8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Злак особый вид пшеницы с ломким колосом 5


ПОЛБА - это... Что такое ПОЛБА?

  • Полба — ? Полба Научная классификация Царство …   Википедия

  • полба — спельта, одностая, эммер, маха Словарь русских синонимов. полба сущ., кол во синонимов: 8 • двузернянка (5) • …   Словарь синонимов

  • Полба — злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ПОЛБА — ПОЛБА, виды пшеницы с ломким колосом и невымолачиваемым из пленок зерном …   Современная энциклопедия

  • Полба — (евр. куссэмэт), хлебный злак, выращиваемый в Египте (Исх 9:32), Палестине (Ис 28:25) и Месопотамии (Иез 4:9). Вероятно, куссэмэт обозначает не собственно полбу (Triticum spelta), а дикую двузерянку (Triticum dicoccum) …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • ПОЛБА — ПОЛБА, полбы, мн. нет, жен. Культурный злак, разновидность пшеницы. Каша из полбы. «Есть же мне давай вареную полбу.» Пушкин. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПОЛБА — ПОЛБА, ы, жен. Злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. | прил. полбенный, ая, ое и полбяной, ая, ое. Полбенная каша. Полбяные пшеницы. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ПОЛБА — жен. оркиш южн. зап. Triticum spelta, колосовое растенье между пшеницей и ячменем. Полбеная крупа, каша. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Полба — (Исх.9:32 ) хлебное растение, похожее на ячмень, семена которого употребляются для приготовления хлеба и для прокормления животных. Она отличается кирпично красным цветом и дает небольшой колос с маленькими, легкими зернами. Евреи сеяли иногда… …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • полба — ы; ж. Зерновой злак, один из видов пшеницы. ◁ Полбенный, ая, ое; Полбяной, ая, ое. П ые пшеницы. П ая каша. * * * полба виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и невымолачиваемым из плёнок зерном …   Энциклопедический словарь

  • Полба- злак, особый вид пшеницы

    Полба- злак, особый вид пшеницы с ломким колосом.

    «Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно, В год за три щёлка тебе по лбу, Есть же мне давай варёную полбу»

    К полбе относят дикую двузернянку, одноостую однозернянку, двуостую однозернянку, пшеницу Урарту, двузернянку (наиболее распространена в культуре), пшеницу спельта, пшеницу маха, пшеницу Тимофеева. Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.

    Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

    Полба

    Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2— 3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня» , доставшаяся в наследство от предков- сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей.

    Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная.

    Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом.

    Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе даже при тонком помоле.

    Полбяная каша 1 стакан полбы, 0, 5 л простокваши, 0, 5 стакана воды, 0, 5 л молока, 100 г масла.

    Полбу замочить на 4 -6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченой холодной воды. Затем промыть в холодной воде, отварить на слабом наплитном огне в молоке или смеси молока с водой до готовности (каша не разваривается, каждое зернышко остается целым, готовность проверяется пробой на вкус после полного выкипания жидкости). Кашу укутать и дать выстояться 30 -40 мин, после чего заправить ее маслом и подать к столу.

    Посуда, в которой варили и подавали полбу на Руси

    Печи на Руси

    КОНЕЦ

    что такое в Толковом словаре русского языка

    Смотреть что такое ПОЛБА в других словарях:

    ПОЛБА

            полбяная пшеница, группа видов пшеницы (См. Пшеница) с ломким колосом и плёнчатым зерном. При созревании колос распадается на колоски с членика... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА, -ы, ж. Злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. II прил.полбенный, -ая, -ое и полбяной, -ая, -ое. Полбенная каша. Полбяные пшеницы.

    ПОЛБА

    полба ж. Злак, разновидность пшеницы.

    ПОЛБА

    полба ж. бот.spelt, German wheat

    ПОЛБА

    полба спельта, одностая, эммер, маха Словарь русских синонимов. полба сущ., кол-во синонимов: 8 • двузернянка (5) • злак (70) • маха (2) • одностая (1) • пшеница (46) • растение (4422) • спельта (2) • эммер (6) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА, полбяная пшеница, группа видов пшеницы с ломким колосом и плёнчатым зерном. При созревании колос распадается на колоски с члениками стержня. З... смотреть

    ПОЛБА

    хлебный злак, близкий к пшенице. В СССР часто называют П. белоколосую остистую разновидность двузернянки, или эммера. П. характеризуется полой соломино... смотреть

    ПОЛБА

    ПО́ЛБА, и, ж.Злакова рослина, різновид пшениці; двозернянка.Вони [єгиптяни] жили виселками в хатинах з невипаленої цегли або тростини і працювали на по... смотреть

    ПОЛБА

    (Исх.9:32 ) - хлебное растение, похожее на ячмень, семена которого употребляются для приготовления хлеба и для прокормления животных. Она отличается ки... смотреть

    ПОЛБА

    , тетраплоидные виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из плёнок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) — ареал Закавказье и Передняя Азия, культурные <i>(эммер</i>) — Евразия и Африка. Из зерна получают крупу и муку. Посевы незначительны. В СССР П. на небольших площадях выращивают в Азерб. ССР, Удмуртской АССР, Чувашской АССР и др. П. используют в селекции пшеницы. <br><b>Синонимы</b>: <div> двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер </div><br><br>... смотреть

    ПОЛБА

    1) Орфографическая запись слова: полба2) Ударение в слове: п`олба3) Деление слова на слоги (перенос слова): полба4) Фонетическая транскрипция слова пол... смотреть

    ПОЛБА

    -ы, ж. Зерновой злак, один из видов пшеницы.— Нет, я люблю кашу, особенно ячменную или из полбы! — сказал Райский. И. Гончаров, Обрыв. На пустой порох... смотреть

    ПОЛБА

    Полба Полба - злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. Словарь кулинарных терминов.2012. Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, раст... смотреть

    ПОЛБА

    Полба (евр. куссэмэт), хлебный злак, выращиваемый в Египте (Исх 9:32), Палестине (Ис 28:25) и Месопотамии (Иез 4:9). Вероятно, куссэмэт обозначает не с... смотреть

    ПОЛБА

    Полба(Исх.9:32 ) - хлебное растение, похожее на ячмень, семена которого употребляются для приготовления хлеба и для прокормления животных. Она отличается кирпично-красным цветом и дает небольшой колос с маленькими, легкими зернами. Евреи сеяли иногда полбу рядом с ячменем, и лучшая полба выходила озимая, посеянная с осени. Мука полбы гораздо белее и нежнее пшеничной, но за то хлеб из полбенной муки уступает по рыхлости и питательности пшеничному хлебу и скорее черствеет.... смотреть

    ПОЛБА

    виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и невымолачиваемым из плёнок зерном. Дикорастущие (дикая двуз... смотреть

    ПОЛБА

    полба по́лбаОбычно сравнивается как родственное с греч. πολφός "лапша", πολφοφάκη "кушанье из лапши с бобами", πλεφίς ̇ σησαμίς (Гесихий) и далее – с л... смотреть

    ПОЛБА

    корень - ПОЛБ; окончание - А; Основа слова: ПОЛБВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ПОЛБ; ⏰ - А; Слово Полба содержит с... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА, виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны.<br><br><br>... смотреть

    ПОЛБА

    Обычно сравнивается как родственное с греч. "лапша", "кушанье из лапши с бобами", (Гесихий) и далее – с лат. pollenta "ячневая каша", роllеn "тонкая мука, пыль", pultare "толочь"; см. Младенов, Мel. Мikkola 185 и сл.; Уленбек, KZ 40, 558; отчасти иначе о греч. и лат. словах Вальде–Гофм. 2, 331; Буазак 803; Гофман, Gr. Wb. 279.... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА - виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны.<br>... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА , виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны.... смотреть

    ПОЛБА

    ПОЛБА, виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны.... смотреть

    ПОЛБА

    - виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается наколоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном.Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) икультурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Иззерна - крупа, мука. Посевы незначительны.... смотреть

    ПОЛБА

    по́лба, по́лбы, по́лбы, по́лб, по́лбе, по́лбам, по́лбу, по́лбы, по́лбой, по́лбою, по́лбами, по́лбе, по́лбах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер... смотреть

    ПОЛБА

    ж. бот.épeautre mСинонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер

    ПОЛБА

    п’олба (Исх.9:32 ; Ис.28:25 ; Иез.4:9 ) — род (разновидность) пшеницы.Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер ... смотреть

    ПОЛБА

    сущ. жен. рода, только ед. ч.бот.полба

    ПОЛБА

    імен. жін. роду, тільки одн.бот.полба

    ПОЛБА

    по́лбаСинонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер

    ПОЛБА

    п'олба, -ыСинонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер

    ПОЛБА

    (1 ж)Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер

    ПОЛБА

    [植] 双粒小麦〔阴〕二粒小麦. Синонимы: двузернянка, злак, маха, одностая, пшеница, растение, спельта, эммер

    ПОЛБА

    Ударение в слове: п`олбаУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: п`олба

    ПОЛБА

    ПОЛБА, -ы, ж. Злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. || прилагательное полбенный, -ая, -ое и полбяной, -ая, -ое. Полбенная каша. Полбяные пшеницы.... смотреть

    ПОЛБА

    -и, ж. Злакова рослина, різновид пшениці.

    ПОЛБА

    ПОЛБА полбы, мн. нет, ж. Культурный злак, разновидность пшеницы. Каша из полбы. Есть же мне давай вареную полбу. Пушкин.

    ПОЛБА

    ПОЛБА ж. оркиш южн. зап. Triticum spelta, колосовое растенье между пшеницей и ячменем. Полбеная крупа, каша.

    ПОЛБА

    по'лба, по'лбы, по'лбы, по'лб, по'лбе, по'лбам, по'лбу, по'лбы, по'лбой, по'лбою, по'лбами, по'лбе, по'лбах

    ПОЛБА

    Начальная форма - Полба, единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное

    ПОЛБА

    ПОЛБА, виды пшеницы с ломким колосом и невымолачиваемым из пленок зерном.

    ПОЛБА

    бот. Triticum spelta L. полба, больба, голомша, орки[і]ш.

    ПОЛБА

    1) Dinkel(weizen) 2) Reisdinkel 3) Spelt, Spelte, Spelz

    ПОЛБА

    Обл Опа Лаб Опал Бола Паб Пол Полаб Полба Бал Боа Лоб

    ПОЛБА

    -и, ж. Злакова рослина, різновид пшениці.

    ПОЛБА

    полба спельта, одностая, эммер, маха

    ПОЛБА

    бот. полба, жен., мн. нет

    ПОЛБА

    полбаж (сорт пшеницы) τό ἀγριοσί-ταρο.

    ПОЛБА

    сущ.жен.пӑрй; сеять полбу пӑрй ак

    ПОЛБА

    ж. полба (буудайдын бир түрү).

    ПОЛБА

    Ж мн. нет pərinc (buğda növü).

    ПОЛБА

    по́лба іменник жіночого роду

    Слово Полба: Значение слова Полба

    Значение слова полба

    Новый толково-словообразовательный словарь русского языка. Автор Т. Ф. Ефремова.

    полба ж. Злак, разновидность пшеницы.

    Орфографический словарь

    полба п`олба, -ы

    Толковый словарь под ред. C. И. Ожегова и Н.Ю.Шведовой

    ПОЛБА, -ы, ж. Злак, особый вид пшеницы с ломким колосом. II прил.полбенный, -ая, -ое и полбяной, -ая, -ое. Полбенная каша. Полбяные пшеницы.

    Толковый словарь В.И.Даля

    ПОЛБА ж. оркиш южн. зап. Triticum spelta, колосовое растенье между пшеницей и ячменем. Полбеная крупа, каша.

    Толковый словарь русского языка под ред. Д. Н. Ушакова

    ПОЛБА полбы, мн. нет, ж. Культурный злак, разновидность пшеницы. Каша из полбы. Есть же мне давай вареную полбу. Пушкин.

    Современный толковый словарь

    ПОЛБА , виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в основном в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны.

    5 букв в слове "полба": а б л о п.

    Слова, образованные из 5 букв слова полба:

    а або ал ало ао апо ба бал бо боа бола боп лао лап лба лоа лоб лопа об оба обл ол ола оп опа опал па паб пал по пол пола
    Слова из слова полба, по длине

    Слова, связанные со словом полба:
    Слова, начинающиеся на полба
    Слова, содержащие полба
    Слова, оканчивающиеся на полба
    Слова из слова полба, если изменить одну букву
    Слова на по
    Слова заканчивающиеся на ба
    Слова начинающиеся на пол
    Слова с лба в конце
    Слова из 5 букв, слова на букву п

    Спельта. история возникновения. Разработка предприятия для производства

    Спельта. Анализ возможности выращивания  и переработки

    Полбяная пшеница или  спельта - "мать" всех пшениц

    "Буду служить  тебе славно, усердно и очень  исправно, в год за три щелка  тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу..." А.С. Пушкин "Сказка о попе и его работнике Балде". Полба - забытый ценный диетический продукт. 
     
    Что же такое полба? 
    Оказывается когда-то на Руси полбяная пшеница, или пшеница спельта, была распространена не меньше, чем обычная. В ее зернах содержится больше протеина, чем в обычной пшенице. Вот откуда взялись силы на те самые "три щелка", которыми Балда отправил попа к "создателю". 
     
    Сегодня кое-где можно встретить определение полбы, как зерна пшеницы молочно-восковой зрелости. Это не так. 
     
    Полба является вполне самостоятельным сортом пшеницы. Точнее ее прародительницей. На основе древней полбы были выведены все современные сорта пшеницы. 
     
    Полба - это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. 
     
    Многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости, во многом, связан именно с отказом от употребления в пищу таких растений как полба, с не измененным человеком набором хромосом. Это растения сохранившиеся до наших дней в первозданном "природном" виде. 
     
    Полба (двузернянка, эммер) — пленчатая пшеница. Полба более устойчива к суховеям, чем другие виды пшеницы. Полба дает крупу высокого качества, но хлебопекарные свойства ее средние и ниже средних, поэтому в хлебопечении не используется.  
     
    Полба - древняя "спутница" человека 
    Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. Полбу сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья. Постепенно полба продвинулась на север и распространилась почти по всей Европе.  
    В древних цивилизациях Вавилонии, Шумера и древнего Египта полба была основной пшеницей, используемой в ежедневном питании. На территории России культура полбы также известна с древнейших времен - с V века до н.э. Наибольшие площади она занимала на Руси в XVIII веке. 
     
    Каша из полбы вплоть до XVIII-XIX веков была очень распространенным кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Жившие там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость. Ее колосья не осыпались при созревании, стебли не полегали даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил. 
     
    Полба – наиболее древний и неприхотливый вид пшеницы. Зерно полбы вымолачивается из ломкого колоса не чистым, а вместе с цветковыми и колосковыми чешуями, приросшими к нему. Из-за чего, размолоть его в муку довольно сложно. Поэтому, на смену полбе пришли голозерные пшеницы, более высокого качества, но и более требовательные к плодородию почвы.  
     
    К сожалению, с XIX века на территории России началось резкое сокращение её посевов на фоне расширения производства мягкой пшеницы как более урожайной. К середине XX века она сохранилась как культура лишь в Башкирии, Чувашии и на Северном Кавказе. В настоящее время коллекция образцов полбы изучается в ряде селекционных учреждений России. Производственные посевы её возобновлены в Дагестане, а также имеются вблизи г.Черкесска, Карачаево-Черкесской республики. Сегодня полба культивируется в основном на опытных участках энтузиастами и любителями этого растения.  
     
    В XIX веке полбяную пшеницу в России практически перестали выращивать. Под этим названием нередко упоминался совсем другой сорт – эммер, или двузернянка. Сельскохозяйственные справочники того времени писали: "Полба известна была в древнерусском земледелии, но в настоящее время едва ли где возделывается в России, за исключением двузернянки (эммера), которая разводится в некоторых поволжских губерниях ( Казанской, Симбирской), но больше для домашнего употребления". 
     
    После Второй мировой войны о ней почти забыли – все, кроме любителей, пытавшихся ее сохранить. Так продолжалось до 80-х годов прошлого века, когда диетологи вдруг заговорили о полезных свойствах полбяной крупы. А повара, помимо каши, супа или хлеба, стали делать из нее воздушные кремы или, посыпав сыром, обжаривать в сухарях. В Италии, правда, из полбы традиционно готовят ризотто, а в Индии, Иране и Турции, где также растет пшеница спельта, – совершенно немыслимые гарниры к рыбе и птице. Она стала настолько популярной, что даже получила название "черной икры злаков".  
     
    Чем вызван повышенный интерес к полбе сегодня? 
    Современный нтерес к полбе не случаен. Эта культура не требовательна к условиям возделывания, отличается широкой экологической пластичностью, обладает скороспелостью, засухоустойчивостью, холодоустойчивостью и другими ценными признаками. Учитывая биологические свойства полбы, а также её высокие крупяные достоинства, следует приступить к возрождению посевов полбы на территории России. 
     
    Полба или Спельта 
    Полба (спельта) - пшеница, содержащая самое большое количество белка -от 27% до 37%. Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно для детей. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. 
     
    Полба растет на любых почвах, засухоустойчива, заходит далеко на север. Она светолюбива, а дикая полба растет на Среднем Урале. Самое интересное, что не все знают, что полба и спельта - это два названия одного вида пшеницы. Вот например статья об уникальных качествах "пшеницы спельта", составленная немцами или голландцами без упоминания "родины" этой спельты и её родного названия "полба". Смешно, но красиво. Вся спельта много лет назад была полбой. Это одно и тоже растение. Просто спельта за 150-200 лет была немного "усовершенствована" западными селекционерами. И сегодня чисто внешне спельта и полба друг от друга сильно отличаются. 
     
    Эта разновидность пшеницы (спельта), вновь завоевывает популярность в мире, благодаря своему оригинальному вкусу, и несомненой полезности. В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины, людям страдающим аллергией на глютен, возможно включать полбу в свою диету.  
    Спельта (полба), выращенная в США, продается сегодня в России под торговым наименованием «камут», что вносит некоторую неразбериху. Спельта, полба и камут – разные названия одного и того же растения, не подвергавшегося скрещиванию с другими сортами, и сохранившего свои уникальные свойства. 
     
    Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле. 
     
    Вообще все виды полбы похожи на поволжскую, а в Германии в 19 веке любые полбы считались "русскими", различные европейские подвиды так и назывались "русской мучнистой полбой", а вид распространенный в Египте и на Западной Украине именовался "русской полбой". В США полба попала в 1899 г. из Ярославской губернии. 
     
    В Уэльсе открылась пекарня, в которой можно купить самый дорогой в стране хлеб. «Хлеб Небес» - так называется новый вид продукции – стоит 2 фунта стерлингов, что в четыре раза дороже обычного хлеба, и как утверждают производители, изготавливается из пшеницы спельты или полбы настоящей, которая присутствовала на столе Христа и апостолов во время их последней трапезы.

    Спельта - один из видов полбы - богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды (mucopolysaccharides) – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом.  
      Содержание  белка -от 27% до 37%.  Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Эти особенности  делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом.  
    Тесто поднимается почти в два раза быстрее *(? так ли это?),  
    чем пшеничное, и это приходится учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий. 
    Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе даже при тонком помоле.

     

    По́лба (Triticum spelta) — широко распространённая на заре человеческой цивилизации  
    зерновая культура, группа видов пшеницы.

    К полбе относят: 
    дикую двузернянку (Triticum dicoccoides),  
    одноостую однозернянку (Tr. boeticum),  
    двуостую однозернянку (Tr. thaoudar),  
    пшеницу Урарту (Tr. urarthu),  
    двузернянку (Tr. dicoccum) , 
    пшеницу спельта (Tr. spelta),  
    пшеницу маха (Тr. macha), 
    пшеницу Тимофеева (Tr. timofeevi).  
    Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона.  
    Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

    Полба (Triticum spelta) — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, группа видов пшеницы. К полбе относят дикую двузернянку (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Tr. boeticum), двуостую однозернянку (Tr. thaoudar), пшеницу Урарту (Tr. urarthu), двузернянку (Tr. dicoccum) (наиболее распространена в культуре), пшеницу спельта (Tr. spelta), пшеницу маха (Тr. macha), пшеницу Тимофеева (Tr. timofeevi). Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью. Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

    Зерновые культуры — группа растений, возделываемых для получения зерна, которое употребляется в пищу. Зерно — основной продукт питания человека, так же используется для производства корма для животных. Зерновые культуры делятся на две основные категории: хлебные зерновые культуры (в том числе, крупяные) и зернобобовые культуры (виды пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и невымолачиваемым из плёнок зерном. Дикорастущие (дикая двузернянка, одноостая и двуостая двузернянка и др.) и культурные (спельта, маха, эммер и др.), в осн. в Евразии и Африке. Из зерна - крупа, мука. Посевы незначительны. (Большой Российский энциклопедический словарь) _____ ПОЛБА ж. Злак, особый вид пшеницы с ломким колосом.| прил. полбенный, ая, ое и полбяной, ая, ое. Полбенная каша. Полбяные пшеницы. (Толковый словарь Ожегова)

    бобовые).

    Пшеница* (Triticum L.) — род растений из семейства злаков (Gramineae), колена ячменевых (Hordeae). Однолетние травы с колосками, расположенными колосом, по одному в каждом углублении его стержня. Стержень у диких видов ломкий. Колоски 2—5-цветковые; цветы тесно сближены, только нижние 1—3 плодущие, верхние мужеские или неразвитые. Наружные колосковые чешуи (пленки) парные, широкие, тупые, наверху по крайней мере с 1 зубцом или 1 или несколькими остями. Нижняя цветковая чешуя на спинке выпуклая, часто ладьеобразная, со многими жилками, на конце с 1 или несколькими зубцами или остями. Зерно с глубокой бороздкой, на вершине пушистое, свободное. Виды делятся на две секции. I. Aegilops (L. gen.): колосковые чешуи без киля. 12 видов в южной Европе и на востоке до Туркестана. Tr. ovatum G. G., встречающийся в Крыму и в Закавказье, дает помесь с настоящей пшеницей (Т. sativum Lam.). К секции II, Sitopyros или Тriticum собственно —колосковые чешуи с острым килем — относятся важнейшие хлебные злаки. Последние можно разместить в три вида. 1) Т. monococcum L.: верхушечный колосок недоразвит, часто едва заметен, верхняя цветковая чешуя при созревании распадается на два куска, боковой зубец колосковых чешуй острый. 2) T. sativ u m Lam.: верхушечный колосок хорошо развит, верхняя цветковая чешуя не распадается, боковой зубец колосковых чешуй тупой, колосковые чешуи короче всех цветковых чешуй, пергаментообразные, верхняя цветковая чешуя равна по длине нижней цветковой чешуе. 3) T. polonicum L.: как предыдущий вид, но колосковые чешуи равны или длиннее всех цветковых чешуй, бумагообразные, ланцетные, верхняя цветковая чешуя нижнего цветка на 1/2 короче нижней.

    Пшеница полба — одно из самых важных для России хлебных растений, но не по внутреннему ее потреблению, а как продукт вывозной. Большая часть народонаселения Россия питается хлебом ржаным, а не пшеничным. Рожью засевается около 37% всей возделываемой земли, овсом — 29%, П. — 16½%, ячменем — 7%. Впрочем, эти отношения для различных местностей России колеблются в очень широких пределах. П. — главный хлеб на юге и на юго-востоке, где им засевают от 1/3 до 1/2 всей распашной земли, а в северных и центральных нечерноземных губерниях — менее 1%. Количество вывозной П., сравнительно с другим хлебами

    ПШЕНИЦА (Triticum), род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зерновых культур. Получаемая из зерен мука идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов; отходы мукомольного производства служат кормом скоту и домашней птице, а в последнее время все шире используются и как сырье для промышленности. Пшеница – ведущая зерновая культура во многих регионах мира и один из основных продуктов питания на севере Китая, в некоторых частях Индии и Японии, во многих ближневосточных и североафриканских странах и на равнинах юга Южной Америки. Основной производитель пшеницы – Китай, второй по значению – США; затем идут Индия, Россия, Франция, Канада, Украина, Турция и Казахстан. Зерно пшеницы – важнейший сельскохозяйственный объект международной торговли: почти 60% всего экспорта зерновых. Ведущий в мире экспортер пшеницы – США. Много пшеницы вывозят также Канада, Франция, Австралия и Аргентина. Основные импортеры пшеницы – Россия, Китай, Япония, Египет, Бразилия, Польша, Италия, Индия, Южная Корея, Ирак и Марокко. Существуют тысячи сортов пшеницы, и классификация их довольно сложна, однако главных типов всего два – твердые и мягкие. Мягкие сорта делят также на краснозерные и белозерные. Обычно их выращивают в регионах с гарантированным увлажнением. Твердые сорта разводятся в областях с более сухим климатом, например там, где естественный тип растительности – степь. В Западной Европе и Австралии производят в основном мягкие сорта, а в США, Канаде, Аргентине, Западной Азии, Северной Африке и бывшем СССР – главным образом твердые.

    Свойства и  использование  Мягкие и твердые сорта пшеницы имеют много общего, однако четко различаются по ряду признаков, которые важны для использования муки. Историки утверждают, что разницу между двумя типами пшеницы знали уже древние греки и римляне, а возможно, и более ранние цивилизации. В муке, полученной из мягких сортов, зерна крахмала крупнее и мягче, консистенция ее более тонкая и рассыпчатая, она содержит меньше клейковины и поглощает меньше воды. Такую муку используют для выпечки в основном кондитерских изделий, а не хлеба, поскольку продукты из нее крошатся и быстро черствеют. В областях выращивания мягких сортов хлеб пекут из ее смеси с мукой, полученной из привозных твердых сортов. В муке из твердых сортов пшеницы крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция ее мелкозернистая, клейковины относительно много. Такая мука, называемая «сильной», поглощает большие количества оды и идет в первую очередь на выпечку хлеба, за исключением полученной из вида T. durum, идущей на изготовление макаронных изделий. По мере увеличения доли в рационе людей мяса и другой незерновой пищи количество непосредственно потребляемых ими пшеницы и других злаков сокращается. Однако пшеница широко используется также на корм скоту, причем питательная ценность зерна почти не зависит от мукомольных качеств. Сейчас в США для этого служит, как правило, цельное зерно, хотя раньше в качестве кормовых добавок применялись в основном отходы помола – отруби и т.н. мучка. Эти отходы скармливают сельскохозяйственным животным с глубокой древности: если целлюлозы больше – прежде всего рогатому скоту и лошадям, если ее меньше – свиньям и птице. Пшеничные отруби особенно ценятся как добавка к рациону стельных коров и овцематок. Раньше их в большом количестве давали также лошадям в связи с известными слабительными свойствами. Свиньям подходят мелкие отруби, включающие зародыши и приставшую к ним муку. Их эффективнее всего использовать вместе с боенскими отходами, рыбной мукой и молочными субпродуктами в качестве добавок к кукурузному и другому зерновому корму. Использование мукомольных отходов в птицеводстве, особенно бройлерном, в последнее время стало сокращаться в связи с ростом популярности низковолокнистых рационов.

     

    Свойства

     
     
    Из пшеничного белка был впервые получен глутамат натрия – усиливающее вкус вещество, которое в Японии широко применяют в составе соевых соусов, однако теперь его производят главным образом из той же самой сои. До последнего времени прикладные исследования пшеницы были направлены в основном на улучшение ее пищевых свойств. Лабораторные эксперименты показали, что из пшеничной клейковины можно производить пластмассы, волокна и клеящие составы, однако эти продукты хрупкие и водорастворимые, поэтому в коммерческом смысле ценности не представляют. В последнее время тенденции к сокращению потребления хлеба в США оживили интерес к нетрадиционным путям использования пшеницы. Из специально обработанной муки получают «растворимые» блюда, напоминающие манную кашу, из клейковины – высокобелковые хлопья для завтрака, а проростки пшеницы признаны весьма полезными для здоровья в сыром виде. Пшеничный крахмал применяют для упрочнения бумаги. Обычно его извлекают из зерна, но иногда и из соломы. В промышленности находят применение клеящие и вязкие свойства самой пшеничной муки. Она служит присадкой к буровым растворам, используемым при нефтедобыче, и флокулирующим (хлопьеобразующим) агентом при извлечении золота из раствора, улучшают связывание минеральной части с бумажным покрытием в гипсовом картоне, является наполнителем водостойких клеев в фанере, пропиточным составом и т.п.

     

    Биология. У растения пшеницы – свойственный всем злакам стебель-соломина с узлами и обычно полыми междоузлиями, а листья простые, линейные, очередные, двурядные. Каждый лист отходит от узла и состоит из влагалища, охватывающего вышележащее междоузлие наподобие расщепленной трубки, и длинной узкой пластинки. На границе между влагалищем и пластинкой находятся три выроста – широкий пленчатый язычок, прилегающий к стеблю, и два охватывающих последний пальцевидных ушка. Верхнее междоузлие, или цветонос, несет соцветие – сложный колос. Он состоит из коленчатой центральной оси и очередно отходящих от нее мелких простых соцветий – колосков, обращенных к оси широкой стороной. Каждый колосок несет на своей оси от двух до пяти очередно отходящих цветков, совокупность которых прикрыта снизу двумя – верхней и нижней – колосковыми чешуями, представляющими собой кроющие листья простого соцветия. Каждый цветок защищен парой специализированных прицветников – более крупной и толстой нижней и относительно тонкой верхней цветковыми чешуями. У некоторых, т.н. остистых, сортов пшеницы нижняя цветковая чешуя оканчивается длинной остью.

     
    Зерно   Цветки обычно обоеполые, с тремя тычинками и пестиком, несущим два перистых рыльца. У основания завязи находятся две или три мелкие чешуйки – цветковые пленки, или лодикулы, эквивалентные околоцветнику. Ко времени цветения они набухают и раздвигают окружающие цветок чешуи. Пшеница – растение в основном самоопыляемое, хотя у некоторых ее типов происходит и перекрестное опыление. После оплодотворения завязь превращается в маленький твердый плод зерновку, удерживаемую в колосе цветковыми чешуями. Зерновка, или зерно, представляет собой сформировавшийся из стенки завязи околоплодник, неразрывно связанный с единственным семенем, которое содержит зародыш и эндосперм. Зародыш находится сбоку в основании зерна и состоит из почечки, корешка и прилежащей к эндосперму видоизмененной семядоли – щитка. После прорастания зародышевый корешок даст первичную корневую систему, почечка – надземные органы растения и его «взрослые» корни, а щиток будет выделять ферменты, переваривающие эндосперм, и проводить его питательные вещества к начавшему развитие всходу. Посеянное зерно пшеницы впитывает воду, набухает и прорастает. Почечка и зародышевый корешок выходят наружу и растут соответственно вверх и вниз. У поверхности почвы от первого узла формирующейся из почечки соломины отходят придаточные корни, которые усиленно ветвятся и образуют т.н. мочковатую корневую систему. Место перехода стебля в корень называется корневой шейкой. Чуть выше нее нижние узлы стебля тесно сближены, и из пазух их листьев вблизи поверхности почвы развиваются боковые побеги – происходит кущение пшеницы. До этой стадии растение считается всходом. Затем начинается фаза выхода в трубку, т.е. быстрого удлинения соломины, за чем следует колошение, т.е. образование соцветия: верхнее междоузлие (цветонос) выносит колос на 7–10 см выше верхнего листа. Достигшее окончательного размера зерно содержит зародыш и водянистый, сначала прозрачный, затем по мере увеличения содержания крахмала становящийся белым, эндосперм (стадия т.н. молочной спелости). Постепенно влажность зерна снижается и его содержимое по консистенции начинает напоминать липкое тесто (восковая спелость). Полностью созревшее (технически спелое) зерно – твердое.

    Занятие предметного кружка "Риторика" по теме "Что такое информация". 4-й класс

    Цель: формировать представление учащихся об информации, её источниках , способах передачи, хранения и использования.

    Задачи:

    • Развивать познавательный интерес, воспитывать коммуникативную культуру.
    • Ввести новые понятия ,закрепить программный материал в процессе выполнения различных заданий, совершенствовать работу с толковым словарём, обогащать словарный запас.
    • Развивать творческий потенциал, расширять кругозор.

    Подготовка к занятию:

    • Поисковая работа учащихся.
    • Подготовка костюмов, наглядно-иллюстративного материала.
    • Подготовка инсценировки отрывка произведения А.С. Пушкина.
    • Подготовка сообщений о жизни А.С. Пушкина.

    Оборудование:

    • Учебник Т.А. Ладыженской “ Детская риторика”.
    • Костюмы для инсценировки.
    • Презентация “Что такое информация”.
    • Толковый словарь С.И.Ожегова.

    Ход занятия

    1) Организационный момент:

    Мы будем разговаривать
    И будем выговаривать
    Всё правильно и внятно,
    Чтоб было всем понятно.

    СЛАЙД 2

    2) Актуализация знаний. Самоопределение к деятельности.

    Сегодня мы повторим изученный раннее материал по риторике с помощью кроссворда. Разгадав все задания, мы узнаем тему сегодняшнего занятия.

    1. Тип текста, в котором описываются люди, предметы, животные, события. К такому тексту можно поставить вопросы какой?, какая? , какое? (описание)

    2. Действительные, вполне реальные события, явления, то что действительно произошло, происходит, существует, имеет место.(факты)

    3. Изложение содержания чего-нибудь. Он бывает полный, краткий, выборочный. (пересказ)

    4. Перерывы в звучании, отделяющие друг от друга речевые отрезки.(паузы)

    5. Условный знак, условное обозначение чего-нибудь. (символ)

    6. Объяснение, доказательство.(аргумент)

    7. Один из типов текста, в которых рассказывается о том, что произошло. К таким текстам можно поставить вопрос что случилось? (повествование)

    8. Движение лица, выражающее внутреннее душевное состояние. (мимика)

    9. Самая маленькая смысловая часть письменного текста. Мы её узнаём по отступам в 2-3 буквы в начале предложения. (абзац)

    10. Начало любого литературного произведения, начальный момент развития действия в рассказе. (завязка)

    3) Открытие нового знания.

    Вы, наверное, часто слышите слово“ информация”. Например: “ Прослушайте наиболее важную информацию сегодняшнего дня. ” Что же, по-вашему, такое информация?

    Как вы понимаете значение этого слова? Что вы знаете об информации? Откуда, по вашему, люди получают информацию?

    То, откуда мы получаем информацию, называют источником информации.

    Учебник задание 186.

    Назовите и запишите изображённые здесь источники информации.

    Информацией мы можем обмениваться, общаясь друг с другом; также информацию мы узнаём из книг, из газет, из журналов, из телевизионных программ, из радиопередач, кинофильмов, видеофильмов. На уроках мы тоже получаем информацию.

    Люди давно осознали, что информация имеет большое значение. Наверное, раньше других это поняли воевавшие между собой племена. Лазутчики и разведчики были первыми профессионалами, задачей которых стала добыча информации. Владение информацией давало её обладателю большие преимущества. Постепенно увеличилась потребность в широком обмене разной информацией.

    СЛАЙД 3

    Давайте найдём в толковом словаре С.И. Ожегова объяснение слова“ информация”. Информация - сообщение, осведомляющее о положении дел, о состоянии чего-нибудь.

    Обратите внимание на слово“ осведомляющее ” в определении информации. Что оно означает? Что оно вам говорит?

    Осведомиться - справиться о чём-нибудь, узнать что-нибудь новое.

    Любое ли сообщение будет информацией?

    Информация не просто сообщение, а сообщение, в котором содержатся новые сведения о чём-то. Информация - это то, что мы слышим впервые; какие-то новые сведения; новости науки, культуры, спорта, искусства, политики...

    СЛАЙД 4

    Ребята, давайте вспомним треугольник “ речевая ситуация”. А вспомнить его компоненты нам поможет стихотворение Роджера Уоддиса:

    Лишь пять вещей должны все знать,
    И нам язык не враг:
    Кому сказать,
    О ком сказать,
    Когда, и где, и как.

    Какой компонент в речевой ситуации будет являться источником информации? (кто) Это, когда данный объект говорит и пишет.

    А когда этот же компонент будет являться источником запроса информации? (Это, когда данный объект слышит и читает.)

    Давайте подумаем, а где же в нашем риторическом треугольнике отведено место для самой информации? (компонент что)

    То, что мы говорим, читаем, пишем и слышим, то, что один человек сообщает другому, -- это и есть информация. Вы видите, что информация занимает в риторическом треугольнике центральное место.

    Сейчас мы с вами поработаем над отрывком “ Сказки о попе и работнике его Балде ”. Попробуем описать речевую ситуацию этого отрывка. Мы будем не просто читать отрывок, а посмотрим небольшую инсценировку, которую подготовили по моей просьбе ребята нашего класса.

    СЛАЙД 5

    А пока они готовятся, давайте вспомним, кто автор этой сказки? (А.С. Пушкин)

    Мы с вами не раз сталкивались с его творчеством на уроках чтения и знаем некоторые сведения из его биографии.

    Я просила нескольких учеников подготовить небольшие сообщения об А. С. Пушкине. Сейчас мы внимательно прослушаем одно из них. А потом я задам несколько вопросов, касающихся темы сегодняшнего занятия.

    Что из данного сообщения явилось для вас информацией? Почему? (потому что мы об этом не знали)

    Что не было информацией? Почему? (эти факты его биографии нам известны)

    Сообщение получилось информационным?

    СЛАЙД 6

    Инсценировка учащимися отрывка сказки.

    В какой форме представлена нам в этом отрывке “ речевая ситуация” ? (в форме диалога)

    СЛАЙД 7

    Что такое диалог? Что такое реплика? Сколько участников в нашем диалоге? Кто они?

    СЛАЙД 8

    В какой реплике содержится запрос информации? (“Что, батька, так рано поднялся? Чего ты взыскался? ”) Запрос содержится также в ответе попа, который сообщает: “ Нужен мне работник: повар, конюх, плотник. ”

    Что является информацией для попа? Где содержится эта информация? (в ответе Балды)

    Что ещё сообщает поп Балде? (“Ладно. Не будет нам обоим накладно... ”)

    СЛАЙД 9

    В этом отрывке нам встретилось слово “ полба”. Как вы понимаете его значение? Посмотрим объяснение его значения в словаре Ожегова.

    Полба - злак, особый вид пшеницы с ломким колосом.

    Ребята, информация всегда связана с тем, как, каким образом она передаётся.

    Для передачи информации используются особые сигналы и некоторые технические средства.

    Работа по рисунку учебника с. 135 Одним из сигналов передачи информации являются жесты.

    Задание по группам. Каждой группе я предлагаю передать сообщения с помощью жестов.

    • У меня всё хорошо.
    • Тише, спит ребёнок.
    • Выход там.
    • Очень громко.
    • Не шали!

    СЛАЙД 10

    Давайте посмотрим на экран и проверим себя.

    4) Физкультминутка.

    Мы с вами только что говорили, что информацию можно передавать с помощью жестов. Давайте мы немножко отдохнём, а поможет нам в этом физкультминутка, в которой вы передаёте мне информацию с помощью жестов.

    Как живёшь? Вот так...
    Как даёшь?
    Как идёшь?
    Как бежишь?
    Ночью спишь?
    Как шалишь?
    А за партою сидишь?

    Кто в данной речевой ситуации является источником информации? (Дети.)

    А кто её запрашивает? (Учитель.)

    Мы уже говорили об источнике информации, как передаётся информация. А как можно хранить информацию?

    Хранить информацию можно различными способами : на бумаге, в виде фотонегатива, на магнитной ленте, на компьютерном диске, в памяти и т.д.

    СЛАЙД 11

    А как можно передавать информацию? С помощью чего? (по почте, телефону, телеграфу, по радио, через газету... слово....)

    Задание 190 в учебнике (коллективно).

    Проанализировав сообщения, учащиеся делают вывод, что все эти сообщения состоят из шести слов, но говорится в них о разном :

    • болезни отца и необходимости приехать
    • о признании в любви
    • о приезде и необходимости встретить

    Дети читают вывод на стр. 135.

    5) Самостоятельная творческая работа.

    Попробуйте написать разные по содержанию сообщения, состоящие из 10 слов.

    Какое из сообщений не содержит для вас информацию? Почему?

    СЛАЙД 12

    6) Итог занятия. Рефлексия.

    С какими понятиями мы сегодня работали на занятии? Что из материалов занятия вам было известно ранее ? Что вы узнали нового? Что ещё хотели бы узнать?

    Ребята, у вас у каждого есть три смайлика. С помощью их оцените свою работу сегодня. Если вы всё поняли и не испытывали никаких трудностей при выполнении заданий, то покажите мне “улыбающийся смайлик”. Если вы совсем ничего не поняли и выполнение заданий было для вас тяжёлым, то покажите “грустный смайлик”. Если вы поняли не всё и выполнение некоторых заданий для было несколько затруднительным, то используйте оставшийся смайлик.

    Вы очень хорошо поработали, все молодцы!

    СЛАЙД 13

    7) Рекомендации для занятий дома.

    Ребята, очень скоро в нашей стране будет отмечаться праздник. Какой? (23 февраля “День защитника Отечества”.) Совсем недавно этот праздник имел другое название. Кто знает какое? (“День Советской Армии”). А с 2004 года этот день стал выходным.

    К следующему занятию попробуйте подготовить сообщения по теме “ Наша Армия”. Сюда можно включить материал о корнях этого праздника, о воинах современности, о героях войны прошлых лет.

    В мае этого года наша страна будет отмечать 69-ую годовщину победы в Великой Отечественной войне. У меня просьба, чтобы были сообщения и о наших земляках, защищавших нашу Родину.

    Прослушав ваши сообщения на следующем занятии, мы выделим самую интересную для нас информацию.

    Литература.

    1. Ладыженская Т.А., Ладыженская Н.В.Уроки риторики в школе. М.: Баласс; Ювента, 2008.

    2. Ладыженская Н.В. Обучение успешному общению. Речевые жанры. М.: Баласс; Ювента, 2008.

    3. Речь. Речь. Речь. Под редакцией Ладыженской Т.А. - М, 1990.

    4. Смелкова З.С. Азбука общения. - Самара, 1994.

    5. Бабаев Э.Г. Творчество А.С.Пушкина.- М.,1988.

    Виды и виды муки и их использование 9000 1

    В настоящее время трудно говорить о скуке, в том числе и на рынке хлебобулочных изделий - сколько зерен, зерен или орехов, столько видов муки и столько разных булочек, хлеба и прочего. Используйте и играйте с их ароматами и различными свойствами. Ваша диета от этого только выиграет.

    В зависимости от типа муки мы можем, например, разделить их на безглютеновые и безглютеновые.

    Мука, ​​содержащая глютен - типы

    Мука пшеничная с высоким содержанием глютена и крахмала

    Что касается глютенсодержащей муки, то здесь безоговорочно лидирует пшеничная мука.Он богат крахмалом и имеет чрезвычайно широкий спектр применения на кухне. В нем содержится большое количество белка, витаминов группы В и минералов (железо, фосфор, магний, цинк, кальций), а также немного жира. Количество этих соединений зависит от степени очистки пшеницы (то есть сорта муки). Чем выше сорт муки, тем больше клетчатки, которая обладает массой ценных свойств – регулирует работу кишечника, стабилизирует уровень сахара в крови, а при вздутии живота дает ощущение сытости. Пшеничная мука богата глютеном, из-за чего тесто быстро поднимается и становится очень пухлым.Вот почему для выпечки хлеба из другой муки часто используют примесь пшеничной муки.

    Мука из спельты – полезная альтернатива обычной пшеничной муке

    Мука из спельты также довольно популярная глютеновая мука. Эта мука определенно более ценна, чем пшеничная, хотя и происходит из того же семейства. В ней гораздо больше минералов и витаминов (из группы В, а также меди, железа или марганца) и, что немаловажно, у спельты почти в два раза больше гликемического индекса! Мука из спельты содержит легкорастворимую клетчатку, благотворно влияющую на работу нашей пищеварительной системы.Он тоже бывает нескольких видов, поэтому стоит смотреть на этикетку в магазине. Его использование точно такое же, как и для пшеничной муки. Это отличный продукт для людей, которые хотят отказаться от пшеничной муки. Спельтовую муку можно с успехом использовать для выпечки пирогов, хлеба, для производства блинов или вареников.

    Ржаная мука - более низкое содержание глютена и более низкий гликемический индекс

    Другой довольно часто используемой мукой является ржаная мука. Он содержит немного меньше белка, чем пшеница, следовательно, содержит меньше глютена, но это белок с большей биологической ценностью.В ржаной муке меньше крахмала, чем в пшеничной, и больше минералов — магния, кальция, цинка, марганца и калия. Рожь также лучше влияет на уровень глюкозы в крови — за счет более низкого гликемического индекса. Поэтому, когда дело доходит до диабетиков, им обязательно следует выбирать ржаной хлеб вместо пшеничного.

    Ячменная мука - с низким содержанием глютена, богата витаминами и клетчаткой

    Ячмень также входит в состав глютеновой муки, хотя содержит лишь небольшое количество глютена.Выпечка из этой муки имеет сладковатый вкус и плотную структуру. Его обычно используют в качестве добавки к пшеничному или ржаному хлебу.

    Безглютеновая мука - тип


    Овсяная мука – безглютеновая альтернатива пшеничной муке

    Овсяная мука, как и спельтовая мука, прекрасно заменяет пшеничную муку в домашней выпечке. Овсяная мука особенно богата незаменимыми жирными кислотами и большим количеством белка. Флавоноиды с антиоксидантными свойствами также заслуживают внимания.Обладает нежной текстурой и прекрасным послевкусием. Осторожно, овсянка часто содержит глютен. Люди, соблюдающие безглютеновую диету, должны покупать овсянку только со скрещенными ушами.

    Мука из проса – идеальна для песочного теста

    Мука пшенная чрезвычайно ценна на кухне, она прекрасно сочетается со многими хлебобулочными изделиями – как сухими, так и сладкими. Если вы хотите испечь из нее хлеб, стоит смешать ее с другой мукой, что придаст тесту эластичность. Зато он отлично подойдет для песочной основы или капкейков – выпечка из него получается чрезвычайно хрупкой и нежной.Характеризуется высоким содержанием кремния и железа.

    Мука гречневая - темная мука, богатая минералами

    Мука гречневая имеет серовато-коричневый цвет и довольно специфический горьковатый привкус. Он обладает многочисленными питательными свойствами — он богат многими минералами и витаминами и, что немаловажно, имеет низкий гликемический индекс. Идеально подходит для выпечки песочных коржей (например, тарталеток), блинов и пирогов. В сочетании с другой мукой он отлично работает в хлебе.

    Кукурузная мука - мука с антиоксидантной активностью

    Кукуруза — самое популярное культивируемое растение в мире после пшеницы и риса.Что отличает кукурузную муку, так это высокое содержание витаминов и минералов, обладающих антиоксидантными свойствами, наиболее важными из которых являются бета-каротин, селен и витамин Е. Эта мука по праву ассоциируется с тортильей, но она также хорошо сочетается со многими сухими и сладкими хлебобулочными изделиями. Благодаря слегка сладковатому вкусу прекрасно подходит в качестве дополнения к кексам, пирожным или рулетам.

    Амарантовая мука – мука «суперфуд», богатая минералами

    Амарантовая мука – это настоящий «суперфуд».Он легко усваивается, богат минералами (стоит обратить внимание на высокое содержание железа) и клетчаткой. Что особенно важно для людей на безмясной диете – это отличный источник полезного белка. Достаточно заменить часть пшеничной муки на амарантовую, чтобы значительно обогатить пищевую ценность теста или хлеба без потери вкусовых качеств.

    Рисовая мука – лучшая мука для аллергиков

    Рисовая мука – идеальный продукт в рационе аллергиков, так как редко вызывает аллергию.Он доступен в очищенной и цельнозерновой версии. Вторая версия является ценным источником полезных для здоровья соединений, таких как лигнаны или фитоэстрогены с противораковыми свойствами. Он очень часто используется в азиатской кухне (как и в случае с пшеничной мукой). Он подходит для приготовления пирогов, лапши, песочного печенья или загущения соусов и супов.

    Ореховая мука – полезная и вкусная альтернатива муке из злаков

    Менее популярны, но также применимы на кухне, мука, например.ореховая мука (кешью, грецкие орехи, фундук и другие), миндаль или даже каштаны. Эта мука богата высококачественными белками, углеводами, жирными кислотами и минералами (медь, кальций, калий, фосфор, магний, витамины группы В). Они идеально подходят в качестве дополнения к сладкой выпечке или загущающих десертов.

    При таком широком выборе легко растеряться, сдаться и остаться со «старой доброй» пшеничной мукой. Однако стоит помнить, что если мы хотим разнообразить свой рацион и обогатить его новыми вкусами, не нужно бросаться на дно.Мало того, что у нас такой огромный выбор муки в зависимости от сырья, из которого она произведена, так еще и как будто этого мало, многие из них еще и разделены на виды - в зависимости от степени очистки зерна.

    Виды муки - какие они и что означают цифры?

    Мука типа 00, 450, 1850, 2000, 3000 - для пиццы, хлеба или блинов?

    В продаже можно найти муку от типа 00 (специальная мука для выпечки настоящей итальянской нежной пиццы), самого универсального типа 450 (для выпечки рулетов, бисквитов или блинов) до 1850, называемого мукой Грэма, до типа 2000, а то и 3000 - это цельнозерновая мука, идеально подходящая для выпечки хлеба.

    Что означает сорт муки - зольность в муке

    Что именно означают эти цифры? Это содержание минеральных веществ (так называемой золы) в муке. Название «зола» происходит от метода определения минерального состава. Навеску испытуемой муки, помещенную в фарфоровый тигель, прокаливают в специальной печи при температуре 950°С в течение одного часа. Остаток после сжигания – это золообразующие минеральные вещества. Тип муки – процент остаточной золы, умноженный на 1000.

    Например, тип 450 указывает на содержание минералов в муке 0,45%, а тип 2000 — на 2,00%. Чем больше доля фруктов и семян в муке, тем выше этот процент.

    • тип 450: кек - ​​зольность до 0,45%
    • тип 550: люкс - содержание золы около 0,55%
    • тип 720: рожь рожь - содержание золы около 0,72%
    • тип 850: мягкая пшеница - содержание золы около 0,85%
    • тип 1400: сито - ржаная мука - зольность ок.1,4%
    • тип 1850: мука грубого помола - цельнозерновая пшеничная мука - содержание золы около 1,85% (зола в пшенице меньше, чем в ржи)
    • тип 2000: цельнозерновая рожь - содержание золы около 2,00%

    Чем выше индекс, тем богаче минералами мука, но и тяжелее. Для сравнения, цельнозерновая мука (может быть пшеничная или ржаная) сорта 2000 означает 2% зольности этой муки. Просеянная мука, в свою очередь, представляет собой муку грубого помола (тип 1400), более нежную, чем мука грубого помола, но более питательную, чем рафинированная мука типа 00 или 500.Хлеб, выпеченный из муки высшего сорта, тоже может быть светлым, поэтому - благодаря высокому содержанию ценных для здоровья ингредиентов - это отличная альтернатива для детей, которые не хотят есть привычную темную цельнозерновую муку.

    Мука цельнозерновая или рафинированная?

    Цельнозерновые продукты обладают несравненно большей пищевой ценностью, чем белая мука или изделия из нее. Пока вы хорошо переносите такие продукты, не стесняйтесь вводить их в свой рацион.Однако стоит отметить, что эти продукты также труднее усваиваются, поэтому, если вы вынуждены соблюдать легкоусвояемую диету, стоит выбирать изделия из рафинированной муки. Почему? Это связано с тем, что для производства легкой рафинированной муки используется только эндосперм зерна, в то время как в цельнозерновой муке используется цельное зерно: эндосперм с оболочкой, богатой клетчаткой, а нередко и зародыш с высоким содержанием клетчатки. содержание минералов. Интересно, что оба этих «отхода» можно приобрести в магазине: из оболочки получаются отруби, а эмбрионы можно приобрести как отдельный продукт.

    .90 000 видов пшеницы и их значение 90 001

    Пшеница – одна из зерновых культур. Под этим названием объединено около 15 сортов, отличающихся друг от друга различными элементами: зернами, цветками, строением колоса. Для того чтобы понять, какие виды пшеницы существуют, необходимо изучить биологическую классификацию растений этого рода. Это поможет вам понять, почему разделение было сделано именно так, как это было сделано, а также определить ключевые отличительные черты каждого важного вида.

    В основном

    Наиболее распространенными подвидами пшеницы являются мягкие сорта. На латыни их правильно называть Triticum vulgare. Отличить принадлежность растения к этому виду можно по строению колоса. Он относительно ломкий, киля для шелухи нет, поэтому зерно запечатано лишь частично.

    Виды и сорта мягкой пшеницы Выделены, ориентируясь на наличие навеса: у кого-то он есть, у кого-то нет. В то же время для всех сортов, имеющих зайчик (если речь идет о мягкой пшенице), направление на колоске характеризуется многомерной стороной.Уже сейчас появление выращивания пшеницы на полях без специальных исследований помогает определить в растении ее принадлежность к выведенным, безупречным мягким сортам.

    Этот тип пшеницы имеет 4 отличительные характеристики: это оттенок разных зерен, их форма, текстура и стебель. Растение обычно не имеет сердцевины в стебле, а окраска зерен весьма разнообразна: одни поля вспыхивают красноватым свечением, а другие совершенно белыми. Зерна чаще имеют округлую и овальную форму. Что касается текстуры, то она может быть порошкообразной на одних растениях и стекловидной на других, хотя пшеница растет в основном на полях, где зерна полустекловидные.

    На что еще следует обратить внимание?

    Мягкий внешний вид растения пшеницы - это другая борода. Это видно невооруженным глазом, если внимательно рассмотреть зерно. Борода довольно густая, состоит из длинных волос.

    Есть два вида: разновидность "озимой пшеницы" и тоже яровая. Считается, что в наши края эти незаменимые семена попали из южной и западной части Азии. Вероятно, первоначально они произрастали на севере и востоке Афганистана, в северных районах Индии и в гористой местности, занятой сегодня Таджикистаном.Однако с развитием методов обработки и расселения людей распространение культуры значительно возросло, и сегодня без одного из видов пшеницы - несмотря ни на что - трудно представить полноценную человеческую жизнь.

    Что сложного?

    Ботаника говорит, что пшеница не только мягкая, но и твердая. Эти ученые известны как «дурум». Латинское название этого вида растений — Triticum durum. Отличить солидную разновидность легко, нужно только изучить прыжок. Все виды твердой пшеницы имеют достаточно густую, дополненную (за редким исключением) ость.Типы безости науки известны, но редки.

    Сердцевина одного вида пшеницы - твердая - красиво выглядит, в то же время полезна для самого растения. Длинные элементы – волосы растут вдоль шипа, как бы вытягиваясь по оси. Четкие чешуйки, благодаря чему яичко прикрывается и защищается от агрессивных внешних факторов.

    На что еще следует обратить внимание?

    При рассмотрении твердых сортов пшеницы можно заметить, что их стебли отличаются от мягкой разновидности – они не пустые, а заполнены тканью, называемой сердцевиной.Стебель не всегда наполнен полностью, чаще только в верхней части.

    Еще одной характерной чертой являются виды зерна Пшеница. Обычно у твердых сортов ядра имеют продолговатую форму, и если их разрезать на половину диаметра, то будет показано угловатое сечение. Большинство растений имеют стекловидные зерна с почти невидимой глазу бородкой. Для того, чтобы его было хорошо видно, необходимо будет увеличить зерно не менее чем в пять раз.

    Красиво, вкусно и полезно.

    Пшеница твердых сортов дает очень красивые плоды.оттенок. Обычно в нашей стране выращивают такие сорта, созревшие зерна которых становятся янтарными. В других штатах распространены краснозернистые виды.

    Пшеница твердая в основном яровая. Культуры на зиму можно выращивать в Закавказье. Решающим фактором здесь является климат: для выживания выбранных видов здесь достаточно мягкая зима. Например, принято сеять сорт «аппуликум».

    Английский "turgidum"

    Существует один особый вид пшеницы, который является латинским.называется Tritikum turgidum. Но среди горожан он известен как англичанин. Початок этого вида растений очень похож на твердую разновидность тем, что он длинный, заметный, а сам початок плотный, дает в сечении квадрат или круг. Зерна этого сорта, покрытые чешуей, довольно характерны, сразу виден киль.

    До сих пор принято выделять английскую пшеницу в особую группу. В частности, это основано на том, что сорта характеризуются не только классическим видом шипа, но и ветвлением.Часто стебли значительно разрастаются, а внутри заполняются особой тканью. Зерна по форме — овалы, похожие на круги, в структуре, в отличие от твердых сортов, преобладает порошкообразная, полутвердая. Выращивать такую ​​яровую пшеницу можно, но допускается и как озимую культуру.

    Полоникум польский

    Полоникум – это вид пшеницы с прожилками, как у ржи, с узкими, высокими, богатыми колосом. Часто растение в народе называют «великанской рожью».При этом характерной чертой этого сорта является «бумажная» консистенция колючек. Несмотря на внешнее сходство с рожью, эта пшеница напоминает овес с килевидной структурой — она очень маленькая, без нароста ее почти не видно.

    Когда этот тип зерна начинает прыгать, поля заполняются янтарным золотом, но немного темнее, чем их другие аналоги. Польскую пшеницу можно выращивать только как яровую культуру. В России его выращивают в нескольких регионах недалеко от Кавказа и Сибири, но плантации небольшие.

    Карликовая пшеница

    На латыни этот вид называется Tritikum.Compactum. Название дано не случайно, так как у растения маленькие уши. Смотришь на них - и кажется, что их выжали. Они оба богаты эйвоном и совершенно лишены видов. В основном карликовую пшеницу выращивают как озимую культуру.

    Зерно такое же, как у более мягких сортов, но меньшего размера. Хлебопекарные свойства у карликовой пшеницы невелики, что повлияло на распространение этого вида и его использование.Сорта произрастают на американских, азиатских полях. В России их выращивают в горных районах за пределами Кавказа. Довольно много карликовых сортов выведено в республиках Средней Азии.

    Доказано наукой

    Пшеница известна людям с древних времен, благодаря тому, что люди начали ее изучать достаточно рано. Это позволило нам собрать огромные базы данных о всех видах и сортах пшеницы в наши дни, о том, как она развивается, растет и плодоносит. Один вид пшеницы — полба — воспет даже в известной русской сказке, которую и по сей день во многих школах дети учат наизусть хотя бы отрывками.

    Пшеница привлекала внимание производителей еще в начале Советского Союза. В то время можно было официально сделать вывод, что выращивание пшеницы со временем изменилось. Под влиянием условий внешней среды растение постепенно мутирует из одного вида в другой. Так произошло с трудновыносимыми сортами мягкой пшеницы. Кроме того, в опытах считается удачным перенос между озимой и яровой формами туда и обратно.

    Полба: о чем он?

    Поскольку речь идет о древнерусском фольклоре, в котором упоминаются основные блюда и продукты традиционной для старину кухни, необходимо упомянуть, что представляет собой один вид пшеницы - полба.Отличительной чертой этой категории является раскрытие при помоле, когда сердцевина колоса, в отличие от настоящей пшеницы, разбивается, разделяется на части. Отделившиеся зерна, ранее скрытые в цветочном слое, освобождаются от защитного слоя и выпадают, что дает возможность их дальнейшей переработки.

    Столь распространенный в прошлом продукт в наши дни утратил былую популярность. Вернее, полбу активно выращивают в Чувашии, Башкирии, Татарстане и ряде соседних районов, но это несопоставимо с объемами, ранее производившимися в этой стране.Ценность спельты ценится тем, что фольга защищает зерно при сухом ветре, не щадя других сортов зерна. При этом показатели качества зерна достаточно низкие. Полба пригодна для производства дробленой крупы. Кстати, встречались ли вы с вопросом "вид пшеницы, 7 букв" в кроссвордах? А тут спрашивали именно о полбе, точнее об одной из ее разновидностей. Который читайте об этом дальше.

    Что растет?

    Пшеница, известная из современной ботаники, в основном имеет две формы - озимую, яровую.Однако есть и такие, которым присущ только один вид. Помимо деления на эти два варианта, существует деление на разновидности. Это племенные, хозяйственные. Если вы возьмете определенный сорт и ознакомитесь с его разновидностями, то заметите: ботанические признаки схожи, поэтому различий нет.

    При этом есть разница в количестве урожая и в том, насколько легко растение подвержено заражению грибами. Отличительными признаками являются продолжительность от посева до сбора урожая, качество получаемого зерна в процессе обработки и выпечки готового продукта.Рассматривая зимние виды, оцените их холодостойкость. Но весной ключевым показателем будет способность пережить засуху.

    Уважаемые заводчики!

    Для эффективной работы заводчиков обустраивают специальные станции. В оптимизированных для этого условиях, т.н. Селекционные сорта. Обычно это достигается скрещиванием сортов. Не нужно что-то выводить из двух видов одного растения, можно попробовать создать гибрид из двух разных. Науке известны удачные скрещивания пшеницы с рожью и пшеницей.Кроме того, цветоводы выбирают сорта и одиночные растения – поодиночке или в большом количестве.

    Современные селекционеры до сих пор работают на основе теории, разработанной в советские годы известным ученым Мичуриным. Результаты на удивление хорошие: выведены сорта, устойчивые к негативным факторам, при этом дающие высокие урожаи и не особо требовательные к условиям. Академик Лысенко особенно доказал, что работает с пшеницей, чем доказал, что при правильных воздействиях на растение можно через определенные промежутки времени изменить характер пшеницы.Это означает, что зима может стать весной и при необходимости обратить трансформацию вспять.

    Не стоит переоценивать!

    Трудно представить нашу жизнь без пекарни. Сейчас вы не можете себе представить, как люди догадались, что зерно можно перерабатывать и готовить из него, но со временем произошло то, что сформировало культуру питания на всей планете. Что я могу сказать, если это отражается только на питании? Сегодня о пшенице упоминают везде и всюду - в книгах, фильмах, ее фотографируют, изображают на картинках, упоминают в песнях и стихах.Кстати, а вы знаете ответ на классический перекрестный вопрос "тип пшеницы с 7 буквами"? Правильный вариант - "по буквам".

    Во всем мире пшеницу по праву можно отнести к числу наиболее значимых культур. Из него делают муку, крупы, и это дает нам муку, деликатесы из теста и сытные макароны. Водка, пиво - все это происходит на пшенице.

    Ты то, что ты ешь

    Лозунг последних лет, если честно, мне становится скучно и я не понимаю сути, но звучит красиво, от этого не отнять.В любом случае не лишним будет знать, что мы едим – по крайней мере, выберите для себя лучшее. Что самое лучшее в пшенице? В последние годы в обывательской среде началась настоящая истерия по солидным сортам. Делают абсолютно все, и чем крупнее напишут про сорт на упаковке, тем дороже это будет взиматься с покупателя. Но почему именно постоянные виды «на подъеме»?

    Твердые сорта богаты белками, каротиноидами. Последнее объясняет оттенок как самих зерен, так и изготовляемой из них муки – она имеет кремовый оттенок.Сама мука довольно грубая, что объясняется твердостью сырья. Это один из факторов, который позволяет говорить о качественной клейковине, благодаря которой тесто получается упругим и упругим. Такое сырье необходимо для приготовления качественных макаронных изделий, манной крупы и многих других пищевых продуктов. Обычно на упаковках продуктов из твердых сортов пшеницы могут быть использованы следующие обозначения: «дурум», «ди ди грано дуро».

    Что делать, если мягкий?

    В такой пшенице концентрация белка не такая высокая, что сказывается на качестве конечного продукта.Крахмальные зерна в размолотой муке крупные и белые, мелкие, крошатся. Это сырье следует использовать для приготовления печенья и различных изысканных тортов. Мягкая мука незаменима, если нужно приготовить пироги, куличи.

    Глютен: о чем мы говорим?

    Слово у всех на устах, но не каждый на улице может его объяснить. Так что же это? В мягкой пшенице есть глюкоин, глютенин. Именно из них производится глютен. Белок имеет определенные показатели качества, важные для человека.Их отбирают на муку для конкретных целей. При контакте с водой качество глютена определяет, будет ли результат гибким.

    У некоторых людей аллергия на глютен. В этом нет ничего удивительного, дело в том, что белок таков, что не каждый человеческий организм с ним справится. В последние годы участились случаи непереносимости глютена. Не рекомендуется использовать глютен в продуктах, которые дают грудным детям - у детей раннего возраста желудочно-кишечный тракт слишком слаб, чтобы справляться с белком.Глютен обычно добавляют в другие продукты не ранее 8 месяцев, часто значительно позже. Так вот, манну, столь любимую многими в детстве, нельзя есть до года.

    Крупы

    Пшеница твердых сортов, в основном используемая для производства зерновых. Зерна перемалываются достаточно грубо, при обработке удаляются все оболочки и зародыши. Принято различать разные виды, номера пшеничной каши. Разбивка основана на методе обработки, критериях зерна:

    Светло-желтая пшеница продается чаще.крупа Такой цвет обусловлен тем, что продукт изготовлен из яровой пшеницы. Но можно найти и куда менее аппетитный оттенок серого. Цвет означает, что для его производства была собрана озимая пшеница.

    Каждая твердая пшеница – это кладезь белков, а приготовленная из нее пища позволяет зарядиться энергией сразу и надолго. Такие блюда высоко ценятся теми, кто ведет активный образ жизни, много двигается, много работает. Для взрослых, не страдающих непереносимостью глютена, блюда из твердых сортов пшеницы усваиваются быстро и легко, и их можно включать во многие диеты.Чтобы не есть макароны, давайте себе каши, гарниры.

    Типы пшеницы: Булгур

    Булгур в основном производится из твердых сортов пшеницы. Процесс выглядит следующим образом: зерно собирают, пропаривают по специальной технологии, сушат на солнце, очищают и перемалывают. Конечно, этот оригинальный прием, известный с давних времен, сейчас используется редко, чаще сушка производится техническими способами, что несколько снижает качество продукта и вкусовые свойства блюд из него.

    Так как зерна злаков уже пропарены на этапе производства, в дальнейшем их длительная варка не требуется. В то же время такие продукты богаты витаминами, которые не исчезают в процессе приготовления. Булгур необходим для поплавков, салатов и супов. Но помните: в нем много глютена, поэтому его нельзя есть при аллергии на белок.

    Ода Булгуру

    В Европейскую часть России и северные регионы Этот вид пшеничного продукта появился в стране сравнительно недавно, для многих он до сих пор считается деликатесом, до сих пор непроверенным.И это стоит попробовать. Помимо насыщенного, насыщенного, приятного вкуса, эти хлопья обладают неповторимым ароматом – напоминающим орехи.

    Булгур полностью раскрыл свои вкусовые и ароматические качества, перед приготовлением его необходимо растопить в небольшом количестве масла на сковороде-вок. Масло следует брать: растительное, оливковое, топленое, сливочное. Последний вариант считается лучшим. Разогревают, добавляют незваный булгур, жарят, пока запах орехов не наполнит кухню. Запах? Ну а процедура плавно переходит к следующему этапу – высыпаем в кастрюлю оставшиеся продукты по задуманному рецепту и готовим все дальше, как делали вы.Булгур подходит ко всем видам блюд, поэтому экспериментировать и мечтать с пшеницей можно бесконечно.

    р >> .

    Земля и ее улучшающая часть. 3

    Поэтому необходимо сделать пески проницаемыми для воздуха водой, и в то же время подпитать их. Его получают, удобряя их торфом, формовочной, ломкой, выветрелой глиной или мергелем. Конечно, песок с навозом тоже улучшит, но обычно много мы его дать не можем, а столько-то бы и надо. Мы добавляем торф в виде порошка или кусочками, например, как большой кулак. Распределите глину и мергель по поверхности толщиной всего в несколько сантиметров; вся поверхность песка промазывается укладчиком.Хорошо это делать летом, но пока морозы не беспокоят, можно и зимой.

    При тщательной вспашке эти добавленные части смешаются с песком, а после внесения каинита и томаса (осенью) весной будут высеяны люпины желтые. Когда мы его заготовим осенью, следующей весной на такой приправленный песок пойдет морковь, петрушка, даже фасоль.

    доминиканская республика берлин в последнюю минуту

    В песках, под которыми не глубже 1 м.есть глина или мергель (глина с известью, смешанной в другом соотношении), улучшить их гораздо проще.

    Если глина (или мергель) залегает под песком не глубже 50 - 60 см, то производится корректировка, т. е. грунт разбивается на полосы шириной 5 м и в начале полосы выкапывается канавка шириной 60 см. широкое и глубокое, выбрасывающее из него землю в гроздь. После того, как вы наметите лопатой следующую бороздку, насыпьте из нее песок в первую бороздку, а когда дойдете до глины, набросайте ее на песок на целых 5-6 см.она покрыла его густо. Продолжая так, мы подойдем к концу, где после заброса грунта в предпоследнюю канавку останется последняя, ​​открытая. Засыпаем грунтом, выкопанным с первой полосы, на следующей 5-метровой полосе, а дойдя до конца этой полосы, засыпаем пустую последнюю узкую яму, засыпаем землей, выброшенной с первой полосы, на начало правителя.

    доминиканская республика берлин в последнюю минуту

    Это вас заинтересует:

    - Автошкола Катовице
    - Автошкола Катовице

    Вам понадобится:

    • Банковский счет для пенсионеров В настоящее время банки адаптируют свои предложения к различным целевым группам.Одним из них является банковский счет для пенсионера. В Польше лишь несколько банков подготовили специальное предложение для лиц старше 50 лет. Банковский счет для пенсионеров можно открыть...
    .90 000 #cieszkowianawhome: Creative 2

    Теплый апрель, влажный май, будет зерно как роща...

    ... гласит народная пословица.

    Сегодня немного базовой информации о 4 самых популярных злаках, выращиваемых в Польше.

    Сверху раскладывают овес, ячмень, пшеницу и рожь. Взгляните, как устроено зерно этих злаков.

    • Что больше всего отличается от остальных?
    • Какие наиболее похожи друг на друга?
    Это овес, его зерна располагаются в так называемомпаника.

    Популярная овсянка производится из овса, обеспечивая большая доза энергии и физической силы. Его зерно, с другой стороны, является любимой пищей лошади.

    У ржи, пшеницы и ячменя зерна расположены в колосе.

    Легче всего распознать пшеницу по тому, что у нее самый короткий колос, так называемый Кости, или «бакенбарды» в ухе.

    Это самое популярное зерно в Польше. из муки Из пшеницы выпекают самые употребляемые в нашей стране хлеб и булочки, а также тысячи видов кондитерских изделий.

    Манная каша также является пшеничным продуктом.

    Колос ржи имеет более короткие кости, чем колос ячменя.

    Ржаная мука используется для выпечки цельнозернового хлеба (хлеба и булочек), рекомендованного диетологами, а немолотое зерно ржи используется в качестве корма для животных.

    Ячмень используется для производства круп и хлопьев, а также так называемого солод, из которого сделано пиво. Продукты из ячменя являются ценным компонентом нашего рациона, благодаря которому мы укрепляем волосы и улучшаем работу пищеварительной системы.

    Зерно ячменя также является фуражом для животных.

    Задача:

    • Узнайте, какие из этих зерновых продуктов есть у вас дома.
    • Какие злаки вы едите чаще всего?
    • Вы едите т.н. продукты грубого помола, т.е. продукты из ржаного зерна грубого помола?

    Пшеница, овес, ячмень и рожь являются 4-мя самыми популярными крупы в Польше. Напротив, кукуруза и рис высеваются больше всего в мире.

    Знаете ли вы, что: кукуруза, которая также выращивается в небольших количествах в Польше имеет зерно, расположенное в так называемом задница? На одном стебле кукурузы их несколько фляги с зерном.

    Деликатесом для многих из нас являются кукурузные хлопья и поджаренная кукуруза в початках.

    ДЕНЬ ДЕТЕЙ

    Дети из дальних стран.

    Это ваши друзья и коллеги - жители арктических земель: Гренландии, северной Канады и Аляски.

    Мы называем их эскимосами, хотя им самим это имя не нравится, потому что оно происходит от словосочетания «сыроеды».

    Они предпочитают, чтобы их называли инуитами как «людей» на их языке.

    Раньше они жили в иглу, домах из кусков льда, единственного доступного им строительного материала.


    -------------------------------------------------- ---------------------------

    А это маленькие индейцы, жители Южной Америки.

    Их дома - палатки, называемые вигвамами или типи.

    Задание: Разделите блок-лист на 3 части. На одном нарисуйте иглу, на другом вигвам, а на третьем свой дом.

    26 мая


    В рамках дневных клубных мероприятий Кржисю и Мацей сделали открытку для своих мам ко Дню матери.


    Они черпали вдохновение из нашего блога сообщества, но каждый из них использовал собственную изобретательность в реализации.

    Лавр, в соответствии с санитарными ограничениями, действующими в период пандемии, нельзя забрать домой. Свои работы мальчики подарили в школьном зале мамам, которые в этот день забрали их из общей комнаты.

    II степень посвящения.

    В предыдущем посте мы научились различать 3 вида хвойных деревьев, которые мы встречаем в польских лесах: сосна, ель, лиственница.

    у меня есть Надеюсь, вы знаете, почему нельзя делать лиственницу Елка — единственная из хвойных, на которую можно сбросить иголки зима.

    Сегодня несколько слов о пихте, которая является самой редкой в ​​Польше и ее путают с елью.

    Чаще всего к Рождеству мы покупаем еловые и пихтовые насаждения.

    ЕЛЬ

    РПИ

    Как отличить их друг от друга?

    Оба этих дерева имеют короткую (2-3 см) хвою, посаженную на побеге индивидуально.

    Вокруг ветки впиваются еловые иголки.


    Хвоя у пихты расположена гребнем.

    Шишки этих деревьев имеют похожую форму, но...


    шишки висят на ели,


    и они стоят на ели.

    Хвоя пихты имеет на нижней стороне две беловатые полосы.

    При покупке вы снова заметите некоторые из этих рождественских елок одно отличие: пихты дороже елей. Они требуют более бережные условия выращивания - более качественная и влажная почва.

    Задание:
    Нарисуйте ветку ели и пихты с правильно расположенной шишкой и расположением иголок.

    Восприимчивость на лесных тропах. Радость общения с природой.

    Голова работает.

    ... и распознает хвойные деревья.


    Хвойные - это хвойные деревья. Ты знаешь!

    В Польше наиболее популярны 3 вида хвойных деревьев.
    Научитесь их различать.
    Узнайте интересные факты о них.

    сосна

    ель

    лиственница


    Вблизи ветка каждого из этих деревьев выглядит совершенно по-разному. Взгляните на
    расположение иголок на каждой ветке.

    Угадай:
    к какому виду этих деревьев относится каждая ветвь.

    Подсказка:
    На ели иголки растут по одной, на сосне располагаются парами, а на лиственнице образуют пучки.

    Теперь и без веточки, только по иголкам можно определить, к какому дереву они принадлежат.

    Это шишки сосны, ели и лиственницы.Распознайте их.

    Подсказка:
    Шишка ели имеет продолговатую форму, а шишка лиственницы самая маленькая.

    Когда мы видим в лесу ель, мы часто думаем: «Ой, елочка».

    Помните: Нет такого дерева, как рождественская елка.
    Елка – это хвойное дерево или его веточки, украшенные елочными игрушками.

    Загадка: Мы не можем сделать елку из лиственницы или ее веток.Узнайте, почему.

    Задание: Нарисуйте ветку каждого из вышеперечисленных деревьев. Убедитесь, что вы можете узнать их на своем рисунке по расположению иголок.

    МИНИ - ВЫРАЩИВАНИЕ 9000 3

    Смело занимайтесь мини - выращиванием фасоли. Вы можете это делать даже на столе. Вы увидите этапы развития этого растения, которое в вы не можете видеть условия сада, потому что семена находятся под землей.

    Приготовьте: банку, воду, марлю (это может быть кусок хлопкового бинта), резинку и несколько бобов.

    Газа наденьте его на банку и закрепите резинкой. Сделать углубление и заложить семена бобы. Налейте ровно столько воды, чтобы бобы были частично погружены в нее. Уже через несколько часов вы увидите, что они опухли.

    Спросите у мамы, замачивает ли она фасоль перед варкой супа и зачем она это делает.


    Проходит 2-3 дня и...

    Обратите внимание, что каждое зерно имеет свою собственную скорость роста.

    Теперь бобы поглощают воду своей корневой системой.В банке может быть ниже уровня марли.

    Проходит 7-10 дней... 9000 7

    Теперь нужно пересадить укоренившуюся фасоль в горшок на балконе или в передний двор. Отверстие должно быть достаточно глубоким, чтобы корни свободно поместились в нем подробно. Тогда у бобов есть шанс зацвести в стручках. дать больше семян.

    Разрезать марлю надо – делайте это аккуратно, чтобы не повредить ломкие стебли и корешки.

    Проверьте, сколько семян было «посеяно».Они все проросли?


    Что из них вырастет? Многое зависит от вашего ухода. Удачи.

    Угадывание растений.

    Наверняка вы знаете...

    Угадайте, что это за растения. Вы знаете, какие из них съедобны? Определите их по картинкам.

    Выясните, какие из этих растений обладают целебными свойствами.

    У него острые шипы, как у ежей,

    но всем даю слово,

    хоть и с шипами, но не ёжик,

    угостите горшечным растением.

    Крупные серые клубни

    выкопан из земли

    на ужин с котлетой

    часто служил.

    Растет прямо вверх,

    Это вовсе не кривая.

    обожжет твою кожу,

    потому что это …………

    У него точки на шляпе,

    видно издалека,

    держите его подальше от грибников

    они прошли в лесу.

    Интересное растение.

    МЕДИЦИНСКИЙ ПАМЯТНИК 9000 3 одуванчик это растение обычен и широко распространен по всей Польше.

    Наверное вы узнаете это растение на фото, потому что встречаете его в саду и на фото прогулка по нашим лужайкам в парках, в придорожных канавах, на лугу и на опушке леса.

    В просторечии его называют одуванчиком или одуванчиком. Откуда взялись эти имена? скоро узнаю. Взгляните на этапы развития одуванчика.

    Интересно, что при увядании одуванчик не теряет свои лепестки, как другие цветы, а закрывает их обратно в свою чашечку.

    В таком заключении в течение нескольких дней созревают семена, а лепестки превращаются в маленькие «парашютики».

    Когда чаша монахини открывается во второй раз, это выглядит так. Вы, наверное, уже знаете, почему его обычное название — одуванчик.

    Семя крошечный, на фото это та самая коричневая точка. У каждого свой «парашют», который позволяет ему летать далеко по ветру.

    Что остается после них, так это пустая голова.

    Знаете ли вы, что...

    это съедобное растение? Листья одуванчика – вкусная добавка для салатов.

    С другой стороны, из цветов можно сделать сироп, который его применяют при инфекциях дыхательных путей и при кашле.

    Настой можно использовать в в виде компрессов, компрессов и как дополнение к ванне.

    Его благотворное влияние на наше здоровье давно оценили лекарства из одуванчика можно приобрести в аптеках и магазинах трав.

    Как и любое растение, предназначенное в пищу, одуванчики следует собирать в местах, не загрязненных выхлопными газами. автомобильная и промышленная пыль.

    И почему некоторые называют это растение одуванчиком?

    Посмотрите на его сломанный ствол. Белое «молоко» хорошо видно. Он липкий и совершенно не окрашивает пальцы в белый цвет.

    Я приглашаю вас прогулка. Найти одуванчик легко, но попробуйте взглянуть его цветки на различных стадиях развития представлены выше.

    Сохранение водных ресурсов.

    Экономия воды - Продолжение.


    На прошлой неделе я посоветовал вам принять простые меры, которые помогут экономить воду в нашем доме.

    Сегодня больше способов. Просто - сделай!

    Поощряйте домочадцев.

    Вместо купания в ванне чаще принять душ. Однако купание ассоциируется с расслаблением. тратит огромное количество воды.Лучше каждый день принимать быстрый душ, а оставлять ванну для особых случаев.

    В течение Вы используете до 180 литров воды для купания в ванне. 4-5 минут душ вы будете использовать около 40 литров.

    P из душа не лейте воду все время! Вам не нужен постоянный поток при стирке голову, вы ждете, пока кондиционер впитается в ваши волосы.

    Если ты чистишь зубы, закрывай кран! Не позволяйте питьевой воде стекать в канализацию, когда Вы чистите зубы.Это экономит даже полведра воды.
    Отвинтить нажмите еще раз, чтобы вымыть зубную щетку и прополоскать рот. Для стирки для зубов достаточно стакана воды.

    Не откручивай воды до максимума – когда мы моем руки или ополаскиваем фрукты или овощи, нет давайте плотно закроем кран. Большая часть воды все равно не будет использована, но уходит в канализацию или разбрызгивается.


    Вам не нужно мыть мусор перед тем, как выбросить его мусор их! Мы часто чувствуем, что должны мыть бутылки и банки, особенно переработанные.Нет такой необходимости - фигня до обработки промывают промышленным способом. Если дома их дополнительно полоскать, то только израсходуешь без надобности драгоценная вода .

    Экономия для планеты и вашего кошелька!

    Экономия воды также означает экономию в нашем портфолио. В настоящее время вода в нашей стране не это слишком дорого (в среднем 12 злотых за 1000 литров). Однако вспомним, что когда воды будет меньше, она станет дороже.Вы должны привыкнуть к этому экономия, ведь без нее наша жизнь невозможна.

    Подумайте, что еще вы можете сделать, чтобы не тратить воду зря.

    .

    Виды и сорта муки - какую муку выбрать для выпечки? Пекарское оборудование 9000 1

    Вероятно, самой большой проблемой не только для начинающих, но и для домашних пекарей является выбор подходящей муки для выпечки. Кто не проводил бесконечные секунды на полке магазина муки, задаваясь вопросом: «Пицца стоит 500, 550 или 750?» Будьте первым, кто бросит камень. Кто не ругался над кастрюлей, потому что блинов "не хотят выходить" , пусть говорит сейчас или молчит вовеки! Кто… неважно, кто ругался, а кто недоумевал.

    Виды и сорта муки это тема - номен примета - накатанная в таком количестве разных способов, что иногда голова болит. Невозможно описать в одной статье все виды муки, ее применение, преимущества или недостатки, не утомив при этом читателя, то есть вас. Однако мы постараемся включить наиболее важные, на наш взгляд, сведения о сортах муки, ее видах и применении.

    Виды и сорта муки - больше нельзя?

    Краткий ответ на этот вопрос: конечно нет! Потому что и как это могло быть возможно с таким богатством потенциального сырья? Пшеница, просо, ячмень, рис, кукуруза, бобовые и орехи — это лишь малая часть продуктов, из которых можно приготовить муку.

    Каждая мука имеет свои достоинства и недостатки, свое конкретное назначение. Из любой муки можно сделать что-то вкусное, нужно только знать, какую муку использовать в каком рецепте.

    Очевидно, что мы охватили не все виды и виды муки, потому что на середине статьи вы бы ушли и не вернулись. В нашем руководстве вы найдете различные виды самых популярных видов муки (например, пшеничной и ржаной), некоторые интересные альтернативы, а также способы их использования.

    Виды и сорта пшеничной муки

    Пшеничная мука до сих пор царит на польских столах. На протяжении многих лет самыми популярными видами муки являются крупчатка, вроцлавская, роскошная или лепешка. Это «безопасная» мука, т.е. такая, использование которой практически в любом рецепте не приведет к катастрофе. По крайней мере, в теории.

    Однако, если вы хотите, чтобы ваша пицца получилась идеальной, стоит знать, что мука, которая идеально подойдет для этой задачи, будет мука типа 00.Хорошо, а от чего зависит сорт муки? Краткий ответ? От содержания золы. Что такое зола в муке? Зола — разговорный термин, обозначающий метод оценки содержания минеральных веществ. В двух словах: в специальной печи, нагретой до 950 градусов Цельсия, мука обедняется (сжигается) органическими веществами. После этого процесса остаются минералы, известные как пепел.

    Мука типа представляет собой простую математику: содержание минералов выражается в процентах и ​​умножается на 1000.Так, например, мука типа 450 будет содержать 0,45% (до 0,5%) минеральных веществ. Чем ниже содержание минералов, тем мельче будет мука. При этом чем выше содержание этих веществ, тем полезнее будет выпечка.

    Виды и сорта пшеничной муки

    Мука

    Тип

    Применение

    из мягкой пшеницы

    00

    Тесто для пиццы

    для торта

    450

    Хлебобулочные изделия: пироги, дрожжевое тесто, печенье и др.

    крупчатка

    500

    Тесто для пельменей, домашняя паста, дрожжевое тесто

    Вроцлав

    500

    Тесто для пиццы, блинов, песочного теста и т. д.

    Познань

    500

    Домашняя паста, клецки, картофельные клецки

    люкс

    550

    Печенье, пончики, пироги и блины и т.д.

    хлеб

    750

    Хлеб: хлеб, булочки, круассаны и т. д.

    хлеб

    850

    Хлеб: хлеб, булочки, круассаны и т. д.

    сито

    1400

    Хлеб: просеянный хлеб

    Грэм

    1850

    Хлеб Грэм 9000 5

    цельнозерновой

    2000

    Цельнозерновой хлеб

    полная сетка

    3000

    Хлеб на закваске, макаронные изделия из непросеянной муки

    Мука пшеничная

    Виды и сорта ржаной муки

    Вероятно, вторым по популярности видом муки в Польше является ржаная мука.В то же время она богаче минералами, чем пшеничная мука, но в отличие от пшеничной муки содержит меньше глютена. Ржаная мука, пожалуй, самый популярный выбор, когда дело доходит до выпечки хлеба в домашних условиях.

    Ржаная мука чрезвычайно богата клетчаткой, поэтому ржаной хлеб часто рекомендуют диетологи.

    Виды и сорта ржаной муки

    Мука

    Тип

    Применение

    рожь светлая

    580

    Светлый ржаной хлеб, ржаная лапша, булочки

    рожь светлая

    650

    Смешанный хлеб, булочки, светлый ржаной хлеб

    ржаной

    800

    Хлеб смешанный и ржаной, имбирный

    ржаной

    950

    Хлеб из цельнозерновой муки, также темный

    сито

    1400

    Хлеб, ржаные булочки

    Старогард

    1850

    Цельнозерновой хлеб

    цельнозерновой

    2000

    Цельнозерновой хлеб

    полная сетка

    3000

    Хлеб из цельнозерновой закваски

    Мука ржаная

    Мука из спельты – «старшая сестра» пшеничной муки

    Корни спельтовой муки можно найти в районах, широко известных как Ближний Восток, где спельта выращивалась еще в доисторические времена.Спельта, также называемая спельтой, является не чем иным, как старым сортом пшеницы, отсюда и ее общее название пшеница спельта . В настоящее время спельта выращивается в основном в Европе, особенно на юго-западе Германии, а также в Швейцарии.

    Тот факт, что мука из спельты не была погребена в глубинах истории, является отличной новостью для всех диабетиков. Почему? Спельта помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для всех людей, страдающих диабетом.А также тех, кто еще не знает об этом. Более того, как «старшая сестра» пшеницы, пшеница спельта идеально подходит для выпечки тортов и хлеба, а также для приготовления всего: от сковороды для блинов до вазы с клецками и огромного дуршлага с домашней пастой.

    Безглютеновая альтернатива пшеничной муке – рисовая мука

    Читая про рисовую муку, складывается впечатление, что это очередной супергерой без плаща. Богатство клетчаткой, магнием, минералами, витамином В и многими другими питательными веществами делает его отличной заменой пшеничной муке.

    Рисовая мука является результатом помола белого неочищенного или коричневого неочищенного риса. На этом список ингредиентов заканчивается, а это значит, что если у вас дома есть ступка или подходящая мельница, вы можете приготовить эту муку самостоятельно. Просто установите кофемолку на максимальную скорость или — в случае со ступкой — наберитесь терпения и рассчитывайте на то, что ваши мышцы вас не подведут. Примерно через минуту рисовая мука будет готова. Более длительное время помола сделает муку мельче.

    Хотя рисовая мука, как правило, не содержит глютена, помните, что она может быть произведена в месте, где также производятся продукты с глютеном, поэтому всегда обращайте внимание на символ перечеркнутого уха на упаковке - это знак того, что мука безопасна для люди с целиакией и непереносимостью глютена. Или просто приготовить муку самостоятельно.

    Безглютеновая рисовая мука идеально подходит для приготовления блинов, пельменей или пирогов. Его мелкоизмельченная версия идеально подойдет для приготовления соусов и кремов.Помните, однако, что из-за отсутствия глютена рисовая мука не будет такой липкой, как, например, пшеничная мука. Это сделает тесто из рисовой муки более хрупким и склонным к крошению. К счастью, вы можете предотвратить это несколькими способами: смешав рисовую муку с другой мукой или добавив больше яиц, чем указано в рецепте.

    Также помните, что с использованием рисовой муки вместо пшеничной требует меньше первой: если, например, в рецепте указано 100 г пшеничной муки, то при использовании рисовой муки вы израсходуете только 75 г.

    Кукурузная мука - заменитель пшеничной

    Кукурузная мука, как и любая другая мука, производится путем измельчения зерен кукурузы. Его желтый цвет означает, что блюда, приготовленные с его использованием, также приобретают желтый или желтоватый цвет.

    Идеально подходит для выпечки хлеба, домашней пасты, тортов и кукурузных лепешек. Кукурузная мука также используется для приготовления популярных начос. Это один из старейших видов муки, известных человеку, корни которого уходят в Южную Америку.Уже пять тысяч лет назад жители этой части света знали его свойства, а также приписывали зернам кукурузы творение человечества! По сей день кукурузная мука является самой популярной в этом регионе.

    Кукурузная мука

    — еще одна в списке безглютеновой муки, богатой пищевыми волокнами. Наиболее важные минералы, содержащиеся в кукурузной муке:

    90 440 90 441 калий; железо
  • ;
  • цинк;
  • фосфор;
  • селен;
  • магний;
  • 90 441 витамин группы В.

    Благодаря такому богатству ингредиентов кукурузная мука оказывает большое влияние на состояние организма, поддерживая работу нервной, пищеварительной и кровеносной систем. Это богатый источник антиоксидантов и, прежде всего, легко усваивается. Поэтому его могут себе позволить люди, страдающие, например, синдромом раздраженного кишечника.

    Когда дело доходит до использования кукурузной муки на кухне , у вас есть много возможностей для этого. Вы можете использовать его для выпечки тортов, если смешаете его с другой мукой.Кукурузная мука сама по себе может вызвать разрушение теста во время выпечки. Он также идеально подходит для выпечки хлеба в качестве добавки, например, с пшеничной мукой. Высокое содержание сахара в кукурузной муке придаст вашей выпечке слегка сладковатый привкус.

    Белая кукурузная мука более тонкого помола, чем ее желтая версия, идеально подходит для приготовления домашних лепешек.

    Довольно необычное применение — добавление кукурузного крахмала в блины. Благодаря такой обработке блины будут более сладкими, что избавит от необходимости добавлять в тесто больше сахара.Соотношение пшеничной и кукурузной муки в блинах зависит от ваших предпочтений, но мы не рекомендуем больше 50/50.

    Лучший заменитель пшеничной муки - миндальная мука

    Миндаль, сырье, из которого производится миндальная мука, относится к так называемому суперфуды, то есть продукты, которые, по мнению некоторых, обладают полезными свойствами выше среднего. Попадает ли миндальная мука в эту категорию, судить не нам. Однако это не меняет того факта, что миндальная мука полезна для здоровья и может использоваться людьми, страдающими чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью.

    Миндальная мука благодаря своему натуральному слегка сладковатому вкусу идеально подходит для всех видов выпечки. Поскольку он сделан из измельченного миндаля, его можно есть сырым, что делает его отличным элементом для покрытия или украшения десертов.

    Блины, кексы или вафли никогда не будут прежними на вкус, если вы добавите в них миндальную муку. Его нежная, природная сладость придаст им неповторимый вкус и аромат, а кроме того, они будут полезнее, чем если бы вы готовили их только на пшеничной муке.

    Интересной особенностью миндальной муки является то, что, в отличие от муки из других видов орехов или бобовых, ею можно заменить пшеничную муку 1:1. Конечно, следует помнить, что в этом случае структура, например, торта будет другой, и он будет вести себя по-другому. Тем не менее, это возможно.

    Прежде чем подавать гостям вкусную выпечку из миндальной муки, убедитесь, что они не вызывают аллергии. Орехи — один из самых распространенных аллергенов, а любоваться опухшими за столом гостями не хочется.😊

    Итог: миндальная мука является отличной заменой пшеничной муки, также в соотношении 1:1, она не содержит глютена, полезна для здоровья и полна питательных веществ и минералов. Подходит практически для любой выпечки, а также в качестве дополнения к сладким блюдам, благодаря своей нежной, натуральной сладости. Ничего, кроме печки!

    Кокосовая мука – неожиданный побочный эффект

    Как и многие другие изобретения в истории человечества, кокосовая мука является своего рода побочным продуктом других процессов.Он сделан из мякоти кокоса и является побочным продуктом производства молока и кокосового масла.

    Кокосовая мука не содержит много простых углеводов. Это также богатый источник клетчатки (больше, чем отрубей!), что делает ее отличной альтернативой пшеничной муке для диабетиков. Это помогает, среди прочего, снизить содержание сахара в крови. Дополнительным преимуществом является отсутствие глютена, что делает кокосовую выпечку подходящей для людей, страдающих непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

    Пицца с гречкой? Почему нет!

    К счастью, пшеничная мука — не единственный вид муки, доступный на рынке, потому что у людей с непереносимостью глютена или целиакией жизнь будет печальной. Нулевой хлеб, булочки или любая другая выпечка. Настоящий кошмар.

    Гречневая мука — еще одна безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Кроме того, благодаря низкому гликемическому индексу он подходит для употребления людям, страдающим сахарным диабетом.

    Мука гречневая, что, наверное, не должно удивлять, молотые зерна гречихи. Она серо-коричневого цвета, что делает выпечку немного темнее, чем приготовленную с использованием «традиционных» видов муки. Если вы любите гречку, гречневая мука должна вам понравиться, так как вкус немного похож на нее.

    Что можно испечь из гречневой муки? Обычная пшеница, практически все, даже пицца. Она идеально подходит для выпечки хлеба, булочек или домашней пасты.Он также отлично подходит для приготовления пельменей, блинов или тортов.

    Обратите внимание, что при приготовлении выпечки из гречневой муки она будет иметь характерный горьковатый привкус гречки. Для более нежного вкуса добавьте пшеничную муку, если у вас нет противопоказаний в виде непереносимости глютена или целиакии. Дополнительным преимуществом добавления пшеничной муки в гречневую выпечку будет их повышенная влажность.

    Полезные для здоровья свойства гречневой муки делают ее все более популярным заменителем пшеничной муки.Наиболее важные из них:

    • Поддержание правильного уровня глюкозы в крови, что помогает предотвратить развитие диабета; снижает резистентность к инсулину ,
    • благотворно влияет на общее самочувствие: его употребление снижает частоту и интенсивность головных болей, помогает людям, страдающим депрессией (диета имеет основополагающее значение не только для физического, но и психического здоровья),
    • с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина.

    Гречневую муку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Все, что вам нужно, это блендер и минутка терпения. Просто измельчите гречку до нужной консистенции.

    Овсяная мука

    Овес является не только отличным кормом для животных, но при измельчении также используется в качестве сырья для производства превосходной безглютеновой овсяной муки. Овсяная мука , как и пшеничная мука, имеет множество различных применений:

    • сгущение супов и соусов,
    • Выпечка хлеба,
    • приготовление блинов,
    • выпечка тортов и капкейков.

    Овсяной мукой вы также можете заменить часть пшеничной муки в своей выпечке, например, в соотношении 1:2. Благодаря этому ваш хлеб или тесто будут более полезными, не потеряв любимый пшеничный вкус. Со временем может оказаться, что вы полностью отказываетесь от пшеницы в пользу овса. Ваше тело скажет вам только спасибо!

    Имеет ли овсяная мука большую питательную ценность? Конечно! Помимо того, что он является источником многих минералов и питательных веществ, он еще и снижает риск ишемической болезни сердца, а благодаря высокому содержанию клетчатки положительно влияет на пищеварение, а содержащиеся в нем полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают нервную систему. , которые должны поступать в организм с пищей.

    Как и гречневую муку, овсянку можно приготовить дома. И, как и в случае с гречкой, вам понадобится только скоростной блендер и немного вашего времени. Достаточно положить овсянку, традиционную или быстрого приготовления, в блендер и включить максимальную скорость на несколько-несколько десятков секунд. Готовый!

    Для приготовления овсяной муки в домашних условиях мы предлагаем использовать традиционные хлопья. Хлопья быстрого приготовления представляют собой довольно сильно переработанную форму овса, что означает, что они содержат меньше питательных веществ, чем традиционные хлопья.

    Также помните, что цельнозерновая мука портится быстрее, чем пшеничная. Овсянка также содержит много (полезного!) жира, поэтому лучше держать ее плотно закрытой в холодильнике. Конечно, он будет идеальным сразу после шлифовки.

    Бобовые – необычная безглютеновая альтернатива пшеничной муке

    Фасоль в чили кон карне — это здорово, но как насчет муки? Получается, что да, почему бы и нет.Более того, вы также можете добавить к фасоли соевые бобы, горох, чечевицу или нут. Семена этих бобовых следует высушить, чтобы из них можно было сделать муку. Но наверное это очевидно.

    Мука из бобовых используется, например, в качестве добавки к хлебу, что повышает его пищевую ценность. Вы также можете использовать его как самостоятельный продукт.

    Мука для выпечки – какую выбрать?

    Видов муки, как видите, так много, что в одну статью включить их все невозможно.Потому что, например, как быть с картофельной мукой, которую мы не включили? Сами бобовые имеют потенциал для производства от нескольких до дюжины различных видов муки.

    Какую муку для выпечки вы выберете, зависит не только от того, что вы хотите испечь, но и от ваших предпочтений и состояния здоровья. Пшеничная или ржаная мука не подходит для выпечки, если вы страдаете целиакией или непереносимостью глютена. С другой стороны, торт на основе 100% кукурузной муки может получиться не таким, как хотелось бы.

    Неважно, какую муку вы используете для выпечки, помните, что всегда можно найти замену, которая может быть не только не хуже, но зачастую и полезнее.

    .

    [PDF] ЗЛАКИ МЫ ЕДИМ ЭНЕРГИЮ ОТ НИХ У НАС

    1 КРУПЫ ЕДИМ ЭНЕРГИЮ ОТ НИХ У НАС ПРОВОДИМ МАСТЕРСКИЕ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ 3-6 ЛЕТ КОНСПЕКТ ДЛЯ УЧИТЕЛЕЙ2...

    ЗЛАКИ ЕДИМ ЭНЕРГИЮ ОТ НИХ У НАС

    ЗАНЯТИЯ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ 3--6 ЛЕТ

    Мы начинаем очередной, пятый выпуск акции "Пирамида питания для дошкольников".В этот раз мы обсудим 2 этажа, которые очень важны с точки зрения правильного питания. Оба дают энергию для действия. Крупы первого эшелона, макароны, хлеб – это источник углеводов, которые следует включать в меню каждый день, даже несколько раз в день. Их дополняют белки и жиры – бобовые, семечки и жиры. Эти продукты дают детям силу, необходимую в играх и различных повседневных делах (углеводы), они необходимы для роста и регенерации тканей (белки), являются важным источником энергии, которая нужна для поддержания температуры тела, для пищеварения, для работы мышц. , и отвечают за правильное зрение (жиры).Как всегда, мы подготовили для вас план занятий с детьми, содержащий необходимую информацию, которая позволит вам объяснить детям, как работают отдельные продукты и влияют на их здоровье. Эти знания дополняются предложениями игр, игр, стихов и раскрасок, благодаря которым дошкольники легче запоминают необходимую информацию. Все занятия будут сопровождаться иллюстрациями, а также героями наших сказок, т.е. Животными из здорового уголка - Вепшусью, Раптусьем, Очупинкой и тетей Розой.

    Первая неделя – напоминание о том, что такое Пирамида питания дошкольника и знакомство детей с видами каш и крупяных продуктов. Это ответит на вопрос, почему эти продукты занимают первый этаж пирамиды. В этом помогут обучающие пособия в виде купонов-загадок с элементами Пирамиды и сказка «Животные из здорового уголка», в которой зверята отправятся в путешествие внутрь Пищевой Пирамиды, добираясь до знать его полы и вкусы полезных продуктов, необходимых в ежедневном рационе ребенка.Для детских садов, которые только что присоединились к акции, это будет знакомство с животными и пирамидой. С другой стороны, детские сады, которые уже участвовали в наших акциях, смогут напомнить детям об отдельных этажах пирамиды. На второй неделе мы обсудим отдельные зерновые продукты, получаемые в результате переработки злаков: хлеб, макаронные изделия и крупы. Дети узнают, какой путь должно пройти зерно, чтобы сделать из него хлеб, какие бывают макаронные изделия и почему шоколадные шарики вредны для здоровья.Третья неделя содержит информацию о том, почему стоит есть гречку, где выращивают рис и почему бобовые занимают предпоследний этаж пирамиды. Последнюю, четвертую неделю будут преобладать жиры: как те, что мы знаем каждый день, например масла или сливочное масло, так и содержащиеся в рыбе, орехах и семечках. Кроме того, дети узнают, что вместо сладостей и соленых закусок стоит есть орехи или семечки.Полагая, что двигательная активность является основой всей пирамиды, мы предложили ряд игр как для детей старшего возраста, так и для детей младшего возраста.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 2

    ТЕСНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО С РОДИТЕЛЯМИ Многие родители не имеют достаточных знаний о здоровом питании и сбалансированном питании своих детей. Часто в спешке от него отказываются в пользу быстро готовящихся, но вредных для здоровья продуктов, таких каксосиски, пицца или картофель фри. Кроме того, многие из них даже по отношению к себе не придерживаются сбалансированного питания. И пример должен быть сверху! Целью акции также является предоставление родителям соответствующих знаний в области питания, чтобы общение между ребенком, учителем и родителем было ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫМ (БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫМ) и, таким образом, приводило к формированию правильных пищевых привычек.Нетрудно представить себе когнитивный диссонанс ребенка, который узнает о списке вредных продуктов на мастер-классах в детском саду, а потом подает их дома на завтрак, обед или ужин. Поэтому мы также рекомендуем непосредственный контакт с родителями в форме лекции, в ходе которой они получат актуальные знания, а также поймут философию наших действий, что в значительной степени также позволит им быть авторитетами дома для их дети.Кроме того, родители ежедневно несут ответственность за питание ребенка, поэтому им необходимы систематические знания в этой области. Важным аспектом встречи будет их более активное участие в акции. Тогда они будут охотнее помогать ребенку в домашних делах, связанных с акцией, а также будут охотнее принимать участие в мероприятии, подводящем итоги акции. По этой причине мы разработали презентацию, которая является сутью информации о зерновых, бобовых и жирах.ОБУЧЕНИЕ ЧЕРЕЗ ИГРУ, ОПЫТ Знания, полученные за эти 4 недели, будут активно переживаться дошкольником - дети (особенно трехлетки) еще не умеют мыслить абстрактно - игры должны проходить "на конкретном", здесь и теперь и повторяйтесь - систематически, чтобы был эффект. Дети в этом возрасте задают принципиальный вопрос почему?, для чего?, для чего? и т. д. Поэтому во время каждого занятия в течение 4 недель предлагаем давать детям информацию в порядке причины и следствия.Ребенку в этом возрасте трудно установить этот порядок, но у него есть огромная познавательная потребность объяснить его взрослым в этом аспекте. Причинно-следственные связи следует приводить в качестве примеров снова и снова.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 3

    Было бы хорошо, если бы дети работали над КОНКРЕТАМИ - т.е. когда обсуждается тема крупы, ребенок должен уметь: ВИДЕТЬ, ПОКАСАТЬСЯ, ВКУСИТЬ, ПОНЯТЬ.Рекомендуем пригласить родителей к сотрудничеству друг с другом, когда на каждой неделе нужно будет использовать разные продукты – дети будут обсуждать, что они принесут из дома. Дети очень часто отказываются есть новые вещи из страха перед новым вкусом, тогда как в группе они смелее и им будет легче пробовать разные продукты. ПОДДЕРЖИВАЙТЕ РЕБЕНКА КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ Дети не могут концентрироваться в течение длительного периода времени.В дошкольном возрасте ребенок часто меняет объект своего интереса, отвлекается от одного занятия, чтобы приступить к следующему. Это прерывает утомляющую их деятельность. Он гораздо больше сосредотачивается на сильных и новых раздражителях. В старших группах у детей проявляются зачатки непроизвольного внимания, а значит, они внимательнее слушают учителя, ведут себя на занятиях спокойнее, хотя и не любопытны в течение всего занятия, со временем утомляются и устают от занятий. избыток впечатлений.Это связано с незрелостью нервной и костной систем (детей этого возраста еще сопровождает множество ненужных движений, что является следствием, в том числе, плохой автоматизации и координации движений). Именно поэтому мы старались сделать так, чтобы получение знаний переплеталось с занятиями искусством, прослушиванием/пением песен, разучиванием стихов, сказок и физической активностью. Семинары были организованы таким образом, что они будут занимать 2-3 дня в неделю.Среди множества методических пособий у нас есть для вас доска, иллюстрирующая «Принципы здорового питания дошкольника». Надеемся, что он будет полезен Вам и Вашим родителям (приложение) Желаем Вам приятной и плодотворной работы!

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 4

    НЕДЕЛЯ 1 ЧТО ТАКОЕ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, КАКИЕ ВИДЫ ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАДАЧИ СЕМИНАРА: • • • • • • • •

    Что такое питание после семинара? Пирамида дошкольника.Ребенок с помощью воспитателя и по картинкам продуктов может воссоздать порядок этажей пищевой пирамиды. Ребенок знает, что Пирамида иллюстрирует его ежедневный рацион и что только снабжение продуктами всех уровней гарантирует его здоровье и устойчивость к болезням. Ребенок знает, что первый этаж пирамиды занимают зерновые продукты, т. е. хлеб, макароны, рис, крупы. Ребенок знает, из чего сделаны эти продукты, из чего сделаны крупы.Ребенок знает, что в этих продуктах содержатся витамины группы В, оказывающие большое влияние на его развитие. Ваш ребенок знает, что эти продукты содержат углеводы, которые дают ему энергию для игры. Ребёнок знает, что полезнее зерновые продукты низкой степени переработки: чёрный хлеб, густые крупы.

    УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ: Купоны с отдельными элементами пищевой пирамиды для раскрашивания. Сказка "Животные из здорового уголка - Путешествие внутрь пирамиды".Сказка "Животные из здорового уголка - Как хлеб делается". Иллюстрации и раскраски: к сказке "Животные из здорового уголка - Как хлеб делается". Раскраски доски: виды зерна. Иллюстрации и схемы-раскраски: отдельные этапы приготовления хлеба. Доска "Почему зерновые продукты важны для правильного питания" Оборудование для проигрывания песни с youtube Исследование доктора Анны Хартон "Пирамида детского питания" - приставка Пакеты наполненные кашей или рисом, в количестве, равном количеству детей в группе

    www.Zdrprzedszkolak.pl 5

    ПЛАН ЗАНЯТИЙ НЕДЕЛЯ I – часть первая НАПОМИНАНИЕ ЧТО ТАКОЕ ПИРАМИДА ПИЩЕВОГО ДЕТСКОГО САДА КУРС ЗАНЯТИЙ

    1. ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ДЕТЯМИ С ПИРАМИДОЙ ПИЩЕВОГО ДОМА. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЭТАЖЕЙ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ГРУПП Дети должны выяснить, откуда взялась форма Пирамида в представлении о рациональном питании (продукты, расположенные на более широких этажах, следует употреблять в течение дня пропорционально чаще, чем продукты на более узких этажах.Чем выше (и уже) этаж, тем меньше продуктов этой группы нужно ребенку в ежедневном рационе – но они, конечно, тоже необходимы. Дети должны знать, что здоровое питание – это диета UROZMAICONA/BALANSOWANA – состоящая из продуктов каждого уровня Пирамиды питания дошкольника (сбалансированное, или дифференцированное питание, означает обеспечение организма нужным количеством белков, растительных и животных жиров, углеводов , витамины и минералы в соответствии с действующими стандартами соответственно для пола, возраста, массы тела и физической активности).

    2. УЧИТЕЛЬ ЧИТАЕТ ПЕРВУЮ ЧАСТЬ СКАЗКИ "ПУТЕШЕСТВИЕ ВНУТРИ ПИРАМИДЫ" Приложение: Звери из Здорового уголка - Путешествие внутрь пирамиды - часть 1

    3. РАСКРАСКА ПОЛОВ ПИРАМИДА Приложения: «Пирамида - большие купоны» для расстановки и расстановки, «Пирамида - книжка-раскраска, более крупные элементы», «Пирамида - пазл» Дети получают от воспитателя картинки продуктов для раскрашивания, присланные организатором (малыши - более крупные элементы, более старые - более мелкие).Раскрасив свои элементы, они вместе устраивают часть Пирамиды питания дошкольника – этажи, о которых говорилось в сказке.

    4. УЧИТЕЛЬ ЧИТАЕТ ВТОРУЮ ЧАСТЬ СКАЗКИ «ПУТЕШЕСТВИЕ ВНУТРИ ПИРАМИДЫ» Приложение: Животные из здорового уголка - Путешествие внутрь пирамиды - часть 2

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 6

    5.ДОСТРОЕНИЕ ПИРАМИДКИ Прочитав вторую часть сказки, дети находят среди цветных картинок изделия, которые позволят им достроить пирамидку. Воспитатель спрашивает/предлагает, какие следующие этажи и какие продукты в них есть.

    6.

    ПОХОДЫ ПО ЭТАЖАМ

    Воспитатель делит детей на группы продуктов питания, соответствующие этажам пирамиды (чтобы каждый запомнил, к какой группе он относится, можно прикрепить к одежде картинку, символизирующую группу).Затем он перечисляет различные продукты - молоко, булочку, орехи, сыр, сливу и т. д. - когда воспитатель обменивает данный продукт, ребенок вскакивает, к какой пищевой группе он отнесен.

    Группы детского сада, которые снова принимают участие в акциях, связанных с пищевой пирамидой

    Дошкольники могут тратить меньше времени на напоминание о том, что такое пирамида. Для педагогов-участников акции впервые была разослана брошюра, иллюстрирующая принципы Пирамиды питания для дошкольников (в электронном виде), подготовленная для нужд Академии здоровых дошкольников доктором Анной Хартон из Кафедра питания Варшавского университета естественных наук.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 7

    неделя I -Часть вторая. Какова продукты зерновых. Пирамида Дошкольника, а затем обращает внимание на первый, самый широкий этаж.Он рассказывает, какие продукты занимают этот этаж, что это: крупы, рис, макароны, разные виды хлеба, и эти продукты вообще называются крупяными продуктами. Так как этот этаж занимает больше всего места во всей пирамиде, значит, и дети, и взрослые должны есть продукты с него каждый день (хорошо сбалансированный рацион должен включать 5 порций цельнозерновых продуктов в день). Это также объясняет, почему эти продукты называются ЗЕРНОВЫМИ.Потому что они были сделаны из переработки зерен различных злаков.

    Зерновые продукты - это пищевые продукты, полученные в результате переработки зерен различных злаков.

    Они являются одним из древнейших и наиболее распространенных продуктов питания человека, от супов, приготовленных из дробленых зерен, до блинов, хлеба, каш и круп. Наиболее важными зерновыми культурами являются пшеница, рис, кукуруза, рожь, ячмень, овес, просо, сорго и гречиха.

    Почему они так важны для правильного питания? • потому что содержат клетчатку, которая улучшает работу ЖКТ и предохраняет от запоров, дополнительно быстро утоляет голод, давая чувство сытости (что очень важно в поддержании здорового веса)) • потому что являются источником сложных углеводов (40-80% в зависимости от продукта), которые подпитывают организм, а значит, дают энергию для развлечения и обучения, для работы мозга, сердца, обмена веществ и физической активности.• так как содержат много витаминов группы В – В1 (отвечает за хорошую память и концентрацию внимания), В3 (участвует в образовании эритроцитов, снижает уровень «плохого» холестерина), В6 (повышает иммунную сопротивляемость, препятствует образованию камней в почках), В7 (влияет на состояние волос, кожи и ногтей). Когда в ежедневном рационе не хватает или не хватает этих продуктов, организм ослабевает и у нас возникают проблемы с концентрацией внимания.Немаловажно и то, что все полезные ингредиенты содержатся в продуктах низкой степени переработки (черный хлеб, густые крупы). Чем больше обработаны продукты (белая мука, измельченные внутренние части зерна), тем меньше в них витаминов и минералов. Потребление продуктов с высокой степенью переработки способствует ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.

    www.здоровый дошкольник.pl 8

    2.

    ОТКУДА ЗЛАКИ? ЧТО С НИМ ПРОИСХОДИТ, КОГДА ОН РАСТЕТ?

    Учитель сначала рассказывает, что злаки растут на больших пространствах, полях. Сначала их высевают в землю. Чтобы солнце их согревало, а дождь поливал. Когда он растет, он немного похож на траву, но имеет шип и желто-золотистый цвет.Затем их собирают, что в просторечии называется жатвой. Со сбором урожая связаны различные обычаи, например, начало сбора урожая называется УРОЖАЙ, а конец называется УРОЖАЙ. Время сбора урожая приходится на летние месяцы (июнь, июль, август). После уборки зерна необходимо отделить/лущить зерна от колосьев (тысячи лет зерно обмолачивали вручную цепами, теперь это делают машинами).Такое отделенное зерно подвергается дальнейшей обработке, т. е. дроблению, а затем дроблению или перемалыванию, а затем формированию муки (первоначально путем перемалывания на плоских камнях, уступивших место жерновам водяных и ветряных мельниц). Воспитатель читает детям стихи, иллюстрирующие путь зерна с поля на мельницу.

    Урожай: Перепел говорит: Идут, идут на жатву. Жужжат серпы, гудят косы, Колосья летят зерна.В деревне слышно пение, несутся мальчишки и девчонки. Несут грабли, несутся в поле, Несут снопы с жатками. Когда вяжут снопы, Сворачивают их в обручи. Хорошая земля, божья милость, Будет хлеб из этого зерна. Млоцка: Лут, купу! Добыча купу! Цеп в амбаре: Почернело, опечален Наше чистое поле. Добыча, купу! Добыча, купу! Давайте обыграем этого снопами! У нас будет пшеницы Две полных дюжины каждому! Добыча купу! Добыча купу! Пока руки не остановились: Эта великопольская пшеница известна на весь мир!

    www.Zdrprzedszkolak.pl 9

    На мельнице: Здравствуйте! Привет ! Млынарчик. Я несу зерно, полное мешковины. Летом -- хлеб вырос! Это будет белая мука.Сто кило! В мешковине будет мука, когда я возьму зерно. Я перемолою зерно красиво, как надо, Будет мука для булочек и свежий хлеб. Так что давай вместе отправимся на ветряную мельницу как можно скорее. Мельница рядом стоит: над той речкой.Крестьяне спешат, потому что нужно перемолоть зерно. И эта мука будет буханкой хлеба урожая.

    3. КАКИЕ ВИДЫ ЗЛАКОВ, ЧТО ИЗ ИХ ДЕЛАЮТ И КАК ОНО ОБНАРУЖИЛИ НА ПЕРВОМ ЭТАЖЕ ПИРАМИД? Приложение: доски с изображением каш. Учитель показывает доски, на которых изображены различные каши (если у него есть собранные в поле крупы, то он их, конечно же, показывает), обсуждает их и рассказывает, что из них получилось, напр.из пшеницы и ржи делают муку и из нее делают хлеб и макаронные изделия, из овса — хлопья, из проса — просо, из гречихи — гречку.

    Пшеница. Зерна пшеницы в основном используются для производства муки. Из него также получают популярную манку. Пшеничные отруби — побочный продукт производства муки, который используется для получения многих питательных веществ.

    Ячмень. Из зерен ячменя нельзя сделать муку и, следовательно, хлеб. Он используется, в частности, для производства круп (и пива).

    Рожь – из нее делают муку и, следовательно, хлеб. Овес - используется в основном в качестве корма для животных, а также для производства хлопьев. Просо - используется для производства проса Рис - используется для производства: крупы (т.е. общеизвестной формы зерна), хлопьев, муки и предварительно приготовленного риса.Сорго – используется для производства муки и крупы. Кукуруза - ее можно есть в колбах, но она также используется для приготовления муки и хлопьев. Гречка - из нее делают крупу (гречку), а также муку.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 10

    4.

    LINE LEARNING

    Крылатки бродили по пшенице. Я пересеку эту границу, чтобы посетить больше мест.Я переходил туда позавчера, но от дождя попятился.

    5.

    РАСКРАСКА ИЗОБРАЖЕНИЙ ЗЛАКОВ

    Приложение: доски с изображением злаков для раскрашивания

    6. ЗАБАВА ЗАБАВА 1 "Летняя птичка". Дети встают в круг, воспитатель выбирает одного ребенка, все поют: Летит птичка по улице, Ищет зёрна пшеницы, А я стою в кругу и выбираю, кого предпочитаю.А ты, птичка, скорей, скорей, скорей, скорей, кто тебе нравится, бери, бери Назначенный ребенок выбирает другого ребенка из группы, с которым он держится за руки, и поворачивается, напевая песенку. Ребенок, который присоединился вторым, перечисляет имя следующего ребенка, присоединившегося к кругу. Если детей с одинаковым именем несколько, все они вступают в круг.Веселье заканчивается, когда все дети становятся в круг, держась за руки. ЗАБАВА 2 «Подаем мешки с мукой». Дети, выстроенные в два ряда, передают сумки из рук в руки – те, что в первом ряду, кладут их на указанное место.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 11

    FUN 4 "Транспортировка зерна на мельницу". Каждый ребенок получает мешок и надевает его себе на голову.Ему предстоит пройти через всю комнату, чтобы она не упала на пол. Пройдя, он оставляет сумку «на мельнице».

    7. ПЕСНЯ В конце урока дети и воспитатель поют песню: «Посейте горцев». Сеяли горцы овёс, овёс, Впритык, так-то, так-то! Горцы сеяли рожь, рожь, От края до края все, все! А мы с мамой менделичек, Дома двое, дома двое! На соседских девчонок, Пакуй, пакуй.А у нас с мамой три менделе, дома два, дома два! Мне не нравится ни один из них, Только этот! Сеяли горцы овёс, овёс, Впритык, так-то, так-то! Горцы жрали рожь, рожь, От края до края все, все. А на поле горцев Громада, громада, Почему ты думала, что ты молода, ты была молода? Почему ты казался маленьким, маленький ублюдок? Ты будешь домохозяйкой, беспечной, беспечной! http://www.youtube.com/watch?v=WV57FDY8tBs

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 12

    НЕДЕЛЯ 2 КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ХЛЕБ, ТОРТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА И МАКАРОНЫ? ЗАДАЧИ СЕМИНАРА: • • •

    Ребенок знает, какие бывают этапы приготовления хлеба, какие бывают виды хлеба. Ваш ребенок знает, что макароны из непросеянной муки, хлеб и крупы являются источником сложных углеводов, которые дают им энергию для игр, и клетчатки, способствующей пищеварению.Ребенок понимает, какие продукты можно и нельзя есть.

    УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ: Картонные коробки, изображающие уровни пирамиды Различные виды хлеба, например: хлеб, маленькие булочки, круассаны, приготовленные из различных видов муки: белая, цельнозерновая, мука грубого помола (достаточно, чтобы попробовать каждый ребенок). Дети могут принести их из дома. Идеально, если учитель сможет договориться с родителями, кто какой продукт принесет. Иллюстрации и схемы-раскраски, показывающие различные этапы приготовления хлеба - вложения Упаковка для различных зерновых продуктов (полезных и нездоровых) Различные виды сухих завтраков, например, овсяные, кукурузные, рисовые, а для контраста различные чипсы, мюсли с фруктами, шоколадные шарики (достаточно попробовать каждому ребенку).Дети могут принести их из дома. В идеале учитель должен иметь возможность договориться с родителями, кто какой продукт принесет. Сказка "Животные из здорового уголка - Как пекут хлеб" - приложение Сказка "Животные из здорового уголка - Кулинарное путешествие в Италию" - приложение Различные виды/формы макарон (достаточно попробовать каждому ребенку). Я могу принести их своим детям из дома. В идеале учитель должен иметь возможность договориться с родителями, кто какой продукт принесет.Ингредиенты для приготовления теста и соляной массы Оборудование для реконструкции материалов с YouTube

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 13

    УРОК КОНСПЕКТИВНАЯ НЕДЕЛЯ II - часть первая КРАСОТА КУРС ЗАНЯТИЙ 1.

    НАПОМИНАНИЯ FRENCH0003 О СООБЩЕНИЯХ 003 СООБЩЕНИЯ Пирамида, воспитатель самостоятельно или с помощью детей выбирает из нее картонные коробки с изображением крупяных продуктов и кратко напоминает им, как и из чего они сделаны и что в них содержится.

    2.

    УЧИТЕЛЬ ЧИТАЕТ СКАЗКУ

    -- приставка Животные из Здорового уголка - Как пекут хлеб Прочитав сказку, воспитатель спрашивает детей, где были звери, помнят ли они, что делается в мельница Он напоминает, что крупы, которые идут на мельницу, перемалываются в муку, а мука идет на изготовление таких продуктов, как: хлеб, блины, лапша или пельмени. Затем спрашивает, какие виды хлеба знают дети (хлеб, булочки и т.).

    3.

    УЧИТЕЛЬ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ДЕТЯМ ИСТОРИИ И ВИДОВ ХЛЕБА

    В начале учитель рассказывает об истории хлеба и обычаях, связанных с ним. Затем на основе заранее приготовленных (желательно принесенных детьми) различных видов хлеба рассказывает о его видах. Дети также должны уметь пробовать хлеб и определять, чувствуют ли они разницу между белым и цельнозерновым хлебом на закваске или между хлебом и булочкой.Он объясняет, почему хлеб нужно есть каждый день.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 14

    Подсчитано, что хлеб ели еще 10 тысяч лет назад. Наши предки замешивали семена трав и готовили из них своеобразное тесто для блинов, лепешек и мацы. Уже древние египтяне, евреи, греки и римляне пекли хлеб.Хлеб, известный в древности, не был похож на современную пышную выпечку, он был скорее похож на лепешку, известную ныне мацу или тонкую основу для пиццы. Такой хлеб было легче разломить, чем разрезать, и, вероятно, поэтому и возник обычай разламывать хлебом, широко известный во многих культурах. Обычай ломать хлеб, а не резать его, сохранился до наших дней в средиземноморской культуре (в т.в во Франции). Он присутствует во многих странах и по сей день. В Индии мы встречаем наан и чапати, в арабских странах — лаваш, в Мексике — лепешку. Со временем в основное тесто для хлеба стали добавлять натуральный разрыхлитель — закваску (дрожжи) — она готовится из смеси муки и воды и требует для своего развития большого количества тепла. Закваска была изобретена в Египте около2000 г. до н.э.,. Искусство выпечки хлеба пришло в Грецию из Египта. Первая запись в этом случае — молотая пшеница, смешанная с виноградным соком и выставленная на солнце. Способ заквашивания и взбивания теста закваской остается неизменным на протяжении веков и по сей день. Попутно появились лишь дополнительные формы, например дрожжи, которые стали поддерживать закваску, а затем и вовсе вытеснить ее.В девятнадцатом веке закваска сначала использовалась только для выпечки ржаного хлеба, тогда как в пшеничном и смешанном хлебе она использовалась в основном для дрожжей. Для многих людей хлеб является священным. Многие люди по-особому относятся к хлебу и не выбрасывают несъеденный хлеб, уже не испытывая таких угрызений совести по поводу других продуктов питания. Над хлебом крестятся, хлеб делят, гостей и молодоженов встречают хлебом-солью.Среди обычаев, связанных с хлебом, дошедших до наших дней, следует упомянуть традицию освящения пищи. В пасхальную субботу, помимо яйца, символизирующего возрождение жизни, в свенконке должен быть и хлеб, гарантирующий процветание и процветание. Хлеб выпекают из теста, состоящего из муки, воды, соли и различных добавок, таких как: молоко, разрыхлители, травяные специи, сахар, ароматизаторы, семена тыквы, семена подсолнечника, соевые бобы, мак, кунжут, чернослив.Самый популярный вид хлеба – это хлеб. Сегодня большинство стран производят его с добавлением кондиционеров. Пушистый хлеб легче жевать и переваривать, но в некоторых регионах (например, в Греции, Турции, Израиле) до сих пор едят традиционный пресный хлеб.В Италии наиболее распространен хлеб чиабатта, в среднеазиатских кухнях - наан, а на Британских островах - тост.

    Хлеб является источником сложных углеводов, которые очень важны для организма. В отличие от вредных и вызывающих ожирение сладостей, содержащих простые углеводы, сложные углеводы, содержащиеся в хлебе, являются хорошим источником энергии для организма и способствуют правильному функционированию мозга.

    Хлеб также является отличным источником пищевых волокон - он улучшает пищеварение, дает чувство сытости и позволяет поддерживать правильную фигуру.Хлеб также богат многими питательными веществами, такими как магний, железо и цинк. Это также отличный источник витаминов группы В и Е. Эти ингредиенты имеют большое значение не только для нашего физического здоровья. Их присутствие также влияет на наше психическое состояние, обеспечивая наше благополучие и влияя на наш внешний вид через более гладкую кожу, крепкие ногти и волосы, а также обеспечивает бесперебойную работу мозга.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 15

    В зависимости от видов используемой муки различают следующие группы хлеба: РЖАНОЙ ХЛЕБ – выпекается в основном из ржаной муки (темной или светлой), воды и соли. Тесто готовят на закваске с небольшим добавлением дрожжей и иногда пшеничной муки (до 15%). К этому типу относятся: ржаной хлеб (светлый, светломолочный, цельнозерновой, цельнозерновой, старопольский, цельнозерновой с медом, цельнозерновой с соей и семечками), туристический, пумперникель.

    ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ - выпекаемый из различных сортов пшеничной муки. Среди пшеничного хлеба

    продуктов: жир, сахар и яичная масса), например, кайзеры, круассаны, булочки для хот-догов, тосты, вроцлавские булочки.- полукондитерские изделия (содержащие более 15% сахара и жира) - халы, булочки сдобные, круассаны сдобные. ХЛЕБ СМЕСИ - это хлеб из пшеничной и ржаной муки, на закваске с дрожжами.

    Среди смешанных хлебов можно найти: просеянный хлеб, деревенский хлеб, подсолнечный хлеб, кашубский хлеб, краковский хлеб, оливковый хлеб, молочный хлеб, пражский хлеб, соевый хлеб. Маленьким детям рекомендуется хлеб из муки грубого помола (он легче усваивается и нежнее, чем цельнозерновой, но столь же ценен, основной ингредиент – необработанная пшеничная мука) или цельнозерновой (изготавливается из цельнозерновой ржаной муки (цельнозерновой), содержит много клетчатка и вещества питательные.Нужно обратить внимание, если он не окрашен карамелью (если он очень темного цвета). С другой стороны, хлеб с добавлением улучшителей, антиплесневых средств и консервантов не рекомендуется.

    4.

    ЧТЕНИЕ СТИХОТВОРЕНИЯ О ХЛЕБЕ

    АЗБУКА Я хочу хлеба, Но полезно мне знать, Из чего же рождается этот хлеб? DEF Передний посев: Крестьянин вспахивает чернозем И бросает семя под борозду HKJ Семя в полете Всходит в почве в лоне, И колос набухает в поле.Ł и L Когда цель фермера достигнута, он относит зерно мельнику.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 16

    MNO Каждое лезвие после вращения колеса или камня превращается в белую муку. PQS Это конец! Пекарь берет муку с мельницы и бросает ее в чаши для затора. РТУ И, затаив дыхание, Он кладет тесто в огромную печь, Чтоб был хлеб в деревне и в городе. WXZ И хлеба скорей! Посмотрите, сколько рук нужно, чтобы получить кусок хлеба.

    5.

    КАК ДЕЛАЕТСЯ ВЫПЕЧКА - ИГРА НА ДОСКАХ ПО ПОРЯДКУ

    Приложения: иллюстрации, показывающие этапы приготовления хлеба Прочитав сказку и стихотворение, дети уже должны знать, какой путь проходит зерно, выросшее в поле приготовить вкусный хлеб. Используя доски, изображающие поле, мельницу, пекаря и т. д., дети изображают различные этапы приготовления хлеба.

    6.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА ИЗ СОЛЕНОЙ ПЫЛИ

    Дети могут сами играть в пекарей. Из соленого теста можно приготовить разные виды хлеба: хлебцы, булочки, круассаны, багеты, пальчики. После «выпекания» или сушки и покраски они будут выглядеть как настоящие хлебцы. КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЯНУЮ ПЫЛЬ 1 стакан пшеничной муки, ½ стакана соли, 1 чайная ложка масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ стакана соливода, пищевой краситель или краска для плакатов. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в кастрюле (если массу нужно окрасить, то необходимо добавить еще и краситель), поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, сбить массу в комок, затем дать остыть. Крутая масса, подходящая для лепки

    1 стакан пшеничной муки, 1 стакан соли, ½ стаканавода, пищевой краситель или краска для плакатов. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать (если масса будет окрашиваться, то также необходимо добавить краситель, можно использовать только некоторые части), после замеса она готова к формовке

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 17

    7.

    ПРОСЛУШИВАНИЕ ПЕСНИ И ЗАБАВЫ В КОНЦЕ «ЧЕРНЫЙ БАРАН»

    Дети выстраиваются в круг, взявшись за руки, один из них входит внутрь «бараном».По данному знаку круг двигается вправо-влево и дети поют песенку. Прикол в том, что в конце каждого куплета, когда дети отпускают руки, имитируя очередные шаги, баран пытается выйти из круга. Когда ему это удается, ребенок, больше всего виноватый в своем освобождении, входит внутрь. Где ты был, черный баран? На мельнице, на мельнице, милостивый государь (бис) Что ты там делал, черный баран? Муку мелет, муку мелет, милостивый государь (бис) Что ты там ел, черный баран? Чашка пельменей, милостивый господин (бис) Что ты там пил, паршивая овца? Мёд и молоко, мёд и молоко, милостивый государь (бис) Как тебя побили, паршивая овца? Хабар, кубок, кубок, хабар, кубок, кубок милостивый государь (бис) Как ты там плачешь, черный баран? Мек мек мек, мек мек мек милостивый господин (бис) Как ты бежал, черный баран? Хопсы в лес, милостивый государь (бис) http: // www.youtube.com/watch?v=JBXThkNngJY

    8.

    ЭКСКУРСИЯ НА МЕЛЬНИЦУ, ПЕКАРНЮ ИЛИ ПЕЧНУЮ МЕЛЬНИЦУ

    Если есть возможность, предлагаем сходить с детьми на экскурсию на мельницу, пекарню или музей под открытым небом где они могут увидеть, как делают муку или хлеб

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 18

    НЕДЕЛЯ II - часть вторая ХЛОПЬЯ КУРС ЗАНЯТИЙ 1.

    КАК ПРОИЗВОДЯТ ХЛОПЬЯ И ИХ ВИДЫ

    Учитель кратко объясняет, что такое зерновые продукты, и переходит к другому зерновому продукту - хлопьям.

    История лепестков Лепестки создавались совершенно случайно. В 1894 году доктор Джон Харви Келлог готовил пшеницу для своих подопечных в санатории Мичигана. К сожалению, фасоль переварилась. Ограниченные финансовые возможности не позволили выбросить неудачное блюдо.После раскатки тесто оказалось негустым, а после сушки новое изобретение оказалось довольно вкусным. Последующие опыты касались других злаков. В следующем году были предприняты попытки запатентовать новый продукт. Хлопья изготавливают из кукурузы, пшеницы, овса, ячменя, ржи, гречихи или риса несколькими способами: - традиционный: цельные зерна сначала отваривают, а затем прокатывают - тогда они принимают форму хлопьев.Они становятся ломкими из-за поджаривания при высоких температурах. - на машине: переработанное тесто формуют в шарики, подушечки или ракушки. Затем их обмакивают в сладкий сироп или мед. - набуханием: смесь муки злаков кипятят, слегка подсушивают, а затем резко «вдувают». Так создаются легкие шарики с отверстием в центре, которые затем обмазываются конфетами.В магазинах представлены: хлопья кукурузные, овсяные, хлопья перловые, хлопья гречневые, хлопья ржаные, хлопья пшенные. Обычно хлопья едят холодными или горячими с молоком или йогуртом. 2. КАКИЕ ХЛОПЬЯ ПОЛЕЗНЫ И КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ Учитель объясняет, какие каши полезны и их следует есть, а какие нельзя есть, потому что они вредны для здоровья. Для этого хорошо использовать примеры.Детям нужно показать разные хлопья (желательно все виды, чтобы они могли отличить кукурузные хлопья от овсяных хлопьев), а затем указать на полезные для них (необработанные, без сахара) и противопоставить их вредным, т.е. разноцветные хлопья и шоколадные чипсы, кружочки, кукурузные хлопья, залитые медом, мюсли с цукатами.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 19

    Полезными для здоровья являются только традиционные хлопья, т.е. изготовленные из цельного зерна – зерна сначала варят, а затем раскатывают – тогда они принимают форму хлопьев.Они становятся ломкими из-за поджаривания при высоких температурах. Цельное зерно содержит много пищевых волокон, которые очищают организм от токсинов, улучшают работу пищеварительного тракта и обеспечивают наш организм витаминами и микроэлементами. Промышленно обработанные хлопья производятся не из цельного зерна, а из мелких частиц, называемых крупой, — поэтому в них мало клетчатки. они на вкус и выглядят как конфеты (на самом деле так и есть).Такие хлопья содержат огромное количество рафинированного сахара, имеют много калорий (даже больше, чем картофель фри, гамбургер или пицца) и часто «обогащаются» усилителями вкуса (солью и жиром). 3. УДОВОЛЬСТВИЕ ДА / НЕТ Воспитатель проверяет знания детей о лепестках, используя принесенные пакеты с лепестками. Она показывает детям следующие пакеты и они кладут их на большую картонную коробку, которая разделена на 2 части: ДА/НЕТ.В части ДА (зеленый цвет надписи или упаковки) располагают рекомендуемые упаковки каш, а в части НЕТ (красный цвет надписи или упаковки) - те, которые нельзя есть. Наконец, пакеты можно приклеить к коробке и повесить в комнате, чтобы напоминать детям (и родителям), что есть.

    4

    СОЗДАНИЕ СВОИХ КОМПОЗИЦИЙ ИЗ ХЛОПЬЕЙ

    Полезнее и дешевле всего, если дети самостоятельно приготовят мюсли на завтрак, смешав цельнозерновые хлопья – пшеничные, ржаные или овсяные (желательно быстрорастворимые, потому что их можно приготовить быстрее) – с орехами , семена подсолнечника или тыквы и свежие, нарезанные сезонные фрукты (дети на безглютеновой диете должны использовать кукурузные хлопья — без добавок — или рис для создания композиции).РЕЦЕПТ 1 Фруктовая каша / рисовый рис 1 стакан воды ½ стакана каши быстрого приготовления / рисовые хлопья 3 чайные ложки очищенного тертого яблока 3 чайных ложки черники 1 чайная ложка сахара (желательно темного) или меда 1. Залить кашу горячей водой и оставить на несколько минут под крышкой минут 2. Добавьте фрукты, осторожно перемешайте, подсластите по вкусу 3. Подавайте сразу после приготовления

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 20

    РЕЦЕПТ 2 Домашние мусли – идеально подходит для завтрака с молоком, йогуртом или соком ½ кг овсяных хлопьев, ½ стакана очищенных семечек подсолнечника ½ стакана дробленого миндаля Яблоко тертое или неполный стакан яблочного сока (желательно собственного приготовления) 1 чайная ложка корицы, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки измельченных грецких орехов л или тыквенных семечек, 2 столовые ложки подсолнечного масла горсть сушеной клюквы 2 столовые ложки льняного семени 2 столовые ложки кунжута Все перемешать (кроме клюквы) Вылить на противень, застеленный пекарской бумагой Выпекать 35-40 минут при 170 градусах, несколько раз перемешав После извлечения духовки, добавить клюкву и перемешать Охладить смесь закрыть в герметичной банке или контейнере РЕЦЕПТ 3 Печенье Растолочь банан, добавить тертое яблоко, затем различные орехи, семечки, тыквенные семечки, кунжут, изюм (кому нравится).Добавьте какао, мед, хлопья и молоко, сохраняя при этом достаточно густую консистенцию. Выложить ложками на противень, застеленный бумагой, и выпекать при 180° около 30 минут. Они действительно вкусные и полезные, дают энергию, их любят дети.

    Овсянка считается одной из самых полезных хлопьев. Они содержат все основные питательные вещества: углеводы, белки, жиры, витамины, клетчатку и минеральные соли.Овес содержит авенин, аминокислоту, которая очень полезна для физической формы. Овсяные зерна очищают от шелухи, а затем измельчают, чтобы сохранить всю их питательную ценность. Употребляемые на завтрак, они обеспечивают организм ценным белком, в котором особенно нуждаются дети и подростки. Тарелка овсянки с молоком или йогуртом снабжает мозг и нервные клетки порцией витамина В6, который улучшает память и концентрацию внимания, быстрее усваивает знания.Витамин B1 и пантотеновая кислота противодействуют нарастающей усталости и раздражительности. В магазинах можно приобрести:

    овсяные хлопья обычные - хлопья, полученные из цельного зерна; овсяные хлопья – хлопья, полученные из измельченного зерна; хлопья овсяные быстрорастворимые - хлопья, полученные из измельченного овса, подвергнутого специальной гидротермической обработке, в результате которой хлопья вместо варки требуют только заливки кипятком, молоком, бульоном

    www.Zdrprzedszkolak.pl 21

    НЕДЕЛЯ II - часть третья МАКАРОНЫ

    ХОД ЗАНЯТИЙ 1.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНЫ И КАКИЕ ИХ ВИДЫ?

    Учитель кратко объясняет, что такое зерновые продукты, и переходит к следующему зерновому продукту - макаронным изделиям. Затем, основываясь на различных видах принесенных макарон, она обсуждает различные формы и названия макарон.

    Макаронные изделия — пищевой продукт, который изготавливается из муки (отличной от муки для выпечки хлеба) и воды, а иногда и с добавлением яиц (тогда речь идет о яичной лапше). Эти ингредиенты используются для приготовления теста, которому придают различные формы, а затем сушат. Чтобы ее съесть, ее сначала нужно приготовить (кроме некоторых макарон, напр.китайские, которые только кипятком заливают). В зависимости от используемой при производстве муки макаронные изделия бывают: ржаными, цельнозерновыми, пшеничными, рисовыми, соевыми. Паста берет свое начало в Китае, где ее обычно едят и сегодня — китайцы называют ее лапшой. Однако сегодня макароны ассоциируются с солнечной Италией (где паста любого вида называется ПАСТА). Паста может быть окрашена, при добавлении томатного пюре получится красная лапша, а при добавлении шпината - зеленая. , т. е. трубочки, нарезанные по диагонали, Penne rigate — гофрированные трубочки, Farfalle — бантики, Lasagne — кусочки теста для наслоения с различной начинкой, Tagliatelle — ленты, Ravioli — клецки, обычно квадратные, но также прямоугольные, круглые или овальные клецки с различными начинками , Тортеллини - маленькие клецки, фаршированные мясом или сыром, Папарделле - массивные широкие ленточки, Каннеллони - очень широкие и длинные трубочки, их можно начинить как угодно, Ризи/Рисони - тонкая паста в форме риса, Тальятелле/Тальятеллине - плоские и длинные ленты, раструбные,

    www.Zdrprzedszkolak.pl 22

    2.

    РАЗВЛЕЧЕНИЯ: СПАГЕТТИ ПАСТА

    Дети стоят очень близко друг к другу и опускают руки. Воспитатель говорит: «Представьте, что вы — пачка спагетти, которую можно подать на ужин. Вы находитесь в кастрюле с водой. Вы стоите по стойке смирно. Через некоторое время макароны начинают размягчаться, становятся все мягче и мягче и медленно опускаются на дно сковороды, образуя рыхлый шарик.Веди себя как приготовленные спагетти, пока я не закричу томатный соус. Потом можно встать и потрясти руками и ногами».

    3.

    УЧИТЕЛЬ ЧИТАЕТ СКАЗКУ

    Приложение: Животные из здорового уголка - Кулинарное путешествие в Италию Приложение: иллюстрации и раскраски к сказке После прочтения сказки небольшая беседа на основе макарон и раскрашивание иллюстраций к сказке.

    4.

    ПРОСЛУШИВАНИЕ / РАЗУЧЕНИЕ ПЕСНЕЙ "МАКАРОНЫ, ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА"

    Паста - блюдо для торта И по этим причинам паста не всегда должна быть зубной пастой От Сицилии до Асти Они носят красиво звучащее название антипасти Паста это лакомство сделано из теста И это в основном все макароны макарон исх.2x Итальянские макароны Гондольеры нарезают их на тона Они достигают высоких тонов Гондольеры, которые едят макароны Они режут макароны без колебаний makerone означает радость от еды Паста странные бантики и трубочки для спагетти, то есть длинные макаронные нити, ленты, даже

    мелких гребешка pl 23

    Налокотники полоски ниток со словом на выбор любые белые зеленые красные желтые как хлопья А иногда синие как в Сан-Ремо дырка, возможно арт.2x Итальянские макароны Гондольеры нарезают их на тон Достигают высоких тонов Гондольеры, которые едят макароны

    из вермишели спагетти + пластиковые, керамические, соленые или пластилиновые бусины будут использованы для изготовления разноцветных свечей, которые можно поставить в вазу. Дети, нанизывающие бусы (которые, например,раньше готовили соленое тесто - рецепт за неделю, посвященную хлебу) учитесь деликатности и точности, тренируете зрительно-моторную координацию и клешневой захват

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 24

    НЕДЕЛЯ 3 ГРУППЫ, РИС I БОБОВЫЕ РАСТЕНИЯ ЦЕЛИ СЕМИНАРА: • Ребенок знакомится с разными видами круп, знает, что они сделаны из разных зерен и почему они полезны – они являются источником углеводов.• Ребенок знает, почему в Польше не выращивают рис. • Ребенок понимает, почему он должен есть зерновые продукты несколько раз в день и бобовые несколько раз в неделю. • Ваш ребенок знает, что бобовые являются источником ценного белка, необходимого для их роста.

    УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ: Различные виды круп - предпочтительно сухая и вареная. Мы рекомендуем вам привлечь родителей и попросить их принести разную крупу.Сказка "Животные из здорового уголка - Откуда берется рис" - приложение Различные виды овощей: морковь, картофель, петрушка и различные бобовые: фасоль, горох Зеленые полоски из материала, имитирующего зеленую фасоль Мешочки с рисом (можно приготовить родители) Необходимый инвентарь для воссоздания материалов с youtube Различные горшочки с рисом - желательно сухим и вареным, готовый рис, рисовые вафли Рекомендуем привлечь родителей и попросить их принести разные виды круп.Различные виды круп – желательно сухую и вареную. Мы рекомендуем вам привлечь родителей и попросить их принести разную крупу. Сказка "Животные из здорового уголка - Откуда берется рис" - приложение Различные виды овощей: морковь, картофель, петрушка и различные бобовые: фасоль, горох ЗАНЯТИЯ III – часть первая.

    ГДЕ СБОРКА КРУПЫ, КАКИЕ ЕЕ ВИДЫ?

    Учитель кратко напоминает, что такое зерновые продукты, что они составляют первый этаж пирамиды, и переходит к обсуждению следующего зернового продукта - ЗЕРНО

    Зерно - один из древнейших продуктов питания человечества. В Польше на протяжении столетий он составлял основу повседневного меню поляков (на смену ему пришел только в 19 веке).Древнейшие крупы, известные нашим предкам, это ячмень и просо, только в 14 веке прибыла гречиха, родиной которой является Индия. Относительно недавно на нашем рынке появились кукурузная крупа, манка и недавно кускус. Крупа — лучший источник большого количества углеводов, которые медленно превращаются в организме в глюкозу — топливо для мозга и всех остальных клеток. Благодаря этому мы можем двигаться, ходить, думать, словом, функционировать, ведь углеводы — это энергия.Виды круп: Просо - это крупа из зерна проса. Это мелкие круглые зерна, чаще всего желтого цвета, но также бывают белого, серого и красного цвета. Крупа ячневая - изготавливается из ячменя, зерна ее светло-серые, иногда с легким оттенком желтого или зеленого цвета Крупа гречневая - изготавливается из семян гречихи - растения, относящегося к семейству спорышей (таких как щавель и ревень).Кус-кус - готовится из твердых сортов пшеницы, это светло-желтая, мелкая каша (чуть гуще манной крупы). Кукурузная крупа - Кукурузная крупа изготавливается из очищенных и битых зерен кукурузы. Она маленькая и желтого цвета. Манка (манная крупа) — мелкозернистая крупа, полученная из пшеницы. 2. РАСПОЗНАВАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ КРУП Воспитатель раскладывает в тарелки/посуду все виды круп (желательно сырые, а затем предварительно приготовленные), позволяет детям проверить различия, как на вид, так и на ощупь (дает окунуть руки в чаше/сосуде) А потом еще и по вкусу.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 26

    3.

    ЗНАКОМСТВО С ДЕТЯМИ

    "Сказка о короле" Яне Бжехве, не в нашей столице далекой

    3

    3 был царем, который пил молоко и ел много каши. Повара забеспокоились: "О, черт возьми! Что происходит? Король велит тебе кашу подать, король больше ничего не ест! Как же ты здесь работаешь и как ты можешь его здесь обслуживать? хотите жареную утку или жареного лосося, король даже не прикоснется к яйцу, король не будет есть даже клецки, которые короли ели во всех странах."И царь засмеялся: "Меня ваши жалобы не тронут, я только кашу ем, другие блюда уберите!" Пусть придет виночерпий, и хоть он жалуется, пусть нальет мне стакан молока из фляги с хлопьями!» Великий Совет вздохнул: «Мы едим, как крестьяне, потому что нашей страной правят Кашояд и Млекопий. Каждый день нам подают миску крупы на подносе - так могут есть бедняки из подвала или чердака, а мы, Королевский совет, старейшая гвардия страны,

    www.Zdrprzedszkolak.pl 27

    нам не подобает позволять нашему кишечнику играть марш!" А король все рос и крепчал, с возрастом становился все здоровее, и становился все сильнее и сильнее, поедая кашу с молоком Но он не был сволочью и ненавидел войны, и принцип у него был: Что твое, то не мое Враг остался далеко, потому что враг царь отпугнул врага А молоко пьешь? каши?

    Обсуждение стихотворения.

    4.

    ИГРА С ДВИЖЕНИЕМ

    Игра 1: Лисички клюют семена

    Дети принимают положение стоя на коленях с опорой, ладонями внутрь. В таком положении они передвигаются в любом направлении по комнате, «выискивая» зерна. На лозунг воспитателя - «Лисички клюют семена» дети сгибают руки в локтях, слегка касаясь носом (или подбородком) пола, имитируя клюющую курочку (дети младшего возраста при ходьбе на корточках пальцами постукивают по куриным клюв об пол).После каждого «клевка» они выпрямляют руки и передвигаются, отыскивая следующие зёрнышки. На очередной лозунг воспитателя: «Лисички пьют воду» - дети сгибают руки в локтях и, как и раньше, подносят нос/подбородок к полу (или клюют пальцами). В таком положении задерживаются еще немного (воспитатель говорит: лисички пьют, пьют), 3 - 5 секунд, затем выпрямляют руки и высоко поднимают голову, «заглатывая» воду еще несколько секунд.Пьеса 2: Каши кипятятся Дети ложатся на пол на живот, сохраняя между собой пространство, таким образом, чтобы было свободное пространство для легкого движения рук и ног. Дети стоят прямо, перед ними пакет с кашей. Затем воспитатель дает команду – вода закипает! Дети отрывают ноги от земли и начинают ножницы лежа на животе, имитируя кипяток.

    www.Zdrprzedszkolak.pl 28

    Через несколько секунд воспитатель дает другую команду: Крупа кипит! Дети опускают ноги на землю, а затем поднимают руки, которыми совершают движения ножницами, имитируя кипящую крупу. Еще через несколько секунд воспитатель говорит: Каша кипит! В этот момент дети хватают пакеты с кашей и подбрасывают их вверх.В течение нескольких секунд дети играют таким образом, бросая мешочки перед собой, затем учитель заканчивает игру, «снимая кастрюлю с огня». III - часть вторая КУРС ПОДЪЕМА КЛАССОВ 1.

    ПОЧЕМУ В ПОЛЬШЕ НЕ РАСТЕТ РИС?

    Учитель кратко напоминает, что такое зерновые продукты, что они являются первым этажом пирамиды и переходит к обсуждению другого зернового продукта - РИС

    Мы точно не знаем, откуда взялся рис и когда он стал частью человеческого диета.Археологические исследования указывают на то, что, скорее всего, изначально рис рос на территории сегодняшней Индии. Подсчитано, что его могли выращивать на Дальнем Востоке более 6500 лет назад. Сегодня Китай является основным и крупнейшим экспортером риса в мире. · ∙ Во всем мире выращивается 140 000 сортов риса. · ∙ 150 кг риса съедает средний житель Азии в год. · ∙ 90% риса в мире выращивается и употребляется в пищу в Азии, где люди едят рис два или три раза в день.Для его выращивания необходим жаркий климат, желательно муссонный, и много солнечного света. Температура риса должна быть не менее 20 градусов Цельсия в течение всего периода выращивания. Кроме того, ему нужны сильные дожди или орошение, так как рис растет в воде. Для роста ему необходимы плодородные почвы, долго сохраняющие влагу. Все эти необходимые условия для роста означают, что в Польше рис не выращивают.Подобно крупе - рис является отличным источником углеводов, который является основным источником энергии в нашем организме. И коричневый, и белый рис могут быть частью здорового питания. В коричневом рисе больше клетчатки, минералов, таких как магний и селен, а также немного больше витаминов группы В, в то время как белый рис легче усваивается и не содержит фитиновой кислоты — соединения, которое препятствует усвоению некоторых элементов (особенно кальция, цинка, магния). и железо).Рис является безглютеновым продуктом, поэтому его можно есть детям с так называемой молочный порок. Рис классифицируют в зависимости от размера и формы зерен: длиннозерный белый и коричневый, арборио – среднезерный, басмати – длиннозерный ароматный, короткозерный. Рис настолько популярен во всем мире, что в большинстве стран есть национальные блюда на основе риса: у итальянцев – ризотто, у испанцев – паэлья, у греков – долмадес, у турок – плов, у японцев – суши.Даже в Польше очень традиционные блюда включают томатный суп с рисом и голубцами.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 30

    2.

    КАКОЙ НА ВКУС РИС?

    Большинство детей знают вкус риса, но, вероятно, только обычного белого риса. Мы рекомендуем вам показать своим детям другие виды риса (при участии родителей): разного размера, цвета риса (коричневый, белый), разного использования (сладкого, соленого).Подготовленный рис должен показать, что из риса делают рисовые лепешки.

    3.

    ИГРЫ С ДВИЖЕНИЕМ

    "Перевозим рис" ЗАБАВА Задание для детей - безопасно перевезти рис на "машине" в магазин. Педагог готовит «дорожку», задавая полосу препятствий с поправкой на возраст группы и двигательный уровень участников. Он может использовать скамейку - (мост) по которой будет ездить машина, стул (или несколько стульев) - тоннель.Он также может установить огоньки, нитку, которая будет символизировать узкую тропинку, препятствия, которых дети должны избегать. Когда дорожка готова, дети один за другим встают на колени, чтобы подготовиться к транспортировке. Ведущий помещает каждого из детей между лопаток мешка с рисом – «грузит товар». По сигналу транспорт трогается, преодолевая подготовленную трассу и ее препятствия. Дети стараются преодолевать препятствия так, чтобы достать «товар» целиком — чтобы он не мог упасть.Ребенок, у которого отвалился мешок, стоит в стороне, а воспитатель помогает его надеть, а затем присоединяется к игре. Веселье заканчивается, когда все «транспортные средства» достигают места назначения. Ведущий может изменить маршрут — на более сложный или более легкий, и снова провести веселье. Вариант II проще. Процедура аналогична, с той разницей, что воспитатель заранее не прокладывает маршрут, а дети передвигаются по комнате, стараясь не уронить сумку.

    4

    Учитель читает сказочную сказку

    Приложение: животные из здорового уголка - где рис поставляется из привязанности: иллюстрации и раскраски для сказочной сказки

    Countsters. III третий БОБОВЫЕ РАСТЕНИЯ КУРС ЗАНЯТИЙ 1.

    ПОЧЕМУ ФАСОЛЬ НАЗЫВАЕТСЯ БОБОВОЙ?

    Бобовые занимают предпоследний этаж пирамиды питания дошкольников.Это значит, что они дополняют рацион дошкольника, а не его основу, как зерновые продукты. Однако в сочетании они дополняют друг друга.

    Стручки — плод семейства бобовых. Стручки содержат семена/зерна разного размера, которые мы затем едим, то есть: горох, фасоль, чечевицу или бобы. Когда стручок созреет, он увядает и трескается, что является признаком того, что семена можно собирать.Немного иначе обстоит дело с зеленой фасолью, которую едят со стручками. Бобовые, достигающие до 5 метров в высоту, в зависимости от вида. Они берут свое начало в древности. Например, бобы были одомашнены около 10 000 лет назад в Перу. И для греков, и для римлян это был инструмент голосования: белый означал «да», черный — «нет».В Польше фасоль, как известно, выращивают с 16 века, сначала для «зерна», а затем также «приготовленного в скорлупе», то есть спаржи. Бобовые являются источником сложных углеводов (то есть тех, которые питают и увеличивают энергию), белка (необходимого для роста и регенерации тканей) и клетчатки (улучшающей работу кишечника и пищеварение). Фасоль, благодаря своим иммуноукрепляющим свойствам, особенно рекомендуется в осенне-зимний сезон.Незрелые семена (стручковая фасоль, зеленый горошек), безусловно, лучше всего подходят для детей – они не содержат газообразующих сахаров, образующихся в конечном процессе созревания растений. К бобовым относятся: фасоль ("Ясь", черный, красный), горох, чечевица, кормовые бобы, нут, соевые бобы

    2.

    РАЗВЛЕЧЕНИЯ - ОТЛИЧИЕ КАМНЕЙ ОТ ДРУГИХ СЪЕДОБНЫХ РАСТЕНИЙ

    Потому что все съедобные растения могут ассоциироваться у детей с овощи, мы предлагаем игру, в ходе которой дети смогут выбирать из множества растений/овощей (картофель, морковь, сельдерей, лук, фасоль, горох, соя), бобовые.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 32

    3.

    ПРОСЛУШИВАНИЕ / РАЗУЧЕНИЕ ПЕСНИ "ГОРОЛЬ"

    Что мистер Джереми сажает там? Он сажает бобы в поле. После зерна иди на землю, какой урожай соберу!

    Весёлая фасоль уже карабкается по шесту. Мистер Джереми несет мешок, хоп, бобы в мешок!

    Г-н Джереми просит свою жену: жена, лущи бобы.И свари мне бобы, прежде чем я вернусь в поле.

    "Польша - фасоль"

    Домашняя, фасоль, фасоль к, домашняя, фасоль, фасоль, соль.

    Домашняя, фасоль, фасоль, домашняя, фасоль, фасоль, соль.

    Домашняя, фасоль, фасоль, домашняя, фасоль, фасоль, соль.

    http://maturus.wrzuta.pl/audio/3F6IgTN7iYY/polka_fasolka

    3.

    РАЗУЧЕНИЕ СТИХОТВОРЕНИЯ «ГОРОШОК» (ИСПОЛЬЗУЯ ДОСКУ С БУКВАМИ)

    Приложение: схемы с буквами, он выкопал эту лопаточку шут .Г - она ​​бросила ему газель, Р - он получил от северного оленя, О - ослик предложил ему, С - он не пожалел, Н - гиену должен. Скворец только в конце зарыл нору и закричал ОН! Я только что посадил горох.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 33

    4.

    РАЗВЛЕЧЕНИЕ / ИГРА

    ИГРА «Спаржевое поле» Учитель заранее готовит полоски материала, которые будут имитировать зеленую фасоль (желательно желтую или зеленую).В конце комнаты обозначаю «домик», в который пойдут дети. Затем он подготавливает комнату, раскладывая полоски на полу, чтобы создать полосу препятствий на пути домой. Детей располагают в другом конце комнаты таким образом, что их отделяет от «домика» дорожка из бобовидных препятствий. По сигналу воспитателя дети по очереди движутся к «домику», перепрыгивая оба через бобы. Ребенок, вставший на бобы, возвращается в исходное положение и пытается снова.Игра заканчивается, когда все дети преодолеют полосу препятствий и доберутся до «дома». Воспитатель может попросить детей выполнить задание – пойти в другую сторону, т.е. из дома на старт. Чтобы усложнить задачу, он может добавить фасоль, сделав поле спаржи более плотным и трудным для прохождения. Вариант 2: в этой же игре мы можем использовать новый элемент - горох, который дети должны собрать, идя домой.Условие для завершения игры - собрать весь горох, пройти через поле спаржи и добраться до «дома».

    5.

    РАЗВЛЕЧЕНИЕ / ИГРА

    Дети уже знают крупы, рис, горох и бобы. Эти продукты, помимо того, что они являются вкусной едой, также могут быть использованы для развлечения. Их можно посыпать, «рисовать» ими картинки, проверять, какой звук они издают, когда кладешь их в банку или банку. В них можно окунуть руки (и с закрытыми глазами попытаться различить, касаетесь ли вы риса или, может быть, крупы, гороха или фасоли).Можно устроить соревнование, кто первым найдет фасоль в миске с рисом. А может, привлечь к этим играм родителей?

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 34

    НЕДЕЛЯ 4 ОРЕХИ, СЕМЕНА И ЖИРЫ ЦЕЛИ СЕМИНАРА: • Ребенок знакомится с понятием НЖК – незаменимых ненасыщенных жирных кислот – знает, где они встречаются и почему они важны для здоровья.• Ребенок знает, как делаются масла и из чего они могут быть сделаны. • Ребенок понимает, что некоторые жиры полезны и должны быть включены в рацион дошкольника. • Ваш ребенок знает, почему рыба полезна, и должен ее есть. • Ребенок понимает, почему орехи и злаки полезнее сладостей.

    УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ: Сказка "Животные из здорового уголка - Как делают масло" - приложение Схемы показывающие продукты с полезными и вредными продуктами - приложения Картинки и раскраски к сказке масло и не из него - приложение Грецкие орехи

    www.Zdrprzedszkolak.pl 35

    ПЛАН ЗАНЯТИЙ НЕДЕЛЯ IV - часть ПЕРВАЯ ЧТО ТАКОЕ ЖИР? КУРС ЗАНЯТИЙ

    1.

    ЗАЧЕМ ЕСТЬ РЫБУ?

    Жиры вместе с бобовыми занимают предпоследний этаж пирамиды питания дошкольника. Это значит, что они дополняют рацион дошкольника, а не его основу.Дети должны есть жиры, но уместно и в правильных пропорциях, потому что они являются очень важным источником энергии, которая нужна для поддержания температуры тела, для пищеварения, для работы мышц (как и углеводы), поддерживают рост костей, нужны для правильного развития. , помогают в усвоении организмом жирорастворимых витаминов - A, D, E и K и играют важную роль в поддержании правильного функционирования мозга и глаз.Кислота омега-3, содержащаяся в «хороших» жирах, способствует поддержанию правильного зрения. Жирные кислоты участвуют в процессе построения клеток – именно поэтому они так необходимы детям в период бурного роста. Это компоненты, из которых построены спинной и головной мозг, которые на 60% состоят из жира, а каждое нервное волокно окружено жировой оболочкой. Поэтому детям следует готовить пищу, богатую омега-3, например, морскую рыбу и растительные масла, с рапсовым маслом на первом плане.Рапсовое масло имеет лучший состав жирных кислот среди всех масел на рынке. Одним из вариантов прикорма детей жиром является намазывание бутербродов сливочным маслом, так как содержащийся в нем холестерин играет ключевую роль в развитии нервной системы. Масло также содержит витамины А, D и Е (витамин А поддерживает зрение и укрепляет иммунитет, а витамин D – укрепляет кости и зубы). Однако количество этого масла должно быть небольшим – очень тонким слоем на срезе (тот же холестерин в избытке вызывает скопление жировых отложений в сосудах).С маргарином нужно быть очень осторожным. Большинство из доступных на рынке содержат вредные транс-кислоты. Их присутствие в рационе может способствовать накоплению жировых отложений в кровеносных сосудах в большей степени, чем холестерин в сливочном масле.

    2.

    ЖИРЫ ПРОСТО МАСЛО И МАСЛО?

    Жиры – это не только сливочное масло, маргарин или растительное масло.Жиры также содержатся во многих продуктах как животного, так и растительного происхождения. В зависимости от того, являются ли они жирами, которые способствуют правильному питанию или наоборот, мы говорим, что это хорошие жиры (так называемые ненасыщенные жирные кислоты, то есть омега-3 или омега-6) или плохие жиры (так называемые насыщенные и транс-жиры). Первые следует есть как можно чаще, вторые – понемногу, редко или вообще не есть.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 36

    Продукты с незаменимыми жирными кислотами (НЖК) - в своем составе они содержат большинство мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

    -- РЫБА - нежирная (треска, щука, минтай, морской язык, форель) и жирная (скумбрия, лосось, сельдь, сардина, палтус) Рыбий жир, рыбий жир, богат витамином D, который способствует усвоению кальция , и таким образом построить крепкие зубы и кости.Его дефицит может вызвать рахит. Итак, давайте выберем жирную рыбу. -- МАСЛА И СЕМЕНА -- тыквенные семечки , грецкие орехи , льняное семя , авокадо , семена подсолнечника , кунжут , фундук -- МАСЛА -- все холодного отжима , рапсовое , льняное , оливковое , кунжутное , подсолнечное , кукурузное Масла - отличная добавка к салатам и салатам , орехи, семечки подсолнуха или кунжута хороши в качестве перекуса, вместо сладостей, добавки к йогурту или салатам, а рыба – ингредиент бутерброда или обеденного блюда.АВОКАДО также является источником полезных жиров. Насыщенные жиры. Потребление насыщенных жиров должно быть настолько низким, насколько это возможно при правильном питании. Следует помнить, что важную роль среди прочих играют насыщенные жирные кислоты. в гормональной регуляции и функционировании иммунной системы. Поэтому не следует полностью исключать из рациона жир, содержащий в основном насыщенные жирные кислоты, а лишь соответствующим образом регулировать его потребление.МЯСО - говядина, свинина, баранина, мясные полуфабрикаты: мясное ассорти, колбасы, паштеты БЕЛОЕ - все продукты с повышенной жирностью (сливки, сыр) ВНИМАНИЕ! Единственный насыщенный жир, который должен появиться в рационе ребенка – это сливочное масло, в отличие от других продуктов, оно легко усваивается и является источником холестерина и витаминов. Яйца содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, а также холестерин, поэтому их нельзя пропускать в рационе ребенка, но и не следует с ними переусердствовать (для детей дошкольного возраста не более 4 яиц в неделю).Продукты с содержанием трансжиров (образующихся при застывании растительных масел), т.е. плохих жиров - КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (кондитерские изделия, выпечка и шоколадные изделия), ИЗДЕЛИЯ ТИПА "ФАСТ-ФУД" (преимущественно картофель фри), ЧИПСЫ, ТВЕРДЫЕ МАРГАРИНЫ И Т.П. -ЗВОНКИ. СМАЗОЧНЫЕ СМЕСИ, ВСЕ ПРОДУКТЫ, В СОСТАВЕ ​​КОТОРЫЕ ИМЕЮТ ОТВЕРЖДЕННЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (читайте этикетки)

    www.Healthprzedszkolak.pl 37

    3.

    ИГРА / WIERSZYK

    ИГРА «Рыбка» Дети открывают и закрывают поджатые губы, как при произнесении буквы «u», опускают и поднимают нижнюю челюсть со сжатыми губами. Затем произносят звук «р», направляя струю воздуха на руку — рыбка выпускает пузырьки воздуха. Золотая рыбка, скажи скорее, ты умеешь говорить, рыбка? Открой рот, потом остановись, и что ты скажешь? -- Буль! Бул! Бул!

    4.ИГРА

    ИГРА «Намазывание хлеба маслом» Дети приносят с собой одеяла, по которым они будут скользить по полу. Лучше всего для этой игры подойдет паркет или доски, по которым дети смогут скользить. Ведущий объясняет детям, что пол – это огромный кусок хлеба, который нужно смазать маслом. Для этого он просит детей лечь животом на одеяла. По сигналу дети отрывают руки от пола и «размазывают» хлеб.Ведущий может изменить способ смазывания, попросив детей встать на колени на одеяло или сесть.

    2.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 38

    Наброски классов Неделя IV - ЧАСТЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ КЛАСС

    1.

    Какие продукты хороши?

    Воспитатель кратко рассказывает, какие продукты находятся на предпоследнем этаже пирамиды: это бобовые, орехи и жиры.Напоминая о предыдущих занятиях, она спрашивает детей, какие продукты ассоциируются у них со словом ЖИР, что полезно для здоровья, а что нельзя есть. Можно использовать доски с полезными и вредными продуктами (картофель фри, чипсы, печенье, гамбургер, орехи, рыба, масло и т. д.). Дети смогут указать, что хорошо, а что плохо. Наконец, воспитатель и дети составляют 2 схемы: на одной иллюстрации с продуктами, содержащими полезные жиры (зеленые слова ДА - ХОРОШИЕ ЖИРЫ), а на другой - продукты, содержащие плохие жиры (красные слова НЕТ - ПЛОХИЕ ЖИРЫ).Тогда ему стоит обратить внимание на масло и спросить, знают ли они, как оно делается и для чего используется, ответом будет сказка.

    2.

    УЧИТЕЛЬ ЧИТАЕТ СКАЗКУ

    Приложение: Животные из здорового уголка - Как делают Масло Приложение: Картинки и раскраски к сказке

    3.

    АНКЕТА "ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ МАСЛА?"

    Приставка - доска, из которой делают масло Приставка - доски с продуктами, из которых делают или не делают масло Воспитатель показывает детям доски с различными растениями (яблоко, картошка, цветная капуста, орехи, оливки, виноград, подсолнух) .Дети должны указать растения, из которых изготовлено масло.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 39

    Самые известные масла: ПОДСОЛНЕЧНОЕ, РАПСОВОЕ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛА. Из чего делают масла: • • • • • • • • • •

    4.

    Кунжутное масло - из семян кунжута (с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, содержит линолевую кислоту), Соевое масло - из соевых бобов (полиненасыщенные жиры, линолевая кислота масла, витамин Е), масло виноградных косточек (полиненасыщенные жиры, витамин Е), подсолнечное масло, кокосовое масло (только насыщенные жирные кислоты), льняное масло (полиненасыщенные жиры, линолевая кислота, витамин Е), арахисовое масло (мононенасыщенные жиры), для Салаты Кукурузное масло (полиненасыщенные жиры, линолевая кислота, витамин Е), для жарки и салатов Масло грецкого ореха (полиненасыщенные жиры), для салатов Масло лесного ореха (полиненасыщенные жиры, витамин Е), для салатов и жарки

    РЯД

    ПОДСОЛНЕЧНИК И СОЛНЦЕ А желтый подсолнух заглядывает в колодец: яркое солнце Как я выгляжу! Может быть, он даже из моей семьи….Он думал, делая озорные лица. Это кто? Здесь идет девушка, на ее лице нарисована светлая улыбка. Нет! Это солнце спустилось на землю И весело вошло в цветы. Давай! Я здесь. Возьми меня с собой. Я хотел бы играть с тобой каждый день. Детеныш подсолнуха большой увидел: О! Как красиво! -- Руки захлопали. Твои лепестки желтые, как мои волосы. Сегодня будет весело нам двоим!

    www.zdrowa дошкольник.pl 40

    ПРОСМОТР УРОКА НЕДЕЛЯ IV - часть ТРЕТЬЯ ОРЕХИ, МИНДАЛЬ И СМОЛА - ПОЛЕЗНЫЕ ЗАКУСКИ КУРС ЗАНЯТИЙ

    1.

    ГДЕ ОРЕХИ РАСТАЮТ?

    Воспитатель кратко напоминает, что орехи и жиры вместе с бобовыми занимают предпоследний этаж пирамиды питания дошкольника. Он предлагает детям рассказать, какие орехи они знают.Какие из перечисленных орехов растут в Польше? Конечно! Грецкие и фундук Орехи – это не только вкусный, но и полезный перекус. Они состоят в основном из «хороших» ненасыщенных жиров (т.е. уже известных ННТК), примерно 80% энергии орехов составляют жиры. Помимо полезных жирных кислот, белка и пищевых волокон, каждый вид ореха содержит свой набор витаминов и минералов.Арахис – бобовые (похожие на фасоль и горох) из Южной Америки; положительно влияют на процесс восстановления тканей, способствуют укреплению нервной системы и кожи. Грецкие орехи - растут в основном в Америке (Калифорния), Франции и Индии, но также и в Польше; способствуют снижению уровня холестерина в крови, поддерживают иммунную и эндокринную системы. Фундук – родом из Турции, но встречается и во многих странах Средиземноморского бассейна, а также в Польше; помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и предотвратить рак.Фисташки - они растут, среди прочего в Афганистане, Пакистане, Индии, Греции и Турции; положительно влияют на обмен веществ, способствуют укреплению зубов и костей. Миндаль – родом из Азии, сейчас также растут в Испании, Америке (Калифорния) и Италии; облегчают пищеварение, обладают антиоксидантными свойствами, благодаря чему замедляют процессы старения. Кешью – страна их происхождения Бразилия, сегодня они растут также в Мозамбике, Танзании, Кении, Индии и Бразилии; они способствуют укреплению костей, а также поддерживают активность ферментов в организме и работу системы крови.Для вашего здоровья полезно съедать горсть смешанных орехов несколько раз в неделю. Тем не менее, есть несколько предостережений, о которых следует помнить. Орехи калорийны, поэтому их следует использовать в качестве заменителя других продуктов (например, сладостей), а не употреблять дополнительно. Орехи лучше есть в сыром виде. Аллергия на арахис и другие орехи довольно часто встречается у детей и, в отличие от аллергии на молоко или яйца, обычно не исчезает с возрастом.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 41

    2.

    ROW

    "Orzech" Ян Бжехва У него был регент из Зволеня Крепкий орешек, который нужно жевать, прежде чем он прокусил его наполовину, Он потерял свой бивень, коренной зуб и наконец он крикнул: "А это угощение, Пожалуйста, поищите моего деда!" Прибежал седой дед, взял в руку крепкий орех.«Помни, мужик, у меня полвека зубов нет, Это искусство для внука, Пусть его ищут слуги». Внук, знаете ли, силач был: «Дай мне посмотреть на этого ореха». Он взял его, сунул между челюстями: «В самом деле, он не мягкий!» Через полчаса пот стекал с его волос. Наконец, он прервал свою тяжелую работу: «Я ничего не могу поделать, я потеряю зубы, Но я знаю в городе кузнеца, Который, наконец, сломает этот орех».Он послал нотариуса за кузнецом, и кузнец хвастается: «Для меня это что-то новое, я, сударь, из Желехува, а известно, что Желехув славится своими щипцами для орехов». Кузнец ударил большим молотом, И молот с грохотом сломался.

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 42

    Кузнец стонал: "Что за орешек, Никакая сила не может его разбить, Крепкий орешек, я ничего не могу с собой поделать.До свидания". Кузнец ушел, а тем временем по лесу гуляла белка. Она упала в комнату через окно, надкусила грецкий орех, съела ядро, о чем нотариус в кратчайшие сроки написал дело в огромной книге.

    Пища для мозга

    Грецкие орехи часто называют «пищей для мозга» не только из-за их сходства с мозгом, но и из-за высокой концентрации в них омега-3 жиров. Мозг состоит на 60% из жира.Для правильного функционирования клеток головного мозга наиболее важными являются жиры омега-3, содержащиеся, например, в. в грецких орехах.

    3.

    ИГРА С ДВИЖЕНИЕМ

    РАЗВЛЕЧЕНИЕ "Мелкий орех" Дети приносят из дома орехи, желательно грецкие. Воспитатель ставит в центре комнаты корзину или обруч, в который дети будут бросать орехи. Дети выстраиваются в круг, держа в руках орехи (2).Они маршируют по кругу и по сигналу Ведущего стараются бросить орех так, чтобы попасть в цель. Пропавший ребенок поднимает его с земли и пытается снова. Когда все дети нажрут, они берут еще одну порцию орехов. Далее в игре воспитатель дает команды, которые дети должны выполнить перед броском: - идем задом - - поворачиваемся вокруг своей оси - идем на четвереньках - идем сзади - прыгаем, как лягушки - лежать на спине - - лежать на животе Когда закончатся орехи - используем те, что были предварительно брошены в корзину/обруч

    www.Zdrprzedszkolak.pl 43

    4.

    ДРУГИЕ СЕМЕНА И ВРЕДИТЕЛИ

    Помимо орехов, семена растений и их семена также являются очень хорошими заменителями сладостей и соленых закусок (например, палочек). Это: тыквенные семечки, кунжутные семечки (также в виде кунжутных семечек), семечки подсолнуха.

    СЕМЕНА ТЫКВЫ: содержат цинк, белок, минеральные соли, полиненасыщенные жирные кислоты, большое количество лецитина, вещества, входящего в состав всех клеток организма, улучшающего работу головного мозга и нервной системы.Лецитин необходим в процессе запоминания. ЗЕРНА КУНЖУТА: содержат кальций, железо и фосфор, ниацин, витамин Е, лецитин и ненасыщенные жирные кислоты. Они положительно влияют на построение крепких костей и работу головного мозга. Они являются одним из самых богатых источников кальция (богаче коровьего молока или куриных яиц!). СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА: содержат витамины В1, Е, магний, медь, белок и ненасыщенные жирные кислоты. Они поддерживают кроветворение, работу мышц и нервной системы.

    5.

    РЯД

    ПОДСОЛНУХИ Подсолнухи проросли как сита. Вокруг летают пчелы, выпи и птицы. Воробьи закричали: - Дай нам семечки, подсолнух! А подсолнух: - Ешьте, пожалуйста, зерен я вам дам четыре корзины! К подсолнуху подошли Кася и Иренка. Красиво кланялись, просили семечки. А подсолнух: - Ешьте, пожалуйста, зерен я вам дам четыре корзины!

    www.Zdrprzedszkolak.pl 44

    КОНЕЦ АКЦИИ В конце акции мы предлагаем использовать богатство питательных веществ, содержащееся в семенах и бобовых, несколько иным способом – путем выращивания ростков. Подробнее о выращивании рассады можно узнать на сайте http://www.kielki.info/hodowla.php

    УЧАСТИЕ «ЕДИМ ЗЛАКИ, МАТЬ-ЭНЕРГИЯ», ОБЩЕЕ РАЗВЛЕЧЕНИЕ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ 1.Викторина для детей и родителей по обобщению того, что они узнали во время мастер-класса, а родителей из презентации 2. Выступление детей и чтение стихов, которые они узнали во время мастер-класса 3. Показ презентации «КАШИ МЫ ЕДИМ, ЭНЕРГИЯ ОТ НИХ МАМОЧКА» - элемент совместного обучения 4. Общие игры с родителями

    www.zdrowaprzedszkolak.pl 45

    .

    Разделят ли фруктаны судьбу глютена?

    Тот факт, что геном пшеницы чрезвычайно сложен, был осознан еще в 1960-х годах, когда впервые в истории серьезно отнеслись к научным методам и так называемому "Зеленая революция". Ничего достойного внимания, кроме тритикале (то есть плодородного и менее требовательного гибрида), с пшеницей сделать было нельзя. Сама рожь, возделывание польских почв плохого качества, хотя любимый у нас, славянский, черный хлеб, зерно трудное.Очень чувствителен к заболеваниям, особенно таким опасным для человека, как спорынья.
    ул. Энтони
    Здесь, кстати, стоит упомянуть об этом грибке, поражающем зерновые культуры, особенно рожь, потому что, как никакой другой истребитель растений, кроме фитофтороза картофеля, он повлиял на историю Европы.
    Алкалоиды и другие ядовитые вещества, содержащиеся в спорах этого гриба, которые выглядят как черные зерна, спрятанные в колосе, нередко приводили у едоков зараженного мукой хлеба к массовым галлюцинациям, смертям или «одержимости».Таким образом, он может иметь своим источником больше, чем что-либо еще, любые «детские крестовые походы» или «охоту на ведьм», о которых нас учили в школе.

    Он описан на ассирийских табличках как яд еще в 6 веке до нашей эры. В 10 веке в Аквитании он умер от отравления спорыньей, известного как «огонь св. Антония» или «Благодатный огонь» 40 тысяч. люди. Это была гекатомба по тем временам. Еще в прошлом веке были случаи смерти в результате его присутствия в зернах. Сегодня один из компонентов ЛСД выделяют из спорыньи.
    Гибрид травы
    Возвращаясь к геному, он был создан благодаря группе фермеров в Канзасе, финансируемой Международным консорциумом по секвенированию генома пшеницы. Это гигантское совместное предприятие ученых, представляющих как университеты, так и промышленность из 20 стран, опубликовало результаты более чем десятилетних исследований в престижном научном журнале Science в конце августа этого года.
    Этот геном несравним с нашим геномом человека. Во-первых, по своей природе зерна, происходящие от злаков, имеют кратное, а не удвоенное число копий хромосом в клетке.Итак, у нас, людей, 23 пары, а у пшеницы — четное (в шесть раз) число, кратное 21 хромосоме. Это означает, что в 5 раз больше ДНК. У нас есть около 20 000 генов, кодирующих определенные белки на наших 23 хромосомах.
    У пшеницы 107 000 на 21 хромосоме! Многие из них были почти идентичными, множественными, слегка измененными копиями одного исходного гена. .

    Смотрите также