, морковкой, болгарским перцем или зеленью.

    «Быстрый» рецепт квашеных томатов позволяет доводить соленые овощи до кондиции буквально за несколько дней. Для этого их накалывают вилкой, за счет чего томаты просаливаются значительно быстрее.

    Сегодня мы рассмотрим все вышеперечисленные способы приготовления солений, среди которых вы непременно найдете подходящий для себя вариант.

    «Быстрый» рецепт соленых помидоров

    Для приготовления закуски по «быстрому» рецепту нужно взять томаты в форме слив. Для полной засолки плодов потребуется всего несколько дней, поэтому вы сможете баловать своих знакомых и друзей вкусным угощением хоть каждую неделю.

    Ингредиенты:

    • томаты – 2 кг;
    • чеснок – 12 зубчиков;
    • черный и душистый перцы;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль и сахар – по 3 ст. л.;
    • красный перец – 1 шт.;
    • гвоздка – 3 бутона;
    • смородиновые листья – 8 шт.;
    • хрен и укроп.

    Способ приготовления:

    1. промойте продукты и очистите их от хвостиков;
    2. наколите их вилкой в 3-4 местах;
    3. простерилизуйте банку и уложите на дно листочки хрена с укропом;
    4. разрежьте на несколько частей зубчики чеснока;
    5. разведите рассол, добавив в него специи и сахар;
    6. уложите томаты в банку и добавьте лавровые и смородиновые листочки.
    7. поставьте банку в прохладное и недоступное для света место.

    Вкусные зеленые квашеные помидоры очень быстрого приготовления будут пригодны к употреблению уже буквально через 3-4 дня.

    Заготовка солений на зиму

    Если вы хорошо относитесь к бочковым соленьям, данный рецепт приготовления недозревших томатов на зиму точно придется вам по вкусу. Томаты будут иметь слегка терпкий, но сладковатый вкус за счет присутствия в составе болгарского перца и чеснока.

    Ингредиенты:

    • недоспелые плоды – 1 кг;
    • сладкий перец – 3 шт.;
    • зонтики укропа – 5 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль – 50 г;
    • чеснок – 8 зубчиков.

    Способ приготовления:

    Чтобы соленья на зиму с чесноком не помутнели со временем, храните банки в темном месте. Плоды должны хорошенько засолиться уже через 30-40 дней после закатки.

    Заготовка в кастрюле

    Можно ли приготовить вкусные соленые помидоры в кастрюле? Если у вас нет погреба и помещения, где можно было бы долго хранить закатанные плоды, данный рецепт приготовления закуски в кастрюле вас непременно порадует.

    Ингредиенты:

    • яблочный уксус – 1 ст. л.;
    • недозревшие овощи – 1 кг;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 головки;
    • зонтик укропа – 4 шт.;
    • смородиновые листочки – 4 шт.;
    • крупная соль – 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. промойте овощи и проколите их в нескольких местах вилкой;
    2. хорошенько промойте кастрюльку и вытрите ее насухо;
    3. уложите на дно емкости зонтик укропа и смородиновые листочки;
    4. плотно укладывая недозревшие плоды, добавляйте зубчики чеснока;
    5. разведите рассол, добавив в кипяченую воду соль, сахар и яблочный уксус;
    6. залейте все рассолом и поставьте кастрюльку в холодильник на несколько дней.

    Помидоры зеленые квашеные, засоленные в кастрюле, получаются хрустящими и необычными на вкус. Подобное угощение непременно удивит ваших гостей своеобразным вкусом.

    Засолка в ведре

    Если вы хотите одним махом заготовить не менее 8 л недоспелых овощей, простой рецепт приготовления зеленых твердых помидоров квашеных в ведре придется вам по душе.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. хорошенько промойте овощи;
    2. уложите на дно ведра листики хрена и смородины;
    3. разведите рассол из расчета 50 г соли на 3 л кипяченой воды;
    4. укладывая плоды, перемежевывайте их с укропом и лавровыми листиками;
    5. залейте овощи рассолом.

    «Дозревают» плоды в ведре не дольше, чем в трехлитровых банках.

    Так что через месяц сможете продегустировать соленья.

    Из недоспелых помидоров можно приготовить аппетитные и необычные на вкус соленья. На заготовку овощей уходит совсем немного времени, да и сам процесс не является трудоемким.

    Если вы хотите удивить домочадцев и гостей новым угощением, сделайте квашеные помидоры по предложенным рецептам.

    Предисловие

    Из недозревших зеленых помидоров можно приготовить настоящий деликатес. Их надо обработать квашением. Зная секреты этого способа консервации томатов, можно сделать полезную и вкусную заготовку.

    Прежде всего, для консервации надо правильно подобрать плоды. Особое внимание следует уделить степени зрелости зеленых помидоров. Главное, чтобы их размер был характерным для своего сорта, и желательно, если они начали белеть или желтеть. В противном случае уровень соланина (яд, вырабатываемый во всех культурах семейства пасленовых) в помидорах будет высок, и недоросшие (слишком мелкие) плоды лучше вообще не консервировать и не употреблять в пищу.

    Слишком зеленые, в отличие от квашенных белеющих и желтеющих, можно будет есть не раньше, чем через месяц от момента консервации – за это время концентрация соланина упадет до безопасного уровня, так как большая его часть разрушится в результате брожения томатов. Еще одно требование к плодам – для квашения надо отбирать только целые помидоры, без гнили и вмятин. Иначе вкус овощей заметно пострадает, и они будут плохо храниться. Перед закладыванием томатов в емкость их нужно тщательно вымыть. Каждый помидор можно проколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

    Традиционно квашеные овощи заготавливали на зиму в дубовых бочках. Но помидоры, приготовленные в эмалированном ведре или кастрюле либо в стеклянных банках, нисколько не хуже. Выбранную посуду надо правильно подготовить. Если это все-таки деревянная бочка, ее сначала надо замочить водой на несколько часов, чтобы стенки из древесины разбухли – если в них были мелкие щели, они затянутся. Затем бочку надо обработать щелочным раствором на основе каустической соды. Его приготавливают в следующих пропорциях: в 30 л воды растворяют 100 г соды.

    Если посуда металлическая или стеклянная, то ее сначала тщательно моют с использованием традиционных средств, а затем кастрюли и ведра ошпаривают кипятком, а банки стерилизуют.

    Независимо от рецепта, перед закладкой помидоров на дно емкости надо выложить 1/3 от необходимого количества специй и зелени. Затем, после укладки слоями половины от всего количества томатов, используют вторую треть пряностей и травы. Потом закладывают оставшиеся помидоры и сверху – остальные специи и зелень. Заливают томаты остывшим или горячим кипяченым рассолом, который приготавливают из расчета на литр воды 70 г (или 2 ст. ложки) не йодированной соли. Помидоры должны быть полностью покрыты раствором.

    Чтобы улучшить протекание процесса брожения и вкус квашеных помидоров, в рассол нередко добавляют сахар: до ¼ стакана на 1 кг овощей. Пряности и зелень можно брать, ориентируясь на собственный вкус. Традиции квашения томатов предусматривают использование листьев смородины, вишни и лавровых, корня хрена, душистого перца, чеснока и семян укропа. Но многие разнообразят этот перечень, добавляя к нему что-то свое – например, гвоздику, эстрагон, веточки базилика, жгучий перец.

    При этом следует придерживаться общего правила: на 1 кг помидоров должно приходиться 50 г зелени. Горький перец кружками и зубчики чеснока можно уложить вместе со специями и зеленью (в 3 слоя) либо заложить их между томатами. Помидоры в бочке надо накрыть деревянным кругом, в кастрюле или ведре – крышкой меньшего размера, а сверху следует установить небольшой груз. Банки просто накрывают чем-нибудь. Затем емкость переносят в выбранное для брожения помидоров место. Квашеные томаты будут готовы через 1–2 недели, но иногда требуется 40–45 дней.

    Все зависит от температурного режима брожения. Оптимальные условия для консервирования помидоров этим способом – +15–+23 о C. Когда температура ниже, процесс квашения значительно замедляется, а если выше, овощи портятся. Во избежание порчи готового квашеного продукта, хранить его надо в прохладном месте. При в бочке следует учитывать, что у емкости с ними будет значительный вес. Поэтому закладку и квашение томатов стоит осуществлять в том месте, которое выбрано для дальнейшего их хранения.

    Любители острых заготовок на зиму могут сделать фаршированные квашеные зеленые томаты. Для этого каждый помидор надо надрезать и положить внутрь него измельченные горький перец, свежую зелень и чеснок. Также можно томаты заквасить вместе с яблоками.

    Рецепт бочковых квашеных зеленых томатов на зиму. Его можно также использовать для других и меньших емкостей, но с соответствующими пропорциями ингредиентов. Потребуются:

    • зеленые помидоры среднего размера – 50 кг;
    • эстрагон – 250 г;
    • свежий укроп – 1,5 кг;
    • петрушка – 250 г;
    • стручки острого перца – 70 г;
    • чеснок – 150 г;
    • листья вишни – 500 г.

    Рецепт фаршированных квашеных зеленых . Понадобятся:

    • помидоры – 3 кг;
    • перец болгарский – 1 шт;
    • перец острый – 1 шт;
    • морковь (средняя) – 1–2 шт;
    • мелко порезанные петрушка и укроп – по 4 ст. ложки;
    • чеснок (зубчиков) – 10–12 шт;
    • листья хрена – 2 шт;
    • лист лавровый (средний) – 4–5 шт;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • сахар – ½ ст. ложки.

    Соль и сахар указаны из расчета на 1 л воды. Каждый помидор разрезаем крестообразно не до конца – чтобы дольки оставались связаны между собой. Измельчаем весь перец (острый и болгарский), морковь, чеснок и зелень. Затем все это перемешиваем. Полученной начинкой фаршируем каждый помидор. Укладываем томаты в емкость и заливаем рассолом, который подготавливаем, растворив в горячей воде соль и сахар. При комнатной температуре начинавшие желтеть помидоры будут готовы через 3–4 дня.

    Помидоры зеленые маринованные на зиму в банках, ведрах и кастрюлях

    • Время приготовления: 1-2 часа
    • Порции: Банки 3-1 л
    • Вид блюда: 905 60004 Соления на зиму 9000 Сложность : Средний

    Заготовить маринованные зеленые помидоры на зиму можно в банках, ведрах и кастрюлях. Я поделюсь с вами этими рецептами.

    Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновой крышкой

    Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновой крышкой заготавливают разными способами.Я предлагаю вам попробовать простой, пустой рецепт.

    Продукция в бутылке:

    • 2 килограмма томатов молочной спелости;
    • Кустарник укропа;
    • Корень и лист хрена;
    • Головка чеснока;
    • по 7 горошин перца;
    • 5 бутонов гвоздики;
    • 1 острый перец;
    • 2 лавровых листа;
    • Полстакана соли;
    • Полстакана сахара.

    Все указанные ингредиенты помещаются в бутылку, наполненную родниковой, колодезной или фильтрованной водой и закрывающуюся нейлоновой крышкой.

    Оставляем в тепле на двое суток, пока рассол не помутнеет. Затем уносим в прохладное место. Соление займет около двух месяцев. Можно долго хранить в подвале.

    Внимание! Чтобы закуска быстрее приготовилась, заливайте овощи не холодной водой, а кипятком.

    Маринованные помидоры с зеленью и чесноком в кастрюле

    Теперь займемся маринованными зелеными помидорами в кастрюле.

    • 5 кг неспелых томатов;
    • Горсть вишневых листьев;
    • Пучок свежего укропа с зонтиками;
    • Большой пучок петрушки;
    • Листья хрена;
    • 2 большие головки чеснока;
    • 2 столовые ложки горчицы
    • 2 стакана соли;
    • Лавровый лист, перец горошком.

    Половину специй и приправ кладут на дно кастрюли. На них выкладываем помидоры, остальные специи с чесноком и зеленью. Сверху покрыть листьями хрена.

    1. Для рассола смешайте соль в двух литрах колодца.
    2. Вылить в кастрюлю с подготовленными овощами.
    3. Сверху необходимо положить плоскую тарелку и положить на нее груз.

    Огурцы несколько недель выдерживают в помещении, а затем опускают в погреб.

    Простой рецепт: маринованные зеленые помидоры в ведре


    Потребуется:

    • Зеленые помидоры с признаками раннего созревания;
    • Укроп зеленый с соцветиями;
    • Вишня, листья смородины;
    • Листы хрена;
    • Чеснок;
    • Перец горький;
    • Зерна перца;
    • Полстакана соли;
    • Полстакана горчичного порошка;
    • Полстакана сахара.

    Положите специи на дно ведра.

    1. Затем положить помидоры, разложив их специями. Остальные положите сверху.
    2. Укладку начинаем с крупных помидоров. Маленькие сгорят быстрее, но пока вы не дойдете до дна, большие тоже будут готовы.
    3. Растворить соль, горчицу и сахар в пяти литрах воды. Полученным рассолом залейте овощи.
    4. Крышка с плоской тарелкой, заданное давление.

    Через несколько дней уберите заготовку в ведро на зиму в прохладное место.

    Сухая засолка

    Этот рецепт позволяет приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму в ведре, кастрюле и банках.

    Возьмем:

    • 2 килограмма помидоров;
    • Половина небольшой головки чеснока;
    • 2 зонтика укропа;
    • 3 листа вишни;
    • Большой лист хрена;
    • 3 капустных листа;
    • Ложка сахара десертная;
    • 2 столовые ложки соли.

    Тщательно проткните плод со стороны плодоножки и положите в подходящую емкость, чередуя со специями.Сверху посыпать сахаром и солью. Капустные листья бланшировать 5 минут и накрыть ими заготовку. Устанавливаем гнет. Держим в тепле сутки, пока не появится сок. Затем приносим холод.

    Маринованные зеленые помидоры по-грузински

    Мой самый вкусный рецепт помидоров по-грузински.

    Вам необходимо взять:

    • 4 килограмма помидоров;
    • 200 г перца сладкого;
    • 200 г острого перца;
    • 4 большие головки чеснока;
    • Пучок петрушки;
    • Пучок сельдерея;
    • Две трети стакана соли.

    Сначала приготовьте начинку.

    1. Для этого перец измельчить с чесноком и зеленью. Хорошо смешать.
    2. Разрежьте помидоры на три четверти плода. Заправляем их овощной смесью. Ставим подготовленные банки.
    3. Рассол готовят из двух литров воды с солью путем кипячения в течение нескольких минут. Залить овощи горячими. Оставляем в комнате на несколько дней.

    После брожения банки закрыть нейлоновыми крышками и поставить в прохладное место.

    Грузинская закуска в собственном соку

    Пользуюсь этим рецептом недавно, но он уже успел полюбиться моей семье и друзьям..

    Состав:

    • 5 кг зеленых или светло-коричневых помидоров;
    • 10 штук крупного острого перца;
    • Большая головка чеснока;
    • Большой букет зелени укропа;
    • Средний пучок петрушки.

    Перекрутить перец и чеснок, мелко нарезать овощи.

    1. Всыпать немного сахара, добавить немного соли, перемешать.Это будет начинка.
    2. Помидоры глубоко нарезать, хорошо сложить внутрь и начинить приготовленной начинкой.
    3. Плотно поместите его в эмалированную посуду. Сверху накройте плоской тарелкой, установите достаточно тяжелый гнет.
    4. На следующий день будет сок, которого через несколько дней будет много.
    5. Через неделю положите фрукты в миску. Сок отфильтровать через двойной слой марли.
    6. Помидоры складываем в банку или ведро, заливаем процеженным соком, накрываем крышкой и отправляем в погреб.

    Как заквасить зеленые помидоры с горчицей

    Зеленые помидоры с горчицей готовятся очень быстро и будут готовы через семь дней.

    Мы готовим следующие продукты:

    • 700 г помидоров;
    • Ложка соли десертная;
    • Неполная ложка сахара;
    • Горчица десертная ложка;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • Полпучка укропа.

    Два зубчика чеснока, несколько веточек укропа и половинка помидора уложить в вымытые стерилизованные банки.Выложите оставшуюся зелень с чесноком и помидорами. Насыпьте соль, сахар и горчицу в стеклянную емкость для фруктов. Залейте овощи холодной водой. Оставляем теплый предмет на четверо суток, накрыв его крышкой.

    По прошествии этого времени фрукты должны начать бродить. Плотно закрутите банки с помидорами, поставьте их в холодильник.

    Помидоры в соусе

    Приготовимся:

    • Ведро зеленых помидоров;
    • Стакан измельченного чеснока;
    • Полстакана острого молотого перца;
    • Стакан скрученного перца;
    • Стакан тертого хрена;
    • 2 стакана молотых красных помидоров
    • Стакан сахара;
    • Стакан соли;
    • Горчичный порошок.

    Все нарезанные кубиками продукты смешать с солью и сахаром.

    1. Накалываем томаты в районе плодоножки. Выложите фрукты слоями в подходящую емкость, чередуя с приготовленным соусом.
    2. Каждый слой посыпать горчицей. Сверху насыпьте сплошным слоем горчицу.
    3. Оставьте контейнер в прохладном месте на несколько недель.
    4. Сверху положите гнет. Пробу можно снимать не ранее, чем через полтора месяца.

    Советую посмотреть видео рецепт как быстро заквасить зеленые помидоры на зиму.

    Теперь, когда вы ознакомились с рецептами приготовления маринованных зеленых помидоров на зиму в ведре, кастрюльке и банках, сделайте любые понравившиеся заготовки. У вас всегда будут вкусные маринованные помидоры с картошкой.


    .

    Холодная засолка зеленых помидоров в ведре и кастрюле

    В конце осени перед владельцами приусадебных участков и огородов встает проблема, что делать с недозревшими помидорами, ведь с первыми заморозками урожай вымерзнет. В этом случае можно убрать плоды и дать им дозреть при комнатной температуре, либо использовать зеленые овощи, не дожидаясь их созревания, например, приготовить соленые помидоры на зиму на основе предложенных рецептов.

    При этом само приготовление простое, ведь овощи можно солить в большом количестве прямо в эмалированной кастрюле или ведре.Пикантная острая закуска из помидоров зимой дополнит любое блюдо и разнообразит новогодний стол.

    Ингредиенты:

    • Помидоры - 3 кг
    • Головки чеснока - 3 шт.
    • Перец острый - 3 шт.
    • Петрушка и сельдерей - 3 пучка.
    • Перец в зернах - 6 шт.
    • Лавровый лист - 6 шт

    чеснок

    Рассол готовят из:

    • Вода - 1 л
    • Соль - 2 ст.л.

    Процесс приготовления малосольных помидоров:

    1. Тщательно вымойте помидоры, откинув их на дуршлаг. Высушите овощи на хлопчатобумажных полотенцах.
    2. Помидоры бланшировать в кипящей воде в дуршлаге в течение 5 минут. Быстро охладите овощи под холодной проточной водой.
    3. Вымойте, высушите и нарежьте зелень. Отшелушите и смойте зубчики чеснока. Острый перец нарезать кольцами.
    4. Кастрюлю хорошо вымыть в растворе мыла или соды, ошпарить кипятком. На дно емкости выложите горошины перца и лавровый лист.

    Внимание! Поставьте большую миску или миску под кастрюлю, так как рассол будет выделяться во время брожения и стекать по стенкам кастрюли.

    1. Приготовьте простой рассол путем кипячения воды и соли в течение 5 минут. Охладите жидкость до комнатной температуры.
    2. Выложите подготовленные помидоры в один слой в кастрюле. Сверху положите зубчики чеснока, перец чили и нарезанную зелень. Чередуйте слои, заполняя форму доверху.
    3. Залить помидоры холодным рассолом.Накройте сковороду тарелкой, сверху установите гнет. Накройте заготовку тонким полотенцем.
    4. Оставить заготовку в прохладном месте на 10-14 дней. Тогда можно полакомиться приготовленным в холодном виде маринованием зеленых помидоров в ведре. Затем можно разложить помидоры по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике, либо оставить в кастрюле в холодном месте

    Соленые помидоры в томатном соке

    Еще один способ засолки зеленых помидоров в кастрюле это очень популярен, поскольку помогает сохранить витаминный состав овощей.При этом особенностью этого рецепта является использование томатного сока вместо рассола, что придаст заготовке пикантность и насыщенный аромат. кг

  • Листья черной смородины - 100 шт
  • Соль - 0,5 кг.
  • Семена горчицы - 1 ст.
  • Алгоритм приготовления:

    1. Зеленые помидоры хорошо вымыть под проточной водой и обсушить на полотенце.
    2. 1/2 часть помидоров измельчить на мясорубке. Полученное томатное пюре смешать со специями и солью по вкусу. Масса должна быть в меру соленой.
    3. Вымойте кастрюлю или ведро пищевой содой, ополосните кипятком и высушите.
    4. Листья смородины промыть водой и высушить.
    5. Листы смородины уложить ровным слоем на дно стерильного контейнера. На листья выложите слой зеленых помидоров, посолите овощи и посыпьте семенами горчицы. Чередуйте слои томатов с солью и листьями смородины, заполняя сковороду полностью.Закройте заготовку последним слоем листьев смородины.
    6. Вылейте томатный сок на содержимое кастрюли. Емкость закрыть сверху тарелкой и поставить гнет.
    7. Отнесите заготовку в холодильную камеру. Через 2-3 недели томаты в собственном соку готовы.

    Маринованные помидоры с уксусом

    Сбор зеленых помидоров занимает много времени. Овощ содержит соланин, который со временем разрушается только под действием соли и молочной кислоты, образующихся при брожении.Вы можете ускорить этот процесс и наслаждаться маринованными помидорами на следующий день, добавив в приготовление уксус.

    Продукция:

    • Помидоры - 1,8 кг
    • Морковь - 0,3 кг
    • Перец перец - 1 шт
    • Головка чеснока - 1 шт.
    • Соль - 2 ст.
    • Сахар - 5 ст.
    • Уксус - 100 мл.
    • Перец в зернах - 4 шт.
    • Лавровый лист - 4 шт.

    Помидоры маринованные

    Процесс приготовления малосольных помидоров:

    1. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками.
    2. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
    3. Нарежьте перец тонкими кольцами.
    4. Зубчики чеснока очистить и нарезать прозрачными пластинами.
    5. Помидоры положить в кастрюлю, чередовать морковь, чеснок и перец горошком.
    6. Кастрюлю с помидорами доверху залить кипятком. Оставьте жидкость в кастрюле на 15 минут. Аккуратно слейте воду в другую емкость и снова доведите ее до кипения. В кипящую воду добавить специи, соль, сахар и уксус.
    7. После повторной варки влить рассол в кастрюлю с помидорами.Накройте емкость крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. На следующий день можно попробовать засолить зеленые помидоры в кастрюле, приготовленной по этому рецепту

    Соленые помидоры в ведре

    Если есть погреб и большое ведро, миска или кастрюля вместимостью 20-30-40 литров в доме, помидоры можно мариновать как в бочке. Зеленые помидоры лучше, чем красные, собирать в больших количествах, потому что они не деформируются по мере созревания.

    Состав:

    • Помидоры - 20 кг
    • Укроп (зелень с зонтиками) - 400 г.
    • Вишня, смородина, виноград, дубовые листья - по 15 шт.
    • Листья и корень хрена - 200 г.
    • Сельдерей, петрушка - по 1 пучку.
    • Эстрагон - 200 г.
    • Чеснок - 600 г.
    • Перец - 5 шт.
    • Вода - 20 л
    • Соль - 1,4 кг.
    • Сахар - 4 ст.

    Как солить зеленые помидоры в ведре:

    • Растворите крупную каменную соль в горячей воде и дайте осадку осесть в течение 30 минут.При желании в рассол можно добавить сахарный песок.
    • Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтиками.
    • Промойте и нарежьте зелень, зубчики чеснока, хрен очистите, мелко нарежьте.
    • Положите немного зелени и листьев на дно кастрюли. Сверху положите ломтики помидора. Затем оформите заготовку чесноком, перцем, зеленью, листьями и хреном. Повторяйте слои, заполняя форму доверху. Сверху закрыть заготовку веточками укропа.
    • Охлажденным и слитым рассолом залить помидоры.Накройте предмет сверху крышкой, перевернутой вверх дном или тарелкой, сверху положите гнет.

    Помидоры соленые

    Внимание! Во избежание появления плесени заготовку можно накрыть рассолом чистой тканью и посыпать горчичным порошком. Затем установите гнет.

    • Перенести предмет в подвал. Закуска будет готова через 1,5 месяца.

    Помидоры можно замариновать в квартире и оставить при комнатной температуре.На 7-10 день помидоры расфасовать по чистым банкам, залить рассолом и поставить в холодильник на 3-4 недели.

    Маринованные помидоры, фаршированные чесноком

    Рецепт включает фаршированные овощи с чесноком. Поэтому закуска получается не только острой и ароматной, но и острой.

    Ингредиенты:

    • Помидоры - 1,5 кг.
    • Пучок любой зелени - 1 шт
    • Чеснок - 2 головки.
    • Сахар - 0,2 кг.
    • Соль - 2 ст.
    • Вода - 1 л. Сделайте глубокий крест в форме каждого овоща.
    • Зубчики чеснока очистить и нарезать ломтиками.
    • Помидоры начинить чесноком и взбить в кастрюле.
    • Растворить соль и сахар в воде. Доведите жидкости до кипения, смешайте с уксусом и мелко нарезанной зеленью.
    • Помидоры залить кипящим рассолом. Закройте емкость крышкой и поставьте на холод.
    • Продукт готов к использованию в течение 4-5 дней.

    • .

      Вяленые помидоры в ведре: рецепт

      Если летом мы предпочитаем есть зеленые овощи, в которых много полезных витаминов и микроэлементов, а зимой переходим на все виды засолки. Тем более, что их в нашей стране так много, что все и не перечислить. В том числе бочковые томаты. Это одно из древнейших блюд нашей страны, одна из лучших закусок. Конечно, в наших домах и квартирах бочковые помидоры найти практически невозможно, мы приготовим бочковые помидоры в ведре или в эмалированной кастрюле.

      Начнем с самого простого рецепта

      Ингредиентов нам понадобится много, поэтому нужно заранее побеспокоиться об их наличии. Для засолки нам понадобится: столовая ложка помидоров, одна головка чеснока, лавровый лист, перец горошком, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, зелень укропа, зелень петрушки и базилика. Для рассола подготовьте 10 литров воды, два стакана соли, стакан сахара, стакан горчичного порошка и 12 таблеток «Аспирина». Теперь расскажем, как варить помидоры в ведре.В первую очередь нужно приготовить огурцы.

      Заливаем кипятком листья смородины и вишни, через 10 минут достаем их, добавляем сахар и соль, а после остывания - горчичный порошок. Тщательно смываем чеснок, зелень и, конечно же, помидоры. Очищаем корни хрена и нарезаем кубиками. На дно кладем ложки чеснока, перца и зелени. Далее - помидоры, внутрь для большего аромата можно проложить немного травы. Для пикантности сверху посыпьте чесноком и хреном. Заканчиваем остатками трав. Залейте холодным рассолом, закройте крышкой и отправьте в прохладное место.Чтобы помидоры не появились, накройте крышкой. Через несколько недель или две вы можете получить образец. При отсутствии посола ведро можно сделать в несколько банков. Бочковые помидоры в ведре готовы. Калорийность блюда составляет 32 ккал на 100 грамм.

      Маринование зеленых помидоров

      Приготовить это блюдо можно примерно так, как описано выше, рекомендуется, если вы выбираете самые крепкие помидоры и желательно добавить сельдерей, нарезав его мелко.Раньше у каждого хозяина был свой рецепт, который хранился от друзей и соседей в большом секрете и передавался по наследству. Стволы и они были исключительными.

      Сейчас совсем другое дело - рецепт найти проще, с одной стороны, а с другой стороны, есть универсальный, с помощью которого мы получим помидоры соленые зеленые - прямо как по бабушкиному рецепту. Нужные ингредиенты: пять килограмм помидоров, две головки чеснока, пять-семь хлопьев смородины и вишни, по вкусу - хрен, 250 граммов соли, 50 граммов сахара, 10 листьев хрена.Самое главное в процессе приготовления пищи – найти правильную посуду. При отсутствии бочки можно использовать ведро из нержавеющей стали или эмалированное.

      Описание препарата

      Чеснок и хрен очистить и нарезать. Первый - кубики, второй - тарелки. На дно посуды раскладываем листья хрена и слой промытых и обсушенных помидоров. Сверху чеснок и хрен, затем - листья смородины, хрен, вишня. Снова помидоры. Ну, пока не закончатся все помидоры.В горячей кипяченой воде растворить сахар и соль, остудить и залить помидоры, плотно накрыть листьями хрена и через пять-семь дней маринование помидоров в бочке завершено. Можешь попробовать.

      Солим зеленые бочковые помидоры с горчицей

      По этому рецепту помидоры становятся кисло-солеными, очень бодрыми, как бочковые.

      На трехлитровую банку нам понадобится: зеленые помидоры - два кг, семена горчицы - 20 г, соль - 60 г, сахар - чайная ложка, перец - 7-10 горошин, душистый перец - 5-7 горошин, лавровый лист - 3-6 штук. , - чеснок 3-4 дольки свежего укропа - одна крупная ветка или 7-9 г сухого, хрена - один лист или кусочек корня перца - четверть мелкого стручка.

      Описание препарата

      Банку с газированными напитками тщательно вымыть и ополоснуть кипятком. Теперь готовим зеленые помидоры. Соленая бочка получится очень вкусной. Кладем лавровый лист, перец горошком, хрен и укроп, часть паприки. Ну а помидоры моем, чистим и нарезаем соломкой чеснок. У томатов, в месте прикрепления плодоножек, ножом делаем надрез, в который кладем кусочки чеснока. Если нет времени фаршировать помидоры чесноком, можно просто закинуть его в банку.

      Плотно уложите помидоры в банку. Растворить сахар и соль в небольшом количестве воды и вылить в емкость. Залейте до краев холодной водой. Небольшой кусочек плотной ткани промываем, ошпариваем кипятком, отжимаем и кладем в банку для томатов, загибая при этом. Сверху посыпьте небольшим количеством горчичного порошка и пасты, чтобы защитить помидоры от плесени. Ставим банку на поддон, на случай, если начнется брожение и потечет жидкость. Через несколько дней жидкость станет мутной и пенится.При комнатной температуре оставляем пустое место на две недели. Затем банку закрыть негерметичной крышкой и — в холодильник минимум на две недели для созревания. Вкусные бочковые помидоры готовы.

      Тот самый бабушкин рецепт

      Когда-то это было тайной для семьи, замки, это давно было, сейчас хозяйки, наоборот, стараются всех удивить необычным блюдом. Поэтому многие тайны становятся явными. Перед тем, как очень прописали помидоры в бочке на зиму.Нам понадобятся: коричневые помидоры (один из секретов), петрушка, чеснок и горчица. Для рассола нужно приготовить: вода – два с половиной литра, соль – сто граммов, лавровый лист.

      Сам процесс приготовления. Выкопать помидоры, вырезать сердцевину, вставить внутрь половинку зубчика чеснока и, при необходимости, веточку петрушки. Ставим в банку. Готовим рассол – кипятим воду, соль и лавровый лист. Остудить и влить помидоры. Рассол должен полностью покрывать помидоры. Сверху положите кусок ткани и полейте горчицей.Отправляем 5-7 дней в теплое место. Периодически необходимо пробовать, а когда помидоры станут кислыми, поставить их в холодильник, сняв ткань и горчицу. Получается уступает бочкам с зелеными солеными помидорами.

      Другой рецепт

      По этому рецепту помидоры будут получены с рынка, от профессионала своего дела. Но он вкуснее, так как многие хозяйки усовершенствовали его, добавив различные специи. Есть одно пожелание, чтобы получить самое вкусное – сварить его лучше всего в ведре.Но если вы этого не сделаете, банки рухнут. Попробуйте — вы никогда не пожалеете, что часто возвращаетесь к этому методу приготовления. Вам потребуются следующие ингредиенты: зеленые помидоры, некоторые из них белее, а некоторые - немного коричневые, зонтики укропа, половина зубчика чеснока, кольца горького перца, черный перец, лавровый лист, вишневые листья, хрен и грецкий орех. Важное требование: рассол готовят из сырой холодной воды, в которую добавляют чуть меньше полбанки пол-литра крупной соли.Он на сантиметр меньше.

      Сварить помидоры в ведре. Рецепт следующий. На дно укладываем помидоры. Те, что крупнее - ниже, будут дольше распадаться. Потом слой листьев и специй, снова помидоры, специи и листья и так далее. Заливаем рассолом, в котором соль должна полностью раствориться, накрываем тарелкой, чтобы помидоры не пересыхали, накрываем крышкой, оставляя место для доступа воздуха. Ставим в прохладное место, можно выйти на улицу, подождать месяц-полтора и приготовить готовые промытые помидоры - зеленые соленые бочки - настоящие бодрящие, обалденные закуски.Ни в коем случае нельзя готовить помидоры таким способом в пластмассовой и пластиковой посуде.

      Польза бочковых помидоров

      Кому-то, наверное, покажется странным, но бочковые помидоры, в ведре или другой таре – очень полезное блюдо. Их преимущество неоспоримо в снятии похмелья. Но они также помогают бороться со многими заболеваниями. Содержащийся в них ликопин снижает риск рака шейки матки, поджелудочной железы и простаты.

      Малосольные томаты имеют в своем составе много полезных веществ: калий, фосфор, йод, натрий, бор, магний, медь, кальций, марганец, железо и цинк.После засолки сохраняются все полезные элементы, а также свежие помидоры. Кварцетин — природный антибиотик, содержащийся в томатах. Чтобы помидоры из бочек не потеряли свою полезность зимой, во время засолки нельзя использовать соленья. Только натуральные продукты: специи, травы, горчица, морская соль, горький перец. р> .

      Рецептов Бабушкина Помидор в бочках: как решить? Помидоры холодным способом на зиму

      Бабушкина Рецепты помидоров в бочках: как решить? Помидоры на зиму холодным способом — пустые рецепты.

      Помидоры, соленые в ведре или бочке на зиму, не так давно были распространены повсюду в деревнях. Это самые вкусные и полезные помидоры – они сушатся за счет образовавшейся молочной кислоты, у них немного сохраняется кисловато-сладкий вкус.Такие томаты – отличная закуска к отварному картофелю, шашлыку. У них есть один недостаток — слишком быстро «дышат», т. е. теряют гибкость, наполняются газом и взрываются, открывая ведро или банку. Такие помидоры нужно съесть как можно быстрее – желательно в первый день.

      Когда помидоры раскатывали в бочках, они просто шли в погреб или погреб, где их хранили в прохладе, доставали помидоры в чашку, а остальные снова накрывали марлей и деревянным кругом - Они всегда были, как только сварились.В условиях городской квартиры для приготовления соли для помидоров на зиму в ведре рекомендую брать небольшие пластмассовые ведерки для засолки.

      Для засолки подготовить крепкий, слегка неспелый помидор, укроп, чеснок, чеснок, перец, лавровый лист, листья хрена и смородины, соль и воду.

      Сначала приготовьте рассол. Воду принесем, соли возьмем в зависимости от размера помидоров - 1-2 ст. Если помидоры крупные, то рассола между ними будет больше, значит и соли нужно больше.В воду сразу добавлю лавровый лист и перец горошком. Кипятим с рассолом и, например, охлаждаем в холодном месте - например на балконе.

      Готовим пластиковые ведерки - продвигаем в них хорошо и ориентируемся, рекламные помидоры и зелень. Мы также обсудим воду.

      В ведерко кладем на дно лист Chripe, листья смородины (если вы причастны к осени, то в более поздние сроки можно взять сушеную зелень или сделать то, что есть), зелень копана, дольки нарезанные чеснок.

      Затем помидоры протыкают зубочисткой у основания плода – это позволит томатам равномерно прорасти, у них очень плотная кожица. На свободном пространстве давите зелень и зубчики чеснока - они тоже будут вкусными.

      Заливаем немного теплого или полностью охлажденного рассола.

      Помидоры закрываем крышками, первые 1-2 дня гнета можно поставить. Когда пройдет процесс брожения - дня через 3-4 (будет заметно поощрение рассола и отсутствие пузырей), посолить томаты в ведре на зиму убрать в холодное место - на постоянное место хранения .

      Можно недели пополам попробовать (можно и заранее попробовать, помидоры с низким кочаном тоже очень вкусные!).

      Известно, что помидоры очень полезные и питательные овощи. Помидоры содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму.

      Съешьте эти овощи на год И наполнить свой организм витаминами вы сможете, засолив и законсервировав помидоры на зиму. Соленые помидоры на столе зимой не менее популярны, чем свежие летом.Вот некоторые опыты с помидорами.

      Нам потребуются: зеленые или красные помидоры; вода; Поваренная соль; листья черной смородины и вишни; эстрагон; укроп;

      Как мариновать помидоры в ведре

      Эмалированное ведро вымыть, на дно насыпать специи (укроп, хрен, зелень петрушки, корень сельдерея, листья вишни, чеснок). Зеленые, коричневые или розовые помидоры вымойте, освободите от плодов, положите их в это эмалированное ведерко, перекладывая специи вокруг уложенных стопкой помидоров, и посыпьте специями сверху.

      Приготовить рассолы (30-40 г соли и 600 г воды на 1 кг томатов).

      Залить горячим рассолом помидоры, которые разложены в ведре, оставить в фрагменте на 10-14 дней при комнатной температуре под крышкой, без пресса, а затем убрать в холодное место.

      Традиционный рецепт засолки томатов

      Приготовьте рассол. Для этого растворите соль в холодной кипяченой воде в кастрюле. Используйте соль крупного помола, чтобы не было разных добавок. На пять литров воды возьмите 200-300 г соли.

      Восстановите и вымойте одинаковые помидоры до полного созревания. Вымойте листья черной смородины, веточки зеленого укропа, эстрагон, листья вишни. Затем выкатите кипяток из чайника. Остывать.

      Поместите нижний первый слой помидора. Купить ряд томатов со смородиной и листьями вишни, добавить укроп и этараон. За зелень кладем второй ряд помидор. Чтобы прославить овощи овощами, заполните всю банку или кастрюлю. Периодически встряхивайте емкость, чтобы томаты стали более плотными. Оставьте немного свободного места наверху, чтобы рассол не лопнул.

      Наполнить помидоры кольцами сверху. Если соль находится в кастрюле или ведре, поместите большую плоскую тарелку с небольшим грузом поверх начиненного помидора.

      Переложить помидоры в банки. Поставить маринованные блюда в прохладное место. Томаты опрыскивают через 30-40 дней.

      Консервированные помидоры

      Выберите красные или зеленые помидоры, плотные и одинаковые по размеру, промойте и разложите по стерилизованным банкам. Залейте их кипящим рассолом (на 1 л воды — 35 г поваренной соли и 6 г лимонной кислоты).Бахилы наденьте и наденьте на теплую, выдерживающую кипяток воду: литровую - 5-8 мин., трехлитровую - 15 мин. Потом поднимитесь и будет весело.

      Помидоры в собственном соку

      Удалить с выбранными красными помидорами без кожуры. Для этого откиньте их на дуршлаг и на 1-2 мин. Опустить в кипящую воду, быстро погружая на 2-3 минуты. В холодной воде - легко чистится.

      Приготовить томатный сок: Выбрать пересаженные помидоры, положить в кастрюлю, помешивая, варить 5-10 минут, горячим протереть через сито и снова подогреть.Очищенные помидоры, подготовленные для консервирования, промойте водой и разложите по банкам, залейте их горячим томатным соком, объем которого 1 л. Добавить 2 соли, 1,5 г лимонной кислоты, 10 г сахара.

      Банки включить крышки и подогреть, выдержать в слабокипящей воде, полузакрытые банки фольгой 4-5 минут, литровые - 8-9 минут, после этого накрыть и охладить.

      На 1 литровую банку необходимо: помидоры красные очищенные - 700 г, соли - 10 г, томатный сок для заливки - 340 г, лимонная кислота - 1,5 г

      Помидоры соленые с горчицей

      Слегка непригодные твердые помидоры хорошо промыть и поместить в бочку, ведро или кастрюлю, заговорив листьями черной смородины.Положите эти листья на дно тоже. В закипевший рассол после остывания добавить сухую горчицу, перемешать и дать настояться.

      Зеленые помидоры на зиму - прекрасный раствор для засолки любого застолья. Сделать эту заготовку можно совершенно разными способами. В этой статье будут описаны лучшие рецепты консервирования зеленых помидоров. Их можно варить в бочке, ведре или сразу разбрасывать по банкам. При желании можно даже приготовить салат.

      Зеленые помидоры на зиму – прекрасная физиология для любого застолья.

      Самый вкусный рецепт приготовления этих овощей на зиму будет описан ниже. Если следовать этому рецепту, можно быстро засыпать помидоры. Это самый простой способ создания такой зимней заготовки.

      Итак, эти продукты должны быть подготовлены:

      • Помидоры (зеленые).
      • Чеснок.
      • Вода (3 кг томатов на 1 л воды).
      • Хрен.
      • Соль и сахарный песок.
      • Винный уксус.

      Для подготовки такого возврата необходимо следовать такому плану:

      1. Заказ будет происходить в банках, поэтому их необходимо предварительно стерилизовать.
      2. Хрен и помидоры следует хорошо промыть. Овощи желательно лучшие из них закрыть на зиму. Шлюху разрезают на куски.
      3. Дно стеклянной тары уложить специями, чесноком и хреном.
      4. Затем овощи кладут в кастрюлю и заливают кипятком. Их нужно рисовать не менее 30 минут.Соленая вода на данном этапе не нужна.
      5. Пока томаты настаиваются, следует вскипятить рассол. Кипяток необходимо подсолить и добавить в него кусочки чеснока. Этим рассолом будем поливать зеленые помидоры в банках. Чтобы овощи прокисли, можно добавить в маринад немного лимонной кислоты. Также в рассол нужно добавить столовую ложку уксуса. Овощи будут более хрустящими с уксусом.
      6. Затем их можно свернуть.

      Получаются замечательные рассоленые зеленые помидоры с чесноком.

      Маринованные зеленые помидоры (видео)

      Как отвязать зеленые помидоры в ведре?

      Для очень вкусных соленых овощей Зауэр в ведре необходимо подготовить следующие ингредиенты:

      • Помидоры (зеленые). 90 108 90 107 Чили.
      • Соль.
      • Укроп.
      • Сахарный песок.
      • Перец горошком.
      • Чеснок.

      Паять в ведре очень просто

      1. Все овощи должны быть чистыми и сухими.Если среди них есть поврежденные, их необходимо удалить.
      2. Если используется свежий укроп, а не сухой, он тоже чистый.
      3. Первый слой заготовки можно положить на дно чистого ведра. В его состав входят томаты, укроп, зелень и специи. Сверху слой посыпается охлажденным перцем чили и дольками чеснока. Поэтому ведро нужно наполнить доверху.
      4. В рассоле необходимо встряхнуть заготовку. Готовится он следующим образом: соль и сахарный песок растворяют в кипящей воде.Жидкости должно быть в два раза меньше заготовки, то есть на 3-х литровое ведро будет достаточно 1,5 литров рассола.
      5. После того, как томаты окажутся в маринаде, их можно есть.

      Совет: чтобы ускорить процесс составления карт, нужно сделать на помидорах несколько надрезов ножом.

      Нарезка зеленых помидоров холодным способом

      Холодный способ приветствия овощей, скорее всего . Но такие рецепты требуют от кулинара осколка и терпения.

      Для этого рецепта требуются следующие ингредиенты:

      • Зеленые помидоры.
      • Вода.
      • Сахарный песок.
      • Соль.
      • Овощи.
      • Чеснок.

      Холодный способ приветствия овощей, скорее всего

      Способ приготовления:

      1. Все овощи необходимо предварительно хорошо промыть, чтобы очистить от грязи. Если среди них есть слишком мягкие, азотированные или рубцовые томаты, их рекомендуется сразу удалить.Вы не должны помогать им.
      2. Холодным способом помидоры можно солить и в ведре, и в бочке, хоть в кастрюле. Какая тара не отвалилась, должна быть чистой. Итак, после того, как все ингредиенты готовы и посуда вымыта, можно приступать к готовке.
      3. На каждом помидоре ножом делается небольшой надрез. Затем они оседали на дне бака. Второй слой – зелень, после чего добавляются специи и чеснок.
      4. Соль и сахар, растворимые в горячей воде. Будет рассол для засолки.Вас беспокоит заготовка в контейнере.

      Желательно настаивать несколько дней.

      Как встречать зеленые помидоры на мысе?

      Список необходимых продуктов:

      90 106 90 107 Чеснок.
    • Зеленые помидоры.
    • Листья вишни и смородины.
    • Хрена уходит.
    • Соль.
    • Капустные листья.
    • Сахарный песок.

    Рецепт быстро, заготовка получается вкусной

    Этот рецепт включает в себя следующие этапы приготовления:

    1. С помощью вилки в поле замороженные овощи замороженные, несколько плотин.После этого томаты опускаются на дно кастрюли.
    2. Сверху контейнера овощи поочередно накрывают всеми листьями из списка ингредиентов, включая листья капусты. Затем посыпают солью и щепоткой сахарного песка.
    3. Последний слой укладываем укропом. Его необходимо заполнить кастрюлей. Перед тем, как закрыть заготовку в стеклянной таре, ее нужно несколько минут опустить в кипящую воду. Это делается для того, чтобы немного размягчить помидоры перед переворачиванием.
    4. Содержимое чаши необходимо затем разложить по стерильным банкам, сохранив структуру слоев.

    С помощью капроновой крышки контейнер можно закрыть.

    Как пожарить зеленые помидоры с аджикой?

    С аджикой этот овощ прекрасен!

    Список продуктов для этого рецепта:

    • Зеленые помидоры.
    • Морковь, болгарский перец.
    • Соль.
    • Чеснок.
    • Вода.
    • Лаврский лист.
    • Укроп.
    • Сахарный песок.
    • Винный уксус.
    • Перец горький.

    С аджикой этот овощ великолепен

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Начни с, надо приготовить аджику. Для этого необходимо помыть овощи, а затем нарезать их. Морковь натирается при игре.
    2. Перец мелко нарезанный с вдавленным чесноком и забитой морковью. Смесь необходимо посолить.
    3. Стеклянная тара стерилизована. На дне небольшая часть аджики.Есть пара ложек.
    4. Если помидоры крупные, их желательно разрезать пополам. Ну а если они маленькие, то пусть организуют в солидном виде. Овощи помещаются в емкость через овощную смесь. В АДЖИКЕ помидоры достаточно быстро маринуются. На вкус они будут горькими и солеными.
    5. Сверху на помидоры положить рубленый укроп и лавровый лист.
    6. Затем следует приготовить маринад к заготовке. Для этого в песке растворяют в кипящей воде сахар и измельчают соль.Маринад заливается в упаковку. Затем можно переходить к повороту.

    Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров на зиму

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры.
    • Укроп.
    • Чеснок.
    • Острый перец.
    • Петрушка.
    • Соль, сахар.
    • Перец сладкий.
    • Винный уксус.
    • Смесь перцев.
    • Лаврский лист.

    Способ приготовления этого салата:

    1. Все ингредиенты должны быть подготовлены.Чеснок очищают и пропускают через пресс. Перец (болгарский и острый) и овощи нужно нарезать мелко.
    2. Зеленые овощи удаляются, а фрукты разрезаются на 4 части.
    3. Затем все ингредиенты помещаются в контейнер. Туда добавляются все специи. Посуду накрывают крышкой и отправляют в холодильник на несколько часов. В эти часы продукты выделяют сок.
    4. После этого в салатник добавляется вода. Затем емкость ставится на плиту.Как только вода закипит, содержимое кастрюли нужно прокипятить 3 минуты, после чего перевернуть в банки.

    Тара должна быть скорректирована заранее.

    Салат из зеленых помидоров на зиму (видео) 9000 4

    Консервированные помидоры холодным способом сохраняют больше витаминов, чем помидоры, обработанные горячей водой.

    Помидоры собирают таким образом в банки эмалированной посуды или деревянные бочки.

    Заготовка лучше всего подходит для получения сливочных томатов или других мясистых томатов.Плод должен быть мелким, спелым, без видимых повреждений. Холодными способами собирают и зеленые помидоры.

    Вымойте помидоры и сделайте несколько проколов вокруг плодов. На дно кастрюли или банки кладут зелень, чеснок, вишневые или смородиновые листья. Затем плотно кладет помидоры, специи, сахарный песок и соль, заливает прохладной водой и заливает уксусом. Его накрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в погреб или холодильник.

    Также используйте заваренный и охлажденный рассол. Для этого в воду всыпают сахар и соль, добавляют черный перец и другие специи и доводят до кипения.Затем томаты охлаждают и заливают.

    В холодном виде помидоры очень вкусные. В зависимости от рассола может быть сделано резкое или низкое напряжение. Единственный минус помидоров Бильют – холодная зима, их нельзя долго хранить при комнатной температуре, только в холодильнике или погребе.

    Рецепт 1. Простой рецепт помидор холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    плотные, спелые помидоры;

    по ст.По столовой ложке 70% уксусной кислоты и сахарного песка;

    чеснок - головка;

    зонтик фенхель и щитовка из хрена;

    3 листа вишни и смородины.

    Способ приготовления

    1. Помидоры присягают и делают несколько проколов вилкой рядом с фруктами.

    2. Промойте банки пищевой содой и дайте им высохнуть. На дно стеклянной упаковки укладываем зелень хрена и зонтик укропа. Затем укладываем помидоры, перекладывая их листьями смородины, вишни и дольками чеснока.

    3. В банку насыпать сахар и соль, вылить прохладную воду, добавить сахар и закрыть пластиковыми крышками.

    4. Банки с помидорами склад в холодильнике или погребе. Вы можете использовать их в течение месяца.

    Рецепт 2. Помидоры холодным способом на зиму с горчицей

    Состав

    кг томатов плотных;

    30 г свежей зелени фенхеля;

    две листовые вишни и смородины;

    Лавровый лист 3 шт.

    Рассол

    л воды;

    15 г горчичного порошка;

    70 г сахара-песка;

    7 горошин черного перца горошком;

    шт. Столовая ложка каменной соли крупного помола.

    Способ приготовления

    1. Возьмите плотные нетронутые помидоры для засолки. Промойте их, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

    2. Промойте банки пищевой содой, ополосните и высушите. Помидоры уложить в сухую стеклянную тару, переложив их лавровым листом, укропом, листьями вишни и смородины.

    3. Налить в кастрюлю воду, растворить в ней соль и сахар, приправить перец, вскипятить и всыпать горчицу. Полученный рассол полностью остывает и заливает помидоры в уже холодные банки. Накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное темное место.

    Рецепт 3. Помидоры холодным способом на зиму «Настоящее варенье»

    Ингредиенты

    6 кг плотных томатов;

    0,5 ч. л. каменная соль и сахар;

    3,5 л отстоянной воды;

    шт.уксус;

    две головки чеснока;

    сушеный укроп с зонтиками;

    6 лавров;

    9 таблеток аспирина;

    30 шт. черный душистый горошек;

    несколько стеблей сельдерея.

    Способ приготовления

    1. Тщательно вымойте помидоры. Сельдерей промойте и слегка встряхните. Чесночные дольки освободить от шелухи.

    2. На дно чистой стеклянной тары уложить два лавровых листа, щепотку душистого перца горошком, два зубчика чеснока, разрезанных на 4 части, укроп и веточку сельдерея.

    3. Раскладываем по банкам тугие помидоры. Добавьте еще 2 ломтика чеснока, сельдерей и укроп.

    4. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, добавьте сахар и перемешайте до полного его растворения. Пусть рассол будет разбит, а сила помидоров в банке. Добавьте в каждую банку по три таблетки аспирина. Закройте их полиэтиленовыми крышками и уберите в подвал или холодильник.

    Рецепт 4. Рецепт винтажных помидоров с холодной женой

    Ингредиенты

    спелые мясистые сорта томатов;

    килограмма сахара;

    полицилограмм соли;

    5 г молотого красного перца;

    листья смородины и хрена;

    зерна горчицы;

    семена фенхеля;

    50 г уксусной эссенции;

    10 литров воды.

    Способ приготовления

    1. ВАША СУБИНА. В воду всыпать соль и сахарный песок, добавить картошку смородины, красный перец, кипятить 10 минут. Снимите с огня, полностью охладите и добавьте уксусную эссенцию.

    2. Поместите листья хрена, зерновую горчицу и семена укропа в чистую стеклянную емкость. Тогда остановите помидоры. Наполните их охлаждающим рассолом и накройте ковриком для загара с металлическими крышками.

    3. Банки снимаются холодными. Консервированные таким способом могут храниться несколько лет.

    Рецепт 5. Зеленые помидоры холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    четыре килограмма зеленых помидоров;

    2 столовые ложки. л. поваренной соли и 25 г сахара-песка на каждый литр воды;

    стручки острого перца - 6 шт.;

    зелень укропа и зонтики;

    чеснок - головка;

    горошины перца;

    лавровый лист - 5 шт

    Способ приготовления

    1. Помидоры вымыть, крупные плоды разрезать пополам.Сделать проколы деревянной шпажкой или зубочисткой возле плода. Выдавите головку чеснока на зубчики, освободите их от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Зелень взять, промыть и обсушить. Горящий перец промойте и нарежьте тонкими кольцами.

    2. На дно сковороды выложить томатный слой, смешав с чесноком, сверху распределить зелень и специи. Выложите таким образом все помидоры, при этом последним слоем должна быть зелень и специи.

    3. B. Холодная вода Растворить соль и сахар.Полученным томатным рассолом залейте так, чтобы он был полностью покрыт. Накройте крышкой и уберите в погреб или холодильник.

    Рецепт 6. Помидоры соленые холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    десять килограмм помидоров;

    большой пучок медно-зеленого;

    небольшой кусочек корневой корки;

    100 г листьев смородины и хрена;

    головка чеснока;

    0,7 кг каменной соли.

    Способ приготовления

    1.Берем зелень, промываем ее под струей воды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы немного обсохнуть. Возьмите крепкие, спелые, небольшого размера помидоры и хорошо промойте. Чистый корень хрена нарезать пластинами.

    2. Тканое полотно банка соды отправляется в печь на стерилизацию. В сухую стеклянную тару положите зелень и корень хрена. Плотно заполните банки помидорами и заранее положите зелень.

    3. Растворить в воде соль и залить получившиеся помидоры так, чтобы они были полностью погружены в рассол.Накройте банки прокипяченными громкими крышками и оставьте на трое суток, чтобы томаты приобрели необходимый аромат. Держите банки в подвале или холодильнике.

    Рецепт 7. Помидоры холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    десять килограмм помидоров;

    10 литров фильтрованной воды;

    соль каменная - полстакана;

    горчица - 50 г;

    головка чеснока;

    два больших бревна свежей зелени фенхеля;

    25 г листьев эстрагона и хрена;

    100 г листьев вишни;

    20 г черного перца брошь.

    Способ приготовления

    1. Помидоры хорошо промывают и прокалывают в нескольких местах деревянной шпажкой возле плодов. Разберите чеснок на дольки, очистите их от шелухи и нарежьте зелень тонкими пластинками. Дать и хорошо промыть под струей воды. Хрена оставляет кусочки по 10 см. Зеленый шок в миску и посыпать горчичным порошком.

    2. На дно чистой, сухой эмалированной кастрюли положить зелень, чтобы плотно разместить помидоры, передвигая кружочки хрена и черри.В конце положить зелень и накрыть марлей.

    3. В холодную воду профильтровать, растворить соль и влить томатный рассол. Поставьте плоскую тарелку и поставьте на нее груз. Помидоры оставить при комнатной температуре на неделю. Затем поставьте кастрюлю в подвал.

    Помидоры будут готовы через полтора месяца.

    Рецепт 8. Помидоры холодным способом на зиму с медом

    Состав

    полкило помидоров;

    5 ст. ложки меда;

    100 мл лимонного сока;

    соль морская - 5 г;

    4 зубца чеснока;

    кино и базилик

    половина стручка чили;

    60 г оливкового масла.

    Способ приготовления

    1. Хорошо промойте помидоры и сделайте неглубокие поперечные надрезы. Помидоры опускаю в кипящую воду на несколько секунд, затем набираем воду и острым ножом снимаем шкурку. Мы смогли почистить помидоры крупной солью и оставить на некоторое время, пока соль не растает.

    2. Чеснок очистить от шкурки и наточить нож. Кинц смешивается так же, как чеснок. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Базилика из листьев и тонкого шину.Смесь лимонного сока с медом.

    3. В подготовленный край укладываем помидоры, заправляя чесноком, перцем чили и зеленью.

    4. Томатный сок Добавить в лимонно-медовый соус и перемешать, добавить оливковое масло и влить помидоры с маринадами. Подержите помидоры при комнатной температуре несколько часов, затем достаньте их в холодильник или погреб. Наблюдайте за маринадом, полностью покрытым помидорами.

    Рецепт 9. Помидоры холодным способом на зиму со сладким перцем

    Состав

    томаты спелые, плотные;

    6 сладких перцев;

    3 шт.жгучий перец;

    200 г очищенного чеснока;

    на букет из укропа, сельдерея, петрушки и кинзы.

    рассол

    по стакану соль, уксус и сахарный песок;

    щепотка черного горошка;

    три лавровых листа.

    Способ приготовления

    1. Сахарный песок и соль высыпать в воду, приправить черным перцем и лавровым листом, поставить на огонь и довести до кипения. Варить несколько минут, затем влить сахар и остудить.

    2. Зелень и помидоры взять и промыть. Сладкий и горький перец промойте, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Соль Чеснок Очистите кожу. Сложите овощи и зелень в блендер и переложите в однородную массу. Смесь зелени равномерно раскладываем по чистым сухим банкам.

    3. Плотно заполните банки спелыми крепкими помидорами и залейте охлажденным маринадом. Закрываем заранее приготовленными полиэтиленовыми крышками и ставим банки в темное прохладное место. Через месяц помидоры можно есть.

    Рецепт 10. Помидоры холодным способом на зиму с морковью

    Ингредиенты

    десять килограммов спелых, плотных помидоров;

    кг моркови;

    Укроп свежий;

    две головки чеснока;

    лавровый лист и перец красный молотый;

    полицилограмм соли.

    Способ приготовления

    1. Маленькие крепкие помидоры вымыть, при заморозке не вынимать. Морковь чистим, промываем и сода на крупной терке.Укроп проходит и смывается. Чеснок освободить от шелухи и нарезать тонкими пластинами.

    2. На дно чистого эмалированного ведра положить ложку, лавровый лист, чеснок и посыпать красным перцем. Выложить помидоры, переложив их тертой морковью и чесноком. Заранее разверните зеленый.

    3. В холодной насыщенной воде растворить соль и полученным рассолом залить помидоры так, чтобы он был полностью покрыт. Заранее поставьте гнет. Храните помидоры в темном, прохладном месте.

    • Для заготовки холодным способом берите только помидоры одинаковой спелости и формы.
    • Сбор томатов возможен холодным способом в стеклянную тару, эмалированное ведро или кастрюлю, а также в деревянную кадку.
    • Не смешивайте помидоры разных сортов с консервацией.
    • Чтобы помидоры не ломались, плод протыкают деревянной шпажкой или зубочисткой возле плода.
    • При консервировании томатов холодным способом очень важно заранее тщательно вымыть зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
    • Рассол может быть холодным, но его можно приготовить, это весело и просто полить им помидоры.

    Рецепты с сайта "Анни блокнот"

    Простой рецепт соленых помидоров или мочевины

    Время приготовления: 2-3 недели

    Соленые помидоры, квашен или уроэс - любимый гость на нашем столе. С собой такие помидоры съедаем быстрее, чем свежие. Но это не случайно! Организм на подсознательном уровне даже у ребенка выбирает то, что ему полезнее.

    Полочки в виде обессоленных томатов без уксуса, собранных нашими предками в деревянные бочки, переложенные в них укропом, чесноком, листьями вишни, смородины, тертыми полосками и специями.На селе в погребах до сих пор заготавливают уроинские яблоки, помидоры, огуречные бочки и арбузную соль с капустой. В современных условиях Крупные твердые тела из пластиковых бочек или емкостей из нержавеющей стали. В городской квартире солить помидоры можно опрыскиванием в кастрюле или в больших банках и сохранить осенью на балконе. Только к зимним морозам, как правило, такие заготовки преобладают и приходит на смену маринованным.

    В сегодняшнем рецепте я хочу вам рассказать, как приготовить малосольные помидоры в домашних условиях холодным способом приготовления.По такому простому рецепту можно подобрать красные, коричневые или зеленые помидоры, главное не перепутать их между собой, так как время приготовления будет разным. Опрыскивание томатов красных цветов будет происходить намного раньше, чем зеленых.

    Открою тебе секрет. Мы можем контролировать время сбора соленых помидоров. Все очень просто. Малосольные помидоры приготовятся быстро, если сделать их перекрученными крест-накрест и проткнуть деревянной палочкой в ​​нескольких местах.Если банки с помидорами не хотят довозить до нового года, с помидорами таких манипуляций не делают, просто укладывают в банку или кастрюлю и заливают холодным рассолом. Остальное все по рецепту.

    Соленые помидоры холодным способом

    Простой вкусный рецепт от тети

    Ингредиенты:
    Помидоры красные, коричневые или зеленые,
    Холодная кипяченая вода (идеально чистая хорошая),
    Соль,
    Сахар,
    Веточки укропа с зонтики,
    Листья вишни,
    Листья смородины,
    Чеснок,
    Хрена листья и корни
    Как приготовить соленые или капельные помидоры:

    Рассол для помидор готовится: на ведро берется 2 стакана соли и 1 стакан сахара холодной воды.И все они! Все гениальное только! Подготовьте зелень, листья и корни. Свежие помидоры промывают проточной водой. Вот какие помидоры на выбор соли - решать вам. Красные спелые помидоры окажутся нежнее, когда из них вытечет сок. Коричневые (неправильные) помидоры будут слегка упругими. А зеленые соленые помидоры не потеряют форму, но и не будут иметь сладкого вкуса, как красные. Каждая спелость помидоров имеет свои преимущества и разные вкусы. Осталось попробовать выбрать то, что вам нравится по вкусу.


    А по мне так все хорошо! Помидоры Уроины мне были нужны, Помидоры Соленые нужны были быстро, поэтому я выбрала маленькую разновидность типа женского пальчика или Дульки, а для шашлыка - дровосек с деревянным каркасом. Посолить помидоры в банках на дно подготовленной емкости для огурцов (я выбрала 10-литровую стеклянную банку) слегка укропом, листами вишни, смородины и дерьмом.

    Чеснок очистить от пластины и корня хрена. Помидоры уроины залезаем в помидоры в банку, не забывая о нескольких слоях, снова перекладываем листья и чеснок.Итак, помидоры вкусные и ароматные, укроп должен быть с веточками и зонтиками. Укладываем томаты в банку до самого верха и заливаем холодным подсоленным рассолом.

    Заготовку помидоров я приготовила в банке на кухне, а так как нести в прохладное место с жидкостью неудобно, то рассол выливается на месте. Камеру, конечно, забыли на кухне, поэтому фото помидоров в рассоле не сразу. А потом из-за своей занятости и сам забыл. Я вспомнила только тогда, когда вкусные секретные помидоры уже стерлись.Финальное фото соленых помидоров. Найдите время! Надеюсь, вам пригодится мой рецепт малосольных помидоров с чесноком холодным способом посреди пустой осени!

    .

    Настой крапивы: шаг за шагом. Натуральный препарат от болезней, вредителей и для удобрения!

    Навоз крапивы — это натуральное эффективное средство защиты растений и отличное удобрение, которое вы можете использовать в своем саду, не опасаясь нанести ущерб окружающей среде. Многие огородники удивляются ее эффективности и раз и навсегда меняют свое мнение о крапиве! Научитесь готовить навозную жижу, применяйте ее в своем саду, и вы больше никогда не назовете крапиву сорняком!

    Почему стоит приготовить настой из крапивы?

    Эффективность навозной жижи крапивы (и других натуральных препаратов) часто ставится под сомнение профессиональными садоводами, использующими химические удобрения и пестициды.Конечно, он не так эффективен, как химические пестициды, но в случае небольшой численности вредителя или начальной стадии болезни очень эффективен!


    Рис. Эстер Мербт / Pixabay

    Крапива

    ( Urtica dioica ) — одно из самых недооцененных растений. Обычно воспринимаемый как сорняк, на самом деле он очень полезен и должен постоянно появляться в каждом саду. Сделать из него полезный препарат чрезвычайно просто, а его действие способно поразить многих опытных садоводов.

    Приготовление крапивной каши

    Для приготовления 10 литров крапивной каши нам понадобится 1 кг свежей крапивы. Лучше собирать молодые травы до цветения. Нарезаем растения на более мелкие кусочки и кладем их на дно пластикового сосуда — это может быть бочка или большое ведро. Металлические или бетонные емкости для приготовления жидкого навоза не подходят! Нарезанную крапиву залить 10 литрами воды (желательно, если она останется с дождевой водой).

    ШАГ ЗА ШАГОМ

    • ПОДГОТОВКА
      Соберите молодые травы до цветения. Нарезать на более мелкие кусочки. Поставьте ведро на дно. Полейте отстоянной водой.
    • КРЫШКА
      Накройте контейнер марлей или сеткой. Его нельзя закрывать, так как брожение крапивы должно происходить с участием кислорода.
    • USTAW
      Контейнер следует поставить в тихое, слегка затененное место на две недели.
    • СМЕСЬ
      Ежедневно перемешивайте содержимое для брожения! Обратите внимание - раствор очень плохо пахнет, поэтому его нельзя ставить близко к дому!
    • CHECK OUT
      Настой крапивы будет готов, когда исчезнет пена с поверхности воды и раствор станет слегка коричневым.


    Рис. 7монарда / Фотолия

    Из чего приготовить крапивную кашицу?

    Ингредиенты
    • 1 кг свежей крапивы
    • 10 литров свежей воды
    • пластиковый сосуд

    Использование навозной жижи крапивы. Как использовать в саду?

    Крапивный навоз отличное натуральное удобрение для многих садовых растений - в т.ч.в овощи, такие как помидоры и огурцы, фруктовые растения и все декоративные растения. Жидкий навоз можно также использовать в качестве природного средства защиты растений для борьбы с вредителями (тлей, чашечными и паутинными клещами) и грибковыми заболеваниями (например, мучнистой и ложной мучнистой росой или серой гнилью).

    ВНИМАНИЕ! Настой крапивы требует разбавления водой! Полейте растения приготовленным раствором (1 часть навоза на 10 частей воды) или опрыскайте их (1 часть навоза на 20 частей воды)!

    ► Полив крапивной жижей (1:10) для подкормки растений

    Разбавленный навоз крапивы — отличное натуральное удобрение для многих садовых растений, в том числев овощи, например помидоры или огурцы (кроме чеснока, лука, гороха и фасоли), цветущие растения (однолетние и многолетние растения) и плодовые растения (кустарники и деревья).

    ► Раствор крапивы для опрыскивания (1:20) для защиты растений

    Его также можно использовать в качестве естественного средства защиты растений для борьбы с вредителями (тля и паутинный клещ, чашевидная чешуя) и грибковыми заболеваниями (например, мучнистая и ложная мучнистая роса, серая гниль) или для восполнения дефицита элементов (разбавленный жидкий навоз является отличным внекорневым средством). удобрения).

    Экстракт крапивы

    чаще используют для опрыскивания растений вместо жидкого навоза. Для его приготовления 1 кг свежей крапивы залить 10 л воды и оставить на 24 часа. Экстракт крапивы разводят водой в соотношении 1:5.

    Текст: Редакция ZielonyOgrodek.pl; Фото на обложке: Хельга Страццанти / Pixabay

    .

    Квашеная капуста в бочке - рецепт

    Квашеная капуста в бочке - мы ее помним из дома наших родителей, бабушек и дедушек. Стоит вернуться к этой практике, потому что силос обладает многими полезными свойствами , а процесс приготовления действительно прост. Приготовленная таким образом капуста является ингредиентом многих блюд, особенно праздничных, таких как бигос или вареники , а также блюд, которые ежедневно появляются на польских столах в виде лапши, щей или салата на ужин.Ниже вы найдете проверенный рецепт квашеной капусты.

    Примечание редактора

    Бигос, квашеная капуста

    Одним из самых популярных рецептов с использованием капусты является тушеная капуста. Это блюдо также можно приготовить из сладкой капусты или в традиционном, смешанном варианте. Стоит добавить сала, колбасы и даже мясного бульона. В случае постного рождественского рагу вкус прекрасно дополняют грибы или чернослив .Охотничий бигос, напротив, отличается добавлением красного вина. Интересная альтернатива известным вариантам – бигос из кабачка или свеклы!

    Сок квашеной капусты

    Сок из квашеной капусты – настоящий кладезь здоровья! Этот напиток содержит целый комплекс витаминов - С, А, Е, К и витамины группы В. Кроме того, мы находим в нем магний, калий, железо, цинк, фосфор и большую дозу клетчатки . Капустный сок пьют как лекарство от диареи, как средство для похудения или как средство от похмелья.Достаточно вынуть квашеную капусту из бочки, банки или керамического сосуда, а затем разлить сок по стаканам или бутылке.

    Что еще можно приготовить из квашеной капусты?

    Из квашеной капусты мы также можем сделать вкусные дополнения к вашему обеду, например, салат или жареную квашеную капусту. Еще одна идея - супы, т.е. квашеная капуста или щи из квашеной капусты. Он также прекрасно сочетается с капустной лапшой, крокетами и даже с корзинками из песочного теста!

    .

    Сонник: огурцы – сон про огурцы? Загляните в сонник - посмотрите, что означает

    Вы анализируете свои сны? Сонник огурцы трактует как подавленные и неудовлетворенные желания, в том числе и сексуального характера. Вам не кажется, что эти зеленые овощи снятся вам особенно часто? Посмотрите, как вы можете это прочитать.

    Каждую ночь нас сопровождают сны, хотя мы не все их помним. И хотя мы можем махнуть рукой на многих из них, стоит присмотреться к ним поближе.Особенно те, которые посещают нас особенно часто. Они могут многое рассказать нам о том, что наше подсознание пытается донести до нас таким образом. Хорошо обратиться к проверенному соннику, который расскажет, что означают символы во снах.

    Сонник - Огурец: эротическое значение

    Сны, в которых нам снятся овощи, могут иметь множество различных значений. Однако среди мечтательных растительных символов огурец занимает особое место. Из-за своей формы это фаллический символ.Таким образом, огурец во сне может указывать на ваши неудовлетворенные потребности, в том числе сексуальные. Сон с огурцами в главной роли может быть прочитан как необходимость выражать вслух свои желания, а не подавлять их в себе. Если вы не удовлетворены своей сексуальной жизнью, почему бы не поговорить со своим партнером о том, что происходит в вашей спальне? Но помните: такие разговоры всегда требуют деликатности!

    Огурец во сне женщины также является признаком подавленного желания.Может быть, вы ели этот хрустящий овощ в мужской компании? Что ж… сонник подсказывает, что пора брать дело в свои руки и заняться развитием отношений со своим спутником.

    См. также

    Сонник - огурец: успех и богатство

    Сонник трактует огурцы также как символ удачи, богатства и здоровья.Если вы боролись с болезнью во время бодрствования, это может быть признаком вашего выздоровления. Даже если вы почувствуете себя немного ослабленным, к вам скоро вернется прежняя энергия и здоровье.

    Что делать, если Вам снится, что Вы сажаете огурцы? Вероятно, вам предстоит сложная задача или работа, которая займет много времени. Однако если вы собираете их во сне, это означает для вас хорошие перспективы в будущем.

    Сонник: свежие зеленые огурцы

    Как говорит сонник , свежие зеленые огурцы могут символизировать жизненную силу и жизненную силу.Если вам снятся огурцы красивого зеленого цвета, это признак вашего благополучия. Этот символ можно трактовать как объявление о грядущих приятных переменах.

    См. также : Иголка приснилась? Проверьте, что означает этот сон!

    Сонник: огурцы засохшие

    А некрасивые, засохшие огурцы, которые пожелтели? Это знак ваших глубоких переживаний, возможно, вызванных вашим материальным положением. Подумайте, где вы можете получить наличные деньги, чтобы просто перевести дух.Может быть, было бы неплохо попросить небольшой кредит у близкого человека? Решение обязательно будет!

    Сонник: огурцы неспелые

    Что делать, если огурцы неспелые? Также и в этом случае у сонника есть для вас толкование. Вы, вероятно, хотите достичь слишком многого в слишком молодом возрасте. Так что давайте немного умерим ваши амбиции. Это хорошо для вас, чтобы начать наслаждаться тем, что у вас уже есть.

    Сонник: огурцы маринованные

    А что если приснится c и станет огурцы маринованные ? Неважно, видите вы их во сне в банке или на тарелке.Это символ не очень удачных новостей. Так что готовьтесь, что скоро с вами может случиться что-то неприятное. Как говорит сонник , огурцы маринованные маринованные появление во сне может означать и то, что вы боретесь с проблемами, которые вам следует решить как можно скорее, чтобы вернуть себе душевное равновесие.

    Несчастливым символом в соннике также является огуречный суп из маринованных огурцов . Вам когда-нибудь снилось, что вы его едите? Это может быть предсказание того, что вас скоро кто-то обманет.

    Толкование снов про огурцы много и как видите все зависит от того при каких обстоятельствах вы с ними столкнулись.

    См. также : Что предвещает сон о квашеной капусте?

    .

    Смотрите также