Жульен из белых грибов со сливками и сыром в духовке

Как приготовить жульен из опят в горшочках:

1. Первым делом надо хорошо промыть опята, залить их водой и довести до кипения, затем воду поменять и варить уже минут 30, воду подсолить. После варки откидываем грибы на дуршлаг.
2. Лук очистить и мелко нарезать, пассировать на растительном масле минут 5 до прозрачности. Лук не должен зажариться. Его главная задача в жульене – отдать вкус и раствориться в самом блюде, он должен стать очень нежным и незаметным.
3. Добавить к луку грибы и обжарить вместе на среднем огне, пока грибной сок не испарится. Добавить соль и перец. Также хорошо подойдет мускатный орех, щепотка.
4. Приготовить сливочный соус для жульена. Для чего на разогретой сухой сковороде слегка обжариваем муку, затем добавляем сливочное масло и, по мере его топления, размешиваем с мукой. Затем добавить сметану и хорошо замешать, чтобы получился густой крем. Вместо сметаны можно использовать сливки или молоко.
5. Добавить соус к грибам и размешать.
6. Духовку нагреть до 170С. Выложить жульен в горшочки и посыпать сверху тертым сыром.

Подавать жульен горячим.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Грибной жульен из опят. Готовим жульен с грибами: рецепт на сковороде

Жюльены готовят из любых видов грибов, но французская кулинария предпочитает использовать белые лесные. Сочетают их с разными продуктами, но в классической версии комбинируют их с курицей. Готовим сегодня жульен из белых грибов с курицей.

Содержание рецепта:

Курица и грибы - самое удачное сочетание простых продуктов. Курица в нашей стране - самый популярный вид мяса, а вот грибы мало кто любит. Но вместе эти продукты создают бесконечно вкусный результат. Вариантов их приготовления существует много, но сегодня речь пойдет о самом лучшем рецепте, которые готовят в кокотнице - жульен из белых грибов с курицей. Нежный нейтральный вкус курицы замечательно оттеняет насыщенность грибов.

Грибные жульены - гастрономическое наслаждение настоящих гурманов. Однако, несмотря на то, что блюдо достойное подачи на торжественное застолье, оно крайне просто готовится. Даже неопытные кулинары, которые его ни разу не готовили, смело могут браться за рецепт. Блюдо не требует высоких кулинарных навыков, зато всегда получается эффектный результат.

Французские повара, основатели этого блюда, рекомендуют готовить жульен именно из белых лесных грибов. Но если под рукой оказались другие виды: опята, лисички, вешенки, шампиньоны, то их можно с не меньшим успехом использованием для блюда. Они привнесут необычные нотки и создадут уникальность кушанья. Соусы для жульена используют разнообразные: сливочные, томатные, чесночные…, что дает большое поле для кулинарных экспериментов.

Как приготовить жульен с белыми грибами - секреты приготовления

• Для настоящих классических жульенов обязательно нужно приобрести специальные порционные небольшие ковшики с ручками, которые называются кокотницы. Их выбор широк, поэтому в современных магазинах посуды можно выбрать их самые разные: стальные, медные, керамические, стеклянные…
• Из огромного выбора разнообразных кокотниц классическими считаются из нержавеющей стали. Они легкие, удобные в эксплуатации, за ними легко ухаживать, а тонкие стенки позволят быстро запечь жульен.
• Сервируют кокотницы поставив их на тарелочку, прикрытую салфеткой, а ручку оборачивают салфеткой или бумажным украшением. Они защищают руки от ожогов.
• Если кокотницами еще не обзавелись, то сделать жульен можно в больших шляпках шампиньонов.
• Из огромного выбора разнообразных соусов самый популярный - бешамель. Но его следует приготовить гладким без единого комочка. Для этого используйте очень горячее молоко, вливая его одновременно, а не тонкой струйкой, и непрерывно помешивайте соус.
• Для бешамель по желанию можно молоко заменить любой другой жидкостью: сливками, мясным, куриным или овощным бульоном.
• Белые грибы в сезон используют свежие, а в остальное время года подойдут замороженные, сушеные, консервированные.
• Свежие лесные грибы нужно предварительно правильно подготовить: очистить от мусора, вымочить, промыть под проточной водой, отварить до готовности и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Готовность их можно считать, когда они опустились на дно кастрюли. После варки их обжаривают или замораживают.
• Сушеные белые грибы заливают кипятком и оставляют на полчаса, чтобы они набухли, после сразу жарят.
• Курицу для блюда запекают, отваривают или обжаривают. Запекают и отваривают целиком или предварительно разделив на части. Жарят нарезанную кусочками.

• Калорийность на 100 г - 132 ккал.
• Количество порций - 10 шт.
• Время приготовления - 40 минут для приготовления, плюс время для разморозки грибов

Ингредиенты:

• Белые грибы - 500 г
• Репчатый лук - 150 г
• Куриное филе - 1 шт.
• Твердый сыр - 150 г
• Перец черный молотый - щепотка
• Сливочное масло - 30 г
• Пшеничная мука - 30 г
• Молоко - 250 мл
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе помойте и отварите до готовности. После достаньте из бульона, остудите до комнатной температуры и порвите по волокнам или нарежьте кубиками.
2. Замороженные белые грибы разморозьте естественным путем. Разложите на полотенце и оставьте, чтобы они полностью высохли. После нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
3. Репчатый лук очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите ножом.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Жарьте периодически помешивая до полуготовности.
5. Выложите к нему грибы с куриным филе, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте 20 минут.
6. Тем временем в другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку, перемешайте и обжарьте постоянно помешивать.
7. Влейте горячее молоко и продолжайте помешивая нагревать соус до загустения. До кипения не доводите.
8. Влейте соус к грибам, перемешайте и уберите жульен с огня.
9. Жульен выложите в порционные формочки и посыпьте сырной стружкой.
10. Формочки поместите в нагретый духовой шкаф и запекайте 20 минут при 180 градусах.
11. Грибной жульен извлеките из духовки, украсьте веточкой свежей зелени и сразу подавайте на стол.

Ингредиенты:

• Грибы белые (сушеные) - 80 г
• Куриные ножки - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Сливки 33% - 200 мл
• Сыр мягкий - 50 г
• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Растительное масло - для жарки

1. Сухие грибы замочите горячей водой на полчаса или холодной на 5-6 часов. После помойте их, вымыв песок, прокипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг и отожмите от влаги. Нарежьте некрупными ломиками.
2. С куриных ножек максимально срежьте все мясо, нарежьте его средними ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности.
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде в растительном масле до прозрачности.
4. Добавьте к луку грибы, курицу и обжарьте все вместе еще 10 минут.
5. Влейте сметану со сливками и закипятите. Прикрутите температуру до минимума и тушите, постоянно помешивая, пока жульен не загустеет.
6. Посолите, поперчите, перемешайте и разложите продукты по кокотницам.
7. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку, чтобы подрумянился сыр.

glutenfreemama.ru

Жюльены – Рецепты жюльенов. Как приготовить жюльен

Жюльен – блюдо изысканное и в то же время простое. Приготовить жюльены можно буквально из всего: из свежих или сушёных грибов, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей и даже фруктов. Главное, чтобы продукты для жюльена имели тонкий вкус и нежную консистенцию. О том, откуда к нам пришло слово «жюльен», подробнейшим образом рассказано в одной из статей на нашем сайте «Жульен, или величайшее кулинарное заблуждение». А мне, перед тем как приступить к рецептам, хочется отметить, что слово «жюльен» по правилам русского языка пишется через «ю» – согласитесь, это даже выглядит красивее.

Рецепты жульена с пошаговыми фото

Но вернёмся к нашим рецептам. Самое первое, что приходит в голову при упоминании этого блюда – курица и грибы, запечённые с сыром. Это классика, нестареющая и всегда актуальная. С неё и начнём.

Жюльен классический с курицей и грибами

Ингредиенты:
1 ст.л. муки,
20 г сливочного масла,
200 мл 20% сливок,
¼ ч.л. мускатного ореха,
200 г куриного филе,
50 г шампиньонов,
1 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
50 г твёрдого сыра,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления сливочного соуса просейте муку и прогрейте её на сухой сковороде в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте к муке сливочное масло и обжаривайте, помешивая, муку с маслом в течение ещё 1 минуты. Снимите с огня. Подогрейте отдельно сливки, до кипения не доводите. Добавьте муку, размешайте и вскипятите. Добавьте мускатный орех. Соус готов. Подготовьте грибы – почистите, промойте, нарежьте тонко. Куриное мясо также нарежьте тонкими кусочками. Мелко нарезанный лук спассеруйте до прозрачности на оливковом масле, добавьте к нему курицу и грибы, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся влага из грибов, а куриное мясо не будет почти готово. Тем временем разогрейте духовку до 200°С. Разложите смесь мяса и грибов по кокотницам, слегка смазанным маслом, залейте соусом так, чтобы соус чуть-чуть не покрывал курицу, и обильно засыпьте тёртым сыром. Поставьте в духовку на 10 минут. Если в этот рецепт добавить одно яблоко, то жюльен получится пикантным. Куриное мясо можно заменить на отварной язык – это будет просто божественно!

Когда классические рецепты надоедают, можно включить фантазию и заменить один-два компонента на что-то новенькое. Например, вообще отказаться от куриного мяса и приготовить нежный жюльен с полезной брокколи или с куриной печенью.

Жюльен с грибами и брокколи

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
4 моркови,
7 луковиц,
300 г брокколи,
5 помидоров,
1 стак. сметаны,
2 яйца,
150 г сыра,
7 ст.л. сливочного масла,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Помойте овощи и грибы. Морковь и помидоры нарежьте тонкими кружками, грибы – дольками, лук – кубиками, брокколи разделите на соцветия. Морковь и брокколи отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут или на пару, так будет полезнее. Ломтики грибов обжарьте в сливочном масле. Спассеруйте лук до прозрачности на сливочном масле. Перемешайте овощи, уложите в смазанную маслом форму, сверху уложите грибы и залейте сметаной, смешанной с яйцами. Присыпьте сыром и поставьте в горячую духовку на 40 минут.

Жюльен с куриной печёнкой

Ингредиенты:
200 г куриной печени,
200 г шампиньонов,
150 мл сметаны,
100 г сыра,
зелень, соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:
Промойте куриную печень, удалите прожилки и протоки. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Нарежьте на кусочки. Выложите в кокотницы, присолите, сверху положите немного сметаны. Шампиньоны, нарезанные тонкими дольками, обжарьте на растительном масле, выложите в кокотницы и также смажьте сметаной. Посыпьте зеленью, тёртым сыром и поставьте в горячую духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в корочку.

Жюльен из свинины

Ингредиенты:
300 г постной свинины,
1 крупная луковица,
100 г сыра,
3-5 ст.л. сметаны,
соль.

Приготовление:
Кусочек свинины заморозьте (или разморозьте) до такого состояния, когда её можно будет резать с небольшим усилием. Нарежьте мясо очень тонкими полосками длиной 4-5 см, чем тоньше, тем лучше. Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности, выложите мясную соломку, накройте крышкой. Убавьте огонь и тушите до готовности. При необходимости можно добавить немного горячей воды. Посолите по вкусу, увеличьте огонь и обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся влага. Готовое мясо переложите в кокотницы, смажьте сметаной или заранее приготовленным сливочным соусом типа бешамель (см. рецепт «Жюльен классический с курицей и грибами»). Поверх сметаны или соуса посыпьте натёртым сыром и поставьте кокотницы в горячую духовку на 10-15 минут.

Жюльен из рыбы или морепродуктов всегда получается очень нежным, ароматным и бесподобно вкусным. Перед ним не устоят даже отъявленные мясоеды!

Жюльен из красной рыбы

Ингредиенты:
250-300 г филе красной рыбы (форели),
1 крупная луковица,
1 ст.л. муки,
150 мл 10-120% сливок,
100-150 г твёрдого сыра,
зелень укропа, соль, чёрный перец, масло для жарки.

Приготовление:
Обсушите филе и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте кубиками или четвертькольцами. Спассеруйте лук на топлёном или растительном масле до прозрачности, добавьте в сковороду кусочки форели, перемешайте и обжаривайте в течение 1-2 минут. Затем посыпьте рыбу с луком мукой, перемешайте, прогрейте немного и залейте сливками. Постоянно помешивая, проварите соус. Если нужно, добавьте ещё сливок. Соус должен быть не слишком густым. Добавьте по вкусу соль и перец, хорошо перемешайте и разложите по кокотницами. Сверху посыпьте тёртым сыром и поставьте запекаться в горячую духовку на 7-10 минут.

Жюльен из креветок

Ингредиенты:
200 г креветок,
100 г варёного риса,
100-150 г шпината или цветной капусты,
100 г шампиньонов,
1-2 луковицы.
Для соуса:
1 ст.л. муки,
1 желток,
бульон от креветок, молоко.

Приготовление:
Отварите креветки в течение 20 минут в подсоленной воде, бульон процедите и отставьте в сторону. Очистите креветки, смешайте с варёным рисом, обжаренными грибами и луком, добавьте шпинат или цветную капусту и разложите полученную смесь по кокотницам. Приготовьте соус: на сливочном масле спассеруйте муку, добавьте немного тёплого бульона и молока, проварите на среднем огне до загустевания. Остудите примерно до 60°С, добавьте сырой яичный желток и хорошо перемешайте. Халейте полученным соусом креветки, посыпьте сыром и поставьте запекаться в горячую духовку. Сырная корочка должна стать золотистой.

Жюльен из стерляди «под крышечкой»

Ингредиенты:
1 кг стерляди,
250 г слоёного теста,
4 луковицы,
1 л 10-20% сливок,
1 яйцо,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Спассеруйте тонко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета, влейте в лук сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите минут 20, постоянно помешивая. Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу, слегка остудите. Рыбу нарежьте тонкими кусочками, разложите по кокотницам, залейте соусом и перемешайте. Готовое слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и вырежьте из него кружочки диаметром чуть больше размера кокотниц. Смажьте края кружков яйцом, накройте кокотницы и прижмите тесто к краями посуды. Верх теста смажьте яйцом и поставьте в горячую духовку на 20-30 минут. «Крышечки» из теста должны стать золотистыми.

Жюльен из кальмаров

Ингредиенты:
700 г кальмаров,
2 луковицы,
150-200 г грибов,
2 стак. сметаны,
200 г сыра,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенных кальмаров промойте и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на растительном масле до готовности, но не пережарьте. Мелко нарезанный лук спассеруйте вместе с грибами, соедините кальмары и грибы, залейте сметаной, посолите, поперчите и доведите до кипения. Переложите в кокотницы, посыпьте тёртым сыром и запекайте в горячей духовке до золотистой корочки.

Жюльен из креветок с белым вином

Ингредиенты:
200 г мелких очищенных креветок,
1 крупная луковица,
1/3 стак. молока,
100 г белого вина,
2 ст.л. муки,
3 ст.л. сливочного масла,
50 г твёрдого сыра,
мускатный орех, карри, соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в 1 ст.л. масла с карри до золотистого цвета. Добавьте креветки, перемешайте, прогрейте. На другой сковороде обжарьте муку на масле до коричневатого цвета, постепенно влейте молоко, затем вино, добавьте мускатный орех, соль по вкусу, перемешайте, вскипятите и соедините с креветками. Разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром и поставьте в горячую духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Жюльен из рыбных молок

Ингредиенты:
500 г рыбных молок,
2 головки лука,
100 г сыра,
200 мл 10% сливок,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Молоки нарежьте мелкими кусочками, лук – тонкими полукольцами, сыр натрите на тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте молоки, перемешайте и обжаривайте минут 5, постоянно помешивая. Посолите, поперчите по вкусу. В кокотницы выложите молоки с луком, залейте сливками и посыпьте сыром. Поставьте в духовку на 5 минут и, как только сыр расплавится, посыпьте всё зеленью и накройте фольгой. Запекайте ещё минут 5.

Жюльены могут стать прекрасной закуской на праздничном столе. Просто наполните корзиночки из теста, картофеля, помидоров или из сыра любым жюльеном и запеките.

Жюльен из крабов

Ингредиенты:
200 г мяса крабов,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
50 мл белого вина,
200 мл 20% сливок,
1 ч.л. лимонного сока,
1 яйцо,
1 упаковка готового слоёного теста,
соль, белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Чеснок нарубите мелко, выложите в разогретое растительное масло и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте крабовое мясо, влейте вино и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 4-5 минут. Разогрейте сливки, но не кипятите! Соедините с крабами, перемешайте и проварите ещё 6 минут. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, соль и перец. Из слоёного теста приготовьте волованы: раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырежьте из него 8 кружков. Из 4 кружков выемкой меньшего диаметра вырежьте колечки и смажьте их яйцом. Колечки положите на кружочки смазанной стороной вниз и снова смажьте всё сверху яйцом, стараясь не попасть на края теста, иначе волованы не поднимутся. Испеките волованы в духовке в течение 15 минут. Готовые волованы наполните крабами, посыпьте сыром и запеките в течение 4 минут.

Жюльен в картофеле

Ингредиенты:
3-4 крупных одинаковых картофелины,
400 г шампиньонов,
100 г сливочного масла,
1 луковица,
250 мл сливок,
100 г сыра,
½ ст.л. муки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Клубни хорошо промойте щёткой и, не очищая, разрежьте пополам. Затем аккуратно выскребите ложечкой серединку так, чтобы бортики и донышко были не менее 5-7 мм толщиной. Вынутую мякоть используйте в других блюдах. На сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанные грибы, добавьте мелко нашинкованный лук, перемешайте и потушите 5-7 минут. Всыпьте муку, перемешайте, обжаривайте ещё 1-2 минуты, влейте сливки или сметану. Помешивая, потушите минуты 3-4, посолите, поперчите и выключите огонь. На противень, смазанный маслом, выложите «кокотницы» из картофеля, присолите, поперчите и выложите в них грибы. Наполненные «кокотницы» поставьте в жаркую духовку на 15 минут, после чего присыпьте натёртым сыром и снова поставьте в духовку. Сыр должен образовать румяную корочку. Подавайте жюльен, перевернув «кокотницы» вверх донышком, чтобы удобнее было очищать картофель от кожицы. Подобным образом можно приготовить жюльен в булочке: просто возьмите вместо картофеля маленькие круглые булочки, срежьте крышечку, выньте мякоть и поступайте далее так же, как и с картофелем.

Жюльен из шампиньонов и сладкого перца

Ингредиенты:
400 г свежих шампиньонов,
300 г сладкого перца,
1 луковица,
1 ч.л. лимонного сока,
2-3 ст.л. сливочного масла,
2-4 ст.л. тёртого твёрдого сыра,
соль, зелень.
Для соуса:
2 ст.л. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. молока,
150-200 г сметаны,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сначала приготовьте соус: подсушите муку на разогретой сковороде, затем добавьте сливочное масло и обжарьте, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Влейте горячее молоко и доведите до кипения, помешивая. Добавьте сметану, размешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Посолите. Шампиньоны почистите, промойте, положите в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте лимонный сок и варите 15-20 минут. Откиньте на сито, затем нарежьте соломкой. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук – тонкими кольцами. Лук спассеруйте на сливочном масле, соедините с грибами и прожарьте 5-10 минут, добавьте сладкий перец и соль, перемешайте и тушите ещё минут 5. Смесь грибов и перца разложите по кокотницам, залейте соусом посыпьте сыром и поставьте запекаться на 20-30 минут до получения золотистой корочки.

Жюльен – это, конечно, очень вкусно, но не стоит забывать, что это довольно калорийное блюдо. Поэтому подавайте жюльены с большим количеством зелени или салатами.

Лариса Шуфтайкина

Как приготовить грибной жульен | ХозОбоз

История жульена

Вероятно, многие удивятся, узнав, что жульен – это отнюдь не блюдо, а способ нарезки овощей. Причем овощи должны быть молодыми, а нарезаются они очень тонкой соломкой. Традиционно такой способ нарезки используют для салатов, супов в летний период. Нарезав овощи таким образом, можно получить самую нежную консистенцию блюда, при этом еще и ускорив его приготовление. Практически под жульеном обычно подразумевают нарезку соломкой у корнеплодов и нарезку тонкими колечками помидоров и лука. По этой причине супы, салаты и соусы, сделанные из тонко нарезанных овощей, называют жульенами.

А вот у нас обычно жульеном называют блюдо из запеченных в сливках или соусе бешамель грибов, под сырной коркой, иногда с мясом курицы. У нас, кстати, сегодня по плану именно жульен грибной, рецепт с куриным мясом.

Что касается истории, то слово «жульен» впервые упомянуто было в книге Франсуа Массиало, французского шеф-повара. Разумеется, речь шла о нарезке овощей. Впрочем, в этом смысле слово «жульен» используется и сегодня. И лишь у нас это – блюдо из грибов. А во Франции, к примеру, похожее блюдо называется «кокот». Посуда, в которой оно готовится - кокотница.

Вероятно, именно способ нарезки дал название и тому блюду, к которому привыкли мы. Ведь грибы, лук и курица для этого рецепта нарезаются довольно мелко, а потом заливаются соусом бешамель. Кстати, как раз о нем известно намного больше, чем о самом жульене. Этот соус является излюбленным и популярнейшим в европейской кухне. Говорят, придумал его Луи де Бешамель, управляющий при дворе Людовика XIV. Иная версия гласит, что бешамель был придуман Франсуа де ля Варенном, основателем высокой кухни и королевским поваром. Он является базовым соусом, на основе которого готовится великое множество лучших соусов европейской кухни. Мы сегодня приготовим грибной жульен из шампиньонов, используя соус бешамель на сметане.

Польза такой нарезки

Кстати, о шампиньонах. Они - самые распространенные в мире грибы. Они содержат около 90% воды, белки, углеводы, минералы, органические кислоты и витамины, в том числе PP, D, E, витамины группы B и т.д. Кстати, шампиньоны по содержанию фосфора могут запросто поспорить с морепродуктами. Низкая калорийность позволяет использовать шампиньоны во всяческих диетах, не лишаясь необходимых белков, витаминов, микроэлементов. Грибы эти используют и в бессолевых диетах из-за низкого содержания натрия. Диабетикам показаны шампиньоны, поскольку в них совершенно нет сахара и жиров. Впрочем, на этом достоинства этих грибов не заканчиваются, - они, кроме того, что вкусные, еще и весьма полезные. Поэтому сегодня ХозОбоз предлагает приготовить жульен грибной. Рецепт с фото, как обычно.

Ингредиенты

• Куриное филе отварное – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Сливки – 200 г
• Мука – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление жульена грибного

1. Отварное куриное филе нарезаем кусочками.

   Отвариваем куриное филе и нарезаем кусочками

2. Мелко режем лук.

   Мелко нарезаем репчатый лук

3. Моем и нарезаем грибы.

   Тщательны моем и мелко нрезаем грибы

4. Лук слегка обжариваем на масле.

   Слегка поджаривае лук на растительном масле

5. К луку добавляем грибы. Обжариваем на маленьком огне около 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

   Как только лук обжарится добаляеям грибы. Ждем пока из грибов испарится жидкость, на это уйдет около 10 минут

6. Смешиваем в одной посуде грибы с луком и курицу. Солим, перчим.

   Теперь в отдельной посуде соединяем курицу, грибы и нарезанный лук

7. На сухой сковородке чуть обжариваем муку.

   Немного припускаем на сухой сковородке муку

8. По чуть-чуть добавляем сливки, постоянно помешивая. Вот так выглядит процесс приготовления. Используйте сметану, если будете готовить грибной жульен со сметаной.

   Как только мука начнет приобретать кремовый оттенок, помсешивая, начинаем добавлять сливки. Для жульена сосметаной допускается использование сметаны

9. Доводим соус, постоянно помешивая, до кипения. Очень часто появляются комочки, их следует хорошенько растереть.

   Постоянно помешивая, даем соусу закипеть, если появились комочки, не забываем их тщательно растирать

10. Добавляем соус к грибам и курице. Перемешиваем.

    В готовый соус добалвяем курицу с гриами

11. Раскладываем полученную массу в формочки.

    Полученный полуфабрикат разливаем по емкостям для жульена

12. Натираем сыр, ведь без него невозможно приготовить жульен грибной с сыром.

    Теперь натираем на крупной терке твердый сыр

13. Выкладываем сыр сверху на грибную массу.

    Каждый жульен следует обильно посыпать сыром

14. Отправляем жульен в духовку. Температура должна быть 180С. Время, которое грибной жульен проведет в духовке – 20 минут.

    Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее жульен примерно на 20 минут

Ну вот, теперь известно вам, как готовить грибной жульен или грибной жульен со сметаной, рецепт которого вам предложил сегодня ХозОбоз. Напомним, мы использовали сливки, но это может быть и сметана. Безусловно, его можно приготовить и без мяса, но курятина придает блюду особую нежность и насыщенность. Однако не курятиной единой, ведь существует огромное количество кулинарных вариаций этого блюда. Вместо курицы можно использовать креветки, кальмары, мидии, копченую рыбу, гребешки и т.д. В следующий раз вы можете приготовить один из этих вариантов жульена – прекрасной горячей закуски, от которой всегда веет уютом и изысканностью.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Жюльен из белых грибов – классический рецепт со сливками в духовке

Описание

Жульен из белых грибов Это вкусное и ароматное французское блюдо, которое невозможно не полюбить. Еда обильная и вкусная. Его основной ингредиент – грибы. Многие хозяйки добавляют еще и курицу, по классическому рецепту. Однако в этот раз мы предлагаем приготовить вкусное блюдо только из грибов. Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к гарниру.В любом случае при приготовлении в домашних условиях можно руководствоваться наглядным рецептом с пошаговыми фото.

Совет! Желательно отдавать предпочтение жирным сливкам, они могут быть деревенскими или сельскохозяйственными. При желании сливки можно заменить сливками, вкус блюда не пострадает.

Ниже представлен подробный рецепт с пошаговыми фотографиями. Благодаря этому приготовление пищи будет простым, удобным и быстрым. Помните, что грибы сначала обжариваются в сливках на сковороде, а затем запекаются в духовке под сыром.Это позволит получить нежный вкус, насыщенный аромат, мягкую грибную консистенцию и хрустящую сырную корочку..

Стоит использовать свежие грибы, которые сделают жульен самым вкусным и насыщенным по вкусу. Альтернативой являются замороженные грибы, которые необходимо полностью разморозить перед приготовлением. Сушеные грибы – не лучший выбор, хотя они очень ароматные. Такие продукты, если их предстоит использовать из-за отсутствия других, следует замачивать в теплой воде, а лучше в молоке

Удачи в кулинарных экспериментах дома!

Ингредиенты

Шаги

1. Вам не терпится начать готовить шампиньоны дома? Тогда подготовим ингредиенты будущего блюда согласно списку ингредиентов пошагового фото рецепта.Для удобства положите все необходимое на рабочую поверхность.

   

2. 
   

   Теперь натрите сыр.

   

3. Затем сливки выложить на тарелку, добавить муку (желательно просеянную).

   

4. Смешайте сливки и муку до получения однородной массы.

   

5. Теперь очистите грибы, хорошо промойте их и высушите. Затем нарежьте их небольшими кусочками.Лук следует очистить, промыть и обсушить. Затем ингредиент мелко нарезается. Сковороду с небольшим количеством растительного масла нужно отправить на плиту. Подождите, пока они засветятся, и выложите грибы и лук. Установите минимальный огонь и обжаривайте продукты до золотистого цвета.

   

6. Затем добавить подготовленные сливки, примерно 1/3 тертого сыра, и перемешать массу до однородности. Добавьте соль и черный перец по вкусу и продолжайте готовить еще несколько минут, чтобы сливки прогрелись.Затем выключите огонь.

   

7. Теперь возьмите специальные жюльены, макароны или горшочки и выложите на них приготовленную массу. Ставим блюдо в духовку и готовим при 180 градусах около десяти минут. Затем посыпать грибное лакомство сыром и отправить обратно в духовку еще на десять минут

   

8. Через указанное время жульен из боровиков, приготовленный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готово.Достаньте горшочки из духовки и подавайте. Время попробовать, вам понравится еда. Приятного аппетита!

   

Куриное филе, запеченное с грибами и сметаной – настоящий праздник для желудка! Ароматная, румяная и невероятно сочная курица прекрасно сочетается с грибами. Благодаря тому, что куриное филе запекается целиком, а не разрезается на пластины или другие более мелкие кусочки, оно полностью сохраняет в себе все мясные соки.

Курочка получается очень вкусной и нежной, пропитанной ароматом жареных грибов с луком и сметаной.Грибное филе в духовке можно приготовить к ужину или к праздничному столу – успех гарантирован!

Ингредиенты

• куриное филе - 700 г
• грибы - 300 г
• лук - 2 шт
сметана
• - 3 ст. л.
соль
• - 3-4 шт.
• смесь молотой паприки - 2 ст.
масло растительное
• - 0,5 ст. л.
• укроп - 10 г

Кулинария

1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами и обжарить до готовности в раскаленном растительном масле.

2. Грибы, нарезанные тонкими ломтиками, отправляют на сковороду к пассерованному луку и обжаривают до полного выпаривания жидкости - около 10-15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. В конце варки посолить и поперчить по вкусу.

3. Куриное филе промойте в холодной воде (если филе со шкуркой, осторожно снимите ее, чтобы не повредить), обсушите бумажным полотенцем, натрите крупной солью и смесью молотой паприки.

4. Выложите куриную кожу на противень или просто смажьте пергамент небольшим количеством растительного масла.

5. Выложите куриное филе на противень.

7. Сверху обильно смажьте сметаной (можно использовать густые сливки).

8. Куриное филе с грибами под сметаной отправить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 40 минут. Если филе легче по весу и размеру, время запекания можно сократить до 30 минут.

Горячее куриное филе с грибами посыпать сверху мелко нарезанным укропом.Подавайте к столу, дополнив блюдо свежей зеленью, аджикой или другим острым соусом.

www.nakormi.com

Куриная грудка с грибами, луком и перцем

Ингредиенты

• 400 г филе куриной грудки без кожи, нарезанного длинными кусками
• 2-3 ​​луковицы, нарезанные полукольцами
• 3 сладких перца, нарезанных
• 200 свежих грибов, нарезанных
• 250 г сметаны
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл обезжиренных сливок
• 1 пучок петрушки

Приготовить куриные грудки с грибами можно по-разному, но при необходимости необычного блюда для праздничного стола или важного события этот рецепт именно то, что вам нужно.

Куриная грудка с цветной капустой и грибами

Ингредиенты

• 700 г филе куриной грудки,
• 400 г цветной капусты
• 3 луковицы
• 1 большая морковь
• 100 г свежих грибов
• 100 г стручковой фасоли
• 1 ст. ложка нарезанного корня сельдерея
• 2 ст. ложки рубленой петрушки
• 1-2 лавровых листа
• 3–5 зерен черного или душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• соль по вкусу, вода
• огурцы соленые

Следующий рецепт куриной грудки с грибами в духовке поможет разнообразить ежедневное меню и порадовать семью вкусным, ароматным блюдом.

1. На дно горшочков выложить нарезанный лук, на него положить мясо, залить горячей водой так, чтобы она только покрывала продукты, поставить в разогретую духовку и готовить около 30 минут.
2. Пока мясо варится, цветную капусту промойте, разделите на отдельные кощешки и каждую разрежьте на несколько частей.
3. Грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
4. Очистите прожилки и нарежьте стручковую фасоль небольшими кусочками, а морковь нарежьте кружочками или тонкими полосками.
5. По окончании приготовления подготовленные овощи и грибы выложить в горшочки, каждый слой посолить, разровнять поверхность, вылить на нее остатки бульона, снова поставить в духовку и тушить еще 25-30 минут.
6. Куриная грудка с грибами и другими начинками, приготовленная в духовке, подается горячей с соленьями.

Торт с куриной грудкой и свежими или маринованными грибами

Ингредиенты

Для теста

• 250 г муки, щепотка соли
• 1 ст.л. Сахара
• 125 г сливочного масла
• 1 взбитое яйцо

Заполняется

• 400 г куриной грудки
• 2 луковицы
• 150 г свежих или маринованных грибов
• 4 яйца вкрутую
• соль и перец по вкусу

Среди множества рецептов приготовления куриной грудки с грибами особенно популярны рецепты, связанные с запеканием. И дети, и взрослые любят сытные, ароматные пироги с мясом и грибами.

Масло сливочное быстро порубить ножом, добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешать массу с мукой. Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник на час.

Для начинки куриные грудки нарезать кусочками и обжарить до золотистого цвета, нарезанный и обжаренный на масле лук, нарезанные грибы, нарезанные сваренные вкрутую яйца и все смешать; соль и перец для вкуса.

Куриную грудку можно сочетать с маринованными грибами для получения особой острой начинки.

Края формы смазать сливочным маслом и выложить на нее пласт раскатанного теста (оставить немного, чтобы покрыть тесто), всю поверхность смочить водой, выложить подготовленную начинку (она должна заполнить форму примерно на два -трети) и влить сок, полученный при жарке. Накройте форму слоем оставшегося теста, защипните края, смажьте взбитым яйцом и сделайте небольшое отверстие в центре. Ставим тесто в духовку (190 градусов) на 1,5 часа.

Перед подачей налейте в отверстие еще немного сока для жарки.

Этот рецепт куриной грудки с грибами рекомендуется в тех случаях, когда родственники и друзья собираются вместе за чашечкой чая. Именно здесь наиболее желательна аппетитная выпечка.

Жареная куриная грудка с рисом и грибами на сковороде

Ингредиенты

• 4 филе куриных грудок
• 400 г моркови
• 200 г грибов
• 1 чашка риса
• 4 стручка сладкого и острого перца
• 2 ст.л. растительного масла
900 09 6 Арт. л.соевый соус
• 250 мл куриного бульона
• соль для вкуса

Жареная куриная грудка с грибами, рецепт которой мы приводим ниже, – это полноценный сытный обед или ужин для любителей ароматных, сытных и вкусных мясных и грибных блюд, а также для тех, кто придерживается здорового питания.

1. Морковь и перец помыть.
2. Удалите семена и стебель из сладкого перца.
3. Острый перец нарезать кольцами, а перец и морковь - тонкими.
4. Куриную грудку тщательно промойте и нарежьте длинными тонкими полосками, посолите и замочите на некоторое время.
5. Промойте рис и варите 10 минут. Затем слейте воду и оставьте рис в отдельной посуде.
6. Грибы помыть и нарезать небольшими кубиками.
7. Куриную грудку соединить с грибами, обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
8. Затем добавить овощи, рис и тушить 10-15 минут, не забывая перемешать.
№
9. Затем залейте смесь куриным бульоном, закройте крышку и варите еще 3–4 минуты.
10. Добавьте в готовое блюдо соевый соус и соль. Оставьте на некоторое время пропитаться и подавайте.

Маринованные с курицей, помидорами и грибами

Ингредиенты

• 1 литр куриного бульона
• 200 г отварной куриной грудки
• 100 г грибов
• 2 маринованных огурца
• 2 помидора
• 1 пучок петрушки, перец

Рассольник с куриной грудкой, грибами, помидорами и огурцами станет отличным первым блюдом на кухонном столе, которое своими ароматами быстро соберет за ужином всю семью.

Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Сняв кожицу, вымойте помидоры и нарежьте их кубиками. Нарежьте куриную грудку кубиками. Петрушку моем и нарезаем. Огурцы нарежьте полосками. Вскипятить бульон в кастрюле, добавить грибы и огурцы, поперчить, варить 5 минут. Затем добавить помидоры и куриное мясо, довести до готовности в разогретой духовке. При подаче добавить в маринад петрушку.

Куриная грудка с грибами, картофелем и луком

Ингредиенты

• Филе куриной грудки с кожей - 4 шт.
• масло растительное - 100 мл
• молодой картофель - 400 г
• лук - 200 г
• грибы - 550 г
• чеснок - 1 зубчик
• свежий тимьян - 1-2 веточки
• куриный бульон - 200 мл
• сливочное масло - 80г
• соль перец

Для зеленого масла

• смесь зелени - 20 г
• чеснок - 2 зубчика
• масло сливочное - 100 г
• тертый пармезан - 70 г
• Панировочные сухари - 70 г

Этот рецепт приготовления куриной грудки с грибами в духовке должен быть у каждой хозяйки, которая коллекционирует оригинальные, вкусные и вкусные блюда из грибов.

Приготовьте зеленое масло. Измельчайте овощи и чеснок, когда масло станет мягким до комнатной температуры. Все ингредиенты смешать и завернуть в фольгу в виде колбаски. Дайте маслу застыть в холодильнике. Готовое масло нарезают медальонами и фаршируют куриные грудки (кладут под кожу). Фаршированные грудки обжарить на кусочке растительного масла с солью и перцем с двух сторон. Ставим в духовку на 15 минут при 180°С. Молодой картофель отварить, остудить и разрезать пополам.Лук нарезать соломкой, обжарить на оставшемся растительном масле. Добавьте к луку нарезанные грибы и картофель с чесноком и тимьяном. Влить куриный бульон, довести до кипения и, постоянно помешивая, растопить сливочное масло. Соль и перец для вкуса.

Разложить украшение по тарелкам, сверху - куриные грудки, нарезанные медальонами.

Куриная грудка с картошкой и грибами в духовке стоит попробовать один раз, чтобы навсегда сделать это блюдо одним из самых популярных.

Жареная куриная грудка с ветчиной и грибами

Ингредиенты

• 400 г куриной грудки
• 125 г вареной ветчины
• 200 г риса
• 150 г грибов
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 лампа
• 1 острый перец
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сушеного хереса
• 250 мл куриного и молочного бульона
• масло растительное, петрушка, соль, перец

1. Рис отварить, не переваривая.Отварная куриная грудка и нарезанная кубиками ветчина.
2. Нарежьте сладкий перец кубиками, грибы нарежьте ломтиками.
3. Нарезать лук.
4. Разрежьте стручок острого перца и удалите семена.
5. Мясо обжарить на раскаленном растительном масле, добавить лук, сладкий перец.
6. Затем обжаренную куриную грудку и остальные ингредиенты соединить с грибами, слегка обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой.
7. Разбавить бульоном, молоком и хересом.
8. Добавить ветчину и острый перец.
9. Готовьте 5 минут, затем удалите острый перец.
10. Украсьте петрушкой и подавайте.

Куриная грудка со спаржей в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты

• филе куриной грудки - 400 г
• чеснок - 5-6 зубчиков
• розмарин - 4-5 веточек
• паприка копченая - 100 г
• оливковое масло - 150 мл
• зеленая спаржа - 200 г
• соль перец

Для соуса

• грибы - 250 г
• лук-шалот - 70 г
• оливковое масло - 50 мл
• коньяк - 100 мл
• бульон овощной - 150 мл
• сливки 33% - 200 г
• тимьян - 1 веточка
• соль перец

куриная грудка в сливочном соусе с грибами - нежное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в специальном футляре или подать просто так, без повода, чтобы побаловать своих близких.

Куриную грудку натрите измельченным чесноком, розмарином, паприкой, солью и перцем и оставьте мариноваться на 10 минут. Обжарить грудку с двух сторон на оливковом масле и запечь при 180°С 10 минут. Приготовить соус: нарезать грибы, нарезать кубиками лук-шалот, обжарить на оливковом масле. Влить коньяк, бульон, сливки, добавить тимьян, приправить солью и перцем. Соуса уварить на треть. Очистить спаржу, бланшировать несколько минут, затем обжарить на гриле, приправить солью и перцем.Разложите спаржу по тарелкам и положите на них ломтики куриной грудки.

Подавайте куриную грудку с горячим сливочно-грибным соусом на широких плоских тарелках.

Куриная грудка с замороженными грибами в сливках

• большая куриная грудка без кожи
• замороженные грибы - 300-400 г
• лук - 2 шт
• крем - 1 упаковка
• соль, перец, зелень

Куриная грудка с грибами в сливках нежнейшее блюдо - и по вкусу, и по внешнему виду.

Сначала нужно очистить, промыть и нарезать кубиками лук, затем отправить его в мультиварку, включив «тесто» на 10 минут. Добавляем туда крупно нарезанные грибы (мелкие грибочки можно и целые), жарим вместе еще 10 минут. Затем – куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, все перемешайте, влейте столько сливок, чтобы курица была слегка покрыта грибами. Солим, перчим, добавляем горсть сухих трав (душица, чабрец) и включаем «быстрый» режим.

Куриная грудка с грибами в сливках в мультиварке быстро разваривается, получается очень вкусной и хорошо сочетается с рисом или лапшой.

Куриная грудка с грибами, артишоками и сыром

Ингредиенты

• куриная грудка (филе) - 200 г
• грибы - 150 г
• лук репчатый - 0,5 шт
• артишоки консервированные - 120 г
• сыр - 150 г
• куриный бульон - 50 мл
• вермут - 20 мл
• масло сливочное - 10 г
• оливковое масло - 10 мл
• мука - 10 г
• панировочные сухари - 20 г
• петрушка - 20 г
• Перец черный молотый, соль по вкусу

Куриная грудка с грибами и сыром - идеальное сочетание продуктов, на основе которых можно приготовить великолепные блюда.Один из них описан ниже.

Куриную грудку разрезать пополам, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями, солью и черным перцем, и обжарить на сливочном и оливковом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле, оставшемся от курицы. Затем добавить артишоки, а через несколько минут положить нарезанные грибы, залить куриным бульоном и вермутом и тушить до готовности грибов.

Куриное мясо выложить в форму, залить тушеными грибами и овощами и запечь в разогретой до 180°С духовке 30 минут.За несколько минут до готовности вынуть форму из духовки, посыпать блюдо тертым на крупной терке сыром и убрать для запекания до полной готовности.

Выложите куриные грудки с грибами, луком, артишоками и сыром на сервировочную тарелку и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Куриные грудки с грибами и горчицей в мультиварке

Ингредиенты

• 4 куска (около 680 г) куриных грудок
• 400 г грибов
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.куриный бульон
• 1 ½ ул. крем
• 2 ст. л. горчицы цельнозерновой
• 3 ст. л.Оливковое масло, соль и перец по вкусу

1. Натрите куриные грудки солью и перцем.
2. Разрежьте грибы на 4 части.
3. Разогрейте куриный бульон.
4. Выберите в меню программу «ПЕКАРНЯ», установите время 15 минут.
5. Разогрейте мультиварку с открытой крышкой в ​​течение 5 минут.
6. Влить 2 ст. л.оливковое масло в контейнере для приготовления пищи.
7. Обжарить куриные грудки с каждой стороны до золотистого цвета.
8. Переложите их на тарелку.
9. Выберите в меню программу «ЖАРКА» и установите время 40 минут. Всыпьте 1 ст. л. оливкового масла на дно емкости для приготовления пищи.
10. Положите чеснок и готовьте 3 минуты.
11. Добавить нарезанные грибы и 1/4 ч. л. солим и жарим еще 7 минут.
12. Добавьте куриный бульон и варите 10 минут с открытой крышкой.
13. Положите куриные грудки в миску и закройте крышкой. Давление - 0. Время приготовления под крышкой - 20 минут.
14. Когда грудки приготовятся, добавьте к ним сливки и горчицу и снова закройте крышкой.
15. Снова выбрать программу "ЖАРКА", установить время - 30 минут, давление - 0.
16. Сразу после подачи украсьте блюдо рубленой петрушкой.

Куриная грудка с консервированными грибами и луком в сливках

Ингредиенты

• куриная грудка
• 100 г консервированных грибов
• 1/2 луковицы
• куриная приправа
• 3 чайные ложки сметаны
• 20 г тертого сыра
• лимонный сок
• масло растительное, соль

Куриная грудка с консервированными грибами, с добавлением сливок и сыра получается сочной, нежной и очень аппетитной

Нарежьте грудку кубиками поперек волокон, посыпьте приправой для курицы, посолите, слегка сбрызните лимонным соком и положите в жаропрочную посуду.Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с оливковым маслом, положить туда нарезанные грибы, обжарить. Выложите эту смесь на мясо, добавьте указанное количество сливок, посыпьте тертым сыром.

Запекайте куриную грудку с грибами и другими ингредиентами в сливках в предварительно разогретой духовке 15-20 минут под крышкой и 10 минут без крышки, пока сыр не станет золотистым.

гриб-инфо.ру

Советы хозяйкам.

Птица практически идеально сочетается с грибами в духовке.Это связано с тем, что время выпечки этих продуктов практически одинаково. Мясо птицы не требует длительной обработки, его не нужно долго вымачивать или мариновать.

С грибами немного интереснее. Лесные грибы требуют дополнительной термической обработки – их придется предварительно сварить или обжарить.

Как приготовить курицу с грибами в духовке?

Для этого вам нужно определиться с рецептом и купить качественные свежие продукты. ПроДуховку.ru расскажет обо всем остальном.

Какой должна быть качественная птица? Отвечаем: кожа светлая, без прожилок крови, неприятных запахов. Избегайте курицы с желтым оттенком и остатками пера.

Большинство рецептов предполагают использование грибов. Очень важно, чтобы они не были вялыми, имели светлые шляпки и ножки.

Если вы используете вяленые грибы, вы не получите желаемого вкуса и текстуры.

Остальные компоненты не сбрасывать со счетов.качественные продукты – залог успеха каждого блюда.

Жюльен классический.

Это блюдо распространено по всему миру и готовится из самых разных ингредиентов: кальмаров, ветчины, морепродуктов, кляра и т.д.

Предлагаем вам самый классический рецепт жульена с курицей и грибами в духовке. На 6 порций вам потребуется:

• Грибы - 400 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Куриное филе - 300 грамм;
• Сливочное масло - 50 гр.;
• Молоко - 400 мл;
• Мука - 2 стол. ложки;
• Сыр - 150 грамм;
• Соль.

Куриное мясо промыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками.

Мелко нарезать лук и нарезать грибы.

Обжарить поочередно лук, курицу и грибы на подсолнечном масле на сковороде. Затем разложить в кокосы (специальная посуда для жульена).

Приготовить соус Бешамель: слегка обжарить муку на сковороде, добавить молоко, затем масло.Все мероприятия следует проводить, постоянно перемешивая массу.

Вылить соус на кокосовую стружку и посыпать нарезанным сыром.

Выпекать в духовке около 15 минут при 180-190 градусах.

Курица, запеченная в сырной глазури.

Такие котлеты всегда получаются очень сочными, с насыщенным пикантным вкусом. Прекрасно подойдут в качестве закуски картофельное пюре или макароны в сливочном соусе.

• Куриная грудка - 1 шт.;
• Грибы - 300 гр.;
• Яйцо - 1 шт.;
• 1 луковица;
• Майонез - 1 ст. ложка;
• Сыр твердый - 100 грамм.

Грудку разделить на две части, затем разрезать на 2 пластины, каждую отбить. Котлеты должны быть посолены и посыпаны с двух сторон. Затем расположите их на форме.

Для приготовления сырной шапки обжарьте на сковороде нарезанные грибы и лук. Переложите в небольшую миску, смешайте майонез и половину тертого сыра.

Намазать сыром курицу, запечь в духовке 30-40 минут при t=180С.В конце посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке еще 5 минут.

Вкусная куриная запеканка с сыром и помидорами черри.

В этом рецепте, однако, мы предлагаем использовать куриное филе, если у вас есть куриные бедра или голени - можете использовать и их, вкус блюда никак не испортится.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.;
• Сметана - 50 грамм;
• Крем - 200 мл;
• Томатная паста - 1 ст.ложка;
• Мука;
• Грибы - 400 грамм;
• Сыр - 200 грамм;
• помидоры черри - 200 грамм;
• Соль, специи.

Куриные грудки нарезать кусочками, до половины обжарить на сковороде.

Смешать сметану, сметану, томатную пасту, щепотку муки и соль.

Кусочки курицы выложить в форму для запекания, полить сливочным соусом.

С грибов снимите кожицу, нарежьте ломтиками и положите в форму.

Грибы посыпать тертым сыром, равномерно распределить разрезанные пополам помидоры черри.

Посыпать специями (в нашем случае это был красный и белый молотый перец).

Готовить в духовке 30 минут при t=180 град.

Овощи и курица с грибами в сливках в духовке.

Очень вкусное блюдо с нежной текстурой, просто тает во рту! Побалуйте себя и своих близких вкусным лакомством!

• Куриное филе - 0,5 кг;
• Белые грибы - 300 грамм;
• Цукини - 1 шт.;
• Крем - 200 мл;
• Соль, специи.

Лук и грибы обжарить на растительном масле 10 минут.

Нарезаем филе небольшими полосками, кабачок.

Все продукты поставить в духовку, залить сливками, добавить специи, посолить и готовить в духовке 40 минут при температуре 160-180 градусов.

Предлагаем подавать это блюдо с картофельным пюре.

Куриные грудки, фаршированные майонезом и чесноком.

Бывают случаи, когда нужно срочно что-то приготовить для экстренных гостей.При этом хочу вас удивить, но времени катастрофически мало. Выход есть – приготовить курицу, фаршированную грибами, в духовке. Несомненно, все будут очень довольны и сыты!

• Куриное филе - 1 кг;
• Майонез;
• горчица жидкая;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Грибы свежие - 400 грамм;
• 1 луковица;
• Соль, смесь специй для курицы.

Сделайте надрез на курином филе, чтобы начинить его грибами.Курицу лучше предварительно замариновать в соусе из майонеза, горчицы, измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с грибами на сковороде, смешать со сливками, солью и специями.

Получившейся грибной смесью наполнить грудки.

Застелите противень пергаментной бумагой, выложите курицу и накройте фольгой. Выпекать в духовке при 200С.

Картошка с курицей и грибами в духовке.

• Куриные бедра - 8 шт.;
• Горчица французская - 2 ст. ложки;
• Картофель - 10-12 шт.;
• Цуккини - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Соль, специи;
• Сыр сорта Дурум - 150 гр.;
• Фенхель свежий или сушеный.

Куриные бедра промыть в холодной воде, срезать лишнюю кожу и жир, замариновать в горчице (1-2 часа в холодном виде).

Грибы и овощи очистить и нарезать ломтиками.

Куриные бедра, картофель, грибы, морковь и кабачки выложить на противень, смазанный маслом.

Выпекать в духовке при 200 градусах 1 час.

За 10 минут до времени посыпать овощи тертым сыром и равномерно посыпать укропом.

Используйте куриную грудку в качестве мясного ингредиента, если вы соблюдаете диету.

Грибы — тяжелая пища, поэтому не ешьте их прямо перед сном. Также не рекомендуется есть такие блюда натощак, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

продуховку.ru

Этот вкусный рецепт приготовления куриной грудки в духовке с сыром, грибами и помидорами мне прислала читательница Сапунова Ирина из города Амвросиевка Донецкой области.

"У меня есть хороший друг. Мы знаем друг друга с детства. Они поженились с разницей в месяц и забеременели примерно в то же время. Врачи назвали нам предварительные даты родов с разницей в полтора месяца. И в один период пошли в роддом на содержание.

Все врачи и медсестры знали нас как девушек.По показаниям, им обоим пришлось рожать самостоятельно. День рождения моего друга давно прошел. Врачи уговорили ее вызвать роды искусственно. Я терпеливо жду своей очереди. Что-то у них пошло не так, и им пришлось делать кесарево сечение. Моя крестница родилась крепкой и здоровой.

Мы с друзьями решили как следует отметить это событие. В послеоперационном отделении моей подруге было очень скучно, и она решила диктовать ей интересные рецепты по телефону.Я решила подарить своим девочкам одну из них. Приготовленная французская куриная грудка.

Вечером, когда девочки собрались поздравить дочку своей подруги, и я, и моя крестница, благодаря своему "беременному аппетиту", я поела "от живота". Мы также говорили о моем рождении. Начинаю умничать мол красота ровно через неделю так что мне надо видишь ли. Говорят, что я не хочу ждать назначенного дня, потому что он выпадает на выходной. А персонал больницы «отдыхает» на выходных, так сказать, не стесняясь того, что эти выходные не для них.

Но мой сын не послушал ни меня, ни врачей, которые смело назначали мне встречу, только прямо со стола повез меня в роддом на кесарево сечение. Так получилось, что накануне этого дня я сильно нервничал. Это способствовало гладкому течению моей беременности. И с отслоением плаценты я попала на операционный стол. Анестезиолог задавал стандартные вопросы, такие как «что вы ели?», «что вы пили?»

Когда я ответил, что я только ради праздничного, можно сказать, стола, я увидел на лицах врачей настоящее удивление.Но она ничего не спросила, раньше этого не было. И только на следующий день я узнала от медсестер, что анестезия может не подействовать, если не есть хотя бы 5-6 часов до операции.

И вот мы с моим любимым другом оказались в одной комнате. Мы долго смеялись над этой историей. Моему сыну один год. И когда мы на диете. Но я почему-то уверен, что его любимым блюдом будет куриная грудка во французской духовке.

www.vseblyuda.ru

Куриные грудки, запеченные с грибами и сыром

Это блюдо, скорее всего, французского происхождения. Именно в этой национальной кухне принято запекать самые разнообразные продукты под хрустящей корочкой. Этот способ приготовления называется запеканием. Именно кожа защитит куриную грудку от пересыхания.

Для приготовления 4-5 порций куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, потребуются следующие продукты:

Правило

_____________________________

Кухоман в помощь

Приготовление куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, имеет следующие тонкости:

• Хотя в продаже есть филе грудки, для этого рецепта лучше покупать неразделанную грудку.При хранении филе очень быстро теряет влагу;
• Для того, чтобы мясо не потеряло сочность при сбивании, его следует отбить, положив с одной стороны пищевую пленку и накрыв другую половину, фольга защитит мясо от потери влаги.

____________________________

При приготовлении куриных грудок важно соблюдать порядок:

Куриные грудки, запеченные с грибами и сыром, - прекрасное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол.

Жареная курица - вкусное и очень интересное блюдо. Лишь бы его не сварили! Рецепты курицы с грибами и сыром уже можно считать классическими, ведь это беспроигрышное сочетание. вкусная еда. Для многих блюд берут только филе, то есть белое мясо, в котором минимум жира. Однако для других подойдет любая часть туши вместе со шкуркой. Такие кусочки чаще всего имеют хрустящую корочку, сочное мясо и аппетитный загар.

Вкусная курица со сливочным маринадом

В этом рецепте прекрасно сочетаются грибы, зубчики чеснока и маринады на основе сметаны.Чтобы приготовить курицу с сыром и грибами в духовке по этому рецепту, нужно взять:

• 1,3 курицы;
• 600 г грибов;
• три столовые ложки жирных сливок;
• немного соли и перца;
• 50 г тертого сыра;
• несколько щепоток молотой паприки;
• три больших зубчика чеснока.

Для этого блюда подходят любые части курицы. Можно взять как филе, так и крылышки или бедра.

Процесс приготовления

В этом блюде сочетаются самые простые ингредиенты: курица, сливки, сыр и грибы.Тушку разделывают на порционные куски, моют. Сложить в миску, посыпать солью и перцем, добавить сливки. Тщательно перемешайте ингредиенты. Оставьте кусочки на двадцать минут мариноваться.

Грибы очищены. Выложить на дно формы для запекания, не разрезая. Очистите чеснок, разрежьте каждый зубчик пополам. Разложите кусочки между грибами.

Положите кусочки в сливки поверх чеснока. Все посыпать паприкой. Отправить емкость в духовку на тридцать минут при 180 градусах. Натереть сыр.Вынуть курицу, которая уже подрумянилась, и посыпать сыром. Убрать курицу с сыром и грибами в духовку еще на пятнадцать минут. Подавайте это блюдо с любым гарниром.

Куриная грудка в панировке

Куриная грудка, посыпанная грибами и луком, посыпанная сыром и майонезом, — это вкусное блюдо, которое любят практически все. Для данного рецепта куриного филе с грибами и сыром берутся следующие ингредиенты:

• два филе;
• сто граммов твердого сыра;
• головка лука;
• несколько зубчиков чеснока;
• чайная ложка зерновой горчицы;
• триста грамм грибов;
• 70 грамм майонеза;
• специи по вкусу.

Вам также понадобится немного растительного масла, чтобы обжарить некоторые ингредиенты.

Как вкусно приготовить филе?

Сначала очистите головку лука, промойте под холодной водой. Они немного рассыпаются. Грибы также мелко нарезаем. На сковороде разогрейте немного масла, сначала обжарьте лук. Это занимает примерно пять минут. Введя грибы, помешивая, жарить еще пять минут. Добавьте ингредиенты по вкусу.

Курица моется, слегка отбивается.Так мясо будет сочнее. Солим и перчим с обеих сторон. Застелите форму для запекания фольгой, положите оба филе. Отдельно смешать майонез, горчицу. Добавьте молотый чеснок. Растопка сыра.

На филе выложить обжаренные грибы с луком. Полить горчично-майонезным соусом. Посыпать сыром. Накрыть филе фольгой.

Курицу с грибами и сыром отправляют в духовку и запекают при 200 градусах около пяти минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать 20 минут.Затем снимите фольгу и готовьте еще пять минут.

Картофельное пюре или макароны прекрасно подходят в качестве гарнира.

Аппетитное филе без майонеза

В этом рецепте совсем другой соус на основе специй и сметаны. Для этого блюда нужно взять:

• 350 граммов филе;
• сто грамм грибов;
• 40 г твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• соль и черный перец;
• головка лука;
• немного растительного масла.

Для начала филе промывают, слегка отбивают, посыпают солью и перцем. Оставьте на несколько минут.

Лук очистить и мелко нарезать. Нарежьте грибы. Лук обжаривается на растительном масле, затем добавляются грибы. Все вместе проварить, пока не испарится жидкость из грибов.

Чеснок очищенный, продавленный через пресс. Добавить в крем. Посыпать солью и перцем по вкусу.

Филе помещается в форму для запекания. Покрыть смесью лука и грибов, смазать сметаной.Сверху посыпать тертым сыром. Запекайте курицу с сыром и грибами в духовке около двадцати минут. Температура держится в пределах 200 градусов.

Жульен с куриными бедрами

Грибы с курицей и сыром под аппетитной "шапочкой" - это Жульен. Это блюдо может быть разным. Кто-то пользуется кремом, кто-то - кремом. В любом случае получается вкусно. Для приготовления необходимо использовать следующие продукты:

• 400 грамм куриных бедрышек;
• триста граммов лука и грибов;
• двести граммов сметаны;
• 150 г твердого сыра;
• столовая ложка муки;
• 80 г сливочного масла;
• пара столовых ложек растительного масла;
• специи по вкусу.

Для начала ножки моют и отваривают в подсоленной воде. Когда кусочки остынут, отделяем мясо от костей. Нарежьте филе кубиками.

Грибы очищают, нарезают мелкими кубиками. Жареный на растительном масле. После того, как влага испарится, жарим еще пять минут. После извлечения из духовки. Отдельно обжарить нарезанный кубиками лук на смеси сливочного и растительного масел. Добавить к луку курицу и грибы, перемешать. Всыпать муку, еще раз тщательно перемешать. Приправить по вкусу.

Добавить сливки. После закипания тушите ингредиенты еще три минуты. Начинка помещается в кокосы. Каждую посыпать тертым сыром. Отправить курицу с грибами и сыром в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут. Блюдо подают горячим, порционно.

Курица со сливками

По этому рецепту получается очень нежное и совсем не сухое филе. Чтобы приготовить вкусную куриную грудку, необходимо взять следующие ингредиенты:

• триста грамм грибов;
• несколько головок лука;
• 700 г курицы;
• 150 г сыра;
• сто мл сливок;
• несколько зубчиков чеснока;
• любые специи для птицы;
• соль для вкуса.

Очистите грибы и лук. Первый нарезается полукольцами, достаточно тонкими. Нарежьте грибы. Сначала обжариваем на сковороде лук, а когда он станет мягким, добавляем грибы. Жарить до готовности грибов.

Куриное филе, нарезанное на куски достаточно крупного размера. Чеснок очищают, пропускают через пресс. Добавить к филе, посыпать специями. Тщательно перемешайте кусочки, чтобы все было в соусе.

На дно формы для запекания укладывают кусочки филе, сверху – грибы и лук.Посыпать все тертым сыром. Залейте ингредиенты сливками. Запекайте курицу со сливками и сыром около сорока минут при 200 градусах.

Простая рождественская закуска

Этот вариант закуски не только очень вкусный, но и красиво выглядит. Для его приготовления необходимо взять:

• триста грамм куриного филе;
• 20 больших грибов;
• сто граммов твердого сыра;
• луковица большая;
• несколько столовых ложек сливочного масла;
• несколько специй по вашему вкусу.

Для начала грибы аккуратно разделяем на шляпки и ножки. Они снимают все свои шляпы, чтобы они оставались пустыми. Полученную мякоть и ножки мелко нарезают. Головку лука очищают и также нарезают как можно мельче.

Мясо промывают, обсушивают и измельчают блендером. Грибы, лук и мясо обжаривают на сливочном масле. Готовьте, пока из сковороды не испарится вся жидкость, приправьте ингредиенты по вкусу.

Противень лучше смазать маслом, чтобы изделия не прилипали.Надеваются шляпки, в них кладется начинка и посыпается щепоткой тертого сыра. Закуски отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Курица с грибами и помидорами

Не во всех рецептах используется твердый сыр. Подходит и растаял. Для такого вкусного варианта курица с грибами (с плавленым сыром) нужно взять:

• два куриных филе;
• два сыра;
• одно яйцо;
• головка лука;
• сто граммов шампиньонов;
• два помидора;
• немного майонеза и специй по вкусу.

Куриное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите. Лучше это сделать, накрыв кусочки пищевой пленкой. Сыр трут на крупной терке. К ним добавляют майонез и яйцо, ингредиенты тщательно перемешивают. Если творог плохо перетирается, его нужно предварительно заморозить.

Лук репчатый очистить, нарезать кольцами, разобрать на части, помидоры нарезать полукольцами. Грибы нарезают пластинками, обжаривают на растительном масле до готовности.

На противень налейте немного растительного масла, чтобы курица не прилипла к нему. Выкладываются филе. Каждый кусочек посолить, можно добавить молотый перец.

Луковые кольца заливают кипятком и сразу сливают влагу. Это поможет избавиться от горечи. Выложите кольца на курицу, накройте грибами. Посыпьте помидоры. Посыпать сырной массой и майонезом.

Отправить аппетитное блюдо в духовку на сорок минут при 180 градусах. Подавать с легкими гарнирами или овощными салатами.

Сочетание курицы и грибов уже можно назвать классикой. А если еще добавить к ингредиентам плавленый сыр! Блюда из этих продуктов легко украсят любой праздничный стол или разнообразят привычное меню всей семьи.

Многие хозяйки, застигнутые врасплох нежданными гостями, задаются вопросом, что можно приготовить и подать на стол. Говорят, чтобы не ударить в грязь лицом, можно приготовить куриные грудки, запеченные с грибами и сыром.

Замороженные грудки можно долго хранить в домашнем холодильнике.На случай нежданных гостей пакет можно убрать в морозилку. Почти всегда есть кусочек сыра, а банка консервированных грибов решит грибную проблему. Современные производители поставляют как целые тушки кур, так и их различные части. Именно поэтому купить ингредиенты для приготовления куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, можно в любое время.

Скорее всего это блюдо французского происхождения. Именно в этой национальной кухне принято запекать самые разные продукты под хрустящей корочкой.Этот способ приготовления называется запеканием. Именно кожа защитит куриную грудку от пересыхания.

Для приготовления 4-5 порций куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, вам потребуются следующие продукты:

Рецепт

_____________________________

Кухоман в помощь

Приготовление куриных грудок запеченных с грибами и сыром имеет следующие тонкости: необрезанный.При хранении филе очень быстро теряет влагу;

Никто не сможет отказаться от такого лакомства - приготовьте куриную грудку с грибами в домашних условиях, добавьте сыр, специи и зелень. Вкусный!

• Куриное филе 1 кг
• Грибы 300 грамм
• Сыр 250 грамм
• Лук репчатый 1 шт (крупный)
• Чеснок 1-3 зубчика
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый по вкусу
• Сколько нужно растительного масла для жарки

Сначала разморозьте курицу.Также перед приготовлением обязательно промойте мясо под струей прохладной воды, а затем вытрите насухо одноразовыми полотенцами. Если этого не сделать, готовое блюдо может получиться водянистым, а специи и соль не пропитают мясо должным образом.

После промывки каждое куриное филе разрезают на две части, чтобы сделать его тоньше. Можно сделать совершенно отдельные кусочки или оставить филе целым, но надрез необходим в любом случае. Нарезанное мясо заворачивают в пищевую пленку и отбивают специальным молоточком.Будьте внимательны и не торопитесь, само куриное филе очень нежное и из него легко сделать котлеты.

Откиньте грибы на дуршлаг, но перед этим тщательно переберите их, срезав ножом потемнения. Промойте ингредиенты под проточной теплой водой, тщательно растирая руками каждый гриб, чтобы удалить даже въевшуюся грязь. Затем, как и куриное филе, грибы необходимо просушить.

Чистые грибы нарежьте удобными для вас кусочками. Это могут быть небольшие кубики или крупные, но тонкие ломтики.Кстати, в готовом блюде последние выглядят намного красивее и аппетитнее.

Лук очистить от шелухи и отрезать ненужные, несъедобные концы. Чистый овощ нарежьте мелкими кубиками, но если хотите, чтобы лук четко выделялся, нарежьте его кольцами или полукольцами.

Отделите несколько зубчиков от головок чеснока и слегка придавите их плоской стороной лезвия ножа. Снимите шелуху и измельчите этот ингредиент любым удобным для вас способом, например, измельчите ножом или пропустите через специальный пресс для чеснока.

Сыр для этого блюда нарезан тонкими ломтиками. Это делается для того, чтобы готовое блюдо выглядело более аппетитно, так как тертый сыр выглядит немного неаккуратно, зато целые кусочки красиво покрывают грибы и отбивные из куриной грудки сверху.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия. А пока он достигает нужной температуры, подготовьте противень, смазав его соответствующим количеством растительного масла. Куриные котлеты поперчить, посолить, кончиками пальцев растереть специи, распределяя специи по всей поверхности мяса.Выложите куриное филе на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Тем временем подготовьте грибы и лук.

Разогрейте немного растительного масла в кастрюле. На дно тарелки выложить нарезанный лук, грибы и чеснок. Не забудьте про перец и соль по вкусу. Периодически помешивая, готовьте ингредиенты 10 минут .

По истечении указанного времени кусочки лука станут золотисто-прозрачными, а грибы размякнут.Как только это будет сделано, снимите все с огня и переходите к следующему этапу приготовления.

Куриные котлеты, предварительно помещенные в духовку, должны подрумяниться с одной стороны. Итак, аккуратно снимите с них противень. В горячем виде аккуратно переверните кусочки куриного филе лопаткой так, чтобы обжаренная сторона оказалась сверху, а сырая – на противне. Полейте филе луково-грибной смесью и разровняйте.

Накройте куриное филе тонкими ломтиками сыра, пока они полностью не покроют луково-грибную смесь.Затем поставить противень с курицей обратно в духовку еще на 10 минут. За это время мясо должно полностью приготовиться, лук и грибы, а сыр должен слегка расплавиться и растечься, обволакивая грибы и кусочки вырезки. Вот и все, милые и аппетитные котлетки готовы, так что достаем их в духовку и начинаем подавать.

Нарезанные куриные грудки с грибами подаются как самостоятельное блюдо и вообще не требуют начинки, разве что могут быть поданы со сметанным или сливочным соусом.Конечно, если есть возможность, украсьте блюдо несколькими веточками свежей зелени. Разделите курицу на порции и приступайте к трапезе.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Куриные грудки с лесными грибами в духовке

Все еще думаете, на чем приготовить блюдо? Новый год? Так что я в правильном месте! Сегодня мы приготовим очень простые ингредиенты и исполнение, но в то же время аппетитные, вкусные, сочные, мягкие, ароматные и сытные котлеты из куриной грудки с грибами и луком под сырной шапкой.Это второе блюдо займет достойное место на праздничном столе!

Если у вас не было лесных грибов, не беда: грибы и вешенки полностью их заменят. Достаточно хорошо прожарить грибы, тогда вкус и аромат будут неповторимыми. Заменять филе остальной части тушки куриной грудкой не пробовала, но советую варить подольше. Берите абсолютно любой сыр на свое усмотрение, но помните, что он должен хорошо плавиться. В любом случае секретов нет – давайте быстро приготовим вкусные куриные котлеты с грибами!

• куриная грудка - 700 г
• вареные лесные грибы - 700 гр
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр - 150 гр
• сметана - 100 гр
• масло растительное - 150 мл
• соль - 0,25 чайной ложки
• перец черный молотый - 1 щепотка

В рецепт куриных котлет с грибами входят следующие ингредиенты: куриная грудка (у меня 1 штука от одной довольно крупной курицы), отварные лесные грибы, крупная луковица, сыр (например, русский или голландский, который хорошо плавится), сметана любой жирности (у меня 20%), масло растительное рафинированное (я использую семечки), а также соль и перец по вкусу.

Сначала нужно позаботиться о грибах (у меня смесь - подберезовики, подберезовики, подберезовики, лисички и подберезовики). Если они у вас свежие или замороженные, предварительно отварите грибы и слейте лишнюю жидкость. В сковороду наливаем рафинированное растительное масло, разогреваем его и выкладываем обжаренные грибы. Жарить на среднем огне без крышки.

За это время помойте и мелко нарежьте репчатый лук - желательно кубиками, но можно и полукольцами по желанию. Немного посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока лук не станет мягким.Затем снимите крышку и готовьте, периодически помешивая, пока грибы и лук не станут золотистыми, а влага полностью не испарится. Грибы нужны не тушеные, а жареные! Такой румяный, чуть хрустящий от поджаренных бочек...

Пока грибы жарятся, начинаем нарезать куриные грудки. В зависимости от его размера будем ориентироваться на количество порций. У меня получается в среднем 12, из них 2 филе-миньон (самая нежная часть куриной грудки, которая, конечно же, идет детям).Нарежьте грудку поперек волокон под углом примерно 45 градусов.

Теперь нужно разобрать детали. Для этого положите их на разделочную доску и накройте пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Благодаря этому мелкие кусочки мяса не разлетаются по кухне и в то же время не прилипают к молотку. Куриные грудки не нужно сильно отбивать, так как мясо там нежное. Достаточно немного расплющить его молотком.

Грибы жарятся... Запах? Снимите кастрюлю с огня и оставьте пока.

Куриные отбивные с грибами и сыром будем готовить в духовке, поэтому берем противень и застилаем его пекарской бумагой (чтобы потом не мыть противень, просто выбросьте пергамент). Выкладываем поломанные кусочки куриного филе – в стандартный противень помещается всего 12 штук.

Соль и перец по вкусу (детей не трахал).

Теперь на мясо выкладываем обжаренные с луком грибы. Мой малыш еще не ест грибы, потому что старшие еще не оценили их вкус, а младшему еще рано баловаться таким трудноусвояемым продуктом.Поэтому 2 штуки без грибной начинки - взрослым будет больше.

Смажьте грибы сметаной. Также для детей его следует смазывать – они очень любят сметану.

Осталось щедро посыпать мясо с грибами и сливками измельченным сыром на крупной терке. Если, например, вы хотите приготовить такое блюдо к приходу гостей или возвращению членов семьи, в таком виде затяните все пищевой пленкой и оставьте в холоде (сейчас оно больше всего подходит на балконе). Затем быстро разогреть духовку и пожарить котлеты.

Котлеты из куриной грудки нужно запечь при 185-190 градусах в разогретой духовке недолго - достаточно 20 минут. Будьте осторожны, не переборщите с мясом – сухая грудка будет не очень вкусной. Если в вашей духовке есть гриль (у меня он тоже есть, ура!), вы можете подрумянить сыр в течение последних 5-7 минут для аппетитной корочки. Без гриля тоже все получится, только сыр не обожжется.

Подавайте это простое, но очень вкусное второе горячее блюдо, пока сыр еще тянется, а грудка сочная и нежная.Хотя я люблю куриные отбивные даже в холодном виде.

Выберите насадку, которая вам больше нравится. Картофель, сухие завтраки и макароны хорошо сочетаются с куриными котлетами с грибами (у нас было пюре). Не забывайте о свежих или консервированных овощах и, конечно же, свежей зелени. Вкусите, друзья!

Рецепт 3: запеченная куриная грудка с грибами

Курица с грибами – это уже классика. Сегодня мы приготовим куриную грудку, запеченную в духовке с грибами.

• куриная грудка - 1 шт.;
• грибы - 6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
соль
• – щепотка;
горчица
• – 1 столовая ложка;
майонез
• – 1 столовая ложка;
• сыр маасдам - ​​150 гр

Берем одну куриную грудку.

Сначала разрезать пополам, потом еще раз пополам. Получаем 4 порции.

Каждую деталь можно мотать мотком.Я только что отколол заднюю часть ножа.

Каждый кусочек приправлен горчицей.

и майонез

Щетка с щеткой для торта

Оставьте курицу мариноваться. Разберемся с грибами

Нам нужно 6 штук

Хорошо вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.Я разрезал полукольца пополам

Налейте 1 столовую ложку на горячую сковороду. ложка подсолнечного масла (дополнительный жир не нужен)

Отправить лук на сковороду

Обжарить лук до золотистого цвета

Добавить грибы и перемешать

Обжарьте грибы на сильном огне, периодически помешивая.

Добавляем немного. Нам нужно, чтобы грибы стали розовыми.

Грибы готовы. сыр натереть на крупной терке

Возьмите противень и застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные кусочки курицы на противень.

Положить грибы на курицу. У меня получилось около 1,5 ст. ведра

Сверху посыпать рубленой зеленью. У меня была петрушка.

Топ с сыром

Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при температуре 250-300 градусов.

Рецепт 4, пошаговый: Куриное филе с грибами и сыром

Куриное филе с грибами и сыром в духовке – отличное блюдо a la carte, которое можно подавать гостям за столом. Это блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. Грибное филе готовят во многих семьях, у многих одинаково. любимое блюдо, которое всегда подают гостям, для кого-то это «коронное» блюдо, а для кого-то и повседневное, но все это не отменяет того факта, что мясо очень вкусное.Прекрасным дополнением к такому блюду станут картофельное пюре или ломтики запеченного картофеля, также можно подать овощной салат или запеченные овощи. По желанию филе можно дополнить любимым соусом. Обязательно сохраните рецепт с фото в своей кулинарной копилке.

• Куриное филе - 1 шт.,
• грибы - 5 шт.,
• помидоры - 1 шт.,
• сыр - 100 г,
• майонез - 2 столовые ложки,
• соль, перец - по вкусу,
масло растительное
• - 2 ст.

Промойте и обсушите куриное филе, затем разрежьте его на две половинки. Накройте каждую половинку куриного филе пищевой пленкой и отбейте специальным кухонным молоточком.

Куриные котлеты посолить и посыпать черным молотым перцем, по желанию использовать ваши любимые специи, также можно использовать чеснок.

Смажьте каждый кусочек курицы майонезом. Если вы не любите майонез в таких блюдах, замените его сметаной или любым соусом.

Вымойте и обсушите грибы, затем нарежьте пластинами. Выложите грибы поверх куриных котлет так, чтобы все мясо было покрыто грибами.

Спелые, сочные помидоры промойте и обсушите, затем нарежьте ломтиками. Поверх грибов выложите кружочки помидоров. При необходимости немного посолить и поперчить.

Выложить мясо в форму для запекания, предварительно слегка смазав ее маслом.

Твердый сыр натереть средней стружкой, посыпать куриные отбивные доброй горстью сыра.

Смажьте котлеты небольшим количеством майонеза/сливок на сыре. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте мясо под фольгой 25 минут, затем без фольги еще 5-7 минут. Все, осторожно вынимаем мясо из духовки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Куриные грудки с грибами в сливочном соусе

всегда высоко ценилось хозяйками за то, что готовится быстро и всегда получается вкусным.Но когда речь идет о курином филе, важно знать, как его правильно приготовить, чтобы в конце оно не получилось сухим и жестким. Но не волнуйтесь, у меня есть этот рецепт. Чтобы куриное филе получилось сочным, нужно добавить сливки. Благодаря этому соусу куриное мясо получается невероятно сочным и вкусным. Для завершения композиции добавляем к курице грибы. Грибы и курица всегда сочетались самым идеальным образом, поэтому вы не ошибетесь, если приготовите со мной куриную грудку с грибами в сливочном соусе на сковороде.

• 350 г куриной грудки,
• 250 грамм грибов,
• 180-200 грамм сливок,
• 1 большая луковица
• 1 ст л муки,
• немного растительного масла для жарки
• соль и перец по вкусу.

Куриную грудку промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы вода вся стекла. Затем нарезаем грудку вдоль тонкими полосками.

Грибы промыть и нарезать ломтиками.

Лук репчатый: нарезать тонкими полукольцами. Лук придаст сочность блюду.

Грибы обжарить с луком на масле, посолить и посыпать черным перцем по вкусу.

Когда грибы начнут подрумяниваться, положите на сковороду полоски куриной грудки. Грудка начнет поджариваться и будет готова через 5-10 минут.

После того, как вы приготовили и грибы, и куриное филе, влейте сливки и уменьшите огонь.Все вместе варить 5-7 минут.

Затем добавьте муку, чтобы блюдо стало гуще. Проварить блюдо с мукой несколько минут. Попробуйте посолить и добавить соль, если необходимо.

Готовое блюдо подать к столу. Куриная грудка с грибами в сливочном соусе готова! К этому блюду идеально подходят отварные спагетти.

Рецепт 6: Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Куриное филе часто бывает сухим, поэтому эта часть мало кому нравится.Попробуйте этот мясной рецепт. Сметана добавит филе сочности, а сухой чеснок придаст необыкновенный пикантный вкус.

• Куриное филе 2 шт
• Грибы 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сливки 300 г
• Соль для вкуса
• Черный перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу

Промытое филе нарежьте небольшими кубиками.

Грибы очистить, вымыть и мелко нарезать.

Обжарить филе на сильном огне до светло-золотистого цвета.

Добавьте к мясу грибы, соль и перец. Жарить до полного выпаривания жидкости.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Добавить лук к мясу и грибам. Обжаривайте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

Мясо залить сливками, добавить сухой чеснок. Тушите под крышкой 20 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриная грудка с грибами и ПП кремом

Мясо, грибы и сливки - всегда удачное сочетание. Есть отличные рецепты на его основе и в пп-кухне. Мне очень нравятся куриные грудки с грибами в сливочном соусе, приготовленные по этому рецепту.

В мультиварке проще всего приготовить куриное филе в сметане с грибами.

• куриная грудка - 500 г
• грибы - 500 г
• крем - 100 мл
масло оливковое
• - 1 ст.
• зелень любая - небольшой пучок
• соль, специи - по вкусу

В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Тушение».

Куриную грудку измельчить на мелкие кусочки, предварительно срезав лишний жир.

Положить мясо в мультиварку, накрыть крышкой, готовить 7-10 минут.

Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Кстати, чистить эти грибы или нет, решайте сами, я просто копирую, никакой фольги не снимаю. Я могу только отрезать разрез.

Выложить к мясу шампиньоны, перемешать и тушить еще 10 минут.

Залить все сливками, посолить, добавить специи и тушить еще 15 минут.

Подавать куриные грудки с грибами в сливочном соусе, посыпав зеленью.

Рецепт 8: Куриное филе на сковороде с грибами

Сухое куриное филе получается сочным, нежным, пропитанным нежным грибным ароматом, изумительным на вкус. Рецепт блокнота! Наверное, для многих этот рецепт не станет открытием, но хозяйкам, которые только осваивают мир кулинарии, обязательно пригодится!

• грудка без кожи и костей - около 400 г
• большая луковица - 1 шт.
• грибы свежие (шампиньоны) - 200 г
масло сливочное
• - 3 ст. л.
масло растительное
• - 3 ст.л. л.
• сливки 10% - 200 мл
• мука пшеничная в/с - 1 ст.
• соль для вкуса
• черный перец - по вкусу.

Грудку очистить от фольги, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.

В сковороду налить необходимое количество растительного масла, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и разогреть.Когда масло начнет шипеть, добавить грудку. Перемешивайте мясо на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Затем накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить еще 5 минут, убавляя огонь.

Поместите жареную курицу в миску и накройте крышкой.

Вымойте и высушите грибы, нарежьте их ломтиками толщиной примерно 3 мм. Лук моем, ополаскиваем холодной водой и нарезаем полукольцами.

Если грибы не свежие, можно использовать свежезамороженные.

В сковороду с остатками масла, на котором жарилась курица, добавить оставшееся сливочное масло, растопить и добавить нарезанные пластинками грибы и лук, перемешать и обжарить около 5 минут, они должны размякнуть.

Муку всыпать в стакан с холодными сливками, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и порциями влить в сковороду с обжаренными грибами и луком, затемнить содержимое минут 5. Грибной соус готов.

Если комочков не избежать, влить сливки и муку в кастрюлю через мелкое ситечко.

В сковороду с грибным соусом добавить предварительно обжаренные кусочки филе вместе с соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, затем тушить под крышкой 3-4 минуты.

• куриные грудки - 2 шт.
• шампиньоны - 250 гр
• лампа
• масло растительное - 2 шт
• сыр - 100 гр
• сливки - 1 столовая ложка
• тимьян - 2-3 веточки
• перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить на воскресный обед вкуснейшие куриные грудки с грибами и запеченные в сливках.

Лук нарезать кубиками и обжарить на масле, добавить шампиньоны, нарезанные пластинами и обжарить до готовности, посолить, поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

В грибно-луковую начинку добавить половину натертого сыра и перемешать.

С каждой грудки срезать снизу по небольшому филе.

Затем маленьким ножом сделайте один продольный надрез до грудки, но не до конца, затем сделайте два глубоких боковых надреза, идущих глубже по бокам, и раскройте грудку, чтобы получился большой карман.

Посолить снаружи и внутри.Выложить часть начинки в «карман», затем закрыть небольшим филе, вдавливая его со всех сторон.На сковороду налить немного растительного масла, хорошо разогреть.

Выложить грудки фаршированной стороной вниз, обжарить с двух сторон по несколько минут до светло-золотистого цвета.

Выложить грудки в форму для запекания, добавить оставшиеся грибы с сыром (половина неиспользованного сыра будет отложена), залить сливками, приправить по вкусу, добавить листья тимьяна и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 г не менее 20-25, .снять форму с грудки, посыпать оставшимся сыром и запекать еще 5-7 минут, до золотистого цвета.

Подавайте с чем хотите!!Мы подавали с булгуром!

Куриная грудка, фаршированная грибами - рецепт сыра

Здравствуйте уважаемые читатели. Мясо птицы питательно, вкусно и недорого. Это то, что чаще всего встречается на столе каждой семьи. Куриная грудка с грибами, ну что можно придумать сытнее и вкуснее такого блюда? Хоть и калорийный, но безумно вкусный, он поможет легко накормить не только голодную семью, но и неожиданных гостей, якобы забежавших на минутку.Если вы запечете курицу в духовке таким образом, вам больше не о чем беспокоиться.

Вот мой рецепт куриного филе. фаршированные грибами и запеченные в духовке, которые вы смело можете чередовать на свое усмотрение. Грудка получается сочной благодаря сливочно-грибной начинке и запеканию в собственном соку. Никакого скручивания в рулетики, ударов молотком или панировки в сухарях. Быстрый и легкий вариант мясной закуски для тихого семейного ужина или отличного рождественского угощения.

Рецепт куриной грудки с грибами

• Куриное филе - 6 шт.
• Грибы - 300 грамм.
• Сыр - 250 грамм.
• Морковь - 1 шт.
• Сметана.
• Соль, специи.

Нам нужны куриные половинки. Можно взять целую грудку, но тогда ее нужно разделить пополам.

Кулинарная начинка

1. Промытые грибы нарежьте пластинами или кусочками произвольной формы.В блюдо пойдут грибы любого размера, кроме очень мелких кубиков. Гриб должен ощущаться во рту.

Крупно натереть морковь.

Налейте в сковороду немного масла и разогрейте его на огне. Обжарьте грибы с морковью. Соль и специи добавятся по вкусу. Жарить, пока из грибов не испарится почти вся жидкость. Когда блюдо будет почти готово, добавьте немного сметаны. Наша грибная начинка должна быть густой, поэтому не переборщите с кремом.

начинка для филе

1. Когда грибы будут тушиться в сливках, подготовить карманы для филейной начинки. Для этого аккуратно разрежьте каждую часть грудки пополам, но не разрезайте мясо полностью. Сделайте так, чтобы филе можно было свернуть.

Натереть на терке кусок твердого сыра (желательно соленого).

Все продукты готовы. Пора начинать набивать карманы. На одну часть нарезанного филе выложить грибную начинку.

Чтобы сделать блюдо из куриной грудки с грибами еще более сытным, слегка посыпьте сырной начинкой. Это также поможет склеить филе. и придаст грибам дополнительный аромат.

Выпечка в духовке

1. Предварительно разогрейте духовку до 180-200°С.Накройте каждый кусок мяса второй половинкой. Выложите куриное филе с грибами и сыром в миску.

Сбрызнуть лакомство сметаной.

Посыпать остатками сыра, чтобы получилась золотистая корочка. Приправить по вкусу зеленью и специями.

Запекайте мясо 20 минут. Готовность блюда проверяйте после наличия сока и запекания филе.

В разрезе куриная грудка, фаршированная сырно-грибной начинкой, выглядит как торт.

Это блюдо лучше всего подавать со свежими овощами, хорош также молодой картофель.

Понравился рецепт? Расскажите об этом своим друзьям в социальных сетях.сети. А подписавшись на обновления блога, вы обеспечите свою семью изумительно вкусным меню на долгие годы.

Куриная грудка фаршированная - 3 рецепта: с творогом; грибы и овощи

Фаршированная куриная грудка, запеченная в духовке - пальчики оближешь! Блюдо просто идеально подходит для занятий спортом или любой другой диеты. Калорийность куриной грудки запеченной в духовке 79 ккал на 100 гр. Именно поэтому едим его смело, не беспокоясь о лишних килограммах. Фаршировать куриные грудки различными начинками – творогом, грибами, овощами.

Недавно мы запекали куриные грудки под мехом. А теперь предлагаю рассмотреть три самых популярных варианта начинки куриных грудок. Это базовые рецепты, но вы можете проявить фантазию и добавить что-то свое, что больше понравится вам и вашей семье.

В этой статье:

Куриная грудка, фаршированная творогом и зеленью

Такой свежий весенний колорит обязательно понравится вам и вашим гостям.Кроме того, в этом рецепте мало калорий — мало жира и много полезного белка.

Что вам нужно:

Как приготовить:

1. Приготовить начинку. Мелко нарежьте овощи и смешайте с творогом. Добавьте молоко, куркуму и мелко нарезанный чеснок. Соль и перец.
2. Сделайте глубокий надрез на куриной грудке. Чтобы сделать дырку. Так разрезаем каждую грудку. Поместите туда начинки, не слишком плотно, но без пустых мест.
3. Начинить каждую грудку майонезом.Обвалять в муке или панировочных сухарях
4. Поместите в смазанную маслом форму для запекания. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Во время выпекания несколько раз полить соком.

Груди с творогом и зеленью готовы. Всех к столу!

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

Эти сырно-грибные грудки станут идеальным горячим блюдом на любом праздничном столе.Они получаются красивыми и ароматными.

Что вам нужно:

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Лук обжарить на растительном масле и добавить мелко нарезанные грибы. Не забудьте соль и перец. Тушите на сковороде до готовности грибов. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и немного остудить.
2. Обрезать грудки вдоль, но не полностью. Слегка ударьте молотком. Соль и перец
3. Разрежьте сыр на столько кусочков, сколько грудок. У нас три груди.Я разрезал сыр на шесть частей. Я собираюсь поставить две штуки
4. В каждую грудку положить в карман по столовой ложке грибной начинки, туда же положить кусочек-другой сыра.
5. Закрепите края зубочистками, чтобы они не развалились. Посыпать грудки солью и перцем с растительным маслом. Ставим в духовку.
6. Разогрейте духовку до 200°С. Туда же кладем грудки и запекаем 30 минут. В процессе хорошо бы поливать получившимся соком.

Подавать горячим с любым гарниром или салатом.Грибы с мясом – это всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Куриная грудка фаршированная овощами и зеленью - пошаговый рецепт с фото

Это мой любимый рецепт куриной грудки. С овощами они самые сочные. Изумительные грудки - сочная начинка просачивается сквозь все куриное мясо.

Что вам нужно:

Способ приготовления:

куриная грудка, фаршированная овощами и зеленью.Блюдо настолько вкусное и так нарядно выглядит – хоть сейчас на праздничном столе!

Всем, кто готовил сегодня с нами, желаем вкусной еды!

Если вам понравились рецепты, нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы добавить их к себе на страницу!

Куриная грудка, фаршированная в духовке с грибами и сыром

Куриную грудку фаршируют по-разному. Его можно разделить на половинки филе, вырезать в них длинные кармашки или сделать поперечные надрезы и поместить туда начинку.Можно грудку на костях освободить от кожи, разрезать филе поперек или вдоль. Чтобы начинка оставалась внутри, фарш скрепляют нитками, зубочистками или заворачивают в полоски сала.

Получается ароматная и вкусная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке. Грибы просто обжаривают на сковороде с луком и раскладывают по кусочкам вырезки. Чтобы начинка осталась внутри, закройте грудку корочкой, запеките, а затем посыпьте твердым сыром. Такое блюдо получается очень красивым, сочным, с насыщенным сырным вкусом.

Пошаговый рецепт куриной грудки с грибами и сыром

На 3 порции:

• Куриная грудка (с костями, с кожей) - 450 г;
• Грибы свежие - 150 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Сыр твердый - 70 г;
• Майонез - 1 столовая ложка;
• Масло растительное - 3 столовые ложки;
• Перец черный молотый;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Как приготовить куриную грудку, фаршированную грибами и сыром, в духовке

1. Куриную грудку помойте на костях и хорошо обсушите с кожей бумажным полотенцем. Рукой аккуратно отделяем кожицу от филе, в некоторых местах надрезаем ножом. Кожу стараемся не повредить, оставляем.

2. Выводим из центральной кости и делаем 2 продольных надреза. Филе надрезать глубоко, но не до конца. Создаем глубокие карманы. Подготовленную грудку посыпьте со всех сторон солью, молотым перцем и оставьте на столе, пока готовятся другие продукты.

3. Очищенный лук мелко нарезать, выложить на сковороду в масле, обжарить при средней температуре до золотистого цвета.

4. Пока лук готовится, помойте грибы, немного срежьте ножки и нарежьте их небольшими ломтиками. Выложите подготовленные грибы к луку и обжарьте их, пока они не подрумянятся. В конце варки посолить и поперчить.

5. Обжаренные грибы и лук выложить на тарелку, добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и перемешать.

6. Подготовленные шампиньоны порциями уложить в надрезы на грудке и плотно прижать.

7. Фаршированную грудку обтянуть кожей и, чтобы она не сморщилась при запекании, и не отделялась от мяса, скрепить ее снизу зубочистками. Разломайте зубочистки (нужно 4) на 2 части, возьмите кожу и мясо.

8. Подготовленную грудку под кожей переложите в смазанную маслом форму для запекания и смажьте сверху майонезом.Ставим духовку на 190 градусов. Отправляем ему форму с куриной грудкой и готовим ее около 40 минут. За это время мясо полностью приготовится, а кожа станет коричневой.

9. Через 40 минут грудку вынуть, посыпать тертым сыром. Выпекайте еще около 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Увеличьте температуру в духовке до 230 градусов.

10. Грудку, фаршированную грибами и сыром, вынуть, сразу же выложить на тарелку, добавить зелень и подавать с любимыми гарнирами и овощными салатами.

При разрезании на кусочки вся начинка остается внутри. Мясо очень ароматное и нежное.

• По этому принципу грудку можно начинить любым фаршем. идеально прожаренные морковь и лук, свежие помидоры, консервированные ананасы или сухофрукты.
• Куриное мясо можно дополнить любыми приправами на ваш вкус. К курице хорошо подходят сушеный орегано, тимьян, розмарин или молотый кориандр.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 2 баклажана, нарезанных (я дала 1 баклажан)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 луковицы, мелко нарезанные
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 500 г бараний фарш (даю говяжий)
• 1 чайная ложка корицы
• 5 очищенных помидоров, нарезанных на октавы
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 2/3 стакана красного вина
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка орегано
• соль
• свежемолотый перец
• 30 г муки
• 2 стакана молока (муки даю на 1 стакан и меньше)
• 2 яйца
• 100 г измельченного сыра фета

Исполнение:

Приправьте баклажаны солью и оставьте на час.Затем обсушите ломтики на бумажном полотенце и обжарьте их в горячем оливковом масле с двух сторон до румяной корочки. (Осторожно! Баклажаны «пьют» масло!)

На половине сливочного масла обжарить лук, добавить мясо и жарить, помешивая, до мягкости, приправить перцем, солью и корицей.

Добавьте к мясу помидоры, томатное пюре, петрушку, вино и сахар. Все хорошо перемешать и варить около 20 минут. В форму, смазанную оливковым маслом, уложить слоями баклажаны (половинки) и мясо, посыпать орегано и накрыть оставшимися ломтиками баклажанов.

Оставшееся масло растопить в кастрюле, добавить муку, перемешать и обжарить. Затем постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, приправить перцем. Тушите еще 5 минут, помешивая. Отложите остывать.

Паста и Баста!: июль 2012

Oczko: Действительно, это было одно из лучших мест и одно из лучших мест, где ели пасту в городе. Порция была довольно большая, я довольно быстро сел и съел остальное из чистой жадности.И паста, которую нам подавали, была очень вкусной. Вспомни, что ты ел.

Принцесса: В первый раз я взяла Tartufo, сливочно-трюфельный соус с помидорами (свежими и вялеными), рукколой и белыми грибами. Мне он так понравился, что я рекомендовал его вам сейчас, и я рекомендовал его для проб и новых впечатлений; я взял Pomodoro e rucola, томатный соус со свежими помидорами, рукколой, чесноком и луком. Конечно, с домашней тальятелле, рекомендованной официанткой (первое посещение).Подмигнуть и как? Вам понравился Тартуфо? Откровение для меня!

Mesh: Не смею с вами не согласиться ;P Если серьезно - паста в целом и разложение ее на первичные факторы была действительно фантастической. Сбалансированный вкус соуса хоть и сливочный, но отнюдь не пресный. Идеально подобранные аксессуары. Ничего не было слишком мало или слишком много. Что сказать - паста класс! :)

Принцесса: Я сожалею только о том, что на этот раз мистер Официант сам втирал пармезан в макароны.В первый приезд мне дали кусок сыра на тарелке и терку, чтобы я мог натереть столько, сколько захочу. Жалко еще, что не было пасты с лисичками - в профиле ресторана на ФБ сообщили, что есть такая позиция в сезон. К сожалению, не смотря на сезон пасты с лисичками, мы ее не нашли, я вам больше скажу.У господина Официанта сложилось впечатление, что он ничего об этом не знает.

Что касается моего соуса со свежими помидорами, то он был действительно вкусным, хотя, признаюсь, Тартуфо больше покорил мои вкусовые рецепторы.Впрочем, жаловаться не буду и добавлю, что лучше томатного соуса я нигде не ела!

Oczko: Но ты же это записал ;P Но если честно, про это место можно писать как про секс - долго и страстно ;) Ба! И надо повторить ;) Я думаю, что мы будем там снова. Ставлю заслуженные 6/6.

Макароны все равно вкусные :)

***

Смотрите также

• 
  Заправка для кимчи рецепт
• 
  Подливка из муки и воды
• 
  Как правильно жарить баклажаны на сковороде с чесноком
• 
  Можно ли авокадо крысам
• 
  Грибной суп готовим дома
• 
  Завтрак это утром
• 
  Грибы шампиньоны калорийность на 100 грамм
• 
  Мясо с медом и горчицей в духовке
• 
  Можно ли голодать после коронавируса
• 
  Курага в белом шоколаде
• 
  Жидкие клецки для супа как сделать